Caviar d'aubergines pour l'hiver - comment cuisiner rapidement et délicieusement au four, sur la cuisinière ou dans la cuisinière

La saison des légumes est le moment de la récolte de diverses conserves maison.Parmi les recettes éprouvées, qui sont populaires pour deux raisons: la disponibilité des produits et la facilité de préparation, "à l'étranger, l'aubergine" n'a presque pas de concurrents.En hiver, avec des plats chauds ou des sandwichs, cet apéritif sera très bon!

Comment préparer du caviar d'aubergine

Le goût léger des collations est apprécié pour sa polyvalence, car il trouvera sa place dans le menu du jour ou lors d'un repas de fête.Le caviar de myrtilles sera tout aussi délicieux avec des patates chaudes ou du riz, mais comment préparer un goûter aux légumes?Si tu veuxgarder le maximum de nutriments, alors les aubergines doivent être cuites au four.Si vous souhaitez conserver le goût et la palette de tous les ingrédients du caviar, vous devrez les hacher finement pour obtenir une consistance homogène - utilisez un hachoir à viande ou un mixeur, et pour obtenir un piment tranchant, ajoutez de l'ail ou des épices.

Caviar d'aubergine dans un multicuiseur

Lorsque les légumes de saison sont abondants et qu'il fait chaud, faites cuire à la maison chez vous, faites des provisions pour l'hiver et nonl'activité la plus agréable.Comment le changer?Utilisez une technique "intelligente" qui minimise les tracas et vous avez toujours besoin d'une bonne recette, telle que le caviar d'aubergine dans une cuisinière multiple.Avant d'inclure le programme approprié, il vous suffit de couper les légumes, de les mettre dans un bol - une autre technique "intelligente" se fera d'elle-même, tout en maintenant les vitamines et en aidant à s'approvisionner en un plat diététique.

Caviar d'aubergine au four

Même la recette peu compliquée du caviar d'aubergine pour l'hiver implique le traitement des légumes: les fruits doivent être soigneusement lavés puis suivis par la technologie.Pour faire le plein de caviar appétissant pour l’hiver, les bleus bleus peuvent être frits, cuits au four ou cuits au four.La dernière solution consiste à conserver la couleur de tous les légumes. C’est pourquoi l’aubergine au four a l’air si appétissant.Le bleu peut être cuit entier ou coupé en cubes, il n'est donc pas nécessaire de retirer la peau des fruits.

Recette d'aubergines pour l'hiver

Y a-t-il lieu de penser qu'il n'y en aura pas au moins une dans la collection de recettes maison permettant de stocker de délicieux conserves de légumespour l'hiver.La recette classique est le moyen le plus simple de préparer des confitures de myrtilles, et la recette de caviar d'aubergines pour l'hiver utilisant la cuisson multiple est la plus rapide et la plus simple.Faites défiler le hachoir à viande, faites cuire au four, faites avec des courgettes ou des tomates, ajoutez du piquant au vinaigre ou à l’ail - c’est une option gagnante, car il est très difficile de gâcher l’aubergine.

Aubergines de courgettes

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 140 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les légumes sains veulent être consommés toute l'année, sans se limiter à la saison de la récolte.La constitution de stocks facilite la tâche, et la préparation des aubergines et des courgettes pour l’hiver vous aidera à comprendre la recette étape par étape.Le processus de récolte d'un délicieux caviar de légumes ne devrait pas poser de problèmes.Tous les produits doivent être bien lavés, certains pelés, coupés et étalés.Le caviar d'aubergines préparé pour l'hiver s'accorde bien avec le goût de la tranche de pain de barbe séchée, permettant de faire face à la sensation de faim pendant longtemps.

Ingrédients:

• Aubergine - 100 g;
• courgettes - 100 g;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 50 p;
• huile d'olive - 50 ml;
• Épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Commencez par couper les légumes en petits cubes et hachez-les.
2. Chauffer l'huile, faire frire dans une poêlelégumes, sauf les bleuets, à la pâte de tomate.Au bout d’un quart d’heure, retirez, éteignez le feu, laissez refroidir, battez avec un mélangeur.
3. Ecorce sans oeufs, éteindre séparément, combiner avec d'autres ingrédients, ajouter les épices, sel, poivre, mélanger doucement.Tomit encore un quart d'heure, puis prêt à étaler les œufs sur les rives pour le stockage.

