Caviar de courgettes pour l'hiver: les meilleures recettes avec mayonnaise, aubergines, carottes, pommes, potiron. Comment faire cuire un délicieux caviar de courgettes dans une mijoteuse, un four, pour les enfants?

Vous avez décidé d'essayer la cuisson du caviar de courgettes, mais vous ne savez pas par où commencer? Nous vous apprendrons à le faire correctement et vous présenterons des recettes qui conquériront le cœur de vos proches et amis.

Beaucoup d'entre nous associent le caviar de courgettes à l'enfance soviétique et aux étagères des magasins à moitié vides. En fait, si vous préparez ce produit correctement, il pourrait bien devenir la collation végétale préférée de votre famille. Vous pouvez le servir comme plat indépendant ou l'utiliser comme plat d'accompagnement salé.

• Dans son essence, le caviar est une courgette frite, cuite au four ou mijotée, mélangée avec des carottes, des oignons et quelques autres légumes. Cette composition du plat fini permet de le classer comme collation diététique légère qui sature le corps humain en substances utiles

• De plus, un plat préparé à partir de jeunes courgettes, aidera à se débarrasser de l'enflure, à restaurer le travail de l'ensemble du tractus gastro-intestinal et à rétablir la tension artérielle. Comme vous pouvez le constater, le caviar de courgettes est non seulement savoureux, mais également utile. Voyons donc comment préparer correctement un produit aux propriétés curatives aussi élevées

Caviar de courgettes à la mayonnaise: recette

C'est l'été quand vous pouvez trouver une mer de légumes bon marché et de haute qualité dans les rayons des magasins. Les courgettes sont les fruits d'été les plus disponibles. La chair de ce légume a d'excellentes qualités gustatives, ce qui permet aux ménagères modernes d'en préparer divers plats maison.

Composants:

• Courgette — 3 kg
• Carotte — 1 kg
• Oignon — 0,5 kg
• Pâte de tomate — 70 g
• Mayonnaise — 150 g
• Sel et mélange de poivrons

Recette caviar de courgettes mayonnaise:

1. A mes jeunes courgettes, allons épluchez-les de la peau et coupez-les en petits morceaux
2. Nous faisons les mêmes manipulations avec les carottes et les oignons
3. Nous passons tous les légumes dans un hachoir à viande et les mettons dans un grand récipient
4. Portez la masse à ébullition, salez-la, ajoutez quelques cuillères de pâte de tomate et réduisez le feu
5. Faites mijoter les œufs de courgette (sans oublier remuer périodiquement) pendant environ 2-2,5 heures
6. Après cela, ajouter la mayonnaise, le jus de citron et un peu de sucre à la masse de courgettes
7. Pour ajouter le goût désiré, vous pouvez ajouter du caviar, un mélange de poivrons et d'ail haché
8. All rete bien mélanger et faire bouillir encore 30 minutes
9. Laver un récipient en verre sous l'eau courante, le stériliser à la vapeur et le remplir de caviar encore chaud
10. Rouler les bocaux avec des couvercles et envelopper dans des vêtements chauds
11. Attendez que la conservation refroidisse complètement et déplacez-la au sous-sol ou au garde-manger

Aubergine et caviar de courgette: recette pour l'hiver

Bien que nous soyons habitués au caviar - ce ne sont que des courgettes, des oignons et des carottes, il existe des recettes dans lesquelles, en plus de ces légumes, d'autres fruits sont également présents. Les courgettes se marient mieux avec les aubergines.

Étant donné que ces légumes sont assez similaires les uns aux autres en termes de consistance de la chair, ils se complètent simplement dans le plat fini, créant de nouvelles combinaisons d'arômes et de goûts intéressants.

