Liqueur de chocolat à la maison - recettes simples: "Mozart", moonshine, chocolat et crème au lait concentré, aux noisettes, au lait, sans lait, au chocolat noir, au café, à la bière, aux œufs. Comment faire une liqueur de chocolat rapide en d

Cet article contient de nombreuses recettes pour faire une délicieuse liqueur de chocolat à partir de divers ingrédients.

Wolfgang Amadeus Mozart est né à Salzbourg, une belle ville d'Autriche. Dans cette ville, depuis les années 50 du siècle dernier, une délicieuse liqueur de chocolat appelée "Mozart" a été fabriquée. Naturellement, ses ingrédients sont gardés dans le plus grand secret, mais il est toujours possible de préparer une telle boisson. Dans cet article, nous avons publié de nombreuses recettes de liqueur de chocolat - pour tous les goûts, avec des ingrédients différents. Préparez et savourez le goût unique de cette boisson chocolatée.

Liqueur de chocolat "Mozart" à la maison: une recette classique

Les classiques sont appréciés toujours et partout. Véritable Liqueur de Chocolat "Mozart" est très cher, mais vous pouvez le faire à la maison. La recette est classique, choisissez des produits de qualité. Il est préférable d'utiliser du rhum. Si elle n'est pas disponible pour le moment, une telle boisson alcoolisée peut être remplacée par du cognac, de la vodka ou de l'alcool. Mais rappelez-vous que la force de l'alcool est 2 fois supérieure à celle de la vodka. Par conséquent, vous aurez besoin de 2 fois moins d'alcool et le reste de sa quantité est remplacé par de l'eau purifiée.

Il est important de savoir: Si vous utilisez de l'alcool pour préparer une telle boisson, celle-ci doit être de bonne qualité - alcool de grain spécial.

Il est également préférable d'acheter de l'extrait de chocolat pour une telle boisson. Il ne "précipitera" pas comme le chocolat ou le cacao et se dissoudra bien en se combinant avec d'autres ingrédients.

Ingrédients nécessaires:

• Extrait "Chocolat" - 2 cuillères à café
• Extrait de "Vanille" - 5 gouttes
• Rhum, cognac ou vodka - 370 ml (ou alcool 200 ml eau 200 ml)
• Sirop de sucre - 120 ml

Préparez la boisson comme suit:

1. Faites d'abord cuire le sirop de sucre: versez 1 tasse de sucre dans un bol en métal et versez 2 tasses d'eau propre. Mettre le feu. Lorsque le mélange bout, cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les particules de sucre se dissolvent.
2. Retirer le sirop du feu, laisser refroidir à température ambiante. Vous aurez besoin de 120 ml de ce sirop.
3. Versez le rhum dans une bouteille de 0,5 litre. Ajouter le sirop de sucre, le chocolat et les extraits de vanille.
4. Remuez le contenu de la bouteille et placez-le pendant 10 à 14 jours dans un endroit frais et sombre pour infuser.
5. Filtrez ensuite la liqueur à travers une étamine et conservez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez en toute sécurité servir une telle liqueur sur la table sous le nom "Mozart". Les clients ne devineront jamais que cette boisson est faite maison. S'ils le découvrent, ils demanderont certainement une recette.

Liqueur de chocolat à la maison: une recette simple de moonshine

Tout le monde ne préfère pas boire de la vodka du magasin. Quelqu'un fabrique des spiritueux maison en ajoutant des ingrédients supplémentaires pour un goût unique. Croyez-le ou non, la liqueur de chocolat peut également être fabriquée à partir d'alcool de contrebande. Le résultat sera une boisson à l'odeur de vanille légère et au goût acidulé de fèves de cacao.

