Préparations pour l'hiver - assaisonnements pour bortsch: les meilleures recettes, secrets de cuisine. Comment préparer un assaisonnement pour le bortsch pour l'hiver avec du sel et de la congélation: recettes

Lisez les recettes originales pour préparer une délicieuse vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver. Apprenez à faire de l'assaisonnement salé.

Pour que votre bortsch soit aussi savoureux en hiver qu'en été, vous devez vous approvisionner à l'avance en assaisonnement pour bortsch. Bien sûr, vous pouvez acheter tous les légumes nécessaires à ce plat au supermarché pendant la saison froide, mais ils seront beaucoup plus chers qu'en été. Et d'ailleurs, les légumes achetés en magasin ne sont pas aussi utiles que les vôtres - du jardin.

Et au printemps, ils perdront complètement leurs vitamines et minéraux et commenceront à se détériorer. Par conséquent, la récolte pour l'hiver est l'une des meilleures options pour le stockage hivernal des légumes.

Recette d'assaisonnement du bortsch pour l'hiver aux betteraves

Afin de gagner du temps sur la préparation du bortsch en hiver, les ménagères préparent la mise en conserve. Ensuite, nous apprendrons à faire une vinaigrette végétale avec des betteraves.

Recette :

Composants :

• Oignon — 425 g
• Carotte — 425 g
• Poivron — 425 g
• Tomates — 2,8 kg
• Betterave — 425 g
• Vinaigre — 45 ml
• Sucre — 45 g
• Beurre — 125 ml

Préparation :

1. Prenez tous les légumes, nettoyez-les, lavez-les
2. Passez les tomates dans un presse-agrumes
3. Hachez le poivron et l'oignon avec un couteau
4. Râpez les autres légumes
5. Versez le jus de tomate dans un grand récipient, mettez le gaz
6. Lorsque le liquide bout, ajoutez les betteraves
7. Après 17 minutes, carottes
8. Après 24 minutes, poivrons
9. Puis oignons, sucre, huile, vinaigre, sel
10. À la toute fin, ajouter des verts
11. Puis verser le tout dans des bocaux stériles, couvrir avec des couvercles

Assaisonnement Bortsch pour l'hiver sans betteraves: recette

Préparer la vinaigrette car les premiers plats peuvent se faire sans betteraves. Après tout, ce n'est pas chaque année qu'il y a une récolte pour ce légume. D'autant plus qu'il arrive souvent que certains foyers n'aiment pas le bortsch aux betteraves.

Recette :

Ingrédients :

• Oignon — 5 pièces.
• Carottes — 650 g
• Poivron — 650 g
• Tomates — 650 g
• Vinaigre — 45 g
• Beurre — 125 ml
• Sucre — 45 g
• Sel — au goût
• Légumes verts

Cuisson :

1. Préparer les légumes: éplucher, laver, hacher
2. Passer les tomates au presse-agrumes
3. Couper Légumes verts
4. Prenez un récipient, versez de l'huile au fond
5. Versez les oignons
6. Faites frire légèrement
7. Mixez ensuite les carottes avec les oignons
8. Au bout de 14 minutes, versez le poivre
9. Au bout de 14 minutes, le jus de tomate avec la pulpe
10. Ajoutez le sucre, vinaigre, sel
11. Versez la verdure
12. Lorsque tous les légumes sont bien cuits, ajoutez-les dans les bocaux
13. Enveloppez la vinaigrette pour l'hiver avec des couvercles

Assaisonnement Bortsch pour l'hiver avec des tomates: recette

Cette vinaigrette au bortsch convient non seulement à la cuisson du bortsch, mais elle peut également être un excellent ajout à d'autres plats, par exemple les pâtes.

Recette :

Ingrédients :

• Tomates — 725 g
• Verts — 1 botte.
• Carottes — 650 g
• Oignons — 7 pcs.
• Ail — 1 tête.
• Poivre - 650 g
• Acide citrique - 1/3 c.
• Sel, sucre - au goût
• Beurre - 125 ml

Cuisson :

1. Éplucher oignons, carottes, ail
2. Enlever les graines des poivrons
3. Laver tous les légumes
4. Couper les tomates en 4 parties
5. Hacher les autres légumes
6. Verser l'huile dans le récipient
7. Y mettre l'oignon pendant 16 minutes
8. Ajouter ensuite le poivre, la carotte râpée
9. À travers 24 minutes de tomates
10. Saler, ajouter le citron, le sucre
11. Faire mijoter la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit prête
12. À la fin, y verser les légumes verts
13. Mettez-le dans des bocaux et roulez-le

Assaisonnement Bortsch aux haricots pour l'hiver: recette

L'assaisonnement aux haricots est un produit capricieux. Cette conservation doit être conservée dans un endroit frais. Mais le bortsch cuit avec une telle vinaigrette s'avère très savoureux et copieux.

Recette :

Composants :

• Carotte — 1,4 kg
• Haricots — 1,4 kg
• Tomates — 4,5 kg
• Betteraves — 2,3 kg
• Oignon - 900 g
• Poivre - 950 g
• Sel - 4 c. l.
• Beurre maigre 425 ml
• Vinaigre - 125 ml
• Verts - 1 bouquet.

