Gâteau "Chocolat", "Trois chocolats", mousse, au chocolat blanc de vos propres mains: recettes pas à pas, astuces, photos, vidéos. Comment faire du chocolat, du glaçage, de la crème à gâteau: recette. Comment décorer un gâteau au chocolat, faire des bâtonnets, une inscription en chocolat?

Si vous pensez qu'il est impossible de faire un gâteau "Chocolat" de vos propres mains, vous vous trompez. Nos recettes vous aideront à faire un délicieux gâteau pour toutes les vacances à la maison.

Les amateurs de chocolat ne peuvent pas vivre une journée sans ces délices. Tout le temps, il devrait y avoir quelque chose de sucré dans la maison pour que vous puissiez vous faire plaisir à tout moment.

• Si vous ne trouvez pas de chocolat dans le placard de la cuisine, vous ne devriez pas courir au magasin, vous pouvez faire un gâteau "Chocolat".
• Il nécessite des ingrédients simples et peut être cuit en moins d'une heure.
• Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes pour différents gâteaux au chocolat - avec une génoise délicate et juteuse et une crème aérée.

Gâteau au chocolat maison: recette pas à pas, photo, vidéo

Avant de commencer à faire la pâte à gâteau, allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. Vous devez mettre la pâte à cuire dans un four préchauffé. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un moule d'un diamètre de 18 ou 20 cm. S'il est détachable, il sera plus pratique de préparer des gâteaux. Alors, voici une recette de gâteau au chocolat qui plaira à tous les gourmands de cette gourmandise:

Préparez le gâteau comme suit:

1. Mélangez la farine, le sucre semoule, le cacao et le soda dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le beurre et un demi-verre d'eau bouillie chaude. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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3. Ajoutez ensuite le mélange de farine et les jaunes d'œufs à cette masse. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Après cela, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-les à la pâte avec le reste des ingrédients. Ajouter également l'extrait de vanille.
5. Graisser le moule avec du beurre et couvrir de papier sulfurisé. Divisez visuellement la pâte en 2 parties. Versez une portion dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la préparation du gâteau avec un bâton en bois.
6. Retirez le gâteau fini du four et sortez-le du moule sur la table pour qu'il refroidisse.
7. Cuire le deuxième gâteau.

Préparez la crème comme suit:

1. Faites fondre la barre de chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie.
2. Ajouter le chocolat chaud et liquide au beurre fondu et bien battre au mixeur.

Vous pouvez maintenant récupérer le gâteau au chocolat. Graisser généreusement un gâteau avec de la crème. Couvrir avec le deuxième gâteau et mettre une couche de crème. Décorez le gâteau avec des noix ou faites un motif avec une fourchette ordinaire. Mettez le gâteau pour l'imprégnation au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Vidéo: Génoise au chocolat, très gourmande

Gâteau mousse "Chocolat" à faire soi-même: recette pas à pas, photo, vidéo

Les gâteaux mousse ont une texture délicate, ils sont savoureux et sont le plus souvent réalisés sans crème. Le dessus du gâteau peut être recouvert de glaçage, mais vous pouvez vous en passer. Il suffit de décorer le dessert avec des baies, des bonbons ou des copeaux de chocolat. Voici la recette d'un gâteau mousse au chocolat avec une touche de fraise:

Préparez le gâteau au chocolat comme suit:

1. Battez 1 œuf, mettez du sel et 100 grammes de sucre cristallisé — mélangez le tout.
2. Mélangez ensuite la pâte de pistache et le beurre (vous pouvez le faire fondre ou simplement le mettre sur la table à l'avance pour qu'il devienne mou).
3. Mélanger le mélange d'œufs et de pistaches.
4. Ajouter la farine et le cacao (10 grammes), mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur.
5. Versez la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre et enfournez à une température de 180 degrés pendant 10 minutes. Sortez ensuite le gâteau du four, retirez-le du moule et posez-le sur la table pour qu'il refroidisse.

Préparons maintenant une délicieuse garniture pour un gâteau mousse. La compote de fraise est parfaite pour ce dessert au chocolat.

Conseil: Si ce n'est pas la saison des fraises, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, et pas seulement des fraises, mais n'importe quelle autre baie.

