Teinture de cassis - Recettes pour la vodka et l'alcool à la maisonLa disponibilité et le piquant des fruits mûrs en font une matière première de prédilection dans la cuisine et la vinification.Des teintures fortes et sucrées sont préparées rapidement et facilement, même à la maison.

Teinture de cassis

Pour la fabrication de boissons alcoolisées faites maison, les baies peuvent être consommées dans n’importe quelle variété - non seulement noire, mais aussi blanche et rouge.Les pré-fruits sont soigneusement nettoyés des rameaux, des autres débris, triés et lavés à l'eau froide.La teinture de cassis implique l’utilisation de baies mûres juteuses. Cependant, certaines préparent le remplissage de produits congelés ou même de confiture.La base alcoolique peut être l'alcool de la lune, l'alcool, la vodka, le cognac et d'autres boissons alcoolisées.

Teinture de cassis dans l'alcool

Le goût acidulé unique et la couleur sombre et noble de la boisson impressionnent la première infusion maison de baies et de feuilles de cassis.Le nectar fabriqué en tant que tel ne contient pas de colorants et, lorsqu’il est utilisé, est limité en termes de santé, car il conserve toute la source de vitamines contenues dans le fruit.La recette pour la teinture de cassis implique l'utilisation des composants suivants:

• feuilles d'arbuste - 3 pièces;
• alcool - 500 ml;
• cassis mûrs - 300 g;
• l'eau est filtrée - 750 ml

Comment faireboisson:

1. Remplissez la bouteille de fruits pelés et de feuilles (le volume du récipient doit être choisi de manière à ce que la matière première préparée le remplisse à moitié).
2. Remplissez les ingrédients de sport, fermez bien le bouchon et laissez insister pendant sept jours.
3. Lorsque le nectar est prêt, filtrez le liquide avec une gaze, puis diluez avec de l'eau 3: 2.
4. Distribuez la bouteille en vrac avec de petites bouteilles et rangez-les dans un endroit frais.

Teinture de cassis sur vodka au cumin

Le goût de la teinture est affecté non seulement par la fraîcheur ou la maturité des baies, mais également par le composant contenant de l'alcool, de sorteles boissons faites maison ne doivent être choisies que comme alcool de qualité et ayant fait ses preuves.La teinture de groseille à la vodka est préparée à l'aide des produits suivants:

• cumin - 5 m;
• feuilles fraîches de cassis - 10-20 pièces;
• vodka de qualité - 1 500 ml;
• Cassis noir frais - 0,5 kg.

Comment préparer du cassis sur de la vodka:

1. Lavez les fruits, triez-les, séchez-les et placez-les dans un bol propre.
2. Versez les baies avec un pilon ou un pilon, ajoutez les feuilles du buisson et les graines de cumin à la bouillie.
3. Versez le mélange dans une bouteille, ajoutez la vodka, fermez le couvercle et laissez fermenter pendant 5 à 6 semaines.
4. Pressez la boisson, répartissez-la sur les bouteilles en les bloquant bien.

Cassis sucré sur vodka

Cette recette est idéale pour une boisson à la rubis foncé et agréable à la maison.Avant de faire cuire les baiesdoivent être bouillis et malaxés pour lui donner plus de goût et d’arôme.Quels composants sont nécessaires:

• fruits de cassis mûrs juteux - 0,8 kg;
• vodka (peut être remplacé par de la lune) - 1000 ml;
• sucre en poudre - 500 g;
• eau - 2 c.

Comment préparer une teinture de cassis:

1. Faites bouillir les baies pendant 10 minutes, puis broyez-les.
2. Préparez le sirop en mélangeant un demi-kilo de sucre avec 2 tasses d'eau.
3. Versez la masse de baies préparée dans le sirop en laissant les produits refroidir.
4. Ajoutez la vodka au mélange en mélangeant avec une cuillère.
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5. Versez la masse résultante dans la bouteille et couvrez bien le récipient.
6. Après 20 jours, filtrez la perfusion, versez-la sur des bouteilles noires et retirez-la dans la cave pendant plusieurs jours pour permettre au nectar d'atteindre l'état souhaité.

Teinture de cassis et de cognac

Le nectar aromatique de cassis a un goût sucré et une acidité agréable, beaucoup plus rapidement que beaucoup de ces boissons alcoolisées.Il est préférable de servir ce genre de garniture pour les bonbons et les desserts divers.Ingrédients nécessaires:

• Cognac - 1000 ml;
• sucre -?kg;
• baies de cassis mûres - 0,9 kg.

Comment préparer le remplissage:

1. Mélanger tous les composants dans un récipient (une capacité de 2 litres suffit), bien mélanger, couvrir.
2. Mettez le mélange dans un endroit sombre pendant 2 semaines après avoir vidé le liquide.
3. Remplissez les bouteilles de nectar, gardez-les au frais.

Teinture de cassis au gingembre

L'infusion de groseilles peut êtrecuisiner non seulement à la vodka ou à l'alcool.Le goût original et unique est une boisson à base de gin.Pour préparer un nectar merveilleux, vous avez besoin de:

• baies de cassis - 1000 m;
• gin - 750 ml;
• sucre - 30 g;
• zeste de citron - 5 ans

Description de la préparation étape par étape:

1. Rincer, trier les fruits pour ne laisser que des fruits qualitatifs et mûrs.
2. Placez la matière première dans la bouteille.Ajoutez le même gin, le sucre et le zeste d'agrumes.
3. Placez le récipient dans la cave pendant trois semaines en secouant périodiquement le contenu du pot.
4. Filtrez le liquide à travers un filtre en coton ou en gaze, répartissez-le dans les bouteilles et liez fermement.Il est préférable de stocker la majeure partie dans un réfrigérateur ou un congélateur où la lumière du soleil ne pénètre pas.

Vidéo: comment faire la teinture de cassis