Que faire avec des canneberges - comment préparer des desserts, des compotes et des boissons aux fruits surgelés ou bien

Sommaire

1Qu'est-ce que la canneberge?
2Que peut-on préparer à partir de canneberges
3Recettes aux canneberges
4Vidéos

Les fruits de la canneberge constituent un produit médicinal et alimentaire précieux.Les propriétés utiles des baies rouges ont été étudiées pendant de nombreuses années.Son jus a ensuite été traité avec le scorbut, la toux, la fièvre, les plaies traitées, les coupures.Au cours de l’étude, une liste de maladies dans lesquelles il peut avoir un effet positif sur le corps, mais également un certain nombre de contre-indications, a été établie.La canneberge pousse en Russie, en Europe et aux États-Unis.Pour les Américains, il s'agit d'une baie de vacances traditionnellement servie avec une variété de plats de Thanksgiving.

Qu'est-ce qu'une canneberge?

Plante toujours verte de la famille des bruyères, arbuste à petites pousses minces atteignant 30 cm de long.Les baies de plantes sauvages sont rouges, sphériques, atteignant 1 cm de diamètre.Certaines variétés élevées par les obtenteurs ont des fruits d'environ 2 cm.Le marais commence à fleurir à la fin de mai ou au début de juin. La récolte a lieu à la mi-septembre et dure jusqu'à l'hiver.La traduction latine signifie "balle aigre".Contrairement à d'autres arbustes, ce marais à feuilles persistantes, un vaccin, vit depuis plus de 100 ans.

Les baies de guimauve se mangent fraîches, congelées, séchées, marinées et séchées.Avec un stockage adéquat de l'ensemble, les fruits mûrs peuvent être conservés jusqu'à la fin du printemps.Ça pousse biensur la forêt, la toundra et les marais.En Carélie, on cultive plus de 20 variétés, parmi lesquelles des fruits.Le marais Evergreen pousse dans toute la Russie, l'Ukraine, l'Europe, le Canada, le nord des États-Unis et l'Alaska.

Propriétés utiles des baies

Les fruits du nord ont longtemps été considérés comme médicinaux en raison de la concentration élevée de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.Avant de décrire leurs avantages, il convient de noter que l'ulcère de l'estomac n'est pas recommandé pour les manger.Propriétés curatives des baies acides:

Teneur accrue en antioxydants protégeant les cellules des effets négatifs des radicaux libres responsables du vieillissement prématuré, des maladies cardiovasculaires et cancéreuses.
La présence dans les baies de vitamines des groupes B, C, PP, de l'iode, du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore et du fer influence positivement le travail des systèmes cardiovasculaire, immunitaire, nerveux, du tube digestif et musculo-squelettique..
Les fruits ont des effets antiviraux et antipyrétiques, combattent les infections, éliminent les toxines et les allergènes du corps.Le jus de petits fruits au miel favorise l'élimination des mucosités, le ramollissement de la gorge, une immunité accrue, la performance et l'activité cérébrale.
A un effet diurétique et n'élimine pas le potassium, ce qui renforce les vaisseaux sanguins.
Réduit la pression artérielle, normalise le cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Augmente l'effet des antibiotiques en raison de la teneur élevée en substances volatiles.
Utiles dans la teneur en bioflavonoïdes, qui augmentent l'activité des enzymes alimentaires, détruisent les bactéries, stimulentl'immunité, ralentir le processus de vieillissement, éliminer les radicaux libres.
L'acide benzoïque contenu dans les fruits a un effet antimicrobien.
Il est utile pour maintenir la santé du système cardiaque, thyroïdien, gastro-intestinal, nerveux, reproducteur, la création d'érythrocytes, d'anticorps et l'amélioration de l'apparence des cheveux, de la peau et des ongles.
Des concentrations élevées de potassium ont un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, des capillaires, des reins, des muscles et du système urinaire.
Les compresses de jus sont utilisées pour les éruptions cutanées, les irritations, les inflammations de la peau, les démangeaisons et l'eczéma.

