Comment conserver les canneberges à la maison en hiver

Les canneberges sont une baie utile et délicieuse.Il est ajouté à la pâtisserie, aux desserts ou au thé.Les canneberges se gâtent assez rapidement, il est donc important de savoir comment les stocker correctement à la maison.Cela est particulièrement vrai lors de la récolte de baies pour l'hiver.

Préparation

Avant d’envoyer les baies pour un stockage à long terme, déterminez à quel moment elles ont été collectées.Ceux qui ne sont pas très juteux en septembre et tolèrent la congélation ou le séchage, et ceux qui ont été retirés de l'arbre après le premier gel sont appropriés pour d'autres types de stockage.Regardez les canneberges et séparez-les des branches et des feuilles.Débarrassez-vous également des déchets et des baies gâtées.S'il y a beaucoup de fruits non mûrs, mettez-les dans une boîte ouverte et laissez-les à la lumière indirecte.

Frais

Les baies fraîches mûres peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois dans un endroit sombre et frais, entre 0 et + 8 ° C.Il doit être ventilé régulièrement à cause de l'air épuisé rempli de dioxyde de carbone, les canneberges se détériorent rapidement.Placez les baies au réfrigérateur dans un sac en plastique ou en papier.Des canneberges fraîches peuvent également être stockées au sous-sol.Remplissez-le soigneusement pour ne pas le frotter dans des boîtes en bois et ne pas les recouvrir.Ne lavez pas les baies car cela provoqueraitdécomposition rapide.

Urinaires

Selon cette recette, les canneberges sont conservées dans des bocaux en verre ou des pots en émail.Lavez et séchez le récipient sélectionné, puis faites bouillir de l'eau.Pendant le refroidissement, rincez les baies à l'eau froide.Ensuite, placez-les dans un récipient, versez dessus l'eau bouillie et couvrez bien avec un couvercle.Conservez les canneberges dans l’eau au réfrigérateur, au sous-sol ou sur le balcon.Le sirop de sucre épicé peut être utilisé à la place de l'eau bouillante.Donc, les canneberges ne se gâteront pas avant 4 mois.La seule chose qui puisse lui arriver est une légère perte de goût due au fait que les baies absorbent le liquide.

surgelés

Lavez et séchez les canneberges avant de les congeler.Ensuite, étendez-le sur des sacs en plastique ou des contenants en plastique, des tasses.Divisez les baies en portions afin qu'elles ne soient plus congelées.Vous pouvez l'utiliser comme des baies fraîches.Ajoutez-les à des plats, des sauces ou des boissons.

Avec du sucre

Comme avec la méthode précédente, lavez et séchez les canneberges.Prenez les baies et le sucre dans un rapport pondéral de 1: 1 et mélangez.Passez ensuite la masse résultante dans le moulin ou battez avec un mélangeur.S'il n'y a pas un tel appareil, échangez les baies avec vos mains ou votre pilon.Stérilisez les bocaux en verre, placez les canneberges avec le sucre et fermez bien le couvercle en caoutchouc.Incorporer le sucre des baies au réfrigérateur ou au sous-sol.

Dans votre propre jus

Vous aurez besoin de pots stérilisés et de canneberges bien mûres.Tamiser dans les baies, presser le jus de la douce et trop mûre.Pour faire cela plus rapidement, faites chauffer les canneberges.Le jus devrait être 2 fois moins que les baies.Versez-le dans une casserole en émail et mettez-y les baies, préchauffez à +80 ... +85 ° C.Répartir le mélange chaud avec les pots stérilisés à sec et couvrir.Enveloppez les baies pendant la nuit avec une couverture chaude, puis rangez-les au sous-sol.

Vous savez maintenant comment garder les canneberges d'hiver à la maison.À l'état frais, il ne se gâte pas pendant 3 mois, et à l'état congelé et en conserve - pendant 12 à 18 mois.Assurez-vous que les canneberges ne moisissent pas et ont une mauvaise odeur.Dès que vous le remarquez, débarrassez-vous des baies immédiatement.