Caviar de Pollock - comment choisir: composition, propriétés utiles et calories, encas avec produit, photo

Comme d’autres fruits de mer,Le caviar de Pollock ou ordinaire possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain.Il a une consistance inhabituelle, un goût spécifique.Le produit est recommandé pour une utilisation pendant la grossesse et l'allaitement chez les jeunes enfants et les adolescents pour une croissance accrue et un développement correct, avec malnutrition.Avec l'ajout de cet ingrédient, des salades, des sandwichs, des côtelettes, des pâtes, des petits pains et d'autres plats sont préparés.

Qu'est-ce que le caviar de Pollock

Ce produit est fabriqué à partir de morue marine.Contrairement au caviar noir et rouge, cette espèce est petite, de couleur beige, a une consistance de purée et une forte odeur de poisson.Bien qu'une telle délicatesse ne coûte pas très cher, on note la haute valeur nutritive et les propriétés bénéfiques de la goberge.En vente, il peut être trouvé sous la forme de conserves.

Il existe un caviar perforant, qui est séparé des caisses et passe à travers un dispositif spécial - un écran.Il a un aspect pâteux, un goût amer et une odeur spécifique brillante.De grande importance est l'origine de la délicatesse.Oui, le goût dépend de la méthode de capturepoisson, saison, méthode de collecte du caviar.Le produit obtenu à partir de poissons capturés lors du frai s'avère trop mûr.

Composition

Les avantages du caviar de goberge s'expliquent par sa valeur nutritionnelle et sa composition.100 grammes de fruits de mer contiennent 27 grammes de protéines, 1,8 en matières grasses et 1,1 en glucides.La protéine est impliquée dans la production d'enzymes, d'hormones, dans la production de nouvelles cellules.Cette friandise contient des vitamines B, A, C, PP, E, de l'acide folique, des minéraux tels que le sodium, le magnésium, le calcium, le calcium, le phosphore, le soufre, le fluor, le molybdène.Lors de l'introduction du produit dans l'alimentation, il est nécessaire de prendre en compte la haute valeur nutritionnelle.

Calories

Il y a 131 calories dans 100 grammes de friandise, soit près de deux fois moins que celle du caviar.Sa teneur en matières grasses est faible, avec un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines.Pour cette raison, ce produit comprend à la fois une nutrition diététique et médicale.Il est autorisé à être consommé même avec des régimes hypocaloriques, mais uniquement en consultation avec un médecin.

Avantages et inconvénients

Étant donné que cette délicatesse de poisson se caractérise par son goût salé spécifique et son odeur prononcée de poisson, elle n’est pas appréciée de tous.Ce type de caviar a un certain nombre de propriétés utiles à connaître.Il contient des vitamines et des oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire, nerveux, digestif et autres.Le caviar affecte le corps comme suit:

• comble un déficit en hémoglobine;
• normalise l'équilibre vitamino-minéral dans le régime alimentaire.la nutrition;
• sert de mesure préventive contre les maladies cardiovasculaires et autres;
• est utilisé dans le traitement et la prévention des maladies de la thyroïde;
• avec une utilisation régulière restaure la peau, les os;
• normalise la pression artérielle;
• renforce le système nerveux;
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• active le cerveau;
• renforce les fonctions de protection du corps;
• améliore la force musculaire;
• abaisse le cholestérol sanguin;
• améliore l'état des dents, des cheveux et des ongles.

Il n'y a pas de propriétés indésirables particulières, mais il est nécessaire d'inclure ce produit modérément dans l'alimentation.L'abus peut prendre du poids en raison de sa teneur nutritionnelle et élevée en protéines.Comme pour les autres produits alimentaires, une intolérance individuelle aux substances constitutives et diverses réactions allergiques peuvent survenir.Il n'est pas recommandé de l'utiliser sans d'abord consulter votre médecin en présence de maladies chroniques du tube digestif.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les femmes veulent souvent du caviar et d'autres spécialités de poisson.Ce type de fruits de mer est très utile lorsque vous portez un bébé, ce qui s’explique par sa composition riche.Mais les médecins recommandent de s’engager avec eux à inclure dans le menu de la femme enceinte tout aliment en conserve à base de poisson, une réaction individuelle pouvant alors se produire.Une teneur élevée en sel peut provoquer un gonflement.D'autres contre-indications liées à des problèmes temporaires du tractus gastro-intestinal observés pendant la grossesse ou à d'autres complications sont possibles.

Comment choisir

Tous les consommateurs ne peuvent pas se vanter d'avoir des choix de fruits de mer.Il est important de comprendre que choisir un caviar de mauvaise qualité vous procurera non seulement du plaisir, mais peut également nuire considérablement à votre santé.Par conséquent, lors de l'achat, vous devez faire attention à la durée de conservation et au coût, ainsi qu'aux facteurs suivants:

1. Cohérence.La délicatesse doit être homogène, purée.Il ne permet pas les mélanges de liquide ou de morceaux.Pour ne pas se tromper dans le choix, il est préférable d'acheter le produit dans un récipient en verre - il sera en mesure de voir l'apparition de caviar.
2. Couleur.Le caviar de goberge naturel de haute qualité a une couleur presque blanche ou beige.Si le rose, le jaune ou d’autres nuances sont perceptibles, les colorants sont très probablement ajoutés à la délicatesse.
3. Composition.Doit lire l'étiquette sur le pot.Idéal est la composition suivante: caviar, sel.De l'huile végétale, des épaississants (E412, E415) peuvent être ajoutés.Il n'est pas souhaitable de contenir l'exhausteur de goût (E635) ou d'autres additifs.