Préparez les ingrédients suivants:

• 1 litre de moonshine
• 300 grammes de chocolat noir
• 500 grammes de café moulu (instantané)
• 300 ml d'eau purifiée
• 1 gousse de vanille

Préparez la boisson comme suit:

1. Râper le chocolat sur une râpe fine. Mélangez-le avec du café moulu et du clair de lune.
2. Conservez le mélange pendant 7 jours dans le garde-manger. Agiter le flacon quotidiennement.
3. Une fois le temps écoulé, préparez le sirop: mélangez le sucre avec l'eau, portez à ébullition et retirez du feu. Ajouter la gousse de vanille.
4. Une fois le sirop refroidi à température ambiante, l'ajouter au mélange chocolat-alcool. La gousse de vanille à ce stade peut être retirée et retirée, elle n'est plus nécessaire.
5. Remuer et laisser infuser à nouveau pendant une semaine.
6. Puis filtrez la boisson obtenue à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Vous pouvez également utiliser un filtre d'une machine à café pour cela.
7. Conservez la boisson au réfrigérateur. Ne pas oublier de secouer avant chaque utilisation.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter 100 grammes de brandy à une telle boisson, mais cela est facultatif. Si le cognac n'a pas été trouvé à la maison, vous pouvez vous en passer.

Liqueur de crème au chocolat maison: une recette au lait concentré

Une telle liqueur se révélera très douce au goût - au goût sucré et crémeux, il faudra la boire après un repas, en dessert. Par conséquent, une telle boisson alcoolisée plaira exclusivement aux femmes et aux amateurs de ces liqueurs épaisses.

Voici ce dont vous aurez besoin pour cuisiner:

• Cognac (4-5 étoiles) — 150 ml
• Lait concentré — 400 grammes
• Crème — 300 ml
• Café instantané - 1 cuillère à soupe
• Vanille en poudre sur la pointe d'un couteau
• Barre de chocolat noir (100 grammes) — 1 morceau
• Noisette (nettoyée et séchée) — 200 grammes
• Amande extrait - 2- 3 gouttes
• Sable de sucre - 300 grammes
• Rhum - 700 ml
• Eau potable - 150 ml
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe

Important: Le rhum peut être remplacé par de la vodka ordinaire, mais après avoir préparé la liqueur, il faudra l'infuser au réfrigérateur.

Préparez la liqueur comme suit:

1. Faites fondre une tablette de chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat devient liquide, retirer la casserole du feu.
2. Dissoudre le café dans 50 ml d'eau. Verser le chocolat fondu et remuer.
3. Une fois le mélange chocolat-café refroidi, ajouter la crème, la vanille et le lait concentré. Mélanger tous les ingrédients pour que le mélange devienne homogène en couleur et en structure.
4. Mélanger le cacao avec le sucre, ajouter au mélange.
5. Épluchez les noisettes séchées et broyez-les au mélangeur.
6. Ajoutez-le au mélange sucré et mettez également l'extrait d'amande. Bien mélanger le tout à nouveau.
7. Ajouter le cognac au mélange obtenu, mélanger.
8. Versez le mélange brandy-sucré dans le bocal et fermez le couvercle.
9. Placez le bocal au réfrigérateur pour le refroidir et le conserver.
10. Tout - la liqueur semi-finie est prête. Avant de mettre sur la table, ajouter la liqueur, le rhum. Vous ne pouvez pas mélanger tout le mélange avec du rhum, mais, par exemple, seulement la moitié ou une partie.

Si, au lieu de rhum, vous ajoutez de la vodka au produit semi-fini, placez la boisson obtenue au réfrigérateur pendant quelques heures pour infusion et distribution uniforme du Ingrédients.

Recette simple de liqueur de chocolat maison aux noisettes

Vous préparerez cette liqueur rapidement, mais elle doit être infusée pendant une semaine. Cela est nécessaire pour que l'ingrédient alcool se mélange bien avec le chocolat. Une telle boisson a un goût de noisette, avec un arrière-goût chocolaté et doux.

