Café: une collection des meilleures recettes. Les secrets de la préparation d'un délicieux café dans un Turc et une machine à café à la maison. Pourquoi l'eau froide est-elle servie avec le café?

Toutes sortes de recettes pour préparer du café et des boissons au café.

Il sera difficile de trouver une personne qui n'aime pas le café aromatique et vivifiant. La plupart des gens commencent leur journée avec et pensent que cela les aide à rester plein d'énergie tout au long de la journée de travail.

Afin que vous puissiez diversifier votre menu du matin, nous vous proposons plusieurs recettes inédites et surtout originales pour faire du café. Après avoir préparé cette boisson acidulée selon nos recettes, vous comprendrez combien d'arômes et de facettes gustatives nouvelles elle peut avoir.

Les secrets de la préparation du café et des boissons au café à la maison

• N'oubliez pas que vous ne pouvez pas préparer un délicieux café avec de l'eau du robinet. Dans cet esprit, utilisez de l'eau en bouteille ou filtrée pour préparer votre boisson.
• Si vous allez utiliser un Turc pour préparer la boisson, préférez alors un récipient à col étroit. Cette forme empêchera l'arôme de s'évaporer et la boisson sera plus savoureuse et plus riche.
• Faites infuser le café à feu doux et ne le laissez en aucun cas bouillir violemment. Dès que la mousse apparaît, retirez-la du feu, attendez qu'elle refroidisse un peu, puis retournez-la. De telles actions ne feront qu'améliorer l'arôme de la boisson.
• Pour rehausser le goût de la boisson finie, vous pouvez ajouter du sel sur la pointe d'un couteau, du sucre de canne ou un peu de gingembre frais.

Raff café aux agrumes: recette

• Préparez 50 ml d'expresso classique
• Pressez le jus frais (20 ml) d'une orange et filtrez-le
• Mesurez 70 ml de crème 10%, ajouter le sucre de canne (1 cuillère à café) et chauffer sur le feu
• La crème ne doit pas bouillir
• Mélanger tous les composants ensemble et battre bien avant le apparition d'un capuchon blanc prononcé
• Versez la boisson dans une tasse propre et vous pourrez en savourer le goût

Café latte: recette

• Pour préparer cette boisson aromatique au café, il vous faudra à nouveau 50 ml d'expresso, ainsi qu'environ 160 ml de lait
• Selon la saveur que vous souhaitez obtenir, vous pouvez ajouter un peu moins ou un peu plus de lait à la boisson
• Par conséquent, préparez une portion de café fort et versez-le dans une grande tasse
• Dans un bol séparé, battez le lait jusqu'à ce qu'il forme une mousse luxuriante
• Retirez délicatement la mousse et transférez-la dans un bol propre, et versez le lait dans le café dans un bol fin
• Transférez la mousse sur le latte, saupoudrez légèrement de cannelle et vous pouvez servir

Mélange de café viennois

• Au stade initial, faire fondre 70 g de chocolat noir au bain de vapeur
• Lorsqu'il devient liquide, ajouter 100 ml de crème et 1 cuil.l de sucre en poudre
• Bien mélanger le tout et le remettre dans le bain de vapeur pour le réchauffer
• Mettre le café à bouillir et en mesurer 150 ml
• Mélangez-le avec du chocolat et de la crème, et retirez-le du feu
• Prenez un fouet et battez légèrement la boisson
• Si vous le souhaitez, vous pouvez décorez-le avec du chocolat râpé et une portion de crème fouettée aux zestes d'orange

Glaçage au café avec glace

Ce la boisson peut être servie aussi bien chaude que froide. Si vous voulez le boire chaud, utilisez un peu de crème glacée. Si vous souhaitez boire un café froid, vous pouvez prendre du café et de la crème glacée dans des proportions égales. Pour préparer cette délicatesse, il est préférable d'utiliser une garniture à la vanille ordinaire.

