Café froid: recette - quelles sont les options pour préparer la boisson? Café froid: une recette classique. Comment faire du café froid: frappé, glase, thaï, anglais, avec Amaretto et expresso glacé?
Dans l'article, vous trouverez des informations sur la préparation du café froid. Apprenez également à préparer du café infusé à froid avec des ingrédients supplémentaires.
Lorsque la saison froide devient chaude, tout le monde n'aime pas boire du café chaud. Mais il n'est pas facile d'abandonner votre boisson préférée, et ils ont depuis longtemps compris comment résoudre ce problème. Il existe de nombreuses méthodes alternatives de préparation du café aromatique sous forme de boisson froide revigorante.
Historiquement, on pense que la recette froide pour faire du café rafraîchissant a été découverte par un employé de Nescafé. C'est arrivé par accident. Il a mélangé du café instantané, de l'eau froide, de la glace et du sucre dans un shaker. Lorsque les gens ont essayé la boisson, ils ont approuvé son goût. En Grèce, cette recette a acquis une popularité particulière en raison de l'été chaud et de l'hiver relativement chaud. Les Grecs appelaient le café frappé froid. Ensuite, familiarisons-nous avec les recettes de café froid les plus populaires.
Café froid: recette - quelles sont les options pour préparer la boisson?
En fait, il existe de nombreuses variantes pour préparer une boisson au café froid. Il est intéressant que les baristas les préparent différemment, chacun ajoute un ingrédient secret à sa recette. C'est pourquoi deux baristas n'ont pas les mêmes boissons. Le café froid a les options de préparation suivantes, à en juger par la base initiale du produit infusé:
- Boisson à base de moka froid
- Boisson à base de latte froid
- Café froid à base de frappé.
Les cafés disposent d'équipements spéciaux, de sorte que les amateurs de café qui les visitent ont un large choix de suggestions pour préparer un délicieux café froid. De plus, les clients peuvent essayer des boissons directement dans le café ou emporter avec eux un verre ou une bouteille pratique et boire tout en profitant de la vue sur la nature, quelque part dans le parc. En raison de son effet vivifiant, ce café est apprécié des connaisseurs de cette boisson. De nombreuses femmes l'utilisent également à des fins cosmétiques.
Techniquement, on peut distinguer deux méthodes principales de préparation d'une boisson vivifiante. Le premier peut être facilement utilisé à la maison dans un cezve ou un café turc - à base d'espresso. La deuxième option est la préparation par la méthode d'extraction. Pour ce faire, le café doit être infusé dans de l'eau froide purifiée. Pour cela, il suffit d'allouer 9 à 12 heures de temps.
La température la plus confortable pour se tenir debout est 16 degrés. Avec de telles valeurs, les grains de café conservent toutes leurs propriétés utiles et ne perdent pas leur arôme, le goût est incroyable. Une fois la boisson infusée, elle doit être filtrée, versée dans un shaker, ajouter de la glace, tout autre produit que vous souhaitez utiliser pour boire et secouer. Versez ensuite le café dans un grand verre, remplissez-le de mousse et buvez avec une paille.
Les connaisseurs de la boisson, en règle générale, ne changent jamais leurs habitudes et boivent du café chaud même au plus fort de la chaleur. Si une personne ne tolère pas la chaleur estivale, elle se tourne vers des options alternatives. Boire du café froid, obtenir la dose de caféine nécessaire pour se sentir bien par la suite. Ceci est particulièrement caractéristique des personnes qui ont un indicateur HELL réduit. Beaucoup critiquent la boisson froide pour le fait qu'elle n'apporte pas autant de plaisir que la chaude, car le café ne révèle pas pleinement son arôme et ses propriétés dans l'eau froide. Par conséquent, ils commencent à y ajouter de nombreux composants auxiliaires.
Il s'agit de produits tels que:
- lait, chocolat râpé, cannelle
- glace, crème, sirop
- fruits, liqueur, Amaretto
- cognac, épices, lait concentré.
IMPORTANT : Sucre il n'est pas utilisé très souvent pour une boisson froide. Tout le monde n'aime pas une boisson froide avec des grains de sucre croquants sur les dents. Après tout, le produit en vrac ne se dissout pas bien dans l'eau froide. Les baristas ont certainement trouvé comment plaire aux gourmands. Ils ajoutent des sirops, de la crème glacée, du lait concentré, etc. au café
Café froid: recettes
Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses recettes pour préparer une boisson froide au café. Mais la méthode classique en est une.
La manière classique de préparer une boisson froide est le frappé
Ingrédients :
- eau — 125 ml
- grains moulus — 3-5 g
Processus de préparation :
- Préparez d'abord l'espresso à la turque. Pour ce faire, versez du café, versez de l'eau et laissez le café monter trois fois jusqu'à la limite supérieure du récipient dans la partie la plus fine du col.
- Refroidir l'espresso, filtrer.
- Ajouter de la glace au shaker, si désiré - sirop sucré et expresso prêt. Secouez la boisson pendant quelques minutes pour faire sortir de la mousse.
- Versez ensuite la boisson dans un grand verre, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de lait (100 ml) et étalez la mousse dessus à l'aide d'une cuillère.
