Choucroute fraîche ou fraîche - cuisson étape par étape avec des recettes photo

Ce plat n’a pas perdu de sa pertinence depuis l’antiquité.Le sel avec la viande, les champignons ou le poisson est non seulement délicieux, mais aussi un aliment très utile, car le chou est une source de vitamine C, de magnésium, d'acide folique et de potassium.En ajoutant de la saline à votre alimentation, vous ne saurez pas ce qu’est une maladie du cœur ou des vaisseaux sanguins.

Comment cuire du sel de chou

Un plat chaud est composé de chou aigre et frais et pratiquement tous les ingrédients que vous aimez peuvent être des ingrédients supplémentaires:viande, viande fumée, poisson, saucisses, saucisses, champignons.Essayez-le et vous pourrez faire cuire du sel de chou, pour lequel votre ménage ne vous louera pas seulement, mais vous demandera égalementsuppléments.Tout ce que vous avez à faire est de les trancher et de les cuire.

Salade de chou dans une cuisinière

Avec l'avènement de cette technique merveilleuse, tous les plats ont commencé à être cuits simplement.Aucune exception n'est chou dans un multivark.Pour le faire chaud, il vous suffit de mettre constamment dans le bol les ingrédients nécessaires à la recette.La torréfaction est effectuée en mode Friture, puis, lorsque tous les produits sont posés, l’équipement est replanifié pendant 120 minutes en mode "Extinction".

Savoureux chou au chou pour l'hiver

Ce plat peut même être conservé, ce qui permet de gagner beaucoup de temps pour la préparation de la garniture.Le sel de chou pour l'hiver est aussi simple que possible: les tomates, les oignons, le chou et les carottes sont cuits pendant 2 heures, après quoi les composants sont étalés sur des boîtes en conserve stérilisées.Le chou devrait peser 3 kg, le reste 2 kg.Pour les légumes encore besoin d'ajouter 1 cuillère à soupe.l.sucre, 0,5 l d'huile, 2 c.l.sel, 4 feuilles de laurier.

Recette de salade de chou

Ce plat est beaucoup cuit avec l'ajout de divers ingrédients.Par exemple, la recette de salade au chou classique, en plus de l'ingrédient principal, contient également du bœuf et de l'aubergine.Apprenez à faire de la salade de chou de différentes sortes: fraîche ou acide (au vinaigre).Voyez ce que vous pouvez ajouter à la poêle pour la réchauffer et obtenir un arôme fantastique.

Choucroute avec viande

  • Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 90 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Dans cette version chaude, tous les ingrédients se mélangent parfaitement, donnant lieu à un nouveau goût, et le merveilleux arôme provient des champignons séchés.Le chou-fleur au chou est facile, il vous suffit de suivre toutes les étapes.La spécialité de ce plat est que les produits sont d'abord immobilisés puis cuits au four.

Ingrédients:

  • Oignons - 2 pcs;
  • porc - 400 g;
  • saucisses - 100 g;
  • farine - 1 c.l.
  • poivre, sel au goût;
  • huile (égouttement) - 4-6 c.l.
  • jambon - 100 g;
  • choucroute - 1,2 kg;
  • champignons blancs - 6 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pcs.

Mode de préparation:

  1. Lavez les champignons séchés que vous avez préalablement trempés dans une nuit pour les laisser mijoter (30 minutes).
  2. Filtrer le bouillon.Doit sortir environ 1 tasse.
  3. Lavez la choucroute plusieurs fois en changeant l’eau et en pressant.
  4. Faire frire les petits cubes d'oignons pendant 3 minutes en mettant l'huile de rôtissage.
  5. Mélanger les oignons grillés avec le chou, le ragoût et parfois le bouillon.
  6. Coupez la viande finement, faites-la cuire séparément pendant environ 20 minutes.
  7. Couper le saucisson avec le jambon en cubes.
  8. Une heure et demie avant le chou, déposez des produits à base de viande, des champignons.Mettre la feuille de laurier, saupoudrer de poivre, saler et laisser mijoter encore une demi-heure.
  9. Faites chauffer une cuillerée de beurre dans une poêle, mélangez-le à la farine et remuez jusqu'à épaississement.Envoyer à la viande avec des légumes.
  10. Remplissez le formulaire pourcuire avec un mélange de ragoût, le mettre au four et cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.

Choucroute aux champignons

  • Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 95 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Ce maigre chaud a un goût extraordinaire grâce aux ingrédients contenus dans un pot.Le chou avec plusieurs types de champignons est préparé avec l’ajout de deux autres types de chou.Essayez de cuisiner un plat de champignons séchés, frais et marinés, et il deviendra sûrement l’une de vos signatures, que vous traiterez même plus tard.