Donc:

• Préparez un café fort et riche et laissez-le reposer un moment
• Dès qu'il refroidit à une température acceptable, versez-le délicatement dans une tasse
• Essayez de ne pas mouiller le café
• Dans ce cas, la boisson dans la tasse doit contenir au moins 150 ml
• Ensuite, prenez une cuillère spéciale et déposez une ou deux boules de glace dans la tasse
• Laissez fondre un peu et vous pouvez boire

Café turc

Je tiens à préciser tout de suite que le bon café turc doit avoir un goût très riche et une mousse luxuriante. Il faut aussi savoir que cette boisson turque a six degrés de douceur. Il peut être servi très sucré ou sans sucre ajouté du tout.

Dans cet esprit, lorsque vous cuisinez, vous devez décider vous-même de la douceur du résultat et mettre 1, 2 ou 3 cuillères à café de sucre par portion. Vous pouvez voir comment préparer correctement cette boisson dans l'image ci-dessus.

Café à la cardamome

Pour préparer cette boisson, il est préférable d'utiliser des grains entiers de cardamome et de la poudre. Dans ce cas, vous n'aurez pas à insister davantage sur la boisson et à attendre que l'épice révèle pleinement son arôme. Si vous mettez des grains entiers de cardamome dans le café, après la préparation, vous devrez laisser reposer la boisson pendant au moins 5 minutes.

Préparation:

• Prenez 1 cuillère à soupe. l grains de café moulus et 1/4 c.l de cardamome, et versez tous les 150 ml d'eau filtrée
• Mettez le tout sur le feu et maintenez-le jusqu'à ce que la mousse apparaisse
• Dès qu'elle apparaît, retirez la boisson du feu et attendez quelques minutes
• Remettez tout sur le feu et attendez que la mousse apparaisse
• Filtrez la boisson et ajoutez-y du sucre au goût

Café bavarois

• Pour commencer, préparez une portion de café (environ 150 ml)
• Séparez 1 jaune du blanc et broyez-le avec 1 c. l de sucre en poudre
• Dès que le jaune devient plus clair, ajoutez-y 100 ml de lait et mettez le tout dans un bain de vapeur
• Sans cesser de remuer, introduisez le café dans la masse
• Dissolvez littéralement 1 g de gélatine à dissolution rapide dans de l'eau tiède et ajoutez-la également à la boisson
• Quand elle commence à épaissir, versez-la dans une belle tasse et laissez refroidir
• Garnir le café glacé de sirop d'orange ou de chocolat

Café au cognac à la française

Si vous préparez cette boisson pour la première fois, sachez que pour révéler pleinement son goût, vous devez y ajouter du sel à la place du sucre. Comme le montre la pratique, c'est ce composant qui aide l'alcool à se lier d'amitié avec le café, le rendant ainsi savoureux.

Donc:

• Préparez du café dans un Turc (100 ml)
• Laissez-le refroidir un peu et ajouter au sel
• Immédiatement après cela, ajouter le cognac à la boisson et mélanger légèrement
• Le cognac au café devrait être d'environ 20-30 ml
​​​​

Café cappuccino

• Mix 2 Art. l de grains de café moulus avec 1 c. l de sucre de canne et versez le tout dans 100 ml d'eau
• Mettez le tout sur la cuisinière et préparez le café
• Dès que c'est prêt, commencez à fouetter le lait
• Tout d'abord, faites-le bien chauffer (presque bouillant)
• Ensuite, à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur, fouettez-le jusqu'à ce qu'une mousse stable apparaisse
• Versez le café dans une tasse à cappuccino et placez-y de la mousse de lait
• La mousse dans la tasse doit représenter environ 1/4 de la quantité totale

Café moka

• Préparez un chocolat chaud à base de cacao et de lait (selon la portion, vous aurez besoin de 50 à 100 ml)
• Ensuite, fouetter 50 ml de crème 1 heurel de sucre en poudre
• Faites bouillir 50 ml de lait dans un récipient séparé
• À la toute fin, préparez une portion standard d'espresso
• À l'étape suivante, préparez le moka
• Versez d'abord le chocolat chaud dans une tasse
• Ensuite, à l'aide d'une cuillère, versez délicatement le lait dessus
• En plus de tout cela versez l'expresso en veillant à ce que toutes les couches soient préservées
• À la toute fin, posez la crème fouettée sur notre moka et décorez le tout avec du chocolat râpé

Café expresso

Si vous voulez obtenir un vrai espresso à la maison, préparez-le en turc Puisqu'il préserve bien l'arôme du café moulu, vous obtiendrez un goût riche et acidulé et une odeur inoubliable.

