Trois gâteaux au chocolat - Comment cuisiner à la maison avec étape par étape Recettes avec photo

La friandise la plus populaire pour le thé est le gâteau.Vous avez la possibilité de le faire vous-même.Par exemple, un dessert appelé Trois chocolats.Intéressé?Ensuite, étudiez les recettes de la photo et décrivez comment préparer un tel gâteau.

Comment faire un gâteau aux trois chocolatsCe sont des mousses au chocolat blanc, au lait et noir.La préparation du gâteau aux trois chocolats comporte deux options de portion:

  1. Vous pouvez traiter les mets raffinés après un dégivrage de 15 minutes.Ensuite, à en juger par les critiques, le gâteau ressemblera davantage à de la crème glacée.
  2. Conservez le dessert jusqu'à ce qu'il soit réfrigéré.Dans ce cas, ce sera exactement le gâteau.

Biscuit Trois chocolats

Le biscuit est la base de la délicatesse future.La forme optimale est de 23-26 cm de diamètre.Après la cuissonle biscuit peut être coupé à la taille désirée.Et il vaut mieux préparer le gâteau à l'avance, puis ramasser rapidement le gâteau.En outre, le biscuit pour le gâteau aux trois chocolats deviendra plus dense et plus facile à façonner et à filtrer.

Comment fabriquer du gâteau en mousse

Selon la recette classique des trois mousses au chocolat, trois couleurs sont préparées: brun clair, brun et brun foncé.Le chocolat blanc, le lait et le chocolat noir sont utilisés à cette fin.De nombreuses recettes pour de telles obturations recommandent les carreaux Ghirardelli.Pour la mousse, les couches nécessitent encore une crème contenant 30 à 33% de matière grasse, du beurre et de la gélatine.

Les trois gâteaux au chocolat - une recette pas à pas avec photo

Récemment, un tel dessert est devenu si populaire que l'on se demande même pourquoi son secret?Un grand gâteau composé de larges couches de biscuit et de mousse veloutée à la Bailey et, dans certains cas, arrosé de glaçage au chocolat.Quoi de plus délicieux?Ce dessert vaut votre temps et vos efforts.Vous pouvez choisir une recette de trois gâteaux au chocolat parmi les images ci-dessous.

Mousse à gâteau Trois chocolats

  • Temps de cuisson: 5 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 378 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Difficulté de cuisson: compliqué.

Le gâteau aux trois chocolats ressemble à une délicate crème glacée.Crème fouettée, liqueur de crème et quelques couches de mousse au chocolat - faites plaisir à vos proches avec ce dessert.Ils seront ravis non seulement de son goût, mais aussi de l'extérieurregarde.La base de la recette classique est le biscuit.Il peut être cuit même la veille de la mousse.

Ingrédients:

  • œuf - 2 pcs;
  • vanilline - 1 c.
  • chocolat blanc - 100 g pour le glaçage;
  • graisse crème - 700 ml;
  • gélatine - 24 g;
  • chocolat blanc, noir et au lait - 200 g;
  • sucre - 1/3 cent.
  • poudre de cacao - 1 c.l.
  • liqueur à la crème - 50 ml, 150 ml pour les couches de mousse;
  • farine - 2/3 st.;
  • poudre à pâte - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Battez les œufs avec le sucre, puis mélangez-les à la vanilline, à la poudre à pâte et à la farine de cacao.
  2. Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de farine, puis versez-le dans la pâte.
  3. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis laisser refroidir et couper un cercle plus petit de 2 cm, puis faire tremper dans une liqueur.
  4. Couvrir un autre plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium avec les côtés.Puis mettez dans son biscuit imbibé, mettez dans le congélateur.
  5. Faire tremper la gélatine dans 50 ml de cold cream.Divisez ce mélange en trois parties.
  6. À l'étape suivante, battez 600 ml de crème pour obtenir une mousse ferme.Divisez également en trois parties et réfrigérez.
  7. Casser le chocolat noir, faire fondre 30 g de beurre mais ne pas porter à ébullition.
  8. Ensuite, versez 50 ml de liqueur, mélangez, refroidissez et mélangez à 1/3 de crème fouettée.
  9. Verser le mélange obtenu sur le gâteau imprégné et le renvoyer au congélateur.
  10. Établissez de la même manière une couche de chocolat au lait et de chocolat blanc.Conserver au congélateur pendant 20 minutes.
  11. Résidusfaire bouillir la crème avec du beurre, ajouter le chocolat blanc, le faire fondre.
  12. Arroser le gâteau obtenu.