Étapes de cuisson:

1. Broyer les fraises avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, frottez la masse à travers un tamis fin pour vous débarrasser des graines.
2. Faire tremper 5 grammes de gélatine dans de l'eau froide.
3. À ce moment, mettez la moitié de la masse de fraises sur feu doux et ajoutez 80 grammes de sucre. Chauffez la masse jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
4. Faites chauffer la gélatine, mais ne la faites pas bouillir. Vous devez le "dissoudre" un peu pour que tous les grumeaux se dissolvent. Entrez la gélatine dans la masse de fraise sucrée. Bien mélanger.
5. Versez le mélange dans un moule de même diamètre que le moule dans lequel le gâteau a été cuit. Mettez-le au réfrigérateur pour durcir.

Pendant que le gâteau refroidit et que la compote durcit, faites la couche de mousse:

1. Faire tremper 15 grammes de gélatine dans de l'eau froide.
2. Mélangez 20 ml d'eau et 100 grammes de sucre. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir le sirop.
3. Battez les blancs de deux œufs avec un mélangeur. Ajouter une pincée de sel et continuer à battre.
4. Lorsque les blancs se transforment en une mousse épaisse et stable, continuer à battre et verser un peu de sirop de sucre chaud. La mousse doit être dense et uniforme.
5. Chauffez maintenant la seconde moitié de la masse de fraises et ajoutez la gélatine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Mettre le cacao restant dans la moitié de la masse protéique, et le mélange de fraises dans l'autre.

Assemblage du gâteau:

1. Maintenant dans le moule avec la mousse de fraise, qui faut "saisir" au réfrigérateur, mettre la compote.
2. Réfrigérer pendant 2 heures.
3. Versez ensuite la mousse au chocolat et placez le gâteau en le pressant légèrement dans la couche de mousse.
4. Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Après la prise, retirer le gâteau du moule et retourner le gâteau face vers le bas. Décorer de chocolat râpé ou de cacao en poudre.

Tous les invités vont adorer ce gâteau au chocolat. Il a l'air impressionnant une fois coupé et est très appétissant.

Vidéo: Gâteau mousse au chocolat avec OREO et couche de vanille

Gâteau aux trois chocolats à la maison: recette

Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial pour des vacances en famille, préparez un dessert qui surprendra tous les membres de votre famille et vos invités. Le gâteau aux trois chocolats est un régal délicieux. Il a l'air très appétissant et faire un tel gâteau n'est pas difficile. Vous trouverez toutes les recettes de ce dessert dans l'article sur notre site à ce lien. Des recettes vidéo pour un tel gâteau sont proposées par des chefs et des blogueurs célèbres. Recherchez ce que vous aimez et préparez votre chef-d'œuvre culinaire.

Gâteau au chocolat au chocolat blanc maison: recette pas à pas, photo, vidéo

Un gâteau au chocolat blanc convient aux amateurs de douceur qui n'aiment pas la poudre de cacao amer. Un tel gâteau s'avère plus délicat, sucré et savoureux, et lorsqu'il est servi, il a l'air plus solennel et attrayant. Nous suggérons de faire un gâteau aux canneberges avec du chocolat blanc. Une telle délicatesse complétera parfaitement la table de fête, à la fois pour un anniversaire, pour le Nouvel An ou pour Noël. Il aura l'air très appétissant et beau une fois coupé.

Voici la recette:

Il faut aussi préparer de la crème et des canneberges en sucre pour la décoration:

Commençons maintenant à faire le gâteau:

1. Préparez d'abord la purée de canneberges sucrées. Il est nécessaire pour l'imprégnation et pour l'ajout à la pâte. Mettez les canneberges et le sucre granulé dans un bol et mettez à feu doux. Gardez sur la cuisinière jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater. Après cela, faites bouillir encore 5 minutes.
2. Retirer la purée de canneberges du feu et la réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour obtenir une masse plus délicate, vous devez ensuite broyer la purée à travers un tamis. Ensuite, mettez de côté.
3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et broyez-les avec le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter le lait concentré et mélanger à nouveau.
4. Faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange d'œufs sucrés. Mettez également de la vanille et du sel. Bien mélanger ensuite.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe de purée de canneberges et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
6. Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter à la pâte.
7. Battre les blancs d'œufs en une mousse ferme et les incorporer délicatement à la pâte aux canneberges.
8. Mettez maintenant du papier sulfurisé sur le fond du moule. Diviser la pâte en 2 parties et cuire alternativement à une température de 180 degrés pendant 20-30 minutes. Vérifiez la préparation du gâteau avec un bâton en bois.
9. Lorsque les gâteaux sont prêts, coupez chacun d'eux en 2 couches. Laissez les gâteaux sur la table.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème:

