Spiritueux Viburnum Berry - Vin, teinture, liqueur et liqueur faits maison: meilleures recettes

Recettes Meilleures recettes de spiritueux Viburnum Berry. Comment préparer correctement du vin, de la teinture, de la liqueur et de la liqueur de viorne faits maison à la maison?

Les baies de viorne sont depuis longtemps célèbres pour leurs propriétés médicinales. Mais la viorne peut être utilisée pour fabriquer de nombreuses boissons alcoolisées délicieuses et saines qui vous aideront à faire face à de nombreuses maladies.

L'essentiel est de connaître la norme de prise des élixirs populaires de santé. Vous pouvez voir une entreprise amicale avec de la liqueur, du vin fait maison ou de la liqueur de viorne. Allons-nous partager les secrets de la préparation de liqueurs maison à partir de baies de viorne?

Teinture de viorne pour vodka et alcool: recettes

Malheureusement, la viorne est un peu oubliée: désormais vous ne trouverez plus de viorne tentaculaire dans tous les buissons de cour parsemés de grappes de baies de rubis. C'est dommage. Les baies de Viburnum peuvent être utilisées pour soutenir votre santé en utilisant de nombreuses méthodes de récolte.

Important: Les baies de Viorne contiennent 2 fois plus d'acide ascorbique que les agrumes. Et en termes de teneur en fer, la viorne a dépassé de nombreuses baies et fruits contenant du fer.

Les artisans folkloriques proposent de nombreuses recettes pour fabriquer des teintures de viorne. Chaque propriétaire a son propre "point culminant" de la cuisine. La chose commune est que toutes les teintures sont préparées sur de la vodka, du moonshine ou de l'alcool de différentes concentrations. Nous vous présentons une sélection des recettes les plus populaires.

Alcool de viorne

Teinture de recette folklorique de viorne est utilisé pour traiter le rhume, l'inflammation pulmonaire, l'hypertension.

Il faut prendre :

• baies de viorne fraîches
• alcool 70º

Préparation

1. Viburnum est récolté après le premier gel. Les baies sont triées: les baies sont entièrement retirées des gros pinceaux, les petits pinceaux peuvent être utilisés entiers.
2. Les baies sont lavées à l'eau courante dans une passoire et disposées sur des serviettes en papier.
3. Les baies sèches sont placées dans des pots propres jusqu'à la moitié du volume et légèrement écrasées avec un pilon en bois.
4. Viburnum est versé avec de l'alcool de manière à ce qu'il recouvre complètement les baies, mélangé et fermé avec un couvercle.
5. Après une journée, de l'alcool est ajouté au goulot du bocal et remué à nouveau.
6. Le pot est fermé avec un couvercle et mis dans un endroit chaud pendant 3-4 semaines.
7. Filtrer ensuite dans des bouteilles propres.

Viorne au clair de lune

Une ancienne recette russe de teinture de viorne appelée "Kalynovka" a été trouvée dans de vieux livres de guérisseur. Moonshine avec une force d'au moins 70º a été utilisé comme extractant. Kalinivka-Wilshanka était utilisée comme remède thérapeutique et prophylactique contre le rhume: une petite bouteille la nuit.

Il faut prendre :

• viorne mature - 500 g
• clair de lune purifié fort — 1 l
• sucre — 100-150 g
• baies de framboise — 1 grosse poignée

Préparation

1. Les baies de viorne mûres sont lavées à l'eau courante froide et séchées sur une toile de lin.
2. Les baies sont séparées des rameaux et placées dans une bouteille en verre, en la remplissant aux 2/3 du volume.
3. Ajoutez une poignée de framboises, du sucre et versez un litre de moonshine fort (vodka ou alcool).
4. La perfusion est conservée pendant 5 à 6 semaines, en agitant périodiquement.
5. Il est ensuite filtré et utilisé comme médicament.

<> Baume aux baies et aux herbes "Santé"

Le baume de santé selon cette recette est utilisé à petites doses: une cuillère à café trois fois par jour. Et c'est encore mieux de l'ajouter au thé, au café ou tout simplement à de l'eau plate. Le baume a un effet fortifiant sur le corps, a un effet bénéfique sur les reins, stimule l'activité cardiaque, soulage les crises de toux.