Trois chocolats Mirel

  • Temps de cuisson: 4 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 364 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Difficulté de cuisson: compliqué.

Mirel Trois chocolats peuvent être trouvés dans de nombreux magasins, mais vous pouvez les fabriquer vous-même.La délicatesse consiste également en un biscuit au chocolat noir, une mousse de lait douce et une crème blanche.Le gâteau Shop Mirel contient des émulsifiants, des acides gras et d'autres substances nocives.Vous apprendrez comment préparer un tel dessert d'ingrédients naturels.

Ingrédients:

  • oeuf - 2 pièces;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • vanilline - 2 g;
  • eau - 60 ml;
  • farine, poudre de cacao et sucre - 50 g chacun;
  • liqueur ou cognac - un peu d'imprégnation;
  • sucre - 4 c.l.
  • beurre - 30 g pour chaque couche et 50 g pour la décoration;
  • crème 33% - 100 g pour chaque couche;
  • une tablette de chocolat noir, blanc et au lait - 1 pièce;
  • flocons de noix de coco, petits bonbons pour la décoration;
  • n'importe quel chocolat - 100 g pour la décoration.

Mode de préparation:

  1. Fouettez les œufs avec la vanilline et le sucre.Puis tamisez la farine et la levure.
  2. Faites cuire la pâte au four pendant 20 minutes à 200 degrés, puis laissez-la refroidir.
  3. Ensuite, faites tremper le sirop - faites bouillir de l'eau avec 4 cuillères à soupe de sucre, puis laissez refroidir et versez la liqueur.
  4. Crème fouettée,diviser en trois parties et envoyer à la tablette du réfrigérateur.
  5. Placez le biscuit sous une forme tapissée de papier sulfurisé sur toute la hauteur.Mettez au réfrigérateur.
  6. Pour la première couche de mousse, faire fondre le chocolat noir avec du beurre, laisser refroidir.
  7. Remplissez la gélatine avec de l'eau bouillie, divisez-la en trois parties.Quand il gonfle, ajoutez un tiers à la masse de chocolat.Versez un tiers de la crème ici.
  8. Recouvrez la mousse reçue avec le biscuit et placez-la sur la clayette du réfrigérateur.
  9. De la même manière, préparez du lait et de la mousse blanche, couvrez-les de gâteau.
  10. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc avec du beurre et le graisser avec un dessert.
  11. Saupoudrer le dessert Mirel de noix de coco, décorer avec des bonbons.

Gâteau aux trois chocolats

  • Temps de cuisson: 4 heures.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 390 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Difficulté de cuisson: compliqué.

Trois gâteaux au chocolat au mascarpone se révèlent plus tendres que le classique.De ce fromage provient une crème délicieuse qui est utilisée dans divers desserts.Le mascarpone est un produit coûteux, de sorte que le gâteau peut être attribué au budget.Mais tout justifie son arôme crémeux unique et sa texture douce en couches.En goût, il n'est pas inférieur au magasin.

Ingrédients:

  • Chocolat blanc, au lait et au chocolat noir - 200 g et 100 g pour le glaçage;
  • mascarpone et fromage cottage - 125 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • sucre -100 g;
  • crème - 500 g;
  • cognac - 2 c.l.
  • cacao - 30 g pour le biscuit et 50 g pour le glaçage;
  • beurre - 20 g pour chaque couche de mousse et 30 g pour un biscuit;
  • farine - 40 g;
  • Gélatine - 12 ans

Méthode de préparation:

  1. Fouettez ensemble le sucre, ajoutez la farine et le cacao.Cuire la pâte pendant 15 minutes à 180 degrés.
  2. Faire tremper la gélatine dans de l'eau et laisser gonfler.
  3. Battre la crème en neige ferme, puis au réfrigérateur.
  4. Mélangez du fromage avec du fromage cottage
  5. Faites fondre le chocolat noir, ajoutez le tiers de la masse de fromage, la gélatine et la crème fouettée.Arroser cette masse de gâteau en forme.
  6. Préparez le lait et la mousse blanche.Conserver au réfrigérateur environ 20 minutes.
  7. Faire fondre le chocolat, mélanger avec du beurre, du cacao et du cognac.Verser le gâteau sur le dessus.