Caviar d'aubergines pour l'hiver - une recette simple

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 370 kcal.
• Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Toute recette aura ses avantages, mais il y en aura toujours une qui ne nécessite pas trop d’énergie.Par conséquent, une simple recette de caviar d'aubergine a dépassé la popularité de toutes les autres méthodes de cuisson à la maison, une jutosité surprenante, un arôme, une texture épaisse.Les légumes de saison disponibles constituent la base de la recette et vous pouvez diversifier le goût du caviar prêt à l'emploi en ajoutant des herbes aromatiques, du vinaigre, de l'ail, des herbes, des épices.

Ingrédients:

• bleu - 0,5 kg;
• poivron - 150 g;
• tomates - 200 g;
• carottes - 150 g;
• oignons - 2 têtes;
• huile: 200 ml;
• sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Aubergines, poivrons, oignons, dés, carottes, tomates et jus.Tous les légumes doivent être cuits séparément, en les faisant frire pendant 5 minutes, puis les plier dans une casserole et laisser mijoter pendant une demi-heure.
2. Un moyen rapide de stériliser les pots consiste à les faire bouillir avec de l’eau bouillante, tout comme les couvercles ou lesmettre au micro-ondes.
3. Lorsque le caviar d'aubergine est prêt pour l'hiver, il est nécessaire de le prendre et de le répandre dans des bocaux pour le conserver à long terme.

Le caviar d'aubergine pour l'hiver se lèche les doigts

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 520 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La conservation artisanale est-elle savoureuse, satisfaisante et utile?Si vous léchez votre caviar d'aubergine, vous n'en doutez pas.Il n’est pas très difficile de préparer des légumes aussi délicieux pour l’hiver, qui se marient bien avec la viande, les champignons ou les pommes de terre.La phase préparatoire prendra un certain temps: il est nécessaire de retirer l’aubergine de la peau, puis de cuire jusqu’à ce qu’elle soit ramollie et il est préférable de préparer le jus des tomates.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• oignons - 1 tête;
• ail - 3 gousses;
• huile - 3 c.des cuillères;
• vinaigre (9%) - 50 ml;
• sel, sucre - 1 c.
• Piment - au goût.

Méthode de préparation:

1. Tomates bleues et concassées ramollies au mélangeur.Ajouter l'oignon haché, l'ail, les piments, les épices à ce mélange.
2. Versez l'huile chauffée et mélangez bien les ingrédients.
3. Les rives doivent être aménagées immédiatement, de sorte que la stérilisation des récipients à couvercle doit être effectuée à l’avance.Laisser les œufs refroidir avant de les retirer pour les conserver.

Caviar d'auberginesclassique

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 350 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

De toutes les recettes, avec ou sans photos, cette variante de légumes de saison faits maison pour l'hiver incarne le concept d '"outre-mer, aubergine".Les nutritionnistes apprécient particulièrement les propriétés bénéfiques des légumes à peau bleue, notamment ceux qui abaissent le cholestérol.Le caviar d'aubergine classique, au goût unique, fait partie des préparations maison hypocaloriques, alors qu'il sera aussi appétissant à chaud qu'à froid.

Ingrédients:

• Bleu - 600 g;
• tomates - 150 g;
• oignons - 2 bulbes;
• huile végétale - 80 ml;
• Persil - 0,5 paquet;
• ail - 1 gousse;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Retirer les bleuets pelés des bleuets cuits au four pour les nettoyer à l'eau bouillante.
2. Faites revenir l'oignon, faites-le revenir, combinez-le avec d'autres légumes, salez.Pressez l'ail, réduisez-le en une pâte uniforme.
3. Le caviar d'aubergine devrait être refroidi pour l'hiver, puis retiré pour un stockage à long terme.