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2. Battre le fromage au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pendant le processus de fouettage, ajoutez le miel et le jus de citron.
3. Tout en continuant à mélanger, ajouter le chocolat blanc fondu et la vanille.
4. Ajoutez ensuite de l'huile et de la liqueur à la pâte. Encore une fois, battez bien le tout jusqu'à un état homogène.

Monter un gâteau:

1. Mettez le premier gâteau sur une assiette et tartinez-le de crème.
2. Couvrir avec le deuxième gâteau et mettre l'imprégnation de purée de canneberges. S'il a durci, diluez-le avec une petite quantité d'eau chaude.
3. Placer le troisième gâteau, puis la crème et couvrir avec le quatrième gâteau.
4. Badigeonnez tout le gâteau de crème et mettez-le au réfrigérateur pour le faire tremper.

Préparez maintenant les cranberries pour la décoration du gâteau:

1. Faire bouillir le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre cristallisé. Refroidir un peu.
2. Verser les baies dans le sirop de sucre. Il doit recouvrir complètement les baies.
3. Transférer les canneberges sucrées dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.
4. Placer les canneberges sur du papier parchemin ou du papier d'aluminium. Laissez reposer pendant une heure.
5. Roulez ensuite les baies dans du sucre en poudre ou du sucre ordinaire et placez-les sur le gâteau.

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Vous pouvez en outre décorer le gâteau avec des copeaux de noix de coco, des pépites de confiserie argentées ou dorées. Si vous avez déjà de l'expérience dans la décoration de gâteaux, réalisez une fleur en chocolat blanc.

Vidéo: Génoise aux fraises, chocolat blanc et champagne rosé. Recette étape par étape.

Voici une autre recette de gâteau au chocolat blanc décoré de flocons de noix de coco et de bonbons Raffaello. Un tel gâteau décorera parfaitement une table de fête à l'occasion d'un anniversaire. Il convient à ceux qui n'aiment pas le chocolat noir.

Ingrédients du gâteau:

Préparez d'abord la première partie de la crème:

1. Broyez les copeaux de noix de coco avec un mixeur.
2. Faire chauffer un peu le lait de coco.
3. Versez l'amidon dans n'importe quel récipient, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait de coco. Remuer jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous et remettre ce mélange dans la casserole avec le lait de coco.
4. Versez ensuite le sucre, mettez la vanille et faites cuire la crème en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Versez les copeaux de noix de coco dans la crème finie et mélangez bien cette masse. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

Préparez ensuite la deuxième partie de la crème:

1. Faites fondre le chocolat blanc dans un bain-marie.
2. Fouettez la crème glacée avec 50 g de sucre semoule jusqu'à consistance ferme.
3. Sortez la crème refroidie du réfrigérateur, ajoutez la crème, le chocolat blanc que vous avez fait fondre, mélangez bien.

Préparez la pâte:

1. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Il est préférable d'acheter des œufs dans le magasin pour que les jaunes soient légers - plus ils sont légers, mieux c'est.
2. Moudre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
3. Battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour que les blancs soient mieux fouettés.
4. Combiner la masse de blanc d'œuf et de jaune d'œuf. Ajouter la farine, les copeaux de noix de coco, la vanille, quelques cuillères d'huile végétale.
5. Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé et étalez la pâte.
6. Cuire le biscuit à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Pelez les amandes: versez de l'eau bouillante et de l'eau froide en alternance pendant 10 minutes. Assemblez maintenant le gâteau:

1. Coupez la génoise en 4 parties. Mettez le premier gâteau dans le moule et versez la crème.
2. Mettez ensuite les noix hachées et recouvrez d'un autre gâteau. Crème à nouveau et ainsi de suite.
3. Lorsque le gâteau est prêt, étalez la chantilly dessus et parsemez de copeaux de noix de coco.

