Café au lait: bienfait ou mal? Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants peuvent-ils boire du café avec du lait? Recettes de café au lait turc, cannelle, lait concentré, cacao, miel, cognac: description. Café au lait avec sucre et sans sucre: teneur en calories pour 100 grammes

Cet article contient toutes les informations les plus intéressantes sur le café et ses recettes au lait.

Quel est le nom de café au lait?

Il existe de nombreuses variétés de cette boisson et, outre le fait que vous connaissez définitivement le café instantané et le café infusé, le café au lait mérite beaucoup d'attention. Selon la recette, du lait ou de la crème peut être ajouté au café. Un barista moderne peut vous préparer différentes boissons au café:

• Deux couches
• Trois couches
• Mixte
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• A la liqueur
• Au caramel
• A la mousse
• Au chocolat
• Crème

Types de café au lait:

Type de café	Mode de préparation	Caractéristiques du la boisson
Latte	Une boisson à grand volume qui comprend un grand quantité de lait (100-150 ml) et jusqu'à 100 ml d'espresso	Boisson à trois étages: café, lait et lait fouetté (crème)
) Flat white	La base du café est l'espresso et une grande quantité de lait	Le la boisson n'est pas en couches, mais mélangée. Le lait est légèrement mousseux.
Macchiato	Fait avec un expresso fort	La boisson a un "bouchon" fin, mais épais et luxuriant de lait (mousse)
Raf (miel)	Versez l'espresso dans une tasse avec du miel, puis recouvrez le café de mousse de lait.	La boisson est très sucrée, en raison de la teneur en miel qu'elle contient. Au lieu de miel, vous pouvez utiliser n'importe quel sirop sucré.
Cappuccino	Faire du café est similaire à faire un latte (mais sans le lait et uniquement avec de la mousse)	La mousse de lait épaisse sur le café doit être saupoudrée de chocolat, de cacao ou de cannelle
Marocchino	Aucun lait n'est ajouté au café, mais seulement de la mousse fouettée, qui est recouverte de chocolat	La boisson est un "parent" du mochaccino classique
Brave	La boisson consiste en un mélange d'espresso fort et lait	Le lait est mélangé avec de la crème (moussée), puis ils sont ajoutés au café.
Moka	Du lait et de la crème fouettée sont ajoutés à l'espresso fort et au chocolat	Boisson très sucrée et savoureuse
Browner	Pour on ajoute une petite quantité de lait à la quantité d'espresso fort	Café très "laiteux"
Marocain	Une petite quantité de café et de lait	Du cacao ou du sirop de chocolat est ajouté au café

Café au lait: avantage ou inconvénient?

Bénéfice:

• La boisson redonne du tonus à l'organisme
• Améliore significativement concentration de l'attention
• La mémoire est renforcée
• Le café réduit considérablement le risque de cancer.
• Améliore la digestion

IMPORTANT: le café au lait est une "action spéciale", car lorsqu'ils sont combinés, la boisson agit en douceur sur le corps, ce qui signifie qu'il ne donnera pas un effet "pointu".

Cette boisson contient une grande quantité d'antioxydants - des éléments importants pour maintenir la jeunesse et la santé du corps. La présence de lait avec du café n'affecte pas la quantité d'antioxydants dans la boisson, mais ne procure que de grands avantages.

Comment et quand boire du café "laiteux" est nocif:

• Si vous perdez du poids - il n'y a rien de mal avec du café "pur", mais le lait, la crème, les sirops et le sucre auront un effet négatif sur votre silhouette.
• La nuit - il ne sert à rien de "booster l'activité cérébrale" le soir et la nuit, sinon vous ne vous endormirez tout simplement pas.
• Si vous avez une forte acidité de l'estomac - parce que le café lui-même a un pH élevé, mais si vous y ajoutez du lait - l'effet de la boisson sur l'estomac être plus doux.

Lorsque boire du café "laiteux" est utile:

<> Avant le "coucher du soleil" — afin de ne pas ressentir d'anxiété et d'insomnie excessives.
• En tant que prévention du cancer de l'œsophage - on pense que le café chaud endommage la membrane muqueuse et augmente l'acidité, tandis que le lait neutralise l'effet.
• Pour renforcer les os, ajouter du lait à votre café, c'est rendre un grand service à votre corps en lui apportant un apport en calcium.

