Aubergines Parmigiano - Comment préparer des plats à base de fromages italiens faits maison

Lorsque vous souhaitez surprendre vos invités, vous pouvez préparer un beau plat de fête inspiré de la cuisine des peuples de la Méditerranée.La recette des aubergines aromatiques Parmigiano est simple: ce plat savoureux peut être répété même par une hôtesse débutante en suivant les instructions fournies sur la photo ou la vidéo.Tous les ingrédients sont disponibles dans toutes les épiceries et vous pouvez utiliser d'autres épices à la place des épices traditionnelles.

Qu'est-ce que l'aubergine de Parmigiano?

Depuis plusieurs siècles, ce plat figure sur la liste des recettes italiennes classiques.En apparence, le parmesan d’aubergines ressemble à une casserole où les légumes bleus sont empilés en couches, en alternance avec d’autres ingrédients.Le plat est très attrayant, il convient donc pour une table de vacances.Le parmigiano peut être utilisé comme plat à part ou comme accompagnement de viande.

Comment cuisiner

Le processus de cuisson est simple et prend du temps.L'essentiel est de bien préparer les composants.10-15 minutes avantil se révélera délicieux et aura l’air appétissant non seulement sur la photo.

Ingrédients:

• Parmesan - 100 g;
• aubergines - 4 pièces;
• viande hachée - 400 g;
• huile d'olive - 200 g;
• tomates cerises dans leur propre jus - 500 g;
• oignons - 3 pièces;
• mozzarella - 200 g;
• farine - 6 c.l.
• persil, basilic - 1 paquet;
• sel - 3 g;
• Herbes de Provence - 4 ans

Méthode de préparation:

1. Couper le bleu en tranches de 0,7 à 1 cm d'épaisseur.
2. Faire tremper dans l'eau, bien sécher.
3. Saupoudrer de farine et faire frire à l'huile d'olive.
4. Préparez la viande hachée, mettez les oignons et les tomates hachés.
5. Ajoutez à la coupe les herbes de Provence, du sel.
6. Coupez la mozzarella en fines plaques à l’avance.
7. Graisser le plat à four avec du beurre, disposer les couches d'aubergines et émincer.
8. Posez une fine couche de mozzarella sur le dessus.
9. Mettez au four 25 minutes.
10. Verser le parmesan sur le parmesan râpé et garnir de tranches de tomates et d'herbes avant la cuisson.

Aubergines Parmigiano avec oignons et carottes

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Plats de calories: 180 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Lorsque vous utilisez cette recette, vous obtenez une couche parfumée et juteuse de rôti de carottes et d'oignons.Pour réduire le temps de cuisson, vous ne pouvez pas pré-frire les aubergines dans la casserole.Puis la quantité de beurre dans le parmesanest réduit, les légumes sont faibles en calories, ils sont donc bien adaptés pour être ajoutés à un régime végétarien.

Ingrédients:

• mozzarella - 150 g;
• Aubergines - 4 pièces;
• Parmesan - 150 g;
• huile végétale - 200 g;
• tomates fraîches - 4-5 pièces;
• Oignon - 3 pièces;
• farine: 100 g;
• basilic et origan séchés - 10 g;
• sel - 3 g;
• carottes - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Couper les aubergines avec des lanières longitudinales, les graisser à l'huile.
2. Mettez sur une plaque à pâtisserie et laissez au four pendant 5 minutes.
3. Ajouter les tomates à l'eau bouillante.
4. Enlevez la peau, broyez avec un mixeur.
5. Frottez les carottes sur une grande râpe, coupez les oignons en demi-anneaux.Frire dans une petite quantité d'huile.
6. Ajoutez aux carottes avec la purée de tomates, faites sauter 5 minutes, jusqu'à ce que la masse soit doublée, ajoutez le basilic, l'origan, le sel.
7. Mettez une couche d'aubergine, recouvrez de rôti de sauce tomate, faites 3 couches.
8. Posez la mozzarella sur le dessus, mettez au four 25 minutes.
9. Obtenez, saupoudrez de parmesan.
10. Laissez le four éteint pendant 5 minutes.

Parmigiano aux aubergines épicées avec poivrons grillés

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 160 kcal /100 ans
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Pour les poivrons bulgares doux, les légumes sont préalablement cuits au gril ou au four.Un composant tel que le piment fort est requisProcurez-vous un plat consistant qui contient peu de calories, par opposition à la version farcie.La recette de poulet convient à une table de vacances, cette option est délicieuse et délicieuse.Pour préparer le plat rapidement, il est recommandé de faire frire la viande de poulet à l'avance avec les oignons et les carottes.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 500 g;
• tomates - 4-5 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• huile d'olive - 200 g;
• carottes - 2 pièces;
• Aubergines - 4 pièces;
• mozzarella - 200 g;
• Oignons - 2 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• farine - 100 g;
• herbes de Provence - 5 m;
• aneth, persil - 1 paquet;
• poivre noir - 2 g;
• sel - 3 g

Mode de préparation:

1. Coupez le poulet en petits morceaux, avec l'oignon et les carottes.
2. Pelez les aubergines, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, plongez-les dans l'œuf et la farine, faites-les revenir dans une poêle.
3. Enlevez la pelure des tomates en les faisant bouillir, puis broyez la pulpe avec un mixeur.
4. Ajoutez les tomates concassées à l'ail, le sel, le poivre et les fines herbes.
5. Répartissez les ingrédients par couches sur une plaque à pâtisserie en alternant avec du poulet, de la mozzarella et des légumes bleus.Le bas et le haut de la couche doivent être avec des aubergines.
6. Versez sur la sauce tomate.
7. Mettez au four pendant 20-25 minutes.
8. Obtenez et saupoudrez de parmesan sur le dessus.
9. Remettez au four pendant 5 minutes.
10. Décorez les verts avant de servir.

Conseils de cuisson

Le plat sera très savoureux si vous suivez quelques recommandations de cuisson:

1. Il vaut mieux faire frire les aubergines dans une poêle antiadhésive.
2. Pour gagner du temps, l’aubergine est étalée sur une feuille et placée au four pendant 10 à 13 minutes.
3. Il est possible de ne pas tremper les légumes bleus dans un œuf, mais simplement de les rouler dans de la farine.
4. En l'absence d'herbes de Provence, on utilise un mélange d'épices séchées, notamment de romarin, de sarriette, d'origan et de basilic.
5. Les herbes fraîches: l’aneth, la coriandre et le persil s’ajoutent à la sauce et à la décoration du plat.
6. Après le trempage, les morceaux d'aubergine sont placés dans une passoire de manière à ce que le verre soit en excès de liquide, puis séchés sur du papier absorbant.Ceci est fait pour obtenir une belle rougeur.
7. S'il n'y a pas de four, vous pouvez préparer du parmesan d'aubergines dans un multivari.
8. Ne vous fâchez pas si la photo ne s’avère pas aussi belle, l’essentiel est de suivre scrupuleusement la recette, puis un délicieux goûter sortira.

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