Morsas aux canneberges - comment les préparer: les meilleures recettes. Comment préparer des morsas à partir d'airelles fraîches et congelées, trempées, d'airelles et de canneberges pour l'hiver?

L'article vous expliquera comment préparer facilement et rapidement de délicieux et sains morsas aux airelles.

Jus de canneberge: propriétés utiles pour le rhume, la cystite, pour l'organisme dans son ensemble

Jus de canneberge est une boisson vitaminée utile qui peut donner à une personne de nombreux oligo-éléments, améliorer le bien-être et la santé. De plus, la boisson est faible en calories (bien sûr, celle faite sans sucre) et 100 grammes de mors contiennent environ 35 à 40 kcal.

Chaque élément chimique contenu dans le morse d'une manière ou d'une autre procure à l'organisme des bienfaits:

• Manganèse – améliore le métabolisme des lipides dans le corps, aide les organes hématopoïétiques (rate) à mieux fonctionner.
• Glucose, fructose - nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme et au maintien d'un fond hormonal normal.
• Vitamine C – renforce l'immunité humaine, améliore sa résistance à de nombreuses bactéries pathogènes.
• Les tanins améliorent le travail du système circulatoire et ont un effet positif sur le travail du tractus GASTRO-INTESTINAL.
• Les acides organiques améliorent le métabolisme dans le corps
• Le zinc – lutte pour la jeunesse et la santé du corps, améliore sa résistance aux radicaux libres.
• Le sodium maintient l'équilibre eau-sel normal du corps.
• Phosphore – soutient le tissu osseux du corps, le renforce.
• Chrome – nécessaire pour les tissus mous.
• Bore – nécessaire au fonctionnement normal de la thyroïde.
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INTÉRESSANT: La technologie de fabrication des morsas dans les temps anciens était très simple. Les fûts étaient remplis de baies, puis remplis exclusivement d'eau de source et pressés avec un joug solide. Une telle purée pourrait être stockée dans la cave jusqu'à la prochaine récolte.

Comment le jus de canneberge est-il utile:

• Élimine l'excès de liquide du corps, car il a un puissant effet diurétique. Il est très utile en présence de cystite
• Aide à réduire l'hypertension artérielle (pour cette raison, il doit être pris avec prudence chez les patients hypotendus).
• Une consommation régulière aide à améliorer l'appétit et la fonction digestive.
• Morse normalise la fonction intestinale, élimine les troubles et la diarrhée.
• Aide le foie à libérer facilement la bile
• Grâce au lait maternel, le jus de canneberge est capable de combattre les coliques intestinales chez les nouveau-nés.
• Agit sur l'organisme comme un puissant anti-inflammatoire.
• Lors d'un rhume, il permet de faire baisser la température
• Il agit comme un outil de rééducation après un échauffement ou en cas d'hypothermie sévère.
• Abaisse la glycémie
• Restaure l'organisme après une intoxication, même alcoolique.
• Agit comme agent préventif contre les champignons
• Améliore le taux d'hémoglobine dans le sang
• Normalise le système nerveux
• Aide à faire face à l'arthrite en réduisant l'inflammation
• Améliore le bien-être pendant l'inflammation des gencives

Comment préparer une purée d'airelles fraîches: une recette dans une mijoteuse

Il existe plusieurs façons de préparer la purée d'airelles. Dans tous les cas, vous obtiendrez une boisson saine qui pourra être roulée ou conservée longtemps au réfrigérateur. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser uniquement des baies d'airelle ou un assortiment de plusieurs baies.

Cuisson en mijoteuse (bol 3 l):

• Préparer 1 kg de baies airelles (prélaver les airelles à l'eau courante et les sécher un peu).
• Les baies doivent être écrasées à travers un tamis culinaire. Versez le jus dans un récipient séparé, et versez le gâteau avec 2 litres d'eau dans un bol multicuiseur et activez le mode « Soupe » ou « Ragoût » pendant 1,5 heure.
• Après ce temps, filtrez le liquide du gâteau (il peut maintenant être jeté).
• Ajoutez la quantité de sucre nécessaire à l'eau chaude (chacun doit être guidé par son goût ici). Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel, mais il doit être ajouté à un liquide à peine tiède (le miel perd ses substances utiles dans l'eau chaude).
• Mélanger la compote cuite avec du jus d'airelle fraîche et l'utiliser comme prévu: à boire ou à conserver.

Comment faire une bouchée d'airelles surgelées: recette

Si vous habitez une région riche en airelles fraîches, mais que vous souhaitez faire une bouchée saine et savoureuse, vous pouvez aussi utiliser des airelles surgelées. Une baie bien congelée ne perd pas ses qualités utiles et convient tout à fait à de nombreuses recettes: purées, confitures, compotes, confitures.