Vous pouvez décorer la boisson comme vous le souhaitez et avec n'importe quoi, l'essentiel est de se concentrer sur le goût du buveur de café.
Café avec confiture sucrée
Ingrédients :
- confiture de cerises sans pépins — 25 g
- sucre — 5 g
- espresso — 195 ml
Processus de préparation :
- Préparez un expresso à partir de grains naturels moyennement moulus dans une cafetière. Laissez ensuite refroidir la boisson.
- Filtrez le contenu de la cafetière, le marc de café ne sera pas nécessaire pour faire du café froid.
- Il est préférable de n'utiliser que du sirop de confiture de cerises. Mélangez l'espresso, le sirop, la confiture, le sucre dans un shaker, versez la boisson finie dans des tasses.
La crème, le lait et d'autres produits peuvent également être utilisés pour ajouter de la saveur pour profiter d'une boisson fraîche dans la chaleur de l'année.
Boisson froide au nectar d'orange
Ingrédients:
- nectar d'orange — de deux fruits
- sucre — 125 g
- eau 225 ml
- grains de café moulus — 3-5 g
- glace
- crème — 125 g
Processus d'infusion :
- Infusez l'espresso à feu doux dans un Turc et laissez la boisson refroidir à température ambiante.
- Faire bouillir le zeste d'orange dans le sirop de sucre à feu doux. Ne pas oublier de remuer pour que le sucre se dissolve bien. Cinq minutes suffisent pour le processus.
- Lorsque toutes les boissons préparées sont refroidies, filtrez-les et mélangez-les avec le nectar d'orange dans un shaker.
Ajoutez des morceaux de glace dans les verres à café et versez la boisson froide finie. Vous ne pouvez pas non plus mélanger l'espresso avec le nectar et le sirop. Dans ce cas, mettez d'abord de la glace dans le verre, puis versez délicatement du jus avec du sirop et de l'espresso par-dessus, comme sur l'image ci-dessous.
Boisson froide thaïlandaise
Ingrédients:
- expresso — 1 l
- lait concentré — 175 g
- crème — 0,5 l
- sucre — 75 g
- amandes hachées — 4 g
- glace, épices
Processus de préparation :
- Au tout début, préparez l'espresso dans n'importe quelle option qui vous convient: en turc ou en café Machines.
- Versez ensuite la crème dans le récipient, versez-y le sucre, les épices et le lait concentré. Porter le mélange à ébullition en remuant uniquement pour que le mélange ne brûle pas.
- Quand ça bout, éteignez le feu et laissez la crème reposer et refroidir un peu.
- Mélanger les ingrédients préparés, ajouter les amandes.
- Versez du café froid dans des verres à café.
Boisson froide Amaretto
Ingrédients:
- glace — 30 g
- expresso — 300 ml
- Amaretto — 175 g
- lait — 125 ml
- amandes réduites en poudre — 4 g
- sucre 4-6 g
Processus de préparation :
- Préparez un expresso parfumé et fort dans un Turc selon tous les règles (retirer le Turc trois fois du feu, lorsque le mélange de café va monter).
- Une fois refroidi, filtrez l'espresso. Mélanger les amandes, le lait, le sucre, le café dans un bol.
- Ajoutez de la glace dans de grands verres à café de 350 ml, ajoutez de l'Amaretto, versez du café dessus.
- Décorer ensuite le dessus avec de la crème et saupoudrer de cannelle ou de chocolat râpé.
Café avec crème glacée (glaçage) - Anglais
Ingrédients :
- grains de café moulus — 55 g
- crème glacée — 200 g
- lait — 125 ml
- eau — 425 ml
- chocolat râpé pour la décoration.
Processus de préparation :
- Infuser un expresso, filtrer la boisson lorsqu'elle est complètement froide.
- Placer une boule de crème glacée dans chaque tasse, garnir d'espresso puis de lait.
- Décorez le dessus du café avec du chocolat.
Espresso glacé
Si vous n'avez pas le temps de faire du café, vous pouvez préparer un expresso glacé et un début agréable pour une chaude journée d'été vous est garanti.
Ingrédients :
- eau purifiée — 425 ml
- grains de café fraîchement torréfiés et moulus - 55 g
Processus de préparation :
- Préparez un expresso fort dans la machine à café. Pour la boisson, ne pas utiliser l'eau du robinet, il y a une odeur de chlore, qui peut gâcher toute la boisson.
- Laisser refroidir le café, filtrer le marc.
- Verser la boisson dans un moule à glace. Placez la forme au froid, attendez que la boisson durcisse.
- Le matin, vous pouvez ajouter un glaçon à l'eau minérale, vous obtiendrez une boisson originale qui apportera de la vigueur et soulagera la fatigue, le manque de sommeil.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes pour cette boisson. L'espresso peut être la base non seulement de cafés chauds de différents types, mais également de boissons froides, revigorantes et rafraîchissantes. Vous pouvez expérimenter, ajouter différents ingrédients. L'essentiel est de ne pas en faire trop et d'utiliser uniquement des produits de haute qualité.