Il faut prendre :

• baies de viorne fraîches - 100 g
• baies fraîches airelles — 100 g
• églantier frais — 300 g
• vodka — 1 l
• millepertuis sec — 30 g
• herbe sèche d'agripaume — 30 g
• fleur de tilleul sèche — 30 g
• herbe sèche d'achillée millefeuille — 30 g
• miel liquide ou sirop de confiture — 50 g

Préparation

1. Les baies de viorne, les airelles et les fruits d'églantier sont lavés et séchés sur une serviette.
2. La viorne et l'airelle sont pétries en une pulpe et ajoutées aux cynorrhodons hachés.
3. Des composants végétaux sont ajoutés au mélange, versés avec de la vodka et mélangés.
4. Fermer avec un couvercle et infuser pendant trois semaines.
5. Ensuite, le mélange est filtré et du miel ou du sirop de confiture est ajouté pour ajuster le goût.

Teinture de viorne rouge, vidéo

Teinture de viorne à la maison: recette

Il est nécessaire de prendre :

• Jus de viorne fraîchement pressé - 200 ml
• sucre - 150 g
• vodka — 1 l
• eau purifiée — 250 ml

Préparation

1. Le sable de sucre est dissous dans de l'eau, de la vodka et du jus de viorne fraîchement pressé sont ajoutés.
2. Le mélange doit être mélangé et versé dans des bouteilles propres.
3. L'infusion est conservée au frais pendant 3 semaines.

La teinture de viorne sur la vodka et alcool: recette

La teinture médicinale et préventive de viorne sur miel est un médicament universel pour toute la famille en cas de rhume, de maladies cardiaques et de situations stressantes.

Il faut prendre :

• Viburnum frais - 500 g
• miel d'abeille liquide — 150 g
• eau purifiée — 200 ml
• vodka — 1 l

Préparation

1. Le miel est dilué dans l'eau.
2. La solution résultante est versée dans un récipient avec 1 litre de vodka.
3. Le jus est pressé à partir de baies de viorne fraîches (de préférence des baies congelées) et ajouté à la solution miel-alcool.
4. Le contenu est correctement secoué, fermé avec un couvercle et placé dans un endroit sombre.
5. La perfusion est perfusée pendant 3-4 semaines, en secouant périodiquement le récipient avec le contenu.
6. Lorsque la boisson est prête, versez-la dans un récipient propre.

Viorne: vin à la maison, recette

Recette d'église pour la boisson au vin de viorne

La récolte de viorne peut être utilisée pour faire du vin maison. Nous vous proposons une recette de boisson au vin basée sur une ancienne recette d'église.

Le vin préparé selon cette recette a des vertus curatives. 200 ml de la boisson sont pris une fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. Un tel médicament a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, normalise progressivement la pression artérielle, l'activité cardiaque et dissout les calculs rénaux.

IMPORTANT: Pour faire du vin maison, il est recommandé d'utiliser de la viorne "attrapée" par le gel, puis la baie acquiert de la douceur et perd de l'amertume.

Il faut prendre :

• viorne - 5 kg
• sucre — 2 kg
• eau propre — 10 l

Préparation

1. Les baies de Viburnum sont retirées de la brousse, en attendant le premier gel, arrachées des branches, lavées à l'eau froide et séchées.
2. Versez le sucre et 5 litres d'eau purifiée froide dans une casserole avec des baies.
3. Le mélange est fouetté avec un mélangeur ou un mixeur. Dans les temps anciens, la viorne était broyée avec du sucre avec un pilon ou une cuillère en bois, puis de l'eau était ajoutée.
4. Le contenu est remué et la couche supérieure est enlevée: nouvelles brindilles, pulpe, baies de qualité inférieure et autres débris, le cas échéant.
5. Le moût obtenu est versé dans une grande bouteille en verre et la deuxième partie d'eau propre (5 l) est ajoutée. Il doit y avoir suffisamment d'espace entre le bord du goulot de la bouteille et son contenu pour éviter les fuites du contenu pendant la fermentation.
6. Le goulot de la bouteille est bandé avec un morceau de gaze et le mélange est laissé pendant 15 jours.

Vin de viorne maison

L'arôme épicé et inhabituel du vin au goût acidulé spécifique vous plaira sans aucun doute, il vous suffit de le préparer.

Essayez d'expérimenter en utilisant différentes concentrations de sucre et quantité d'eau, en tenant compte de vos préférences gustatives. En conséquence, vous pouvez obtenir un vin brillant et saturé avec un goût doux ou plus fort.

IMPORTANT: Certains artisans déconseillent de laver la viorne avant de vinifier, car les micro-organismes à la surface des baies accélèrent le processus de fermentation et de vinification.

