Flétan - A quoi ça ressemble et comment choisir, le goût et la composition des œufs, critiques

Le caviar de flétan de mer de la famille des limandes a toujours été considéré comme un mets raffiné.Sa production est située sur la côte du Japon, dans la mer de Béring, l'océan Pacifique.La particularité du poisson est la position de ses yeux - ils sont tous deux situés sur un côté de la tête.Les nutritionnistes parlent depuis longtemps des propriétés bénéfiques de ce produit pour la santé humaine et recommandent de le consommer régulièrement.Qu'est-ce qui détermine la valeur du caviar?

Goût et apparence du caviar de flétan

L’eau salée des profondeurs des mers du nord a un impact important sur les propriétés gustatives et de consommation de la chair de poisson, ainsi que sur le caviar, quifait référence à un type de produit partiel ou "jaune".Il est extrait et fabriqué sans retirer le coussin (mousse superficielle mince).Couleur naturelle du caviar de flétan du beige au blanc, très semblable au brochet.La structure est friable, a une odeur de mer prononcée, un goût épicé et amer.Dans le réseau commercial trouvé caviar de flétan noir obtenu par la teinture.

Le flétan est de grande taille.c'est pourquoi ils essaient souvent de le faire passer comme un sous-produit du poisson en le retirant de la pellicule.Il existe de fausses friandises à base de gélatine alimentaire auxquelles sont ajoutés divers ingrédients, tels que des arômes, des colorants.Le cidre de mer est un régime, même s'il est considéré comme ayant moins de valeur que le caviar d'esturgeon.

Composition de vitamines et de minéraux

Prêt à la consommation, le frai de flétan possède toute une gamme de propriétés uniques.La teneur en calories du produit n'est que de 107 kcal pour 100 grammes.Les protéines naturelles fournissent une absorption élevée des œufs par le corps.La composition chimique de la friandise contient une quantité énorme de vitamines, de minéraux et de nutriments.Nombre d'entre eux sont des composants indispensables à la vie humaine normale

  • vitamines A, E, D, B;
  • de l'iode;
  • de sodium;
  • du phosphore;
  • du calcium;
  • fer;
  • acides folique et nicotinique;
  • sélénium;
  • soufre;
  • acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6;
  • protéines;
  • le carotène;
  • ​​
  • Acide ascorbique.

Propriétés utiles des œufs de flétan

Les nutritionnistes vous recommandent d'inclure les fruits de mer dans l'alimentation quotidienne des personnes atteintes de troubles digestifs.Riche en macro et en micronutriments, le flétan a un effet bénéfique sur la santé.On lui conseille de l'utiliser pour redonner de la force à un stress physique et mental intense et pour renforcer l'immunité après une maladie infectieuse.Quelques grammes de finesse contribuent à la saturationorganisme pendant une longue période.Les avantages du flétan sont les suivants:

  1. Les fruits de mer réguliers aident à nettoyer les vaisseaux et à renforcer le muscle cardiaque.Les acides gras oméga-3 contenus dans les œufs interviennent dans le processus de normalisation de la pression et de réduction du taux de cholestérol dans le sang.Le produit est montré dans la dégradation de l'activité cérébrale.
  2. L'efficacité de la délicatesse du poisson dans les domaines de la perte de poids et de la régénération musculaire après une blessure a été prouvée.Le produit élimine les processus inflammatoires typiques d'une activité physique intense.Il est inclus dans le menu des athlètes et de nombreux régimes pour perdre du poids.
  3. Les protéines et les graisses polyinsaturées sont des éléments essentiels du maintien de la santé du système hormonal.En raison du tocophérol et de l'acide folique, le caviar de poisson marin est utile pour les organes de reproduction féminins.Son utilisation constante augmente les chances de concevoir un enfant.
  4. Le flétan devrait être mangé par ceux qui ont des problèmes de vision.Les vitamines A et E ont un effet positif sur l’état de la rétine et servent à prévenir sa dystrophie.Pour améliorer les propriétés bénéfiques des œufs, des carottes, des citrouilles ou des jus de ces légumes sont servis.
  5. Les sous-produits de poisson contiennent de la vitamine D, qui prévient le développement du rachitisme chez les enfants.De plus, cet élément est considéré comme un tanneur naturel.
  6. La présence dans le régime alimentaire d'œufs de flétan favorise le renforcement des ongles et des cheveux.En tant que source de collagène, il a un effet bénéfique sur la peau et le tissu conjonctif.