Ingrédients:

  • champignons séchés - 50 g;
  • champignons frais - 200 g;
  • champignons marinés - 1 pot;
  • choucroute fraîche - 250 et 300 g;
  • oignons, carottes - 1 pièce;
  • huile (croissance) - 3 c.l.
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • Poivre, herbes, sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Faire bouillir les champignons séchés pendant 30 minutes.à 2 l d'eau, en ajoutant la feuille de laurier, le poivre.
  2. Tranches de carotte, frire les oignons.Ajouter la choucroute, laisser mijoter pendant 20 minutes et garnir de bouillon de champignons.Remplissez le chou frais haché avec le ragoût pendant 15 minutes.
  3. Couper les champignons cuits et en faire bouillir les frais dans le même bouillon.
  4. Dans une casserole à parois épaisses, mélanger les légumes ou avec trois types de champignons hachés. Verser le bouillon, assaisonner avec.
  5. Faire griller au four à 170 degrés pendant 1,5 heure.

Chou frais à la viande

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 142 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous réfléchissez à la façon de cuisiner de la viande avec des légumes, ne manquez pas l'occasion de faire un cornichon.Le plat a un intéressant goût aigre-salé, qui est assez harmonieux.Le chou avec de la viande a un arôme incomparable que même les gourmets apprécieront.Faites-le chaud avec des pommes de terre et des concombres - ce sera encore plus satisfaisant.

Ingrédients:

  • saumure - 100 ml;
  • poitrine fumée - 100 g;
  • viande de boeuf - 500 g;
  • chou - 1 pc;
  • carottes - 2 pièces;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • greens - 1 paquet;
  • sucre - 2 c. À thé;
  • saucisses cuites - 100 g;
  • concombres salés - 3 pièces;
  • pâte de tomate - 150 g;
  • bouillon de viande - 4 litres;
  • oignons - 1 pc;
  • pommes de terre - 5 pièces;
  • citron - 1 pc;
  • jambon - 100 g;
  • piment - 0,5 pc;
  • olives - 1 pot.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir la viande de bœuf.
  2. Coupez le chou en fines lamelles, les concombres et les pommes de terre en cubes.Envoyez les ingrédients dans la casserole, puis versez les olives, le laurier.Versez le tout avec de la saumure.À ce stade, vous devez également ajouter du sucre avec du sel, vous pouvez ajouter du bouillon.Cuire les produits jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits.
  3. Oignons émincés rôtis, poivrons, carottes râpées.AjouterSaucisse hachée, jambon, poitrine, bœuf, pâte de tomates entières, laisser mijoter.
  4. Après 10 minutes, versez les pommes de terre salées et le bouillon de viande, laissez cuire pendant 10 minutes, salez si nécessaire.Fermez dès que ça bout.

Ragoût de sel

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 91 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La recette convient aux amateurs de cuisine russe.Le chou cuit avec du poulet est un plat tendre et hypocalorique, et pourtant un plat consistant qui goûtera même les enfants les plus exigeants.Si vous n'avez pas un chou frais très juteux, ajoutez de l'eau dans les ingrédients pendant la cuisson, mais le jus de tomate est meilleur - il a donc un goût plus chaud.

Ingrédients:

  • huile (rast.) - 2 c.l.
  • poivron doux - 1 pc;
  • carottes, oignons - 1 chacun;
  • chou - 400 g;
  • filets - 400 g;
  • Épices, sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Faire frire de petites tranches de filets, assaisonner.
  2. Broyez tous les légumes préparés: râpez les carottes, utilisez une grande râpe, hachez l'oignon avec le poivron, retirez le chou de la dernière coupe.
  3. ​​
  4. Envoyez les légumes au poulet en brassant, laissant le mélange mijoter pendant 40 minutes, sans oublier de mélanger les ingrédients périodiquement.

Sel avec du chou et des saucisses

  • Tempscuisson: 1 heure
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 189 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous avez un chou dans votre commerce, apprenez à préparer un plat que chaque membre de la famille sera heureux de manger.Le sel avec saucisse et chou est un très bon exemple.Vous pouvez prendre la saucisse à votre guise, mais il vaut mieux opter pour bouillie - frite, elle dégage un arôme d'appétit et a une croûte délicieuse.

Ingrédients:

  • huile (rast.) - 2 c.l.
  • oignons - 1 pc;
  • chou - 0,5 épi;
  • carottes - 1 pc;
  • Saucisse - 200 g;
  • Épices, sel au goût.