Donc:

• Allumez la cuisinière et chauffez légèrement la dinde
• Mettez-y 5 g de café finement moulu
• Versez les 30-50 ml d'eau et faites chauffer jusqu'à ce que de la mousse apparaisse
• Retirez le Turc du feu pendant 1-2 minutes, puis tournez à nouveau la manipulation
• Laissez le sédiment se déposer, vous pouvez le verser dans une tasse d'espresso

Café avec des guimauves à la guimauve

• Préparez une portion de boisson forte (100 ml)
• Faites chauffer 70 ml de lait et dissolvez 1 cuillère à café de sucre de canne dedans
• Mélangez du lait et du café, et mettez-y des guimauves à la guimauve
• Si la boisson est destinée aux adultes, vous pouvez ajouter 20 ml de chocolat ou d'agrumes liqueur

Coffee Irish Irish with whiskey

• Au stade initial, mettez le café à infuser
• Vous devriez avoir 150-170 ml de boisson
• Fouettez légèrement 50 ml de crème (elle doit rester liquide)
• Lorsque le café est prêt, faites chauffer une grande tasse (idéalement un verre spécial irlandais)
• Mettez 1 cuillère à café de sucre de canne au fond et versez 30 ml de whisky
• Mélangez légèrement le tout et versez le café chaud
• Ensuite, prenez une cuillère, retournez-la et commencez à verser la crème dans la tasse par le côté convexe
• Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la boisson finie de cannelle

Café froid avec Coca-Cola

• Préparez 200 ml de boisson, sucrez-la et laissez-la refroidir légèrement
• Ajoutez 50-70 ml de cola et 1 c.l de crème
• Mélangez le tout et versez dans un grand verre
• Ajoutez-y quelques glaçons et vous pourrez savourer la boisson

Café au halva

• Prenez 50 g de halva et 50 ml de lait, et battez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse
• Faites infuser 100 ml de café dans un Turc, laissez-le reposer puis filtrez
• Combinez tous les composants ensemble et mélangez-les légèrement
• Cette boisson peut être servie aussi bien chaude que froide avec l'ajout de glace

Café à la cannelle

• Mesurer 2 c. l grains moulus, 1/4 c. à thé de cannelle, 2 c. l de sucre, et bien mélanger le tout
• Verser tous les composants dans un Turc et chauffer légèrement
• Dès que l'arôme commence à apparaître, verser tous les 150 ml d'eau et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que la mousse apparaisse
• Retirez la boisson du feu puis réchauffez-la
• Une fois le café stabilisé, vous pouvez le verser dans tasses et bu

Café frappé en grec

• Préparez 100 ml d'expresso à l'avance et mettez-le à refroidir
• Dès que la boisson refroidit, commencez à préparer les autres composants
• Prenez 10 glaçons et broyez-les d'abord à la main
• À l'étape suivante, transférez-les dans un bol de mixeur et ajoutez 50 g de cerises dénoyautées
• Battre tout cela jusqu'à consistance lisse et transférer dans un grand verre
• Verser l'espresso fini sur le tout sso et décorer avec des cerises entières
• Si désiré, vous pouvez ajouter 30 ml de crème à la boisson

Café macchiato

Rappelez-vous, si vous voulez obtenir un macchiato classique, utilisez du lait de ferme pour le faire. Comme le montre la pratique, cela permet de faire une belle boisson au café multicouche sans trop d'effort.

Donc:

• Prenez 150 ml de lait et divisez-le en 3 parties
• Envoyez-en un au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, portez l'autre à ébullition et battez le troisième jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme
• Lorsque le lait est préparé, faites infuser 70 ml de café
• Versez dans un verre d'abord du lait froid, puis chaud, et mettez la mousse de lait dessus
• Ensuite, versez un verre de café
• Essayez le verser lentement et exactement au centre (un fin filet)
• Macchiato fini décorer avec du cacao

Café oriental

Cette recette plaira à ceux qui aiment les combinaisons apparemment incompatibles. Dans cet esprit, si vous souhaitez surprendre vos proches avec un nouveau goût, préparez-leur une boisson revigorante avec l'ajout d'une tranche de citron et de chocolat. Vous pouvez voir comment le cuisiner correctement dans la classe de maître, que nous avons publiée un peu plus haut.