Caviar d'aubergines au four

• Temps de cuisson: 70 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 345 kcal.
• Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il existe de tels cas domestiquesdes blancs, que toute recette ne choisira pas et ne se gâtera pas.Appétissants en apparence, ils sont également très utiles, et la confirmation en est un caviar d'aubergines grillées pour l'hiver.Des produits de saison sont disponibles, une manière douce de cuisiner, et le goût de ce plat ressemblera au caviar de champignon.Préparer une collation de légumes n'est pas très difficile et meilleur en grande quantité, car vous aurez certainement besoin de suppléments.

Ingrédients:

• Aubergine - 700 g;
• pâte de tomate - 60 g;
• oignons - 3 têtes;
• ail - 2 gousses;
• sucre, sel - 1 c. À thé;
• vinaigre (table, pomme) - 1 c.une cuillère;
• huile - 120 ml;
• poivre noir - au goût.

Mode de préparation:

1. Il faut au moins une demi-heure pour cuire les bleus au four pour que les fruits deviennent mous.Puis transférez-le même chaud dans la poêle, laissez-le pendant un autre quart d'heure, couvrez-le d'un couvercle, puis il sera plus facile de séparer la peau.
2. Pendant ce temps, coupez les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec la pâte.Ajouter les aubergines déchiquetées et laisser reposer 10 minutes.
3. Mettez les pots pour la stérilisation et ajoutez l'ail haché, les épices, le sucre et le vinaigre à la masse végétale, laissez le caviar à ébullition pendant 5 à 7 minutes, puis fermez-le pour l'hiver.

Caviar d'aubergines pour l'hiver

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 400 kcal.
• Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous souhaitez acheterLa collation d’aubergines dans le magasin ne sera pas très compliquée.Bien que similaire à un produit fini ou comparable à celui préparé avec des mains soigneuses.Pour servir un délicieux repas qui constitue un excellent accompagnement pour la viande frite en hiver, vous devrez passer du temps libre, mais les aubergines faites maison en valent la peine.

Ingrédients:

• Bleu - 500 g;
• tomates - 400 g;
• carottes - 100 g;
• oignons - 3 têtes;
• poivre bulgare - 100 g;
• chili - 0,5 cosse;
• persil, aneth - 2 brindilles;
• sel - 1 c.une cuillère;
• sucre - 1 c.
• poivre noir moulu - une pincée;
• vinaigre - 1 c.une cuillère;
• Huile végétale - 150 ml

Mode de préparation:

1. Sans éplucher, coupez l'aubergine en cubes comme le poivron, la carotte, l'oignon.
2. Faites frire les légumes dans une casserole, ajoutez les tomates concassées, le poivre et le sel.Remuez le caviar de temps en temps, faites bouillir jusqu'à épaississement.
3. Versez les herbes hachées, le piment haché, versez le vinaigre.
4. Étendez des œufs de légumes sur des conserves. La stérilisation prendra environ une demi-heure.En hiver, la conservation de la maison est scellée avec un couvercle.

Caviar d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 620 kcal.
• Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous ne voulez pas vous soucier de longues récoltes pour l'hiver, cette recette sera la plus rapide.option.Le caviar d'aubergines prêt à l'emploi sans stérilisation est une délicieuse collation qui n'a pas honte de traiter les invités venus pour les vacances ou soudainement.Tartiner du pain, offrir des sandwichs, ou servir sur une table comme plat d'accompagnement ou comme plat à part entière - voilà des exemples de l'utilité de cette collation, et personne ne refusera de goûter au délicieux caviar de légumes aromatisé.

Ingrédients:

• bleu - 1 kg;
• poivre bulgare - 0,5 kg;
• tomates - 700 g;
• carottes - 0,5 kg;
• oignons - 3 têtes;
• piment - 1 capsule;
• sel - 40 g;
• sucre - 1 c. À thé;
• huile végétale - 200 ml

Mode de préparation:

1. Moudre bleu avec la peau, couper en dés, remplir de solution (cuillère à soupe de sel par litre)eau), laissez reposer une demi-heure.
2. Coupez les oignons, les poivrons, les tomates et les carottes à parts égales, en petits cubes.
3. Pressez les aubergines, faites-les frire dans une casserole et faites-les avec les autres légumes en les faisant frire individuellement.
4. Pliez les ingrédients dans une casserole, ajoutez le poivre noir, le sel, le piment, le sucre et remuez.Réglez sur feu doux pour cuire la masse à une densité d'environ 40 minutes.
5. Le caviar était étalé sur des rives et entreposé pour l'hiver.