Dessert Trois Chocolats

  • Temps de cuisson: 8 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 376 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Difficulté de cuisson: compliqué.

Le chocolat Dessert 3 est simplement une façon inhabituelle de servir un gâteau du même nom.Il y a des mini-gâteaux.Ils peuvent être servis dans des petits bols ou des tasses.Pour la version classique sous la forme de petits gâteaux, il faudra six moules en forme de cylindre d'une hauteur de 5 cm et d'un diamètre de 8 cm.Vous pouvez les fabriquer en carton.Les côtés de la pièce à l'intérieur doivent être recouverts de papier sulfurisé.

Ingrédients:

  • cacao - 1 c.l.
  • oeuf - 2pièce
  • eau - 125 ml;
  • farine - 25 g;
  • sucre - 50 g pour le biscuit, 100 g pour le sirop, 120 g pour la mousse;
  • amidon de maïs - 25 g;
  • chocolat au lait noir, blanc, 100 g;
  • vanille - 0,5 c.
  • jaune d'oeuf - 8 unités;
  • crème de graisse - 500 ml;
  • gélatine - 10 g;
  • eau - 30 ml
  • ​​

Mode de préparation:

  1. Tamiser la farine avec l'amidon et le cacao, puis mélanger.
  2. Fouettez le sucre biscuit avec les oeufs, faites chauffer au bain-marie à 40 degrés, remuez jusqu'à épaississement.
  3. Verser le mélange de farine et pétrir la pâte sur la couche de parchemin.
  4. Cuire au four pendant 8 minutes à 190 degrés.
  5. Couper des biscuits avec un diamètre égal au diamètre des moules cylindriques.Mettez les produits dans ces espaces.Ils doivent également être disposés sur un pont.
  6. Préparer le sirop - mélanger l’eau avec le sucre, ajouter la vanille, faire bouillir et laisser refroidir.
  7. Faites tremper les biscuits ronds avec du sirop.
  8. Les blancs d’œufs battus sont séparés des protéines en ajoutant un peu de sirop.
  9. Crème fouettée à pointes solides.Divisez également en trois parties.
  10. Remplissez la gélatine avec de l'eau froide.Lorsque gonflé, envoyer à la masse de jaune, divisez-le en trois parties.
  11. Ensuite, faites fondre les chocolats séparément.Ajoutez à chacun une masse de jaune avec de la crème.
  12. Étendez les couches de crème foncée, laiteuse et blanche en couches, en conservant les deux premières couches au congélateur pendant 20 minutes et la dernière pendant au moins 6 heures.

Trois chocolats dans un verre

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 356 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Complexité de la préparation: difficile.

Une version simplifiée de ce gâteau aux feuilles est le Trois chocolat en tasse.Il est également savoureux et cuit beaucoup plus rapidement.Si les invités s’approche déjà, essayez ce dessert.Comme le gâteau, il se compose de trois mousses différentes.Des gobelets ou des verres en plastique sont utilisés pour l'alimentation.Chacun est une portion.Il est très pratique de manger le dessert dans les tasses.

Ingrédients:

  • chocolat au lait, blanc et chocolat noir ou amer - 50 g;
  • jaune d'oeuf - 4 pièces;
  • lait - 150 g;
  • gélatine - 12 g;
  • crème épaisse - 500 g;
  • sucre - 50 g

Mode de préparation:

  1. Faites tremper la gélatine dans une petite quantité d’eau, laissez-la gonfler.
  2. Battez la moitié du sucre avec les jaunes.
  3. Ne mélanger que du lait avec 150 ml de crème.Ajouter le reste du sucre et chauffer.
  4. Ajoutez la moitié du mélange crémeux aux jaunes, mélangez et reversez.
  5. Chauffer jusqu'à épaississement, ajouter à la gélatine et diviser en trois parties.
  6. Ajoutez un type de chocolat à chacun, mélangez.
  7. Fouettez les résidus de crème en fouettant fortement, réfrigérez.
  8. Refroidissez la crème noire dans un bain de glace.Puis ajoutez un tiers de la crème, remplissez les verres avec ce mélange.
  9. Une fois le calque en place, répétez l'action avec du lait et de la crème blanche en les laissant se solidifier.

