Aldente est ce que la traduction italienne est, la technique de la méthode de cuisson

Il existe plusieurs degrés de préparation à la cuisson pour un produit après sa cuisson.Une catégorie est appelée al dente.Ce terme s’applique aux produits qui ont conservé leur élasticité après la cuisson ou qui ont été mis au point.Découvrez quels aliments peuvent être préparés de cette manière et quels éléments prendre en compte lors de la cuisson pour amener les ingrédients à l'état d'alendente.

Le sens du mot Aldente

Pendant le traitement thermique, les produits subissent divers degrés de préparation avant d'être complètement préparés.Qu'est-ce que Aldente?En italien, le terme signifie "à la dent" - lorsque le produit n'est pas prêt pendant quelques minutes et lorsqu'il mord, il sent un déclic ou un craquement.Dans la plupart des cas, les pâtes sont cuites, cuites au four avec de la viande, des légumes cuits, du riz ou des légumineuses jusqu'à leur état actuel.

Ainsi préparé

Ce livre de recettes était à l’origine exclusivement utilisé pour les pâtes.Aujourd'hui, Alde est cuit non seulement des pâtes, mais aussi certains types de céréales et de légumes.Avant de procéder à la préparation du produit sélectionné, il convient de prendre en compte les recommandations suivantes:

1. Enregistrercrunch dans les légumes peut être, si elles sont immédiatement transférés de l'eau bouillante au froid, et sur un autre endroit des morceaux de glace.
2. Lors de la cuisson de légumes dans de l'eau, il est possible d'ajouter du sel, du poivre, sinon les produits deviennent tendres.Il est nécessaire d'assaisonner le plat alentea quand il est déjà dans l'assiette.
3. Lorsque vous utilisez des légumes frais, ils sont cuits séparément.Pour éviter une telle anxiété, le mélange peut être congelé - le temps de cuisson est donc égalé.
4. Le temps de cuisson dépend de la variété. Par exemple, le riz brun et le riz sauvage sont cuits pendant environ 40 à 60 minutes, et courts pendant 15 à 20 minutes.
5. Le riz doit toujours être prêt à l'emploi, car les grains contiennent beaucoup d'amidon et, si le temps de cuisson est excessif, il en émettra une grande quantité qui collera le produit.
6. La pâte Aldente est constituée uniquement de pâtes à base de farine de blé dur.La production nationale est faite de blé tendre, de sorte que lors de la cuisson, ces produits gonflent, deviennent collants et mous.
7. Les spaghettis Aldente doivent être cuits dans une grande quantité d’eau - 100 grammes de produit sec nécessitent 1 litre de liquide.
8. Le temps de cuisson des macaronis à l'état d'alende dépend de la largeur, de l'épaisseur et de la taille des produits.Vous devez être guidé par les informations sur l'emballage.Le plus souvent, l'intervalle est en moyenne de 7 à 13 minutes.

Recettes de cuisine aldee

Chaque femme au foyer devrait savoir comment préparer un plat de cette manière.Il convient de garder à l’esprit que, pour la première fois, la nourriture d’Aldente peut sembler insuffisamment cuite, mais plus tard, vous serez surpris de voir commentprécédemment consommé des produits entièrement préparés.Regardez les plats appétissants sur les photos ci-dessous, et les recettes vous indiqueront combien il faut faire cuire les pâtes alde, la bouillie de riz ou les légumes.

Macaroni Aldente

• Durée: 14 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
​​
• plats de calories: 311 kcal /100 g.
• But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté: facile.

Il n’ya rien de compliqué à préparer un dentifrice, c’est important de suivre une certaine séquence d’étapes et de préparer les pâtes appropriées à partir du blé dur.Pour savourer un bon repas de votre foyer, apprenez à bien cuire les spaghettis. Un guide étape par étape vous aidera à obtenir le même plat appétissant que sur la photo.