Produits:

• Courgette — 2,5 kg
• Aubergine — 1,5 kg
• Carotte et oignon 1 kg chacun
• Ail — 2 têtes
• Huile végétale — 200 ml
• Vinaigre - 70 ml
• Sel - 2 c. l
• Sucre - 3 c.l
• Épices au goût

Recette de caviar de courgettes et aubergines:

1. Nous allumons le four pour le réchauffer et réglons la minuterie à 200 degrés
2. À ce moment, nous commençons à préparer les légumes
3. Pour commencer par sécher légèrement les courgettes et les aubergines, puis les couper en morceaux assez gros
4. les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à cuisson complète
5. Pendant la cuisson des courgettes et des jacinthes des bois, laver et éplucher les carottes et les oignons
6. une casserole et porter à ébullition
7. Si vous pensez que le jus d'oignon est trop peu, vous pouvez ajouter environ un verre d'eau
8. Lorsque la masse commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et ajoutez aux légumes, sel, sucre r, huile végétale et vinaigre de table
9. Laisser mijoter la masse végétale pendant 30 à 40 minutes en la remuant périodiquement
10. À la toute fin, ajouter l'ail, le poivre rouge et noir au caviar, attendez encore 10 minutes et étalez le caviar dans des bocaux stériles

Comment faire du caviar de courgettes dans une mijoteuse?

Maintenant vous n'allez surprendre personne avec la présence dans la cuisine d'un appareil tel qu'un multicuiseur. Les ménagères modernes y préparent des premier et deuxième plats, préparent des biscuits sucrés et, bien sûr, conservent des aliments pour l'hiver.

Ingrédients:

• Courgettes — 1 kg
• Oignons — 250 g
• Carotte - 600 g
• Jus de citron - 50 ml
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe.l
• Mélange de poivrons — 5 g

Donc:

1. Épluchez l'oignon et hachez-le comme bon vous semble
2. Allumez le multicuiseur et réglez la minuterie sur le mode d'extinction
3. Versez-en un peu dans le récipient intérieur d'huile végétale, ajoutez l'oignon haché ici et faites mijoter sous le couvercle fermé pendant 10-15 minutes
4. Lavez et coupez les carottes, ajoutez-les à l'oignon translucide et faites mijoter les légumes pendant un autre 5-7 minutes
5. Versez les tomates fraîches dans de l'eau bouillante, retirez-en la peau et utilisez un mixeur pour en faire une purée liquide
6. Pelez les courgettes, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et broyez-le également avec un mixeur
7. Transférez la purée de courgettes et de tomates dans une casserole, mélangez soigneusement avec d'autres légumes et laissez mijoter encore 30 à 40 minutes
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez le plat et ajoutez-y un peu de jus de citron
9. Mettez le caviar fini dans un récipient en verre et couvrez avec des couvercles

Caviar de courgette pour l'hiver: un recette simple, comment magasiner

Je pense que beaucoup d'entre nous se souviennent avec nostalgie notre enfance et la nourriture que nos mères nous ont donné. Contrairement à nos enfants, nous ne mangions ni hamburgers ni frites, et pour la plupart d'entre nous, notre collation préférée était le caviar de courgettes du commerce tartiné sur du pain frais encore chaud. Nous avons mangé ces simples sandwichs avec plaisir en nous disant qu'il n'y avait rien de mieux dans le monde.

Produits:

• Courgettes — 2,5 kg
• Tomates — 1 kg
• Oignon — 550 g
• Carotte — 800 g
• Huile végétale — 150 ml
• Vinaigre — un demi-verre
• Sel et poivre

Recette de caviar de courgettes similaire au caviar du commerce:

1. Lavez les courgettes, coupez leur base et coupez-les en morceaux qui vous conviennent
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe fine
3. Retirez la peau et les pépins des tomates et broyez-les également
4. Passez les courgettes au hachoir à viande et mettez-les dans une poêle émaillée
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale et les mettre également dans la poêle
6. Ajouter les tomates hachées, le sel, le sucre, l'ail et le poivre aux légumes et bien mélanger le tout
7. Laisser mijoter le plat pendant 1-1,5 heures et verser vinaigre dans la masse végétale
8. Goûtez le caviar et, si nécessaire, équilibrez-le avec une quantité supplémentaire de sel ou de sucre
9. Une fois que tout le liquide s'est évaporé, étalez le caviar dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles hermétiques

Comment faire cuire le caviar de courgettes surgelées?