Méthode de préparation:

  1. Hacher finement le chou.Si vous en avez pris plus, il est recommandé de le remplir avec de l’eau bouillante afin qu’il puisse être placé dans la casserole.
  2. Faites frire l'oignon et râpez les carottes avec l'huile chaude.Presque prêt à mettre des légumes chou.Si vous ne l'avez pas fait bouillir, versez l'eau directement dans la casserole.Cela devrait être fait pour que le plat soit cuit, pas frit ou brûlé.Saler les composants, si désiré, assaisonner.Éteignez sans couvrir la casserole.
  3. Coupez le saucisson en morceaux arbitraires, puis faites-les frire séparément des autres produits.Quand une croûte très appétissante se forme, combinez les deux masses et éteignez-les pour que l’odeur de saucisse soit partout.

chou

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 60 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

En effectuant diverses expériences culinaires, les hôtes ont appris à créer de nombreuses variantes des plats habituels.Par exemple, la recette du chou salé et des légumes a été améliorée et elle a cessé de mettre de la viande à chaud. Elle est devenue l’idéal pour ceux qui comptent les calories dans les aliments consommés.Même si vous ne gardez pas de tels registres, faites un tel repas, car ses ingrédients sont riches en vitamines.

Ingrédients:

  • poivron jaune - 100 g;
  • huile d'olive - 2 c.l.
  • oignons - 150 g;
  • chou - 600 g;
  • tomates - 300 g;
  • sel au goût;
  • carottes - 150 g;
  • ail - 20 g;
  • eau - 0,5 c.

Mode de préparation:

  1. Couper le chou à la main ou à l'aide d'une râpe.
  2. Broyez les carottes et coupez les oignons avec les tomates en cubes.
  3. Retirez les pépins du poivron et coupez la pulpe.
  4. Faites cuire le rôti pendant quelques minutes dans une poêle avec l'oignon rôti et les carottes.
  5. Ajoutez du chou aux légumes, laissez mijoter avec le couvercle.
  6. Lorsque le liquide s'évapore du chou, ajoutez de l'eau, puis envoyez les autres ingrédients, y compris l'ail pilé, au même endroit.
  7. Faites mijoter jusqu'à ce que les produits soient prêts.

choucroute au porc

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 143 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Un tel plat est l’une des options idéales pour un repas complet pour toute la famille, car il est si délicieux que même les enfants demanderont des suppléments.Le sel de choucroute avec porc et saucisses est copieux, tendre, cuit rapidement si vous avez un assistant de cuisine - multicook.Lisez la recette étape par étape pour savoir comment cuisiner bien chaud.

Ingrédients:

  • Eau - 1 verre multiple;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • pulpe de porc - 300 g;
  • choucroute - 0,5 kg;
  • oignons - 1 pc;
  • poivre, sel au goût;
  • pâte de tomate - 1 c.l.
  • Saucisses (ou sucettes glacées) - 300 g

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les gros bulbes avec un couteau tranchant et coupez-les en demi-anneaux.
  2. Lavez bien le porc, hachez-le.
  3. Coupez les saucisses en petits cercles.
  4. Coupez les pommes de terre épluchées en gros morceaux et coupez les pommes de terre de taille moyenne en 4 morceaux.Envoyez-la jusqu'à ce que la pièce soit dans un bol rempli d'eau.
  5. Mettez la viande dans un bol multivariable, faites-la frire en réglant le mode "Petite quantité" pendant 15 minutes.
  6. Ajoutez des saucisses, des oignons à la viande sans changer de mode, poursuivez le processus le plus longtemps possible.
  7. Videz l'eau du bol avec les pommes de terre et envoyez-la marinée ici.produit, poivre.Vous pouvez éventuellement saler.
  8. Convertissez les composants en viande.
  9. Diluez la pâte de tomates et remplissez-la d'ingrédients.
  10. Après agitation, fermez le couvercle, puis laissez les composants à cuire en mode Soupe.

Sel avec poisson et choucroute

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 103 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La recette plaira à ceux qui en ont assez de ne manger que de la viande et qui veulent de la variété.Le sel avec le chou n'a pas l'odeur caractéristique du poisson, mais son goût est tout simplement merveilleux.Apprenez à préparer cette version étape par étape d’un plat russe original.Servi chaud sans garniture, car il contient des nutriments riches en vitamines.

Ingrédients:

  • Oignons - 1 pc.
  • chou - 0,5 épi;
  • oignons - 1 pc;
  • filet de poisson - 300 g;
  • épices - au goût;
  • carottes - 2 pièces

Mode de préparation:

  1. Coupez les moitiés de chou, finement le sel, le pétrissage.
  2. Coupez l'oignon en cubes.Envoyez la pièce au beurre rôti.
  3. Coupez les carottes en cercles et envoyez-leur les oignons une fois tendres.Versez de l'eau, laissez mijoter.
  4. Ajoutez des légumes déchiquetés aux ingrédients presque prêts, assaisonnez avec, ajoutez de l'eau.Fermez le récipient, laissez-le pendant 15 minutes.
  5. Filets de poissonrincer puis couper en morceaux.Séparez le poisson des légumes et, lorsque la croûte apparaît, combinez les morceaux avec les produits cuits.
  6. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans la masse de poisson et de légume, laissez mijoter pendant deux minutes.
  7. Préparez un plat et saupoudrez-les de légumes verts.