Ingrédients pour liqueur aux noix:

• Vodka - 500 ml
• Sable de sucre - 50 grammes
• Eau potable purifiée - 100 ml
• Chocolat lait - 150 grammes
• Noisette - 100 grammes

Étapes de préparation de cette liqueur:

1. Râpez le chocolat.
2. Dissolvez du sable sucré dans de l'eau et mettez-le sur la cuisinière. Lorsque le mélange de sucre bout, versez-y le chocolat râpé.
3. Sécher et peler les noisettes. Concassez les noix dans un mélangeur.
4. Ajouter la noix au mélange de chocolat. Mélanger tous les ingrédients.
5. Incorporez maintenant la vodka et le mélange de noix sucrées et de chocolat. La liqueur est prête.
6. Mettez la boisson au réfrigérateur pendant 6-7 jours, n'oubliez pas de secouer constamment la bouteille. Après cela, la boisson peut être consommée, mais elle ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

S'il y a des noisettes dans la liqueur, vous pouvez ajouter 2-3 gouttes d'extrait d'amande pour rehausser le goût de noisette. Cela ajoutera un arôme inégalé et rendra la boisson encore plus savoureuse.

Liqueur de chocolat maison: une recette simple avec du lait

Si vous avez des invités dans quelques heures et que vous ne savez pas quoi leur offrir, vous trouverez ci-dessous une recette simple de liqueur de chocolat au lait. Une telle boisson peut être bue quelques heures après la préparation. Passez quelques minutes et vos amis vous demanderont où vous avez acheté un si délicieux apéritif dessert.

Ingrédients pour la fabrication de la liqueur:

• Lait 3,2 %-3,5 % de matières grasses — 500 ml
• Poudre de cacao — 100 grammes
• Rhum blanc — 100 ml
• Extrait de vanille — 2 gouttes
• Alcool de grain 95,6 % — 100 ml
• Chocolat chaud en dilution sachets - 2 pièces

​​​​

Préparez la liqueur comme suit:

1. A l'avance, achetez 2 sachets de chocolat chaud à diluer en magasin. Avant l'arrivée des invités, lorsque vous devez préparer la liqueur, prenez ces sachets et versez-les dans une petite casserole.
2. Verser le lait tiède dans le chocolat chaud sec, ajouter le cacao et bien mélanger. Mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient dissous.
3. Retirez la casserole du feu et placez-la sur le comptoir pour refroidir. Lorsque le mélange est revenu à température ambiante, ajouter l'alcool, le rhum et l'extrait de vanille.
4. Mélanger la liqueur, verser dans une bouteille et servir aux convives.

Cette liqueur peut être préparée quelques jours avant de servir. Grâce à cela, il va bien infuser et acquérir un goût de chocolat plus délicat. Mais conservez la boisson uniquement au réfrigérateur.

Liqueur de chocolat maison: recette sans lait

Si vous pensez que le lait et l'alcool sont incompatibles, vous pouvez préparer une liqueur de chocolat sans lait. De plus, une telle boisson présente un autre avantage: elle peut être conservée toute l'année, mais dans un endroit frais.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• Sable de sucre - 3 tasses
• Chocolat (noir, amer) — 300 grammes
• Vodka, rhum, moonshine — 1 litre
• Eau purifiée — 300 ml

Étapes de préparation:

1. Râpez le chocolat et versez l'ingrédient alcoolisé. Un tel mélange doit être infusé dans un récipient en verre pendant 7 jours dans un endroit chaud.
2. N'oubliez pas de secouer les bouteilles avec le contenu, sinon la boisson ne s'infusera pas.
3. À la fin de la semaine, continuer à faire la liqueur: faire bouillir le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre semoule. Il ne devrait pas être épais, il suffit donc de ne pas cuire plus de 5 minutes.
4. Refroidir et verser le sirop dans le mélange chocolat-alcool.
5. Remuer et mettre en bouteille.