Si vous avez une récolte abondante de courgettes dans votre jardin et que vous les avez déjà conservés de toutes les manières possibles, alors n'hésitez pas à hacher les légumes et à les mettre au congélateur. Lorsque les provisions d'été sont pratiquement consommées, vous pouvez préparer du caviar de courgettes aromatique à partir de légumes surgelés.

Composants:

• Courgettes surgelées — 900 g
• Pommes — 200 g
• Oignons — 100 g
• Ail — 2 gousses
• Pâte de tomates — 1 c.l

Donc:

1. On sort les courgettes du congélateur, on les laisse décongeler complètement et attendre que l'excès de liquide s'échappe
2. Pendant que la courgette décongèle, épluchez et coupez l'oignon, l'ail et les pommes pas trop acides en petits cubes
3. Mettez toute cette masse dans une poêle et faire mijoter dans l'huile
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4. Pendant qu'elles cuisent, hachez les courgettes et mettez-les également dans la poêle
5. Salez et poivrez le caviar, ajoutez-y quelques cuillères de pâte de tomate, couvrez avec un couvercle et attendez qu'il évapore complètement le liquide
6. Le plat fini peut être roulé dans des bocaux ou servi encore chaud

Recette de caviar de courgettes à la moldave

Composants:

• Courgette — 3 kg
• Carotte — 1 kg
• Oignon — 400 g
• Ail - 1 grosse tête
• Aneth et persil - 150 g
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Sel - 2 c. l
• Sucre — 4 c.l
• Huile végétale — 100 ml

Préparation:

1. Lavez soigneusement les courgettes, retirez les tiges et les graines et coupez-les en fins cercles
2. Faites frire les légumes dans l'huile et mettez-les dans un récipient en émail profond
3. Coupez l'oignon et la carotte en rondelles, les préparer également dans une poêle avec de l'huile végétale
4. Peler l'ail, laver l'aneth et le persil et hacher finement le tout
5. Transférer le carottes et oignons aux courgettes et broyez-les avec un mixeur
6. Ajoutez les légumes verts, l'ail, le sel, le poivre, l'acide citrique à la masse végétale et mélangez bien le tout
7. Étalez le caviar dans des bocaux propres et stériliser pendant 20-30 minutes

Recette de caviar en conserve de jeunes courgettes

Composants:

• Courgettes — 2,5 kg
• Champignons blancs — 200 g
• Oignons — 600 g
• Carotte - 800 g
• Huile végétale - 200 ml
• Vinaigre - 100 ml
• Ail - 6 grosses gousses
• Sel et sucre au goût

Recette de caviar de courgettes aux cèpes:

1. Lavez les courgettes, râpez-les sur une râpe ordinaire
2. Transférez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre, de l'huile végétale et portez le tout à ébullition
3. Pendant que le caviar se réchauffe, hachez le plus finement possible l'oignon, les cèpes et les carottes et faites-les revenir dans une poêle
4. Dès que vous voyez que les carottes ont commencé à prendre la couleur de l'huile, éteignez la cuisinière et battez les légumes avec un mixeur
5. Envoyez la masse obtenue aux courgettes déjà bouillantes et mélangez bien
6. Couvrez le caviar avec un couvercle et laisser mijoter 1h30-2h
7. Après ce temps, ajouter l'ail et le vinaigre dans la poêle avec le caviar et cuire encore 20 minutes.

Caviar de courgettes et de carottes: une recette pour l'hiver

Si vous ne Si vous n'aimez pas le goût des oignons, essayez de faire du caviar de légumes sans cet ingrédient. Les oignons peuvent être remplacés par de l'ail, du piment ou des poireaux.

Ci-dessous, nous présentons une recette dans laquelle, en plus des oignons, la pâte de tomate est également absente. Par conséquent, si vous voulez que le produit fini ait une belle couleur jaune, utilisez autant de carottes que possible pour sa préparation.