Recettes avec caviar de Pollock

Ce mets délicat est servi avec un grand nombre de plats chauds, de salades, de sauces et de collations.Délicieux petits pains, sandwichs, crêpes, pita, caviar et légumes verts sont délicieux.Le produit Mintay se marie bien avec les concombres frais, le beurre ou l’huile d’olive, les fromages à pâte molle, les œufs à la coque, les légumes verts et les olives.Si la pelure est difficile à enlever pendant la cuisson, vous pouvez simplement la râper à travers la râpe.

côtelettes

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• caloriesplats: 242 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Les côtelettes sont délicieuses et inhabituelles, avec une belle texture délicate.Les cuisiniers suggèrent d'ajouter des légumes (carottes, poivrons, pommes de terre) à la recette originale.Le riz bouilli, les spaghettis et les légumes grillés sont utilisés comme accompagnement des côtelettes.Servi avec une salade fraîche ou un assortiment mariné, avec des sauces à la crème ou à la tomate.Les côtelettes de poisson sont délicieuses chaudes et froides.

Ingrédients:

• caviar - 120 g;
• farine: 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• oignons verts - 6 à 8 branches;
• Huile d'olive - 3-4 c.l.

Méthode de préparation:

1. Retirer le film de la délicatesse du poisson, moudre.Mélangez-le avec les œufs et la farine.Assaisonner de sel et bien mélanger.
2. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la farce.Vous pouvez verser du poivre noir moulu et d'autres épices.
3. Mélanger les petites côtelettes, les rouler dans la chapelure, les faire frire à feu moyen des deux côtés.

Harengs à la sauce au caviar

• Durée: 30 minutes + 4 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 123 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Le hareng est juteux et savoureux.Cette option d'apéritif de vacances insolite surprendra les invités et les familles.Vous pouvez décorer avec des oignons verts hachés.Il est préférable de préparer à l'avance (4 à 5 heures avant de servir) pour que le poisson coule à travers la vinaigrette et que la sauce devienne plus épaisse et saturée.Vous pouvezréfrigérer pendant la nuit pour permettre au plat de se tenir.Fromage, si désiré, remplacé par de la feta.

Ingrédients:

• hareng - 1 pc;
• Caviar de goberge - 40 g;
103) fromage, 60 g;
• beurre - 45 g;
• ampoules - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir un œuf, une carotte à l'avance.
2. Mélangez bien le beurre ramolli avec le fromage et le caviar.
3. Coupez les oignons, les carottes cuites, l'œuf moulu, ajoutez le babeurre, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Il ne devrait pas y avoir de gros morceaux dans le mélange.
4. Pour nettoyer le hareng des os et des viscères, divisez-le en 2 parties.
5. Placez un morceau de poisson sur un sac en plastique ou un film alimentaire, graissez-le soigneusement avec une épaisse couche de sauce.Dessus du filet.Emballer dans un film et réfrigérer.Couper en portions avant de servir.

Spaghetti en japonais

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 290 kcal pour 100 g
• . But: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Lors de la préparation de ce plat, il convient de noter que la délicatesse est très salée.La sauce et les spaghettis sont les meilleurs salés.Dans diverses variantes de ce plat sont utilisés des composants tels que nori finement haché, sauce soja, jus de citron, mayonnaise, oignons, tomates, câpres, ail.À la place des spaghettis, vous pouvez préparer du riz, des nouilles au sarrasin ou des champignons avec cette recette.Servirmieux avec salade de légumes frais et les verts.

Ingrédients:

• Spaghettis - 200 g;
• caviar - 150 g;
• crème faible en gras - 100 ml;
• beurre beurre - 2 c.l.
• Basilic - plusieurs branches;
• Épices - au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir des spaghettis dans de l'eau salée.
2. Dans une casserole, chauffez le caviar avec de l'huile.
3. Versez la crème dans la cocotte, ajoutez le basilic et les épices.Mélangez bien.Préparez-vous à l'épaississement de la sauce.
4. Disposez les spaghettis dans des assiettes de service et couvrez-les de sauce.

La célèbre sauce aux épices

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 502 kcal pour 100 g
• Objet: sauce.
• Difficulté: facile.

La sauce épicée japonaise est devenue très populaire dans la cuisine européenne.Il est servi aux sushis, à la viande, au poisson et même en vinaigrette.Certaines recettes proposent de les graisser avec des ingrédients avant de les cuire au four ou sur le gril.Il existe plusieurs variantes de préparation de la sauce - avec différents ingrédients, des épices.L'un des plus simples est considéré ci-dessous.Les épices et la finesse de cette sauce souligneront le goût de n'importe quel plat.

Ingrédients:

• Mayonnaise - 40 ml;
• sauce de soja - 35 ml;
• caviar - 20 g;
• ail - 1 dent;
• Piment - au goût.

Mode de préparation:

1. Mélanger la sauce soja avec la mayonnaise, puis ajouter le caviar.
2. Passez l’ail dans une presse spéciale, mettez-le en sauce, ajoutezchili à votre goût.Remuez bien jusqu'à consistance lisse.

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