Décorez le dessus du gâteau "Chocolate" avec des bonbons ou tout ce que vous aimez.

Comment décorer un gâteau avec du chocolat, comment faire du glaçage, du chocolat pour un gâteau?

Décorer un gâteau avec du chocolat est simple. Vous pouvez simplement le faire fondre au micro-ondes ou dans un bain-marie et verser le gâteau dessus. Mais vous pouvez faire une décoration créative. Voici quelques options de décoration:

Cette décoration est parfaite pour un gâteau d'anniversaire. Des barres de chocolat KitKat sur les côtés et une pincée de m&m's sur le dessus.

Décorer avec des cubes de chocolat et des biscuits. Le dessus du gâteau est recouvert de crème au chocolat et décoré de pépites de pâte ou de chocolat râpé.

Faites des pépites de chocolat et saupoudrez-les sur le gâteau au chocolat. De la chantilly et une cerise cocktail se marient bien avec cette décoration.

Cette décoration avec de grosses pépites de chocolat a l'air très appétissante et stylée. Faites-le simplement avec un couteau pour nettoyer les légumes.

Belle décoration à base de feuilles de chocolat. Vous pouvez les fabriquer vous-même ou les acheter tout prêts dans une pâtisserie.

Seul un pâtissier expérimenté peut réaliser une telle décoration. Un gâteau avec une telle décoration fera sensation.

Vous pouvez aussi simplement verser du glaçage au chocolat sur le gâteau. Vous trouverez la recette de sa préparation dans cet article sur notre site .

Comment faire de la potochka, inscription en chocolat, crème au chocolat?

Les décorations sous forme de pépites de chocolat, d'inscriptions ou même de crème au chocolat ordinaire semblent très intéressantes.

Pour fabriquer des bâtonnets, vous aurez besoin d'un glaçage spécialement préparé. Voici la recette:

1. Ingrédients: 50 grammes de chocolat noir et 40 grammes de crème 10%.
2. Faire fondre le chocolat et ajouter la crème. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et faites cuire à feu doux en remuant pendant 30 secondes.
3. Pré-refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures. Les patoks peuvent être faites sur n'importe quelle crème, mais elle doit être claire si vous faites des patoks avec du chocolat noir, et vice versa, foncée si vous avez besoin de faire des patoks avec un glaçage clair ou coloré.
4. Vérifier la consistance du glaçage au chocolat sur un verre refroidi. S'il s'avère être liquide et que le glaçage coule le long des parois d'un verre froid jusqu'au fond, vous devez alors ajouter plus de chocolat au glaçage.

Ce mélange peut également être utilisé pour dessiner différents motifs ou écrire quelque chose sur le gâteau refroidi. Pour ce faire, versez le glaçage dans une seringue à pâtisserie avec une buse fine spéciale et pressez-le sur la surface du gâteau.

Décorer avec de la crème peut aussi être intéressant. Réalisez un patron également à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Recherchez la recette de la crème ci-dessus dans le texte.

Comment faire fondre du chocolat pour un gâteau à la maison: astuces

Vous pouvez réaliser diverses décorations pour un gâteau à l'aide de chocolat fondu ordinaire. Voici quelques conseils pour que le chocolat ne brûle pas et reste aussi savoureux:

1. Vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie. Ne pas ajouter d'eau. Vous pouvez ajouter de la crème ou du beurre.
2. Remuer constamment la masse afin qu'elle ne brûle pas et qu'il ne se forme pas d'inclusions solides lors du refroidissement.
3. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au four à micro-ondes. Mais dans ce cas, vous devrez ouvrir la porte tout le temps pour remuer la masse.
4. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au feu, mais en ajoutant de la crème et en remuant constamment.
5. S'il n'y a pas de crème à portée de main, vous pouvez ajouter du lait à la barre de chocolat.

Maintenant, vous savez comment faire un délicieux gâteau au chocolat et comment le décorer. Régalez-vous et faites plaisir à vos proches avec ces délicieuses friandises au chocolat. Bon appétit!

Vidéo: Gâteau au chocolat avec crème au chocolat