Ingrédients:

• pâte - 0,5 kg;
• sel - 2 c.l.
• eau - 5 litres;
• Huile d’olive ou sauce au goût.

Mode de préparation:

1. Mettez l'eau dans une casserole après l'ébullition, salez le liquide.
2. Brasser les spaghettis constamment tout en remuant le contenu de la batterie de cuisine.Poursuivre la cuisson en réduisant légèrement la flamme.Il est nécessaire de préparer les pâtes pour l’état d’environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage.
3. Déposez la pâte dans une passoire, égouttez-la du liquide.N'oubliez pas que les cuisiniers professionnels ne recommandent pas fortement de laver les pâtes.
4. Remettre le produit dans une casserole, assaisonner de sauce ou arroser d'un filet d'huile d'olive.Il s'avère délicieux lorsque vous servez des pâtes aldente avec des légumes préparés de la même manière.

Légumes

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 57 kcal /100 g
• . But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté: facile.

Les délicieux mangeurs expérimentent souvent la recherche du plat original. Par exemple, beaucoup ont déjà goûté un ragoût de légumes cuit sur une dent.La recette implique l'utilisation d'une quantité minimale d'ingrédients, mais vous pouvez ajouter du brocoli, des pois verts, du chou-fleur à votre liste si vous le souhaitez.Lisez les recommandations sur la préparation des légumes Aldente.

Ingrédients:

• Poireau - 2 pcs;
• courgettes - 2 pcs;
• carottes - 2 pièces;
• marjolaine sèche - 1 c.
• sel - 0,5 c.
• poivre noir moulu - 0,2 c. À thé;
• huile d'olive - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Lavez, coupez chaque légume en morceaux de taille égale, mesurant environ 10 cm de long et environ 0,5-1 cm d'épaisseur.
2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne une teinte dorée de carottes.
3. Mettez les poireaux, faites sauter les légumes pendant une minute pour qu'ils ramollissent.
4. Ajoutez la courgette et les autres produits à votre guise.Faites cuire pendant 2 minutes sans couvrir le réservoir, puis continuez le processus pendant encore 3 minutes, mais avec le couvercle fermé.
5. Préparez le plat avec une marjolaine, mélangez-le et divisez-le en portions.Assaisonner avec du sel, du poivre.Les ingrédients cuits correctement sont moelleux à l'intérieur et recouverts d'une croûte à l'extérieur.

Figures

• Durée: 1 heure et 45 minutes.
• Quantitéportions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 116 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner.
• Difficulté: facile.

La consistance en purée de céréales cuites est fausse.Les chefs expérimentés affirment que le riz doit toujours être prêt à être prêt, surtout si les grains sont destinés à la cuisine japonaise, comme les petits pains.Découvrez les subtilités de la cuisson des céréales pour les sushis afin que vos articles faits maison soient aussi beaux que la photo et qu'ils aient un goût un peu différent du restaurant.

Ingrédients:

• sel - 1 c. À thé;
• vinaigre de riz ou de fruits - 50 ml;
• Riz rond - 1 er;
• sucre - 1 c.l.
• eau - 1,5 verre

Méthode de préparation:

1. Lavez les gruaux à l'eau froide jusqu'à ce que le sédiment trouble disparaisse.
2. Déposez-le sur une passoire, égouttez le liquide.
3. Étalez le riz uniformément sur une serviette ou une serviette et laissez-le sécher pendant une heure.
4. Versez de l’eau dans une cocotte, y déposez le riz, mettez-la sur feu moyen, couvrez la vaisselle.
5. Immédiatement après l'ébullition, réduisez la flamme au minimum, faites cuire le grain pendant 13-15 minutes.
6. Fermer le gaz sans ouvrir le couvercle et laisser reposer le riz pendant 15 minutes.
7. Diluer dans le vinaigre, le sel, le sucre.
8. Versez la marinade dans une cocotte en tournant délicatement la croupe à l'aide d'une spatule.Laisser le riz refroidir avant de l'utiliser.

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