Gâteau Trois au chocolat avec agar-agar

  • Temps de cuisson: 2années
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 385 kcal.
  • Objet: dessert, thé ou table de fête.
  • Complexité de la préparation: difficile.

Gâteau Trois gâteaux au chocolat-agar-cake sont préparés à base de pâte sablée, de sorte qu'il s'applique aux recettes sans cuisson.En outre, ce substitut de gélatine aide à obtenir des couches plus stables, lisses, lisses et brillantes.Le dessert est très similaire à la délicatesse américaine traditionnelle appelée cheesecake.Il est plus facile de supprimer ces mets délicats de la forme détachable.

Ingrédients:

  • agar-agar - 5 m;
  • beurre - 80 g;
  • chocolat amer, chocolat au lait et chocolat blanc - 100 g chacun;
  • mascarpone - 600 g;
  • crème grasse - 500 ml;
  • biscuits de jubilé - 150 g;
  • cannelle - 0,5 c.
  • sucre en poudre - 100 g

Méthode de préparation:

  1. Mélanger les biscuits broyés au beurre et à la cannelle.Poncer la base de sable sur parchemin, envoyer au réfrigérateur.
  2. Commencez à chauffer la crème, ajoutez-en un peu après quelques minutes, puis versez et laissez refroidir.
  3. Fouettez ensuite avec de la mousse ferme et du mascarpone.
  4. Divisez en trois parties, chacune avec un type de chocolat.
  5. Posez d'abord une crème noire sur le coussin de sable et laissez-la se solidifier.
  6. De la même manière, recouvrez le dessert de lait, puis de crème blanche.

Gâteaux Trois chocolats au mastic

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 385 kcal.
  • Objet: todessert pour le thé /table de vacances.
  • Difficulté de cuisson: compliqué.

De tels gâteaux de soufflé aérien si délicats ne conviennent pas entièrement à la mastication, mais il existe un moyen de sortir.Il est nécessaire de donner aux côtés une délicatesse de rigidité, par exemple, avec un panier de couche de biscuit mince.Ensuite, tout cela est recouvert de crème sous mastic.Après cela, vous pouvez resserrer.La recette vous apprendra comment préparer trois gâteaux au mastic au chocolat.

Ingrédients:

  • Vanilline - 5 m;
  • chocolat au lait, blanc, noir - 240 g;
  • gélatine - 12 g;
  • cacao - 10 g;
  • farine: 120 g;
  • huile: 180 g;
  • liqueur de lait - 230 ml;
  • oeuf - 4 pièces;
  • poudre à lever - 10 g;
  • farine - 120 g;
  • sucre - 120 g;
  • crème - 650 ml;
  • Beurre - 180 g

Méthode de préparation:

  1. Fouettez le sucre avec les œufs, ajoutez la vanilline, le cacao, la levure et la farine.
  2. Faites cuire la pâte pendant 20 minutes à 200 degrés.
  3. Fouettez la crème, ajoutez-y la gélatine déjà gonflée, divisez-la en 3 parties.
  4. Faites fondre le chocolat séparément en ajoutant du beurre et de la liqueur.
  5. Mélanger la masse de chocolat avec la crème.
  6. Couvrir le biscuit d'abord avec de la crème noire, une heure plus tard avec du lait et une heure plus tard avec de la crème blanche.
  7. Laissez le dessert encore 2 heures au réfrigérateur.

Comment décorer un gâteau à trois chocolats

Il n'est pas nécessaire de disposer les calques dans cet ordre.Vous pouvez commencer avec un soufflé blanc.Ensuite, le sommet sera sombre.Ça va avoir l'air bien dessusflocons de noix de coco.Sur le blanc, vous pouvez faire des modèles avec glaçure noire et même faire une inscription.Décoration de gâteau Trois chocolats sont préparés avec des fruits de saison, des baies, des noix ou des feuilles de menthe fraîche.

Vidéo: Les trois chocolats d'Emma

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