Les femmes enceintes peuvent-elles boire du café avec lait, mère allaitante, enfants?

Les futures et jeunes mamans doivent surveiller leur menu, excluant tout produit "dangereux". Beaucoup de gens disent que boire du café est très nocif et qu'il vaut mieux le remplacer par du thé vert aussi utile et tonique. Cependant, cette boisson contient beaucoup plus de caféine (tain) que dans une boisson aux céréales et est capable d'"irriter" activement le système nerveux.

Le soi-disant "café décaféiné" n'est qu'un nom fantaisiste pour la boisson, car il contient de la caféine, mais il est petit. En règle générale, un tel café ne donne pas l'effet d'un expresso fort naturel, mais augmente considérablement le cholestérol, ce qui n'est pas souhaitable pour les femmes enceintes, ni pour les mères allaitantes et leurs enfants.

Il est de plus en plus courant d'entendre des pédiatres modernes dire qu'on peut boire du café, mais en quantité limitée. Dans le cas des mères qui allaitent, cela devrait être fait pendant les pauses entre les tétées et lorsque le bébé a déjà commencé à "se familiariser" avec la nourriture pour adultes. Dans le cas des femmes enceintes, il est préférable de se protéger de la boisson aromatique, car elle peut provoquer une augmentation de la tension artérielle et d'autres conséquences désagréables.

IMPORTANT: si vous êtes une mère qui allaite, ne buvez en aucun cas du café la nuit, car votre bébé peut recevoir une portion de caféine par le lait maternel et ne pas dormir pendant longtemps, son état sera nerveux et agité.

Le café est dangereux pour l'enfant:

• Augmentation de l'excitabilité nerveuse (d'où sautes d'humeur, pleurs, irritabilité).
• Réaction allergique (rash, selles perturbées)
• Déshydratation (le café a une très bonne propriété diurétique).
• Manque de substances dans le corps (le café aide à éliminer le calcium).

Recommandations:

• Vous ne pouvez pas boire de café immédiatement après la naissance d'un enfant (jusqu'à 3 x mois - exactement!).
• Boire rarement du café (maximum – 1 tasse le matin)
• Boire du café seulement après un allaitement complet
• Le café ne peut pas être combiné avec chocolat (il contient aussi beaucoup de caféine).
• Si vous buvez du café, mangez autant d'aliments riches en calcium que possible.

Après combien de café est excrété dans le lait maternel?

Il a été possible de calculer avec précision le temps pendant lequel la caféine est complètement éliminée du corps humain - c'est 10 heures. Il est intéressant de noter que les enfants de moins de 2 ans n'ont pas encore la capacité d'éliminer complètement la caféine de leur corps, ce qui signifie qu'elle s'accumulera et s'accumulera, nuisant au corps (principalement au système nerveux).

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Recette de café au lait en turc à la cannelle: conseils

Les vrais connaisseurs de cette boisson savent qu'elle ne peut être savoureuse et aromatique que lorsqu'elle est cuite à la turque. Un tel café a un goût inhabituellement astringent qui ne peut être obtenu par aucune machine à café. C'est pourquoi un appareil tel qu'un Turc est toujours en demande et populaire.

Ce qui est important pour cuisiner:

• Turc de haute qualité (un fond métallique épais et un goulot étroit, qui préserveront toutes les qualités aromatiques et gustatives de la boisson à l'intérieur de la tasse).
• Eau douce et propre (elle ne gâchera pas le goût de la boisson)
• Café de qualité (grains fraîchement torréfiés, moulu très fin)

Comment infuser:

• Versez le café moulu dans le Turc (égal à 3 h l. sans grandes lames)
• Versez le tout avec de l'eau (vous n'avez pas besoin de plus de 100 ml)
• Mettez le Turc sur un feu modéré (il ne doit être ni grand ni petit).
• Lorsque le café bout, retirez-le du feu
• Remuez le café avec une cuillère, remettez-le sur le feu
• Faire bouillir à nouveau et remuer (une telle procédure obligatoire doit être répétée deux ou trois fois).
• Après la dernière "ébullition", versez de la cannelle dans la boisson (exactement un quart de cuillère à café) et mélangez le tout.
• Versez le café dans une tasse, ajoutez du sucre au goût

Recette du café au lait fondu: astuces

Cette boisson est aussi appelée "café de Varsovie". Pour sa préparation, du ghee prêt à l'emploi (acheté en magasin) doit être utilisé.

