Poitrine à l'oignon: la recette la plus délicieuse
La poitrine juteuse préparée selon notre recette ravira les invités et les membres de la famille avec un goût vertigineux.
La poitrine de bœuf maison à l'oignon est une délicatesse de viande très savoureuse, parfaite pour servir sur la table de fête et de tous les jours. Malgré le fait que la préparation d'un tel produit à base de viande prend assez de temps, la recette elle-même est simple, eh bien, et le résultat en vaut vraiment la peine, la poitrine se lèche les doigts.
Poitrine à l'oignon: la recette la plus délicieuse
La poitrine a l'air fumée, cet aspect est donné par la pelure d'oignon, qui colore la viande de saindoux d'un beau brun couleur dorée En fait, vous obtiendrez une viande bouillie tendre et aromatique avec du saindoux.
- Poitrine de porc - 1 pièce moyenne (environ 700-1000 g)
- Pelures d'oignon - 10 g
- Ail - 10 gousses
- Sel - 120 g
- Eau - 1,5 l
- Feuilles de laurier, ail noir moulu, paprika
- Choisissez un beau morceau de poitrine de porc charnu sans os, lavez-le, séchez-le avec des serviettes en papier.
- Pelez environ 10 oignons, cette quantité de légumes donnera juste la quantité de pelure dont nous avons besoin. Assurez-vous de le laver, car il peut être dans le sol, essorez-le.
- Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
- Mettez les cosses d'oignons dans une grande casserole et versez la quantité d'eau indiquée, portez le liquide à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu sous le récipient, ajoutez-y du sel et des épices et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. À première vue, il peut sembler que 120 g de sel, c'est beaucoup, en fait, ce sel sera juste suffisant pour un morceau de viande de 700 à 1000 g.
- Au bout de ce temps, plongez la pointe de poitrine dans la marinade. La viande avec du saindoux doit être complètement sous l'eau, donc si vous avez pris un gros morceau de poitrine et que l'eau ne le recouvre pas, ajoutez plus de liquide dans la casserole.
- Augmentez le feu sous le récipient, attendez que l'eau bout à nouveau, baissez le feu et faites cuire la poitrine pendant une demi-heure.
- Après ce temps, ajoutez la moitié de l'ail dans la poêle et faites cuire le contenu pendant encore 15 minutes.
- Éteignez ensuite le feu sous le récipient et laissez refroidir son contenu pendant 12 heures.
- Après cela, retirez la poitrine du liquide, épongez avec des serviettes en papier pour enlever l'excès de marinade.
- Saupoudrez une pièce de viande de saindoux, d'ail, d'épices, enveloppez-la dans du papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Après cela, vous pouvez prélever un échantillon d'une poitrine de boeuf très savoureuse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter la poitrine avec du piment, de la moutarde, cependant, ce n'est que si vous êtes un amateur d'épices.
Vous devez stocker une telle délicatesse au réfrigérateur, sa durée de conservation, comme celle de toute viande cuite, est de plusieurs jours avec un stockage approprié. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, mettez la poitrine coupée en petits morceaux au congélateur.