Chou frais à la saucisse

  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 200 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La recette détaillée et détaillée de la photo, que vous pouvez voir ci-dessous, aidera même le cuisinier débutant à comprendre comment faire du sel de chou.Chaud est une version économique d'un plat de viande classique, mais cela ne fait pas pire.Le sel avec du chou et des saucisses est doux en goût et aromatique, il plaira à tous les amoureux de la cuisine russe.

Ingrédients:

  • carottes - 1 pc;
  • saucisses - 0,5 kg;
  • ketchup - 4 c.l.
  • oignons - 1 pc;
  • chou - 1 kg;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • du poivre, du sel au goût;
  • huile (croissance) - 6 c.l.

Mode de préparation:

  1. Hacher un épi de chou, envoyer la masse obtenue dans une poêle où l'huile végétale a déjà fondu.Versez de l'eau, couvrez le récipient et éteignez le légume en remuant de temps en temps.
  2. Prenez un autre torréfacteur, versez généreusement l'huile, envoyez l'oignon frit et râpé.les carottes.Assurez-vous que le rôti est juteux mais ne brûle pas.
  3. Couper les saucisses de manière à ce que l'épaisseur des rondelles n'excède pas 0,5 cm.Envoyez-les aux oignons et aux carottes semi-finis, ajoutez du ketchup, assaisonnez le mélange.
  4. Mélangez de la choucroute molle avec des saucisses et des légumes préparés.

Choux au régime

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 92 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette est idéale pour aider les femmes et les hommes qui suivent leurs paramètres mais qui aiment bien manger.Le chou piquant avec du canard et du riz ne contient pas beaucoup de calories, mais est très nutritif.Le plateau de canard est un deuxième choix parfait.La chaleur s'avère plus dense que d'habitude pour beaucoup de solyanka, qui a beaucoup de bouillon.

Ingrédients:

  • poivre blanc - 0,5 c. À thé;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • eau - 250 ml;
  • oignon - 1 pc;
  • riz - 100 g;
  • chou - 0,5 épi;
  • carottes - 1 pc;
  • canard - 1 kg;
  • huile (dist.) - 50 ml;
  • pâte de tomate - 2 c.l.
  • de sel - 1 c.

Méthode de préparation:

  1. À partir du canard (il est préférable de prendre la carcasse entière), retirez l'intérieur, découpez la viande existante, coupez les gros morceaux.
  2. Coupez le bulbe en petits cubes bien nets et coupez les carottes pour en faire ressortir les rectangles.
  3. Réduisez de moitié manuellement l'épi de chou.ou utilisez un moulin spécial.
  4. Faites frire les oignons carottes dans une poêle en versant l'huile au préalable.Arrêtez les composants, ajoutez le canard et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Mettez le chou sur la cuisinière, mélangez les produits, assaisonnez à votre goût.Placez la feuille de laurier et versez autant d'eau que nécessaire.
  6. Une fois le chou reposé, mettez la pâte de tomates dans la pâte, puis laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
  7. Lavez le riz entier, ajoutez-le aux légumes préparés avec de la viande.Il fait chaud à enlever lorsque le riz est cuit.

Savoureux sel au chou - les secrets de la cuisine

Connaissant certaines subtilités, toute femme au foyer pourra cuisiner ce plat de russecuisine.Par conséquent, un chou salé salé à base de viande fraîche ou de choucroute sera utile pour quiconque adhère à certaines règles:

  1. La viande sera beaucoup plus savoureuse si vous ajoutez plusieurs types de viande.Vous pouvez toujours utiliser des produits à base de viande préparés (saucisses, jambon, jambon) en les rassemblant dans un seul plat.La condition principale est que les ingrédients de la viande ne soient pas gras.
  2. Pour que le sel soit liquide, il est nécessaire de verser de l'eau dans le pot un tiers de moins que dans le potage et il est impossible de la remplir à nouveau pendant la cuisson.
  3. Le champignon est cuit à chaud sans addition de pâte de citron et de tomate.Avant l'oignon, laisser sur de l'huile végétale ou de l'olive.Le plat de viande est à base d'oignon sauté au beurre.
  4. La crème sure ne doit être versée que dans des poêles à sel contenant de la viande ou des champignons, sans poisson.
  5. Avant de poser les concombres salés, pelez-les, coupez-les en lanières et laissez mijoter 5 minutes, en les versant dans la poêle.
  6. À l'aide de la choucroute, il est nécessaire de se débarrasser de l'excès d'acide et de saumure.Mettez-le pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, égouttez-le et transférez-le dans une passoire.
  7. Sauf cas particuliers, les olives et le citron sont ajoutés immédiatement avant de servir chaud.

Recette vidéo pour cuisiner du chou avec du chou d'hiver