Canneberges

Le citron nordique se marie bien avec les mets sucrés et les plats à base de viande, il est difficile de trouver un produit avec lequel elle est incapable de se faire des amis.Les recettes de fruits aigres diversifient le menu maison, les plats à base de canneberge:

: céréales à la pomme, fruits secs et baies du nord;
salsa;
cocktails: vitamines, jus, gelée;
cuisson: muffins, crêpes, crêpes, tartes, gâteaux, pains et plus;
huile de canneberge;
sorbet, mousse;
sauce;
boulettes de viande, boulettes de viande;
salade;
confiture;
Bonbons vitaminés et autres.

Préparations pour le traitement et la prévention des maladies

Pour préserver à long terme les propriétés bénéfiques des baies, il est préférable de choisir celles qui ont été collectées avant le gel mais qui ont eu le temps de mûrir sur une branche.Les fruits cueillis non mûrs ne seront pas conservés longtemps, tout en étant inférieurs à la valeur nutritive de leur maturité.Intacte, intacte"Northerner" est bien stocké dans un endroit sombre et froid pendant trois mois au maximum. Si vous le répartissez dans des bocaux et que vous le remplissez avec de l'eau distillée froide, la durée de conservation est portée à huit mois.Il est recommandé de changer l'eau de ce blanc toutes les 2-3 semaines.

Dans le processus de récolte des fruits pour l’hiver, il n’est pas recommandé de les chauffer car ils perdent des propriétés utiles et détruisent les vitamines.Toutes les qualités précieuses, y compris la vitamine C, garderont le frottement de la canneberge et de la canne à sucre pendant longtemps.Pour ce faire, les baies fraîches, soigneusement triées, mélangées avec du sucre dans un rapport de 1 pour 1, ont laissé plusieurs heures pour laisser couler le jus.Ensuite, ils interrompent tout avec un mélangeur submersible ou martèlent un mortier en bois.Décomposé par des pots stériles secs, stockés au réfrigérateur ou dans un loess.

Un remède efficace contre les maux de gorge peut être utilisé: mélanger le jus de canneberge et le jus de betterave, le miel et la vodka en quantités égales.Infuser le mélange pendant trois jours.Pour utiliser 1 cuillère à soupe.l.trois fois par jour.Tonifie, ajoute force, énergie, augmente l'efficacité du thé aigre de canneberge.Pour faire cela est très simple - mettre une poignée de fruits dans une tasse, écraser et ajouter le miel à votre goût, versez de l'eau chaude.

Le mors de la canneberge est un remède efficace pour le traitement et la prévention du rhume.Pour fabriquer des médicaments, vous devez prendre trois verres de fruits du nord, pétrir et presser le jus en filtrant à travers un tamis.Le reste du gâteau verse 2 à 2,5 litres d’eau bouillante, ajoutez du sucre au goût, portez à ébullition, retirez du feu, laissez infuser.Après refroidissement, filtrer etAjouter le jus qui a été fondu avant.

Cuisson aux canneberges

Le nord-est rouge vif est parfait pour préparer de délicieux desserts cuits presque toute l'année, car il est bien conservé..Les fruits frais apparaissent sur les étalages au début de l'automne et sont vendus jusqu'à la fin du printemps. Les produits surgelés sont disponibles toute l'année.Les baies sont riches en pectine, vous pouvez donc faire d'excellentes garnitures pour tartes, gâteaux, gelée forte, confiture épaisse.Pour le bébé, vous pouvez faire un cupcake à la canneberge qui peut être cuisiné avec.Les ingrédients sont nécessaires:

farine - 250 g;
beurre ou margarine - 160 g;
sucre - 1 c. À soupe;
œufs - 2-3 pièces;
lait - 130 ml;
crème sure - 3 c.l.
canneberges - 270 g;
orange - 0,5 pc;
levure en poudre - 2 c. À thé;
Le sel est une pincée.