Aliments pour la cuisson:

• Courgette — 4 kg
• Carotte — 2 kg
• Ail — 1 tête
• Piment — 2 gousses
• Sel et poivre 1 c. l
• Vinaigre - 200 ml
• Huile végétale - 300 ml

Recette de caviar de courgettes et carottes:

1. Laver et nettoyer les courgettes et les carottes et les passer au hachoir à viande
2. Émincer la tête d'ail et 1 piment
3. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en émail et faites cuire sur la cuisinière
4. Lorsque le liquide s'évapore un peu, salez et poivrez la masse végétale et ajoutez les légumes huile et vinaigre
5. Puis le caviar pendant encore 20 minutes, puis étalez-le sur des bocaux stériles et enveloppez avec des couvercles

Caviar de courgettes sans vinaigre: recette

Comme vous le savez, une bouchée n'est pas un produit très utile, donc s'il y a une telle possibilité, les ménagères essaient de conserver les légumes sans ce composant. Et pour que ces préparations tiennent en toute sécurité tout l'hiver, des légumes ou des fruits aigres y sont ajoutés comme conservateur naturel.

Ingrédients:

• Courgette — 3,5 kg
• Carotte — 1,5 kg
• Tomates - 1 kg
• Ail - 200 g
• Jus d'un citron
• Poivre moulu - 5 r
• Huile végétale — 300 ml

Recette de caviar de courgette sans vinaigre :

1. Éplucher les carottes et les courgettes et laisser reposer pendant un moment
2. Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition
3. Faire bouillir les carottes et les courgettes et faites-les bouillir pendant 2-3 minutes
4. Retirez-les de l'eau bouillante et transférez-les dans un récipient en émail
5. Prenez un mixeur et broyez le légume masser jusqu'à consistance lisse
6. Laver les tomates, les blanchir à l'eau bouillante, en retirer la peau et les broyer également au mixeur
7. Combiner tous les légumes dans une casserole et mettez-les à cuire sur la cuisinière
8. Lorsque la masse va bouillir, ajoutez-y du sel, du sucre, de l'ail, du poivre, de l'huile végétale et du jus de citron
9. Faites mijoter le caviar jusqu'à ce que tout le liquide disparaisse et mettez-le dans des bocaux pré-stérilisés

Recette: Caviar de courgette pour enfant

Tout le monde sait à quel point les enfants traitent mal les légumes. Parfois, aucune astuce n'aide à amener un enfant à manger une carotte, un poivron ou une tomate bouillis. Si vous avez également de tels problèmes, essayez de préparer un délicieux et aromatique caviar de courgettes avec des tomates fraîches et du poivron pour vos enfants.

Produits:

• Courgettes — 2 kg
• Oignons et carottes 0,5 chacun kg
• Tomates — 1 kg
• Poivron 0,5 kg
• Jus d'un demi-citron
• Huile de tournesol — 150 ml
• Sel et sucre au goût

Donc:

1. Coupez le bas des courgettes, coupez-les en morceaux égaux et faites-les mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres
2. Dans une autre casserole, faites mijoter les carottes râpées et les oignons finement hachés
3. Combinez tous les légumes ensemble et mettez-les à mijoter sur le feu
4. Nettoyez les graines des tomates et du poivron rouge, ajoutez l'ail et faites une sauce tomate à partir de ce masse
5. Ajouter la sauce aux autres légumes, ajouter ici le jus de citron et laisser mijoter le caviar à feu doux pendant environ 2 heures
6. Si désiré, vous pouvez ajouter en hiver dans la préparation, aneth haché, persil et poireau
7. Le caviar prêt est placé dans un récipient en verre et envoyé au sous-sol pour stockage

Caviar de courgettes et pommes: une recette pour l'hiver

Si vous aimez expérimenter et que vous n'avez pas peur des nouvelles combinaisons, essayez de cuisiner du caviar de courgettes avec des pommes. Ces fruits sucrés apporteront de nouvelles notes à ce plat qui nous est familier depuis l'enfance et le rendront plus rassasiant.

