Choucroute dans des bocaux par jour - méthodes et recettes avec photos

, quand tous les légumes frais sont déjà de la meilleure qualité ou très chers, la question est de savoir quoi utiliser comme salade pour un dîner ou un dîner.Le chou aigre sera une excellente option.Ce traitement est agréable pour les hommes, les femmes, contient de nombreux éléments utiles, il est recommandé de le manger en hiver.

Comment aigrir rapidement le chou

La préparation d’une collation prend généralement plusieurs semaines.Il devrait rester, laisser couler le jus, mais il y a quelques façons de rendre le chou aigre.En commençant par une sélection de produits, vous aurez le choix entre plusieurs types de composants principaux.Si vous ne faites pas de levain pour la première fois, choisissez la variété que vous préférez.L'option la plus populaire est le chou blanc ordinaire.

Cette variété est peu coûteuse, toujours présente sur les comptoirs et facile à cuire.Vous pouvez sélectionner correctement les instances appropriées selon les critères suivants:

1. Lorsque pressé dans les mains de l'épi doit être serré, fort.
2. Il ne devrait y avoir aucun dommage visible causé aux légumes, aux fissures ou aux copeaux.
3. Les feuilles du légume doivent être fraîches, ne prenez pas le flétrissement.
4. Pour réduire le gaspillage, prenez de gros exemplaires.

Choucroute dans une saumure instantanée

Temps de cuisson: 40-50 min (+ 3 jours)

Quantité de service: 8-12

Plats de calories: 19 kcal /100 g

Objectif: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

La choucroute saumurée est l'une des options les plus simples pour préparer cette collation.Vous aurez besoin d'épis forts et résilients pour faire une salade de croquant appétissant.Les composants énuméreront les produits pour la préparation de la saumure au taux de jarre de 3 litres.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas avec une photo expliquant comment cuire rapidement la choucroute.

Ingrédients:

• feuille de laurier - 4 pièces;
• chou blanc - 2 kg;
• poivron - 6 pois;
• carottes - 3 pièces;
• sel - 2 c.l.
• eau - 1,5 litre;
• sucre - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Commencez par préparer la saumure.Dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau chaude en mélangeant bien jusqu'à dissolution complète.
2. Séparez les feuilles grossières endommagées de l'épi, hachez finement le chou.
3. Sur une grande râpe, râpez les carottes et mélangez-les au chou.
4. Transférez-les dans un bocal en alternant feuilles de laurier et pots de poivron.
5. Remplissez la saumure pour qu'elle couvrecomplètement les ingrédients, couvrir avec de la gaze.La saumure débordera, mettez donc une assiette sous la vaisselle.Pendant les 3 prochains jours, à l'aide d'une cuillère, évitez le fermenteur de démarrage avec une cuillère.
6. Après 203 jours, le rafraîchissement sera prêt.Il peut être utilisé pour faire des tartes, des cornichons ou tout simplement comme collation sur la table.

Choucroute par jour

Portions: 7-9.

Plats de calories: 2 kcal /100 g

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

On peut dire qu'il s'agit d'une version classique de ce snack rapide.Une délicieuse choucroute au vinaigre sera prête dans 24 heures, elle peut être posée sur une table de fête ou pendant le dîner.La variété de chou n'est pas particulièrement importante, mais la recette décrit l'option belokachanny.La marinade au levain utilise "classique".Vous trouverez ci-dessous un moyen de préparer le chou par jour.

Ingrédients:

• sucre - 1 c.l.
• épices;
• feuille de laurier;
• de sel - 2 c.l.
• vinaigre - VIIIe s.l.
• chou - 2 kg;
• carottes - 800 g;
• eau - 1 litre.

Méthode de préparation:

1. Bien laver l'épi, enlever les feuilles supérieures.Couper la fourchette en deux, puis râper finement avec une paille.
2. Pelez les carottes de la couche supérieure, frottez-les sur une grande râpe.
3. Mélanger les deux composants, ajouter des épices.
4. Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre, tenez bien.
5. Faites cuire la marinade: faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre de table.Éteindre après ébullitionliquide, laisser refroidir légèrement.
6. Remplissez la marinade dans le pot.
7. Fermez le couvercle et laissez agir pendant 24 heures.

Choucroute en 2 heures

Temps de cuisson: 40 min + 2 heures)

Nombre de portions: 8-10.

Plats de calories: 19 kcal /100 g

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

C'est le chou de démarrage le plus rapide auquel vous pouvez penser.Convient si vous n'avez rien à mettre des collations sur la table et avez besoin de trouver quelque chose d'urgence.Selon cette recette, la choucroute rapide est préparée avec de l'essence de vinaigre et de la marinade.Au début, le chou sera ferme, le goût n'est pas si saturé, mais si vous le laissez reposer pendant 5 à 6 heures, la situation changera.Vous trouverez ci-dessous une recette de cuisson de la choucroute en 2 heures.

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces;
• chou - 2 pièces;
• vinaigre - 70 ml;
• eau;
• sucre - 1 c. À soupe;
• Huile de tournesol - 120 ml;
• sel - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'épi des mauvaises feuilles endommagées.Cousez-le sur une seule pièce, si elle est trop fine, placez la déchiqueteuse sur 2.
2. Lavez, épluchez et sautez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Préparez la marinade: faites bouillir un litre d’eau, ajoutez du sel, du sucre en alternance, mélangez bien.Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile.
4. Faites bouillir pendant 7 minutes. Vous pouvez goûter et ajouter les composants manquants.
5. Mélanger les carottes avec le chou, incorporerpoêle large, couvrir de marinade tiède et couvrir.
6. Après 2 heures, vous pouvez servir la table.Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.