Tout d'abord, presser le jus de la moitié de l'orange, frotter la peau.Fruit, la moitié du sucre, 70 ml d'eau et le jus résultant dans la cocotte.Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les baies soient ramollies, retirer du feu et laisser refroidir.Ajoutez ensuite le beurre restant et le sucre blanc, puis ajoutez les œufs un à un.Continuez à fouetter en ajoutant la farine tamisée, le lait, la crème sure et le zeste d'orange.Verser la pâte dans une forme fendue graissée, aplatir avec une spatule.Puis verser le remplissage.Cuire au four à 175 degrés pendant 40 à 50 minutes.Cool dans la forme.

Une autre excellente recette idéale pour les collations au travail ou pour étudier consiste en des barres de céréales aux vitamines.Ils auront besoin de les faire:

mélange de céréales - 250 g;
miel - 100 ml;
chocolat - 200 g;
noix - 150 g;
graines de citrouille - 70 g;
fruits du nord - 100 g;
raisins secs - 50 g;
fruits secs au goût - 100 g

Vous devez d’abord moudre les noix, les graines, les fruits secs et tout mélanger avec des flocons et des guimauves.Chauffer le miel et mélanger doucement avec les ingrédients secs.Transférer la masse obtenue sous une forme graissée et bien tasser.Cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C jusqu'à ce que doré.Refroidissez bien le gâteau obtenu, retournez-le dans une assiette.Faites fondre le chocolat au micro-ondes, versez-y les futures barres.Réfrigérer pendant 1 heure, puis couper en portions.

Baies et baies séchées

Il existe de nombreuses façons de conserver le citron nordique pour l’hiver, notamment le séchage et le mouillage.La cerise séchée perd légèrement ses vitamines, mais reste beaucoup plus longtemps fraîche.La technologie de récolte du séchage est simple: les fruits doivent être triés, lavés et séchés, puis étalés en fine couche sur une plaque à pâtisserie.Tous sont envoyés au four à une température pouvant atteindre 70 ° C pendant 7 à 10 heures.Une autre façon de fabriquer une pièce à travailler est le séchage au soleil.Vous pouvez étendre les baies sur une entretoise ou de la ficelle sur une dentelle et les suspendre dans un endroit ventilé et ensoleillé.

Le maximum d'avantages est stocké dans la baie moulue préparée avec un minimum de dépenses et d'efforts.Tout ce dont vous avez besoin, c'est de canneberges et d'eau distillée.Afin d'empêcher la fermentation, les fruits doivent être éliminés en enlevant les fruits endommagés et en les rinçant à l'eau.Puis s’endormir dans des bocaux, remplir d’eau, couvrircouvrir et sortir dans un endroit frais et sombre.Sous cette forme, il est stocké jusqu'à un an.

Sauces pour les plats de deuxième cuisson

Le bœuf, l'agneau, le canard, l'oie, la dinde et même le gibier se marient bien à la sauce aux canneberges, qui a un bon goût aigre-doux.et un arôme qui suscite l'appétit.On y ajoute diverses épices, herbes, oignons, ail, écorces d'agrumes, gingembre, miel.Une des recettes les plus simples est la salsa à base de baies rouges acidulées, facile à préparer à partir des ingrédients suivants:

canneberges - 2 c. À soupe;
sucre - 50 g;
jus de citron - 3 c.l.
gingembre frais - 1 c.l.
verts - 4 c.l.

Versez tous les ingrédients dans l'épaississeur du mélangeur et passez-les en pâte.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Cela va bien avec le porc et les autres viandes, ainsi que le fromage et le fromage.Une autre recette de sauce rapide est la canneberge-oignon, qui est cuite de la même manière que la première, à la différence qu'au lieu de gingembre, des oignons blanchis sont ajoutés et le mélange entier est cuit pendant 10 minutes.La sauce aux canneberges peut être préparée à partir de vos ingrédients préférés en ajoutant des herbes, des épices. Elle brillera d'un nouveau goût et d'un nouvel arôme.

Jus et boissons

Les canneberges préparent diverses boissons: jus, gelée, fruits, compote, coulée, teinture, kvas, liqueur et même vin.Les fruits des baies des marais doivent être fabriqués à partir de fruits frais ou congelés.Pour 200 grammes de baies, vous devez prendre 0,5 tasse de sucre et 1 litre d'eau.Les canneberges doivent être malaxées, extraites du jus, le gâteau doit être rempli d'eau, recouvert de sucre et porté à ébullition.Alorslaisser refroidir, filtrer et mélanger avec le jus.Morse est prêt à être utilisé.