Préjudice

Il ne fait aucun doute que le caviar de flétan estune véritable source de bienfaits essentiels pour la santé, mais dans certains cas, il vaut mieux y renoncer.La dose quotidienne de sous-produit du poisson est de 10 à 20 grammes, il n'est pas recommandé de la dépasser.Les contre-indications à l'utilisation du flétan salé sont les suivantes:

  • Grossesse et allaitement, car l'ingrédient appartient à des allergènes potentiels.
  • Intolérance individuelle à l'égard des produits de la pêche.
  • Maladie des reins - en raison de la capacité du produit à retenir les liquides dans le corps, ce qui entraîne un gonflement et une augmentation de la concentration de protéines dans les urines.
  • Troubles de la pression artérielle.Les hypertendus et les hypotendus doivent être exclus du régime alimentaire des produits salés.
  • Enfants de moins de 3 ans pour prévenir le développement de maladies allergiques.

Comment choisir le caviar de flétan

Vous pouvez distinguer les fruits de mer naturels des contrefaçons pour plusieurs raisons.Un trait caractéristique du crabe de poisson est sa couleur, qui va du beige clair au blanc.Les œufs de couleur noire ou rouge indiquent une qualité inférieure du produit.Comparé au caviar de brochet ou de cabillaud, qui sent le saule, le flétan a un goût marin pur.Les noyaux sont gros, polygonaux, avec une texture élastique, mais s’ouvrent facilement quand ils sont pressés.

Lors du choix de produits de qualité, il est important de vérifier soigneusement l'emballage, qui doit être scellé, avec une date de fabrication et une date de péremption clairement indiquées.Il vaut mieux préférer un contenant en étain avec une usine bien ajustéeétiquette.Le flétan est moins cher que le saumon, mais un prix trop bas indique un faux.Lors de l'achat en ligne de produits de la mer par des intermédiaires, il est recommandé d'étudier la photo de l'emballage en la comparant à l'étiquette d'usine originale, visible sur la ressource officielle du fabricant.

Que faire cuire

Le domaine de la délicatesse en cuisine est très large.Traditionnellement, les œufs sont ajoutés aux sandwichs avec du pain blanc et du beurre.L'ingrédient est présent dans de nombreuses recettes de collations et de salades servies au buffet.Le caviar est rempli de tartelettes, utilisées comme base pour les œufs farcis.À la maison, vous pouvez faire de la soupe à la citrouille, des crêpes, des petits pains, cuire du poisson ou des légumes.Les plats chauds à base de fruits de mer ont un goût épicé et deviennent une friandise préférée de toute la famille.

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Commentaires

Victoria, 30 ans

J'aime beaucoup ces fruits de mer, mais je les trouveen nature, c'est difficile - il est nécessaire d'acheter des conserves.Mettez les œufs sur un sandwich au beurre, il s’agit d’un petit-déjeuner nutritif et sain.Aucune fête n'est complète sans une délicatesse délicieuse.Le coût du flétan est beaucoup moins élevé que celui de l’esturgeon ou du saumon.

Yegor, 44 ans

Dans notre famille, nous n'avons jamais utilisé de sous-produits du poisson jusqu'à ce que notre fils aille en première année.Ils ont remarqué la fatigue, la léthargie du bébé, une activité cérébrale médiocre.Le pédiatre a recommandé d’inclure le caviar dans son alimentation.Deux semaines plus tard, sa santé s’est améliorée, des tests ont montré une augmentation des niveaux d’érythrocytes et d’hémoglobine.du sang.

Helen, âgée de 36 ans

Aujourd'hui, le caviar d'esturgeon ou de saumon ne lui plaît plus aujourd'hui. Le flétan est donc devenu une excellente alternative aux délicatesses chères.Le goût des œufs est agréable et doux, sans odeur particulière, les enfants mangent avec plaisir.J'utilise le produit non seulement les jours fériés, mais aussi les jours de semaine, car il aide à préserver la santé et la beauté.

Catherine, 23 ans

Après avoir essayé ces produits de la mer pour la première fois, il est clair qu’il n’est pas nécessaire de trop payer pour des variétés de caviar d’élite.Je choisis un produit qui n'est pas peint en noir ou en rouge et qui a une durée de conservation inférieure, car il contient un minimum d'additifs nocifs.A commencé à donner quelques œufs à une fille de quatre ans, aucune réaction allergique n’a été observée.