Recette de choucroute rapide dans un bocal

Temps de cuisson: 50 min (+3 jours).

Nombre de portions: 18-20.

Plats de calories: 19 kcal /100 g

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

Il existe de nombreuses options pour la cuisson de ce plat, mais cette recette de choucroute à la cuisson rapide est toujours dans la casserole car vous n'avez pas besoin de déchiqueter vos épis.Vous pouvez laisser le produit directement en gros morceaux, vous obtenez une collation savoureuse et épicée à la table.Avant de tout replier dans le pot, il est nécessaire de maintenir les légumes dans un récipient émaillé sous la mèche.Vous trouverez ci-dessous des instructions sur la cuisson des choux en tranches.

Ingrédients:

• Carottes - 500 g;
• sel - 400 g;
• ail - 4 dents;
• cumin - 2 c. À thé;
• eau - 9 litres;
• chou - 10 kg;
• Capsicum - 2 pcs;
• sucre - 800 g

Mode de préparation:

1. Enlevez les feuilles du haut, coupez l'épi.
2. Coupez le légume en gros morceaux et placez-le dans un bol émaillé.
3. Mélanger le sel avec de l'eau et verser sur le chou.
4. Mettez la mèche par-dessus pendant 4 jours à la température ambiante.
5. Râpez l'ail, poivrez, râpez les carottes et mélangez-le au chou.Ajouter le cumin et disposer les hors-d'œuvre dans des bocaux.
6. Filtrer le reste de la saumure dans un bol et porter à ébullition.ajoutez-y du sucre et versez-le dans les bocaux.
7. Il est alors nécessaire de laisser les friandises à la maison pendant trois jours supplémentaires, en laissant parfois les gaz sortir du pot avec une brochette en bois.

Recette pour la choucroute aux betteraves instantanées

Temps de cuisson: 30 à 40 min (+2 jours).

par portion: 8-12.

Plats de calories: 22 kcal /100 g

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

C'est l'une des options pour ce plat.Chou aigre avec les betteraves acquiert un goût inhabituel, une apparence attrayante.À la table de fête, une collation rose vif attire l'attention de tous les invités.Indépendamment de la variété, vous obtenez une gâterie croquante et délicieuse, qui sert parfois de vinaigrette.Une façon rapide de préparer ces plats aidera à conserver toutes les vitamines et tous les nutriments contenus dans les aliments.

Ingrédients:

• eau - 1,5 litre;
• betterave - 300 g;
• chou - 1, 5 kg;
• sel - 2 c.l.
• ail - 1 gousse;
• carottes - 300 g;
• pois noirs au poivre - 5 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sucre - 1,5 c.l.

Mode de préparation:

1. Couper l'épi en 4 morceaux, chacun d'eux en carrés à peu près égaux.
2. Passez la betterave coréenne et les carottes dans la râpe pour les carottes et mélangez-les.
3. Écrasez l'ail avec un couteau et placez-le immédiatement au fond d'un bocal de 3 litres.
4. Étalez des couches de chou, mélange de carottes et de betteraves.
5. Porter l'eau à ébullition dans une casserole,mélanger le poivre noir et le sel.
6. Mettez la saumure sur la saumure, faites bouillir légèrement et laissez refroidir le contenu à 80 degrés.
7. Versez la saumure dans le pot et laissez l'ambassadeur 2 jours à la température ambiante.

Choucroute rapide sans vinaigre

Temps de cuisson: 40 à 50 min (+2 jours).

Nombre de portions: 7-9.

plats de calories: 19 kcal /100 g.

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

Cette méthode de fermentation de cette recette est destinée à la cuisson instantanée et à la même consommation rapide, car il n'est pas possible de conserver une collation pendant une longue période.Le traitement s'avère très savoureux, mais il diffère de la variante en fût, il peut être décrit comme "malakvashny".Le chou rapidement salé sans vinaigre devient croustillant, alléchant et surtout sans vinaigre.

Ingrédients:

• sel - 60 g;
• eau - 1 litre;
• sucre - 50 g;
• chou - 1 pc;
• carottes - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Couper la fourchette en paille, éplucher les carottes et les râper sur une grande râpe.
2. Il faut ensuite faire bouillir la marinade: verser l’eau dans la casserole, mettre au feu, verser le sel et les épices.Lorsque tout est dissout dans l'eau, la saumure est prête, laissez-la refroidir sur le poêle jusqu'à la température ambiante.
3. Mélangez bien les légumes tranchés dans le bocal et ajoutez une marinade tiède.
4. Ne couvrez pas la vaisselle avec un couvercle, laissez-la chauffer pendant 2 jours.Frappez périodiquement le contenu avec un couteau pour éliminer les bulles d'air.
5. Après 2 jours, versez la saumure dans la casserole, versez le sucre, remuez pour dissoudre la douceur, puis remettez-le dans le pot.
6. Après cela, le traitement doit être maintenu pendant au moins 10 heures, puis il peut être fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur ou sur la table à la fois.

Vidéo: Comment faire rapidement de la choucroute