La compote de canneberges est une boisson savoureuse et saine.Pour une recette classique, vous aurez besoin de 250 g de canneberges, 1,5 litre d’eau et 0,5 tasse de sucre.Vous devez d’abord y aller et rincer les baies, verser de l’eau dans la casserole pour la cuisson et ajouter les fruits déjà dans de l’eau bouillante pour conserver le maximum de vitamines.Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter du sucre, retirer du feu, laisser mijoter.Après cela, les baies sont enlevées avec une boue.

Les jus aigres frais du nord-est aigre sont une source de vitamines et de minéraux contenus dans les fruits ayant un effet positif sur le travail de tout le corps.Pour faire cette boisson, vous devez prendre les baies mûres, les broyer et presser le jus avec une gaze ou un tamis fin.Pour ce faire, la centrifugeuse est également parfaite, ce qui facilitera grandement le processus.Les boissons fraîches ont des propriétés cicatrisantes, il est donc recommandé de les préparer en petites portions.

Recettes aux canneberges

Le citron nordique utile convient à une grande variété de plats.Les baies sont bonnes pour la cuisson des fruits, des jus, des compotes, auxquelles vous pouvez ajouter des pommes, des poires, des citrouilles - nos fruits et légumes d'automne traditionnels.À partir des fruits essuyés, il est bon de faire une gelée exquise, une garniture épaisse pour les tartes, les muffins et les petits pains.Une variété de recettes pour la sauce aux canneberges ne laissera aucun expert en cuisine, car la baie est idéalement combinée avec du gibier, du porc, du bœuf et de l'agneau.Les fruits sont ajoutés au thé, aux biscuits, aux casseroles, aux salades,choucroute et de nombreuses autres recettes.

Accueil mer

Durée: 50 min.
Nombre de portions: 5-6 personnes.
Plats de calories: 23 kcal pour 100 g
Objet: pour le petit-déjeuner, à midi.
Difficulté: facile.

Selon cette recette, le morse de la mère et de la grand-mère a été préparé lorsque leurs enfants ont eu leurs premiers signes de rhume.Les années ont passé et la recette est toujours d'actualité.Le principal avantage du maillet réside dans sa capacité à le conserver au frais pendant plusieurs mois et jusqu'à un an au congélateur.Toute l'année, vous pouvez offrir à votre famille une boisson vitaminée fraîche.

Ingrédients:

canneberges - 2 c. À soupe;
eau - 1 litre;
miel ou sucre - au goût;
le jus d'un demi citron.

Méthode de préparation:

Essuyez les baies au tamis, mettez le gâteau restant dans une casserole, remplissez d'eau, amenez à ébullition.
Retirer du feu, insister pour le refroidissement.
Filtrer le bouillon, mélanger avec le jus de canneberge pressé.
Versez le sucre et ajoutez le citron au goût.

Recette de teinture de canneberge

Durée: 60 minutes de cuisson, 7 jours d'infusion.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats de calories: 190 kcal pour 100 g
Objet: boissons.
Difficulté: facile.

Boisson alcoolisée faite à la maison à base de vodka et de canneberge - teinture.Certaines recettes contiennent du sucre, d'autres des herbes telles que la mélisse.La recette de base pour la préparation de boisson alcoolisée peut être faite sur votre proprediscrétion, ajouter les composants favoris, supprimer les composants favoris.Conservez la teinture de citron nordique faite maison au réfrigérateur jusqu'à un an.

Ingrédients:

Canneberges - 300 g;
vodka ou cognac - 0,5 l;
eau - 200 ml

Mode de préparation:

Rincer, trier, sécher.Plier dans un pot de 1-1,5 litres.Broyer pour obtenir une masse homogène.
Versez la vodka ou le cognac, de l’eau distillée et remuez.
Couvrez le pot avec un couvercle, laissez-le dans un endroit frais pendant 7 à 10 jours.
La boisson devrait ensuite être filtrée à travers plusieurs couches de gaze.
Pour rendre la boisson aussi sucrée que possible, il est nécessaire d'ajouter du sucre au goût.