Conseil: Lors du vieillissement de liqueurs au chocolat faites maison, il arrive souvent que le chocolat ne se dissolve pas et se dépose au fond. Cela est dû au fait que le produit utilisé n'était pas de très bonne qualité et contenait peu ou pas de beurre de cacao. Si vous voyez que le chocolat s'est déposé au fond de la bouteille, versez la future liqueur dans une casserole et mettez-la au bain-marie pendant 10 minutes.

Cela aidera le chocolat à fondre et à se combiner avec les autres ingrédients. Assurez-vous de remuer la boisson lorsqu'elle se trouve dans un bain-marie afin que le chocolat se dissolve bien.

Recette de liqueur de chocolat noir

Léger l'amertume et l'astringence sont données à la liqueur par un ingrédient spécial - le chocolat noir. Pour rendre la boisson savoureuse, choisissez du vrai chocolat de haute qualité. Il doit contenir du beurre de cacao. C'est cet ingrédient qui distingue le vrai chocolat qui fond dans la bouche d'une barre dure et sucrée.

Ingrédients nécessaires pour la future liqueur:

• Chocolat noir amer - 200 grammes
• Sucre vanillé — 1 sachet ou extrait de vanille — 2-3 gouttes
• Eau purifiée — 400 ml
• Sable de sucre - 2 verres
• Cognac - 0,5 litre

Mode de préparation:

1. Faites chauffer 200 ml d'eau dans un bol à 50-70 degrés. Versez-y le chocolat râpé et continuez à chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Le chocolat doit se dissoudre complètement.
2. Faire un sirop avec le reste d'eau (200 ml) et 2 tasses de sucre.
3. Pendant que le sirop est encore chaud, verser le chocolat fondu dans l'eau et verser le sucre vanillé. Bien mélanger.
4. Refroidir le mélange résultant et mélanger avec du cognac. Verser la liqueur dans une bouteille et servir.

Ces recettes rapides pour faire de la liqueur maison sont populaires. La boisson peut être préparée en quelques minutes. C'est pratique, rapide et simple. Les invités seront surpris par le goût unique de la boisson, et lorsqu'ils découvriront que cette liqueur est faite maison, ils commenceront à demander la recette.

Liqueur de chocolat maison: une recette au goût de café

Cette liqueur s'apparente au fameux Irish Baileys. Mais ce n'est pas important, car les invités apprécieront le goût du chocolat-café, sans se douter qu'ils ne boivent pas d'alcool acheté dans un magasin, mais une boisson délicate et savoureuse préparée à la maison.

Au lieu de chocolat, nous utiliserons une boisson lactée pour enfants "Miracle" au goût de chocolat. Si vous insistez sur la liqueur avec du vrai chocolat, la boisson acquiert une légère amertume et astringence. Le cocktail de lait donnera à la boisson un goût délicat et unique.

Préparez les ingrédients suivants pour la future boisson:

• Vodka 40 % — 200 ml
• Lait concentré — 1 boîte
• Extrait de vanille — 3-5 gouttes
• Café instantané - 2 cuillères à soupe
• Eau purifiée - 3 cuillères à soupe
• Milkshake au chocolat « Miracle » — 2 sachets de 200 ml chacun

Préparer la liqueur comme suit:

1. Dissoudre le café dans l'eau. Peu d'eau est utilisée - seulement 3 cuillères à soupe. Par conséquent, pour que le café se dissolve bien, vous devez chauffer l'eau.
2. Lorsque le café se dissout, combinez-le avec du lait concentré, de la vanille et le milkshake Miracle.
3. Battre le mélange résultant avec un mélangeur.
4. Ajouter la vodka et battre à nouveau à basse vitesse.
5. Laissez la liqueur finie "reposer" à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant encore quelques heures. Vous pouvez maintenant servir la boisson aux invités sur la table.

Une telle liqueur s'avère visqueuse et très savoureuse, avec un goût chocolat-café. Vous pouvez expérimenter le goût en ajoutant plus de vodka ou en réduisant la quantité de lait concentré. La liqueur sortira avec un goût nouveau, plus vif et plus harmonieux, mais moins crémeux et sucré.