Café Ristretto italien

Si vous buvez du café uniquement pour l'énergie, alors essayez de préparer du ristretto italien à la maison. Il se prépare très simplement. Vous devrez prendre 7 g de café finement moulu, le verser avec 20 ml d'eau et le chauffer trois fois sur la cuisinière jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. La boisson finie est servie sans ajout de sucre et de sel.

Café salé

• Mélanger 5 g de grains moulus, une pincée de sel et de poivre noir dans un Turc
• Verser tous les 70 ml d'eau et chauffer jusqu'à l'apparition d'une mousse stable
• Laisser reposer la boisson 1 à 2 minutes, filtrer et verser dans une tasse
• Pendant que le café est chaud, ajouter un petit morceau de beurre
• Cette boisson se marie bien avec le citron

Coffee Americano

• Donc, pour commencer, faites un double dose d'expresso avec 12 g de café et 60 ml d'eau
• Chauffez séparément 100 ml d'eau supplémentaires à 95 degrés
• Versez l'expresso dans une tasse puis ajoutez la quantité d'eau requise
• Selon le goût que vous souhaitez obtenir, vous pouvez tout verser ou seulement la moitié

Ka café au poivre

Préparer une boisson au poivre est assez simple. Il vous suffit de mélanger simplement 5 g de café avec une pincée de piment, de verser le tout dans 60 ml d'eau et de cuire sur le feu en turc. Si vous souhaitez enrichir un peu le goût de cette boisson, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue et de la cardamome aux grains de café au stade initial. Cependant, dans ce cas, vous devrez le réchauffer jusqu'à l'apparition de mousse non pas 1, mais 3 fois.

Café au rhum

• Faites chauffer la dinde et remplissez-la avec 3 cuillères à café de grains moulus et 1 c. l de sucre de canne
• Remettez-le sur le feu et réchauffez-le
• Versez tous les 150 ml d'eau et portez à ébullition
• Laisser reposer le café 2 minutes, filtrer et verser dans une tasse
• Ajouter 30 ml de rhum et saupoudrer tout le cacao

Café à la liqueur Baileys

• Préparez le café de la manière qui vous convient pour vous (vous pouvez chez un Turc, c'est possible dans une cafetière)
• En conséquence, vous devriez obtenir 100 ml de liquide sans sédiment
• Fouettez un peu de crème, après y avoir ajouté un peu de sucre en poudre
• Chauffer légèrement la liqueur Baileys (50 ml) et la verser dans le café
• Garnir d'un cuillerée de crème fouettée

Café au chocolat

• Préparez une double portion d'espresso et laisser infuser
• 30 g de chocolat, versez 20 ml de crème et faites-la fondre dans un bain de vapeur
• Versez le chocolat liquide dans une tasse et versez du café chaud dessus
• Saupoudrer la boisson de chocolat râpé

Café aux sirops

Les sirops de fruits, étonnamment, se marient très bien avec le café, et c'est pourquoi les gens ont commencé à expérimenter et à préparer cette boisson avec du sirop de framboise, de cerise, de vanille, d'agrumes et de chocolat.

Donc:

• Ajoutez 30 ml de sirop de chocolat à 200 ml de boisson revigorante fraîchement infusée
• Fouetter légèrement 30 ml de crème et l'envoyer également dans une tasse
• Bien mélanger le tout et décorer le dessus avec du sirop d'agrumes

Café au citron

• Prendre 20 ml de crème, ajouter le zeste de citron, un peu de sucre et battre jusqu'à épaississement
• Envoyez la masse obtenue au réfrigérateur pendant 15 minutes
• Préparez 2 portions d'espresso, laissez infuser et versez le tout dans une tasse
• Pendant qu'il est chaud, mettez-y une demi-tranche de citron
• Mettez la crème refroidie sur le citron

Café au cacao

• A partir de 100 ml de lait et 1 cc de cacao, préparez un boisson chocolatée
• Zm boire 5 g de café, 1 c. l de sucre et 70 ml d'eau et mettez le tout sur la cuisinière
• Filtrez le café fini et mélangez-le avec du cacao
• Si vous voulez un goût plus doux, alors vous peut ajouter 20 ml de crème chaude

Café au gingembre

Si vous préférez les boissons épicées, ajoutez-les à café un peu de gingembre frais. Alors, épluchez un petit morceau de gingembre et frottez-le sur une râpe. En conséquence, vous devriez obtenir environ 1 cuillère à café de masse.