Tarte sablée aux canneberges

Durée: 90 minutes.
Nombre de portions: 6-7 personnes.
Teneur en calories du plat: 364 kcal pour 100 g
Objet: pour dessert.
Difficulté: moyenne.

Une variété de tartes, de gâteaux, de gâteaux et de muffins peut être préparée à partir de baies des marais.La pâte sablée va bien avec une acidité légère.La douceur du gâteau peut être ajustée en fonction de la quantité de sucre ajouté.Les canneberges peuvent être utilisées à la fois fraîches et congelées et même trempées.À la garniture peuvent être ajoutés cannelle, zeste d'agrumes, gingembre, autres épices.

Ingrédients:

farine - 350 g;
beurre congelé - 300 g;
sucre - 1 tonne;
œufs - 3 pièces;
le sel est une pincée;
canneberges - 0,5 kg;
sucre - 200 g;
Crème fouettée au goût.

Méthodecuisson:

Couper le beurre en petits cubes, mélanger à la farine, au sel et au sucre.Broyer le mélange jusqu'à ce que la miette en ressorte.
Il convient ensuite d’ajouter les œufs un à la fois en mélangeant la pâte pour obtenir une homogénéité.
Pétrir la pâte de sable, l'envelopper dans un emballage pour aliments et réfrigérer pendant 40 à 60 min.
Mélanger les canneberges avec le sucre, laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau des baies ait éclaté.Cool la masse.
À partir de la pâte, il est nécessaire de dérouler une couche de 2 à 3 cm plus large que le plat allant au four avec du papier sulfurisé.Transférer sous forme de pâte, couper les bords en excès si nécessaire.Faire fourche 10-15 ponctions sur le test.
Cuire le fond de la tarte à 185 ° C pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.Pour refroidir un peu le gâteau obtenu.
La chapelure devrait être versée dans la garniture à tarte.Leur quantité dépend de la densité de la confiture de canneberge, ils doivent absorber l'excès de liquide.Si le remplissage est épais, vous pouvez vous en passer.
Versez le gâteau au sucre dans la tarte et faites-le cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Servir avec de la crème fouettée.

Canneberges au sucre

Durée: 2 heures et 30 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats de calories: 312 kcal pour 100 g
Objet: pour dessert.
Difficulté: facile.

Les bonbons appelés "canneberges en sucre" sont non seulement un dessert délicieux et original, mais aussi une préparation utile qui ne causera pas de tort, maisseul avantage, en particulier en automne et en hiver, quand il y a un risque de froid.C'est un régal que les enfants mangent sans même savoir de quoi sont faits les bonbons.En raison de l’absence de traitement thermique, la canneberge conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

canneberges - 1 kg;
blanc d'oeuf - 2 unités;
sucre en poudre - 1 kg.

Mode de préparation:

Préparer les canneberges - les débarrasser de leurs ordures, les laver, les bien sécher.
Fouettez légèrement les protéines au fouet, mélangez-les avec les baies.
Mettez-les dans une passoire, laissez-les absorber en excès.
Vous pouvez également rouler dans de petits morceaux de sucre en poudre.
Mettez du papier sulfurisé, séchez à la température ambiante pendant 2,5 à 3 heures ou dans un four à 50 ° C pendant 30 minutes.
Si vous le souhaitez, il est possible de répéter les étapes 4-5 pour obtenir une couche plus dense de sucre en poudre.
Mettez les bonbons dans des récipients hermétiques.

Canneberges à l'airelle

Durée: 60 min.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 53 kcal pour 100 g
Objet: pour dessert.
Difficulté: facile.

Les boissons traditionnelles russes - la gelée de canneberges et de canneberges, ou toute autre baie, décoreront à la fois le quotidien et la table de fête de toute famille.Un composant essentiel de cette boisson est l'amidon, ce qui la rend semblable à un gel.Plus l'amidon est ajouté à la boisson, plus il sera dense.Du jus de fruit ou de canneberge frais ou congelé est ajouté à la gelée maison,cela conserve l'avantage maximum de la tourbière.