Comment cuisiner:

• Vous aurez besoin de 1 kg de baies congelées. Ils doivent être décongelés et laissés pendant un certain temps à température ambiante.
• Les baies molles sont passées à travers un tamis ou pressées à travers une étamine. Le jus fraîchement pressé est versé dans un récipient séparé.
• La pulpe et le tourteau des baies congelées doivent être versés avec un litre d'eau purifiée et mis à feu, ajouter du sucre (juste quelques cuillères à soupe), un bâton de cannelle non blessé.
• Cuire les mors à feu doux pendant une heure, peut-être une heure et demie.
• Après cela, refroidissez-le, pressez-le à travers une étamine.
• Mélanger la purée bouillie avec du jus d'airelle fraîchement pressé, la purée est prête.

IMPORTANT: Si le morse vous semble trop concentré ou épais, vous pouvez le diluer avec de l'eau dans votre proportion préférée.

Comment faire de la confiture d'airelles: recette

Airelles trempées – baies trempées dans du sirop de sucre et de l'acide citrique. Ces airelles peuvent être conservées pendant environ un an (même un peu plus longtemps). Vous pouvez faire de délicieuses compotes, confitures, sauces, desserts et même des jus de fruits à partir de ces airelles.

Comment préparer:

• Il vous faudra environ 0,5 kg d'airelles sans sirop.
• Vous n'avez pas besoin de les laver, il suffit de les remplir d'un litre d'eau et de les mettre à feu doux.
• Faites bouillir les airelles pendant environ une heure, une fois le temps écoulé, ajoutez le jus d'un demi-citron à la masse.
• Pressez le liquide résultant à travers une étamine, jetez le gâteau.
• Une boisson trop concentrée ou sucrée peut être diluée avec de l'eau propre et bue.

Comment préparer un morceau d'airelles et de canneberges: recette

La canneberge est une baie très utile, elle peut parfaitement compléter l'airelle avec ses qualités et, avec elle, être l'ingrédient principal des morsas. Une telle boisson sera acide, alors n'oubliez pas d'ajouter une quantité suffisante de sucre.

Comment cuisiner:

• Vous aurez besoin de 0,5 kg d'airelles lavées et 0 0,5 kg de canneberges lavées.
• Les baies doivent être frottées à travers un tamis, égoutter soigneusement le jus et verser le gâteau dans un plat séparé.
• Le gâteau est saupoudré de sucre ( 1 verre suffit amplement) et rempli d'eau - 2 litres.
• Mettez la masse sur le feu et faites cuire pendant 1h30 à feu modéré. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron et un bâton de cannelle dans la poêle.
• Après l'infusion, la boisson doit être refroidie puis filtrée à travers une étamine, maintenant le gâteau est prêt à être jeté.
• La décoction obtenue est mélangée à du jus fraîchement pressé, prêt à être consommé.

Comment préparer la confiture d'airelles pour l'hiver: recette

Comment préparer:

• Les baies doivent être broyées en jus et marc, vous aurez besoin de 1,5 kg. (vous pouvez également utiliser un presse-agrumes au lieu d'un tamis).
• Le jus est mis au réfrigérateur, et le jus est saupoudré de sucre (la quantité de sucre dépend de vos préférences, mais l'optimum – 1 kg ).
• Mettez une poignée de feuilles de menthe (vous pouvez vous limiter à quelques feuilles) sur le gâteau, pressez-y le jus d'un gros citron.
• La pression est versée avec deux litres d'eau et la masse est mise sur le feu, où elle doit bouillir pendant 1,5 heure, pressez-la à travers un tamis et porter à nouveau à ébullition.
• Verser le jus d'airelles fraîches dans la masse chaude et mélanger.
• Envelopper la boisson dans des pots stériles

Jus de canneberge: une recette sans cuisson

Le jus d'airelle non cuit ressemble plus à du jus d'airelle mélangé à de l'eau d'airelle. Néanmoins, c'est une boisson très utile qui ne perd pas ses propriétés utiles et nutritives lors du traitement thermique.

Comment cuisiner:

• Les canneberges doivent être lavées et séchées - exactement 1 kg. Frottez les baies à travers un tamis, conservez le jus au réfrigérateur.
• Verser le reste de purée de baies avec un litre d'eau à température ambiante, ajouter quelques c. l. de miel naturel liquide et bien le dissoudre, verser le jus d'un demi-citron.
• L'eau d'airelles doit être insistée pendant une heure, puis filtrer à travers une étamine.
• Mélanger de l'eau pure avec du jus d'airelle ​​​​, si désiré, ajouter du sucre.

Vidéo: "Cranberry Mors"