Il avec le 1 er. l de café moulu devra être mis dans un Turc et verser le tout avec 120 ml d'eau. La boisson devra être conservée sur la cuisinière jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis elle pourra être versée dans une tasse et bue.

Café avec thé

• Versez 1 c. l de thé noir 100 ml d'eau, préparer la boisson et laisser infuser 5 minutes
• Filtrer le thé et le mettre plus près du feu
• Infuser l'expresso et salez-le légèrement
• Ajoutez 1 cuillère à café de miel au thé chaud et mélangez bien le tout
• Filtrez l'espresso et ajoutez-le au thé
• Servir la boisson avec une rondelle de citron

Café au jaune d'œuf

• Séparer le jaune de la protéine et ajouter 1 c.l de sucre en poudre
• Broyez le jaune jusqu'à ce qu'il soit propre et ajoutez-le au lait chaud (100 ml)
• Faites infuser le café de la manière habituelle, filtrez-le et versez-le dans une grande tasse
• Nous introduisons le mélange lait-œuf dans la boisson et décorons le tout avec du chocolat râpé et des zestes d'orange

Fromage café

Je veux dire tout de suite qu'il vaut mieux ne pas rendre ce café sucré car cela gâchera grandement son goût. Mais si vous ne pouvez pas imaginer comment vous pouvez boire cette boisson divine sans sucre, ajoutez-la littéralement une demi-cuillère à café. Cela suffira à adoucir légèrement le café, mais en même temps à ne pas gâcher sa perception gustative.

Donc:

• Faites chauffer 100 ml de lait sur le feu sans le porter à ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe.. l de fromage fondu à pâte molle
• Mélangez légèrement, puis prenez un mixeur plongeant et battez le tout jusqu'à ce que des bulles apparaissent
• Combinez la masse avec un expresso chaud et la boisson est prêt

Café au jus

Vous trouverez ci-dessous une recette pour faire du café, qui utilise du jus de pomme disponible pour tout le monde, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du morse à l'orange, au pamplemousse ou même à la cerise.

Donc:

• Faites chauffer 90 ml de jus de pomme et ajoutez-y 1 cuillère à café de liqueur de citron
• Préparez du café, sucrez-le légèrement et laissez-le infuser
• Versez le jus et la liqueur dans un grand verre et ajoutez du café
• Au cas où vous prévoyez servir la boisson froide, attendre que tous les ingrédients refroidissent, et après avoir mélangé, ajouter quelques glaçons dans le verre

Café à la noix de muscade

N'oubliez pas que si vous souhaitez obtenir un goût et un arôme prononcés de noix de muscade, vous ne devez pas utiliser d'épice en poudre pour préparer la boisson. Compte tenu de cela, il sera préférable de prendre une noix entière et de la frotter sur une râpe.

• Donc: Râpez une demi-cuillère à café de noix de muscade et mélangez-la avec 1 c.l de café moulu Ajouter du sucre au goût et verser 150 ml d'eau filtrée Porter le tout à ébullition, laisser reposer 2 minutes et vous pouvez tout verser dans une tasse

Café au lait concentré

• Au stade initial, préparez un double expresso et laissez infuser
• Faites chauffer 50 ml de lait et ajoutez-en 1 cuillère à soupe l de lait concentré
• Ajoutez ici 30 ml de liqueur de chocolat et mélangez bien le tout
• Mélangez tous les composants dans une tasse et la boisson est prête

Pourquoi l'eau froide est-elle servie avec le café?

Raisons de servir de l'eau avec du café:

• Il nettoie les papilles en alternant les gorgées
• L'eau peut aider à réguler le goût amer de la boisson
• Une gorgée d'eau aide à laver le pigment qui reste sur les dents après avoir bu du café
• L'eau affaiblit l'effet de la caféine sur le corps humain

Vidéo: Café LATTE, recettes simples