Cuisson :

1. Épluchez et lavez les légumes
2. Coupez le poivron en cubes comme l'oignon
3. Passez les tomates au presse-agrumes
4. Râper les betteraves et les carottes (grosses)
5. Faire bouillir les haricots
6. Ajouter tous les autres légumes dans le récipient avec les haricots
7. Versez le vinaigre, l'huile, salez
8. Laissez cuire environ 55 minutes
9. À la fin, ajoutez les légumes verts
10. Emballez le tout dans des boîtes et enroulez la vinaigrette avec des couvercles

Assaisonnement pour bortsch au chou pour l'hiver

Recette :

Composition :

• Poivre amer — 1 pc.
• Chou — 925 kg
• Betteraves — 900 g
• Poivron — 925 m
• Oignons — 560 g
• Carottes — 560 g
​​​​
• Tomates — 975 g
• Beurre maigre — 175 g
• Vinaigre - 55 ml
• Sel, sucre

Cuisson :

1. Passer les tomates lavées au hachoir à viande
2. Nettoyer les carottes, oignons, betteraves, laver
3. Couper l'oignon, râper les autres légumes
4. Hacher finement le chou
5. Laver le poivron, retirer les graines, la couper
6. Dans un récipient à fond antiadhésif, verser l'huile
7. Y verser les oignons, au bout d'un moment: betteraves, carottes, poivrons
8. Versez ensuite les tomates
9. Après un certain temps, mettez le chou dans le récipient
10. Ajoutez le l, vinaigre, sucre, piment
11. Quand ça bout un peu, remplissez les bocaux avec la vinaigrette et roulez

Assaisonnement pour le bortsch au poivre en hiver

Le poivron donne aux premiers plats un arôme particulier. Et si vous avez une grande récolte de poivrons en été, la recette du poivron en conserve pour l'hiver vous sera utile.

Recette :

Ingrédients :

• Poivre — 4,5 kg
• Oignons — 6 pcs.
• Tomates — 2,5 kg
• Beurre maigre — 125 ml
• Piment fort — 1 pc.
• Vinaigre - 45 ml
• Sel - 1 des.l.
• Aneth - 1 bouquet.

Cuisson :

1. Enlevez les graines des poivrons
2. Lavez-les ainsi que les tomates
3. Coupez les tomates en 4 parties
4. Épluchez, lavez, coupez l'oignon
5. Coupez le poivron en 4 parties
6. Mettez l'oignon dans l'huile chaude pendant cinq minutes
7. Puis versez-y tous les légumes restants
8. Salez et faites cuire à feu doux pendant 35 minutes
9. À la fin, versez le vinaigre et ajoutez les légumes verts

Assaisonnement pour bortsch pour l'hiver sans vinaigre

Cet assaisonnement doit être conservé dans un endroit frais. Il peut être utilisé non seulement comme vinaigrette pour le bortsch, mais également comme complément à d'autres plats.

Recette :

Ingrédients :

• Betteraves — 1,7 kg
• Poivron — 890 m
• Carotte — 890 m
• Oignon — 6 pcs.
• Tomates - 890 m
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 1 c. l.
• Beurre maigre — 65 ml

Cuisson :

1. Laver les tomates, presser le jus dans un presse-agrumes
2. Mettre le jus de tomate sur le feu, saler, sucrer, huiler
3. Quand la tomate bout, ajouter coupée en rondelles, oignon, carotte, betterave (râpée sur une râpe grossière)
4. Mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres
5. Puis mettre en bocaux et rouler

Assaisonnement pour bortsch pour l'hiver: recettes de congélation

Les légumes surgelés se conservent longtemps au congélateur. Vous pouvez en cuisiner un excellent premier plat et le goût du bortsch sera le même que celui des légumes frais.

Recette :

Composition :

• Carotte - 3 pièces.
• Tomates — 5 pcs.
• Verts - 1 bouquet.

Cuisson :

1. Éplucher carottes, oignons, betteraves
2. Râper les ingrédients sur une râpe grossière
3. Couper les tomates en cubes
4. Ajouter les légumes verts hachés
5. Mélanger le tout
6. Placer dans des sacs ziplock et envoyer au congélateur

Assaisonnement salé pour bortsch pour l'hiver

Recette :

Composants :

• Tomates — 425 g
• Oignons — 325 g
• Carottes — 425 g
• Persil — 275 g
• Poivre — 425 g
• Sel — 400 g

Process :

1. Préparer les légumes (laver, nettoyer, râper, couper)
2. Mélanger dans un grand récipient
3. Ajouter du sel
4. Répartir uniformément sur toute la surface
5. Envoyer la vinaigrette en bocaux
6. Fermer les légumes avec des couvercles de capron et transférer à la cave

Assaisonnement pour le hiver à partir de légumes pour le bortsch

Ci-dessus se trouvent de nombreuses recettes de vinaigrette pour l'hiver pour le bortsch. Désormais, chaque femme au foyer pourra choisir un assaisonnement qui plaira à elle et à son ménage. Après tout, chacun cuisine différemment. Les amateurs d'entrées ont leurs préférences. Quelqu'un aime la nourriture épicée et quelqu'un avec un goût amer. Par conséquent, ces facteurs doivent être pris en compte lors de la préparation du pansement. Vous pouvez adapter les recettes à votre goût.

Vidéo — Assaisonnement pour bortsch: secrets de cuisine