Ingrédients:

canneberges, canneberges - 150 g;
sucre - 100 g;
fécule de pomme de terre - 1 c.l.
eau - 650 ml

Méthode de préparation:

Les baies doivent être retournées et bien lavées.Essuyer à travers un tamis, presser le jus et réfrigérer.
Transférer le gâteau dans un récipient de cuisson, remplir d'eau chaude et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.Passer à travers une gaze ou un tamis.
Ajoutez le sucre dans le bouillon obtenu, amenez-le à nouveau à ébullition en enlevant la mousse.
Dans un bol séparé, diluez l'amidon avec de l'eau froide pour éviter les grumeaux.Versez dans un sirop de baies bouillantes un mince filet d'amidon en remuant constamment avec une spatule en bois.Porter à ébullition et retirer du feu.
Ajoutez le jus de baies pressé à la gelée chaude en mélangeant bien.La gelée canneberge-canneberge est prête.

Choucroute et canneberges

Durée: 2 heures et 30 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Teneur en calories du plat: 47 kcal pour 100 g.
Objet: collation.
Difficulté: facile.

La choucroute au citron nordique est un produit facile à préparer et peu coûteux qui contient presque toutes les vitamines B, A, C, K, ainsi que des antioxydants et des minéraux essentiels à la santé humaine.Tous ces composants renforcent le système immunitaire et préviennent le vieillissement prématuré.Avec une consommation régulière de choucroute aux baies de marais, les cellules sont enrichies en nutriments qui favorisent leur régénération.

Ingrédients:

choux blancs - 3 kg;
carottes - 200 g;
canneberges - 200 g;
graines d'aneth - 10 g;
sucre - 1 c.l.
sel - 75 g;
feuille de laurier - 3-4 pièces;
poivre noir - une pincée.

Mode de préparation:

Epluchez le chou des feuilles supérieures, rincez-le.Déchiquetez avec des pailles fines en évitant les bâtons.
Frottez les carottes sur une grande râpe.
Fruits et pelures au-dessus des baies.
Les légumes hachés saupoudrent de sel, de sucre, d'aneth, de poivre.Lavez et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Placez une feuille de laurier au fond du récipient à choucroute.Lay le chou en couches, saupoudrant de fruits rouges et de feuilles de laurier.
Mélangez le chou pour qu'il libère le jus, mettez la mèche et recouvrez-le d'une gaze.
Conserver dans un endroit chaud pendant 3-4 jours.
Transférer le chou préparé dans des pots et couvrir avec des couvercles en capron.
Stockez dans un endroit frais et sombre.Servir avec de l'huile végétale, des oignons et des herbes.

Feuilletés de fruits rouges

Durée: 60 minutes.
Nombre de portions: 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat: 250 kcal pour 100 g.
Objet: pour dessert.
Difficulté: Moyenne.

Les canneberges sont une véritable source de vitamines. Elles sont donc utilisées pour la préparation de plats variés, notamment la cuisson à partir de pâte feuilletée.Des bouffées fourrées aux fruits sont une recette de la catégorie «invités au seuil».Le plat est cuit rapidement et facilement et vous obtenez ainsi de merveilleuses tartesbien meilleur et plus utile contrepartie de magasin.La pâte feuilletée peut être faite seule et peut être achetée au magasin.Vous trouverez ci-dessous une recette de choux à la canneberge à partir de pâte à levure prête à l'emploi.

Ingrédients:

pâte feuilletée - 0,5 kg;
baies - 200 g;
sucre - 3-4 c.l.
amidon - 1 c.l.
jaune d'oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

Remplissez les baies de sucre et d'amidon.Laisser agir 30 minutes.
Roulez la pâte en une couche épaisse de 3 mm, découpée en rectangles.
Mettez une cuillerée de baies sur chaque morceau de pâte en pré-égouttant le jus.
Ensuite, repliez le rectangle en deux et fixez les bords de la tarte avec une fourchette.
Couvrez le parchemin de parchemin et posez-y les couches.Les graisser avec du jaune d'oeuf.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20-30 minutes.