Ce dont vous aurez besoin:

• Café - 1 c. (il est préférable d'utiliser du vrai grain et du café déjà moulu).
• Eau - 45-50 ml
• Lait cuit à la vapeur - 80-100 ml.
• Sucre - selon votre préférence (quantité recommandée - 1 cuillère à café)

Mode de cuisson:

• Vous aurez besoin d'un Turc, dans lequel vous devrez préparer du café moulu une fois.
• Après cela, le liquide doit être filtré à travers une étamine ou une passoire professionnelle.
• Le Turc doit être rincé et remis sur le feu
• Reversez le café dans le Turc
• Ajoutez du sucre au goût et commencer à infuser
• Lorsque la mousse monte - vous pouvez la retirer

) Recette du café au lait et cacao: astuces

C'est une boisson très savoureuse, aromatique et sucrée.

<> Ce dont vous avez besoin pour préparer:

• Café - 1 c. (vous pouvez utiliser soit: préparer la crème pâtissière et filtrer à l'avance, le soluble doit juste être versé avec de l'eau).
• Cacao (ou Nesquik) - 1 c. l.
• Eau ou lait - 180-200 ml (selon la taille du récipient)
• Crème - 1 -2 cuillères à soupe. l. (gras à votre goût).
• Vanilline – pincée (peut être remplacée par du sucre vanillé)

Mode de cuisson:

• Tout d'abord, décidez de la richesse et de la saveur de votre café et de la base sur laquelle vous souhaitez l'infuser: lait ou eau (dans le cas de l'eau, la boisson sera moins calorique).
• Préparez du cacao à base de lait et de poudre de cacao (ou d'eau et de poudre de cacao).
• Versez le café dans une tasse (environ 50 ml d'infusion sont versés)
• Versez le cacao infusé
• Versez le sucre et la vanille, ajouter la crème et mélanger à la cuillère

Recette café au lait et miel: conseils

Cette boisson peut être non seulement savoureuse, mais aussi utile. Il est important de choisir un miel naturel de haute qualité pour cuisiner!

IMPORTANT: Si vous versez du miel dans un café très chaud (plus de 60 degrés), vous risquez de perdre toutes les propriétés bénéfiques de cet ingrédient.

Ce qu'il faut:

• Café moulu naturel - 3-4 à soupe. l. (sans lame)
• Eau - 200-250 ml (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du lait et du café instantané).
• Miel – 2-3 c.

Comment cuisiner:

• Mettre un Turc avec de l'eau en feu
• Ajoutez du café à l'eau
• Portez le café à ébullition et retirez le Turc du feu
• Répétez la même infusion trois fois
• Après cela, filtrez le café
• Versez-le dans une tasse
• Attendez 5 minutes et ajoutez le miel
• Vous pouvez en plus verser de la crème ou du lait

Recette de café au lait et cognac: conseils

Cette boisson vivifiante peut avoir un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire, dilatant les vaisseaux sanguins et abaissant la pression, facilitant la circulation du sang dans tout le corps.

Ce dont vous avez besoin:

• Café - 2 c. moulu (ou 1 soluble)
• Eau - 100 ml
• Cognac - 40-50 ml
• Sucre - ajouté au choix

Mode de cuisson:

• Dans le cas du café instantané, il est simplement versé avec de l'eau bouillante, la crème anglaise doit être portée à ébullition dans un bain turc deux ou trois fois.
• Du café infusé et filtré est versé dans une tasse
• Du sucre y est ajouté
• Une pincée de cannelle peut être ajoutée pour la saveur
• Remuer et verser le cognac

Recette du café Americano au lait: astuces

Seule une machine à café qui laisse passer de la vapeur et de la "mousse" d'eau bouillante à travers des grains moulus est capable de préparer un véritable "Americano". Le résultat est un expresso riche, qui, à son tour, est dilué avec de l'eau et du lait.