Il faut prendre :

• baies fraîches de viorne
• sucre
• eau purifiée
• raisins secs

Quantité d'eau et de sucre à ajouter à obtenir des vins de différentes marques

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• Vin de table : 1,7 litre d'eau purifiée et 300 g de sucre semoule sont ajoutés à 1 litre de jus
• Vin de dessert : pour 1 litre de jus ajouter 0,5 litre d'eau purifiée et 350 g de sucre semoule
• Vin de liqueur : pour 1 litre de jus ajouter 150 ml d'eau purifiée et 400 g de sucre semoule

Préparation

1. Baies fraîches de viorne triées, séparées des rameaux et pétries.
2. 200 ml d'eau purifiée et 100 g de sucre granulé et 3-4 raisins secs sont ajoutés à chaque kilogramme de baies broyées. Les bactéries du vin provenant des raisins secs accéléreront le processus de fabrication du vin.
3. Le récipient est recouvert de gaze et placé dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 3-4 jours.
4. Lorsque de la mousse et des bulles sifflantes apparaissent à la surface, le mélange est filtré de la pulpe de baies et le jus résultant est légèrement dilué avec de l'eau dans la quantité pour la marque de vin requise.
5. Les 4e, 7e et 10e jours, le sucre est ajouté par parties au vin en quantité pour la marque de vin requise.
6. Un bouchon avec un joint hydraulique ou un gant médical avec un petit trou sur le doigt est placé sur le récipient avec les composants.
7. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est versé dans un autre récipient et on le laisse prendre de la force pendant encore 30 à 90 jours.
8. Ensuite, le vin jeune est filtré des sédiments et versé dans des conteneurs pour le stockage.
9. La boisson est stockée en position horizontale à une température de +5 degrés.

Liqueur de viorne à la maison

20-30 ml de liqueur de viorne dans un verre de vin sec ajouteront une note inhabituelle d'arrière-goût à la boisson. Pour maintenir la santé, la liqueur de viorne est utilisée dans les tisanes contre les rhumes. Les gâteaux et autres produits de boulangerie peuvent être imprégnés de la boisson.

Liqueur de viorne

Les experts disent que la liqueur préparée selon cette recette renforce l'immunité. Cuisinez et dégustez!

Il faut prendre :

• viburnum — 2 kg
• vodka — 1 l
• sucre — 1,5 kg
• eau purifiée — 500 ml

Préparation

1. Des baies sélectionnées sont utilisées, de préférence après les premières gelées nocturnes, alors la liqueur sera spéciale: avec un goût et un arôme inhabituels.
2. Viburnum est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes pour neutraliser certains des tanins qui donnent de l'amertume.
3. Les baies sont placées dans une passoire et, après élimination de l'eau, transférées dans une bouteille en verre et versées avec 500 g de sucre.
4. La bouteille est bouchée et mise au chaud pendant 3 jours.
5. Versez ensuite la vodka en couvrant les baies au-dessus du niveau de 1-2 cm.
6. La bouteille est fermée et vieillie encore 10 jours.
7. Faire bouillir le sirop de sucre: dissoudre le sucre (1 kg) dans 500 ml d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant 5 à 7 minutes, retirer la mousse flottante et laisser refroidir.
8. L'infusion d'alcool est mélangée à une solution sucrée et placée dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 mois. La bouteille doit être secouée périodiquement.
9. La boisson finie est filtrée dans un récipient propre. La boisson a une forteresse de 22-25º et peut être conservée jusqu'à 3 ans dans un endroit sombre et frais.

IMPORTANT: Au lieu de la vodka, la viorne peut être versée avec de l'alcool dilué (40-45º), du cognac ou du moonshine avec un bon nettoyage. Une alternative au sirop de sucre peut être le miel liquide.

Liqueur de viorne pour vodka et alcool: recette

La méthode de fabrication de liqueur à partir de baies de viorne, proposée ci-dessous, est si simple et abordable qu'elle peut également être utilisée dans la préparation d'une boisson à partir d'autres baies: groseilles, framboises, cerises, prunes, fraises.

Il faut prendre :

• baies de viorne
• sucre semoule
• vodka ou alcool dilué jusqu'à 40º

Préparation

1. Les baies lavées, séchées et pelées sont placées dans un bocal de trois litres, en versant les baies sur ses côtés.
2. Les baies sont saupoudrées de sucre avant d'atteindre 1-2 cm jusqu'au col du bocal.
3. Ensuite, la viorne est versée avec de la vodka de bonne qualité ou de l'alcool dilué, n'atteignant pas environ 2 cm jusqu'au col du pot, afin que le liquide ne se répande pas pendant le processus de fermentation.
4. Le contenu du bocal est mélangé avec une cuillère en bois à long manche, en pétrissant légèrement les baies.
5. Le pot est fermé avec un couvercle en kapron et laissé infuser pendant 3 mois.
6. Ensuite, la liqueur est filtrée et mise en bouteille.
7. La boisson peut se conserver longtemps à température ambiante.

Teinture de viorne au zeste de citron, vidéo