Sauce aigre-douce de canneberges à la viande

Durée: 30 minutes.
Nombre de portions: 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat: 153 kcal pour 100 g.
Objet: sauce.
Difficulté: facile.

Pour obtenir la bonne sauce au goût, à la couleur et à l'arôme raffinés, il est recommandé d'utiliser uniquement des baies fraîches.Les fruits immatures donneront au plat une amertume inutile.La recette classique de la sauce rouge acidulée-sucrée est facile à préparer à partir des baies, qui sont d'abord bouillies jusqu'à ce qu'elles éclatent.Ensuite, d'autres ingrédients pouvant être retirés sont ajoutés à votre discrétion.

Ingrédients:

canneberges - 500 g;
oignons - 100 g;
sucre - 200 g;
vinaigre de cidre - 150 ml;
la cannelle est une pincée;
œillet - au goût;
sel, poivre au goût;
poudre d'ail - 1/3 c.
eau - 1 c.

Mode de préparation:

Plier les baies et l'oignon haché dans une casserole, verser avec de l'eau, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Battez la masse obtenue au mélangeur, ajoutez les épices et le vinaigre.
Mettre sur le feu, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à consistance lisse.
Servir frais avec n'importe quel type de viande.

Canneberges pour l'hiver sans cuisson

Durée: 30 minutes.
Nombre de portions: 4-5 personnes.
Plats de calories: 212 kcal pour 100 g
Objet: pour dessert.
Difficulté: facile.

Les avantages des fruits rouges des marais sont connus depuis longtemps, mais seules les baies fraîches ont des propriétés cicatrisantes, car la plupart des vitamines et des oligo-éléments sont détruits pendant le traitement thermique.Une des recettes douces pour sa préparation pour l'hiver est la "confiture froide".Faire des baies frottées avec du sucre est simple et rapide, mais il y a quelques nuances.Le traitement thermique détruit la microflore pathogène, augmentant ainsi la durée de conservation des produits en conserve.Les préparations qui ne sont pas cuites exigent une stricte adhérence à la recette.

Ingrédients:

canneberges - 1 kg;
sucre - 1 kg

Méthode de préparation:

Toutes les baies doivent être soigneusement inspectées et les fruits altérés retirés.Rincer à l'eau courante et bienSécher avec une serviette en papier.L'humidité sur le fruit ne devrait pas être.
Les banques d'achats doivent être stérilisées.
Les canneberges peuvent être réduites en purée au mélangeur, roulées sur un hachoir à viande ou bien passées au tamis.
Versez la purée obtenue, recouvrez de gaze et laissez reposer pendant 10 à 12 heures.
Mélangez ensuite bien la confiture, étalez-la sur des pots stériles et couvrez.
Il est nécessaire de stocker un tel plat au réfrigérateur ou au sous-sol.

Salade de canneberges

- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- Teneur en calories de la parabole: 32 kcal pour 100 g

.
Difficulté: facile.

La salade de chou blanc aux canneberges est non seulement un produit vitaminique utile, mais aussi une recette diététique.La teneur en calories de ce plat n’est que de 32 kcal pour 100 g de produit.La salade est parfaite pour ceux qui jeûnent ou qui sont végétariens.Les fruits rouges et le chou sont les deux principaux ingrédients, et les autres ingrédients peuvent être remplacés.Au lieu d'huile végétale, utilisez de la crème sure faible en gras ou du yogourt à la grecque.

Ingrédients:

chou - 400 g;
carottes - 150 g;
canneberges - 50 g;
huile végétale ou yogourt - 20 g;
sel, poivre au goût;
verts - 2 c.l.

Mode de préparation:

Broyez le chou finement, râpez les carottes sur une grande râpe.
Mélangez des légumes déchiquetés avec des baies, salez au goût, ajoutez du poivre noir moulu.
Assaisonner avec de l'huile végétale ou du yaourt grec, saupoudrer d'herbes.