Liqueur de chocolat à la maison: recette de la bière

La liqueur de chocolat peut être fabriquée non seulement à base de rhum, de vodka ou d'alcool illégal, mais aussi à base de bière. Achetez une bonne bière brune, de préférence testée, que vous avez déjà essayée et dont vous avez aimé le goût. D'autres ingrédients seront nécessaires.

Ingrédients pour liqueur:

• Bière brune - 500 ml
• Sucre en poudre - 500 grammes
• Extrait ou essence de chocolat - 5 grammes
• Raffiné Alcool, grain, haute qualité - 150 ml

Préparez la liqueur comme suit:

1. Combinez le sucre en poudre avec la bière et remuez pour qu'il se dissolve bien.
2. Ajouter l'extrait de chocolat, l'alcool et bien remuer le mélange.
3. Filtrez-le à travers une gaze pliée en plusieurs couches.
4. Versez la liqueur obtenue dans un récipient en verre, fermez hermétiquement le couvercle et insistez pendant 2-3 jours.

L'alcool peut maintenant être mis en bouteille pour être servi. Le résultat sera un goût très inhabituel qui plaira aux amateurs de bière.

Liqueur d'oeufs au chocolat maison: recette

Une telle liqueur est facile à boire, elle a un goût délicat et doux d'œuf en chocolat. Un autre avantage de cette boisson est qu'elle est un véritable aphrodisiaque. Organisez un dîner romantique pour votre proche et, en guise de digestif, servez une telle liqueur, préparée par vous-même. Le succès et la bonne humeur vous seront assurés.

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin des produits suivants:

• Jaune d'oeuf — 2- 3 pièces
• Sucre en poudre - une demi-tasse
• Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
• Vanilline - un demi-sac
• Vodka - 400 ml
• Eau purifiée - 100 ml

Préparez la liqueur maison comme suit:

1. Broyez les jaunes avec sucre en poudre.
2. Bien dissoudre le cacao dans une petite quantité d'eau chaude (1 cuillère à soupe).
3. Mélanger le mélange de jaunes d'œufs sucrés et le cacao fondu.
4. Ajouter la vanille, la vodka et l'eau. Mixer tous les ingrédients dans un blender. La liqueur est prête.

Verser la boisson dans une bouteille en verre et bien agiter avant de servir. Cette liqueur est servie dans des verres noirs ou des verres avec de la glace, des fruits ou d'autres desserts.

Comment préparer une liqueur de chocolat rapide à la maison?

Ci-dessus se trouvent des recettes de liqueur instantanée. Mais nous en proposons un de plus. Il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer une telle liqueur. Passez du temps libre à préparer une délicieuse boisson et ravissez vos invités avec un goût unique.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• Lait concentré (à base de lait naturel, 8 % de matières grasses) — 200 ml
• Vodka — 150 ml
• Eau purifiée — 100 ml
• Poudre de cacao - 3 cuillères à soupe
• Vanilline - 1 gramme

Étapes de préparation:

1. Versez de l'eau dans un bol en métal, ajoutez le cacao, la vanille. Mélangez ces ingrédients et mettez-les sur la cuisinière.
2. Cuire après ébullition pendant 2 à 5 minutes. Lorsque le mélange de chocolat devient épais, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
3. Verser le mélange de chocolat refroidi dans le bol mélangeur. Ajouter le lait concentré et verser la vodka.
4. Battre tous ces ingrédients constitutifs jusqu'à consistance lisse.
5. Verser la liqueur obtenue dans une bouteille en verre et fermer avec un bouchon. Le résumé est prêt.

Une telle boisson peut être consommée immédiatement après sa préparation, ou elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours afin que tous les ingrédients soient mélangés et infusés. Regardez la vidéo suivante. Il propose une autre recette de liqueur de chocolat à base de chocolat noir et de vodka additionnée de lait.

Vidéo: Liqueur de chocolat à la maison - recette à la vodka