"Americano" fait maison est un café au lait classique. Vous pouvez faire du café à partir de café instantané ou infusé (infuser dans une cafetière geyser ou un Turc). Versez-le ensuite dans une tasse, ajoutez du sucre, du lait ou de la crème au goût.

Recette de café au lait: Conseils

Ce dont vous avez besoin:

• Café fort infusé - 50 ml (tout)
• Lait - 150 ml (de préférence riche en matières grasses afin de ne pas perdre les mêmes goût laiteux de latte).
• Sucre et vanille (facultatif)

Mode de cuisson:

• Faire bouillir le lait et le diviser en deux parties
• Mélanger du café fortement infusé avec du sucre et une partie de lait, verser dans une tasse.
• Ensuite, la deuxième partie de lait doit être mélangée avec de la vanille et verser du café "au lait" dessus.

Qu'est-ce qui peut remplacer le lait dans le café?

<> Ce qui fonctionnera:

• Le lait cuit à la vapeur - est très souvent présent dans les rayons des magasins. S'il est difficile de le trouver, vous pouvez le préparer vous-même.
• Crème - le magasin propose un large choix de crèmes de différentes teneurs en matières grasses (de 10 % à 35 %). Plus vous choisissez la crème grasse, plus votre café sera calorique et savoureux.
• Lait concentré - la gamme de lait concentré dans un magasin moderne est très large. Vous pouvez ajouter au café, ordinaire et bouilli, de la framboise, du cacao, de la cannelle, du caramel.
• Crème sèche - vendue en piles ou en sacs, pots et cartons. Il existe des crèmes sèches classiques ou avec l'ajout de vanille.
• Le lait en poudre - a les mêmes qualités gustatives que le lait entier ordinaire.
• Crème glacée - la garniture blanche, la crème glacée au lait ou à la crème peut être utilisée pour faire du café glacé et du café au lait.

Êtes-vous rassasié de café au lait, pouvez-vous boire café au lait pour maigrir?

Afin de ne pas nuire à votre silhouette, il est recommandé de ne boire que du café noir pur sans sucre, lait, crème et autres additifs. Dans certains cas, cette boisson est toujours autorisée si du lait écrémé (0,5 %) a été utilisé.

Café au lait avec sucre et sans sucre: calories pour 100 grammes

<> Valeur nutritionnelle des boissons:

Nom de la boisson au café:	Sa teneur en calories:
Café noir sans sucre custard	1-2 kcal
Café noir sans sucre soluble	7-8 kcal
Café noir sucré	100-150 kcal
Café noir au lait sans sucre	150-200 kcal
Café noir au lait et sucre	200-250 kcal
Latte	250 kcal
Cappuccino	210 kcal
Moccachino	290 kcal
Glyase	125-150 kcal
Frappuccino	400 kcal
Raf	150 kcal
Café 3 en 1 (stick)	70 kcal

Peut-il y avoir des flatulences à cause du café au lait?

L'effet laxatif du café au lait est dû uniquement au fait qu'une personne peut avoir une sensibilité accrue aux composants de la boisson, par exemple au lait (lactose) ou au café (caféine). Une telle réaction allergique et son intensité ne dépendent que des caractéristiques individuelles. Le café au lait n'a pas d'effet laxatif prononcé!

Peut-il y avoir de l'acné à cause du café au lait?

Avec une intolérance individuelle à la caféine ou au lactose (lait), il est possible que des signes lumineux apparaissent sur votre visage - acné. De plus, certains fabricants ajoutent à leur café instantané des ingrédients qui provoquent également des éruptions cutanées chez les personnes sensibles. Un effet similaire n'a pas été observé avec du café moulu infusé.

Vidéo: "Comment faire du café avec du lait pour que la mousse sorte"