Composants de la récolte d'hiver:

• Courgette — 5 kg
• Oignon — 1,5 kg
• Carottes — 2 kg
• Tomates — 1,5 kg
• Pommes — 1,5 kg
• Ail - 3 têtes
• Acide citrique - 1 cuillère à soupe. l
• Sucre - 5 c. l
• Sel - 3 c.l
• Huile végétale — 500 ml

Recette de cuisson du caviar de courgettes et pommes:

1. Lavez soigneusement les courgettes, les oignons et les carottes, coupez-les en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande
2. Enlevez les graines des tomates et des pommes et broyez-les aussi finement autant que possible
3. Pressez l'ail sur un presse-ail et hachez un gros bouquet de légumes verts
4. Mettez les courgettes, les oignons, les carottes, les tomates et les pommes hachés dans une casserole
5. Mettez les légumes sur la cuisinière et nous commençons à les cuire à feu doux
6. Après environ deux heures, nous ajoutons les légumes verts, l'ail, le sel, le poivre noir, l'acide citrique et les légumes huilez-les
7. Nous cuisons le caviar pendant encore 40 minutes et le mettons dans un récipient en verre

Caviar de potiron et de courgette pour le hiver: une recette pour l'hiver

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C'est déjà arrivé, mais la citrouille n'est pas particulièrement populaire dans notre pays. Le plus souvent, nous en retirons les graines et jetons immédiatement la pulpe juteuse et aromatique.

Mais ce beau légume de couleur soleil, tout comme la courgette, contient beaucoup de substances utiles, donc si vous les combinez dans un plat, vous obtiendrez une véritable bombe de vitamines.

Produits:

• Courgettes — 3,5 kg
• Tomates — 2 kg
• Citrouille — 2,5 kg
• Carotte — 1 kg
• Oignon — 1 kg
• Ail — 300 g
• Vinaigre — 400 ml
• Huile végétale — 600 ml
• Sel et sucre au goût

Donc:

1. Broyer la citrouille, les courgettes, les oignons, les carottes et les tomates avec un mixeur
2. Nous mettons un récipient en émail sur le feu et y ajoutons de l'huile végétale
3. Comme la citrouille sera cuite plus longtemps que toutes les autres, nous l'envoyons d'abord dans la marmite
4. Lorsqu'il devient un peu mou en y ajoutant des oignons, des carottes et des courgettes
5. Salez, poivrez et mélangez soigneusement les légumes
6. Lorsque la masse de légumes a légèrement diminuer de taille, ajouter la sauce tomate, le poivre noir et l'ail haché
7. mais à la toute fin on ajoute du vinaigre au caviar, on le laisse se combiner avec tous les légumes et on commence à rouler le caviar

Caviar de courgette: teneur en calories

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• Si nous parlons de la teneur en calories du caviar, alors dans ce cas, vous pouvez être absolument calme. 100 grammes du produit fini ne contiennent que 91,23 calories. Si vous convertissez ces indicateurs en kilojoules, cela signifie que vous n'avez consommé que 4 % de la nourriture que vous pouvez manger en une journée

• Comme vous le voyez, le caviar de courgette se déguste en toute sérénité à tout moment de la journée. La principale chose à considérer est ce que vous combinez avec. S'il s'agit de pain aux céréales, de poisson maigre ou de filet de poulet, vous pouvez manger jusqu'à 200 grammes de ce produit par jour en toute tranquillité. La teneur en calories du caviar de courgette est si faible que son utilisation est autorisée même pour les personnes qui suivent un régime strict

• Ce produit est très souvent utilisé comme collation légère et copieuse qui peut satisfaire la faim assez rapidement. Par conséquent, si vous souhaitez manger en hiver un produit qui vous aidera à contrôler votre poids, alors n'hésitez pas à vous rendre au magasin ou au marché, achetez-y des courgettes et préparez-en un caviar de courgettes tendre et parfumé

Vidéo:Caviar de courgettes épicées

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