Caviar d'aubergines - une recette pour passer l'hiver dans un hachoir à viande

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 380 kcal
• Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Disponiblelégumes de saison, bocaux à couvercles, peut-être une clé de la conservation, un hachoir à viande ou un mixeur sont tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour cette récolte pour l’hiver.Si, dans d’autres recettes, on préfère utiliser des fruits frais sélectionnés, le caviar d’aubergine à travers un hachoir à viande peut être une exception aux règles.Les composants principaux d’une collation alléchante pour l’hiver devront tout de même être ramenés à une masse homogène et épaisse, de sorte qu’ils conviendront à mesure qu’ils mûrissent ou qu’ils atteignent la taille du fruit sans pourriture.

Ingrédients:

• Aubergine - 500 g;
• tomates - 500 g;
• carottes - 100 g;
• poivre bulgare - 250 g;
• oignons - 3 têtes;
• pommes - 250 g;
• sel, sucre au goût;
• Huile végétale - 150 ml

Méthode de préparation:

1. Retirez la pelure des légumes, coupez-les et faites-les frire en bleu.Prenez le hachoir à viande et passez-y tous les ingrédients en tranches.
2. Mettez la casserole à moitié sur le feu, versez une cuillère à thé de sucre, sel, faites cuire jusqu'à épaississement.
3. Les pommes passées dans le hachoir devraient être mises dans la casserole plusieurs minutes avant la fin de la cuisson.
4. À aménager en rives pour le stockage hivernal.

Caviar d'aubergines à la tomate

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie alimentaire: 420 kcal.
• But: déjeuner, déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La cuisson de cette option réveille l’appétit d’un goûter aux légumes qui n’est pas plus dur que les autres conserves faites maison.Vous ne l'appellerez pas aussi vite car vous aurez besoin de précuire ou de cuire certains des ingrédients, mais quel délicieux caviar d'aubergines, de poivrons et de tomates en plein hiver!Pour rappel de l’été, le plat de légumes préparé est si polyvalent qu’il s’agence bien avec des côtelettes ou des côtelettes, du riz, des champignons sautés ou du pain à l’ail.

Ingrédients:

• bleu - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• carottes - 500 g;
• poivrons - 1 pc;
• oignons - 3 têtes;
• ail - 1 gousse;
• chili - 1 cosse;
• sel - 3 c. À thé;
• huile végétale - 3 c.cuillères.

Mode de préparation:

1. Couper les aubergines en deux, cuire au four pendant 20 minutes.Faire bouillir les carottes sans nettoyage préalable.
2. Poivrons, piments, tomates, ail, oignons bulgares au broyeur.Mélanger tous les composants, verser de l'huile, mettre en place, en exposant la température minimale.
3. Pour enlever la peau des bleus cuits au four, il n’est pas nécessaire de couper finement, il est préférable d’utiliser à nouveau le hachoir à viande.Ajoutez à la masse de légumes, faites cuire les œufs pour l'hiver pendant encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Comment faire du caviar d'aubergine - Les secrets de la cuisine

Vous pouvez récolter des légumes de saison presque jusqu'à la mi-automne.Une variété de recettes est un moyen rapide ou pas si bon de faire l’approvisionnement d’un délicieux repas de légumes pour l’hiver.Pour éviter toute déception avec le caviar bleu, les fruits frais doivent être soumis à une chaleur minimaletraitement tout en conservant les propriétés utiles.Un autre secret est l'huile végétale de haute qualité, il est préférable d'utiliser de l'huile non raffinée ou d'olive.Les tomates fraîches doivent être mises sur le jus ou remplacées par de la pâte de tomate. Pour que le goût soit sucré, il est nécessaire de remplacer les oignons blancs par des rouges.

Vidéo: caviar de légumes aux aubergines