Saucisse au poulet: recette pas à pas pour un plat populaire ouzbek

Le pilaf est un plat national de la cuisine ouzbek.Traditionnellement, le pilaf est cuit avec du bœuf, mais la viande de poulet peut être utilisée comme poulet.Le plat sera moins calorique et moins coûteux, mais le goût ne fera pas mal.

Le pilaf de poulet peut être appelé un fast-food.Le temps de cuisson principal est consacré à la préparation des produits, au nettoyage des légumes et à la friture de la viande.Et tout ce que vous avez à faire est de tout jeter dans un chaudron, verser de l'eau chaude et du ragoût!Les épices en pilaf sont toujours ajoutées à votre goût.Il peut s'agir de sel ordinaire et de poivre moulu, et peut être du curcuma, du safran, de l'épine-vinette, de la meringue ou un mélange d'épices spécial pour pilaf, qui comprend souvent de l'ail séché.

Voile de poulet (recette pas à pas) - Principes généraux de cuisson

Vous pouvez emporter n'importe quelle partie d'un poulet.La viande doit être lavée et légèrement séchée.La première chose dans une poêle à frire est le poulet rôti à une couleur rose.

Tous les légumes doivent être frits immédiatement avec le poulet.Ce n'est qu'alors que des fruits secs et des épices peuvent être ajoutés.

Il est possible de prendre n'importe quel riz, mais c'est mieux s'il est à grain long.Il n'est pas nécessaire de le laver.Le riz est réparti uniformément sur les légumes et la viande.Ne mélangez en aucune façon.Au-dessus d’un mince filet d’eau bouillie.Il devrait être au-dessus du riz avec deux doigts, le recouvrant ainsi complètement.Dans le même temps, le feu est réglé au minimum.

L'ail n'a pas besoin d'être nettoyé pour flotter.La tête doit seulement être soigneusement lavée, retirer la couche supérieure des écailles et sécher.Avant de mettre le feu à la bouilloire, il est nécessaire de placer une grosse tête d’ail directement au centre du pilaf avec la pelure.

L'ail joue un rôle majeur dans la consommation de pilaf.Sur un grand plat commun est disposé un pilaf, au centre duquel sont placées les têtes d'ail.Tous ceux qui prennent part au repas prennent de l'ail autant qu'ils en ont besoin.Il est nettoyé de la peau fine et est mangé directement par les mains de l'ail doux et parfumé.

Sauces au poulet et aux légumes: recette pas à pas

Ingrédients:

  • 150 g de filet de poitrine de poulet;
  • 50 g d'oignons;
  • 50 g de carottes;
  • 40 g de persil vert;
  • 20 g de courgettes (ou courgettes);
  • 200 g de riz cuit à la vapeur;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 10 g d'épine-vinette;
  • 5 à 7 g de safran ou de curcuma;
  • Goût de sel;
  • Goûtez au poivre moulu.

Mode de préparation:

1. Pour préparer le poulet avec une recette pas à pas, vous devez d'abord préparer tous les légumes.Peler les oignons des écailles et laver à l'eau.

2. Retirez les carottespeler avec une femme de ménage ou un petit couteauRincer avec de l'eau.

3. Épluchez les courgettes.Si vous utilisez de jeunes courgettes, vous ne pouvez pas nettoyer la peau.

4. Coupez les oignons, les carottes et les courgettes en fines lanières à l'aide d'un couteau tranchant et d'une planche à découper.

5. Les filets de poitrine de poulet sont également rincés à l'eau froide, puis séchés avec du papier absorbant.

6. Coupez la viande en lanières.

7. Versez de l'huile dans la casserole.

8. Mettez la bouilloire à feu moyen du brûleur.

9. Une fois l'huile réchauffée, étalez les morceaux de viande.

10. Versez un mélange de légumes tranchés dans la viande.

11. Nous ne touchons pas la chaudière tant que le liquide ne s'est pas évaporé des produits.

12. Ensuite, faites frire les produits à fond.Assurez-vous que l'oignon ne commence pas à brûler.

13. Ajoutez l'épine-vinette au poulet.Vous pouvez prendre frais ou séché.

14. Pendant ce temps, mettez l'eau dans la bouilloire.

15. Lorsque l'eau bout, versez environ 20 ml d'eau dans un petit bol.

16. Versez le safran dans cette eau, mélangez et laissez reposer.Ce mélange sera nécessaire presque à la fin de la cuisson du poulet.

17. L'eau restante dans la bouilloire sera bientôt nécessaire, elle est loin d'être récupérée.

18. Servir la viande et les légumes avec du sel et du poivre moulu.

19. Mélangez le contenu du pot.

20. Versez dans un pot Fig.Ne le lave pas!C'est très important!

21. Il n'est également pas nécessaire de mélanger la pièce de fabrication du pilaf.La viande doit être au fond.Donc, il dépasse bien et sera doux et juteux.

22.Versez de l’eau chaude de la bouilloire pour que le riz en soit recouvert et à 3-4 cm au-dessus.

23. Nous nivelons le riz, mais il ne devrait pas être mélangé.

24. Couvrir et réduire le feu à doux.

25. L'eau dans l'eau doit être à peine bouillante.

26. Faites bouillir le pilaf avec le couvercle fermé pendant environ 20-25 minutes.

27. Entre-temps, il est possible de préparer des herbes pour la navigation du poulet.Sur une recette étape par étape, le persil est trié et lavé à l'eau.

28. Ensuite, les légumes sont séchés à l'air et hachés finement.

29. Ouvrez ensuite le couvercle du pot et versez-y le vrai mélange de safran et d'eau.

30. Agitez doucement pour pétrir le riz.

31. Mettre le pilaf sur un plat et saupoudrer de persil.

Pilaf au poulet et aux raisins secs: une recette pas à pas

Ingrédients:

  • 150 g de viande de poulet;
  • 200 g de céréales de riz cuites à la vapeur;
  • une tête d'oignon;
  • une tête d'ail;
  • 60 g de raisins secs sans pépins;
  • Goût de sel;
  • 15 g d'épices préparées pour flotter;
  • 40 ml d'huile végétale.

Mode de préparation:

1. Rincer la viande de poulet à l'eau, éliminer tout ce qui est inutile.

2. Laissons sécher un peu.

3. Couper en petits morceaux.

4. Dans l'ail, coupez les gousses et retirez les premières couches d'enveloppe sèche.

5. Ensuite, rincez l'ail dans de l'eau et mettez de côté.

6. La tête d'oignon est nettoyée et lavée.

7. Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes.

8. Versez de l'huile dans un plat à fond large ou une casserole à fond épais.

9. Nous nous rapportons àfeu modéré.

10. Ajoutez du beurre chaud, du poulet en tranches et des oignons.

11. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

12. Versez les raisins secs dans un bol d'eau tiède et lavez-vous à la main.

13. Ensuite, les raisins secs sont sortis du bol et étalés sur une serviette en papier.

14. Incorporer la viande frite.

15. Ajoutez-y des raisins secs.

16. Remplissez ensuite le riz non lavé.

17. Aplatissez le riz à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pour couvrir la viande d'une couche uniforme.Le poulet devrait être sur le fond et le riz sur le dessus.

18. Remplissez de sel et d'épices.

19. Versez du riz avec de la viande chaude 3 cm au-dessus des céréales.

20. Au centre du riz avec de la viande, nous enfonçons la tête d'ail.

21. Couvrez le pilaf avec un couvercle.

22. Réduisez la chaleur afin d'éteindre le pilaf à la chaleur minimale.

23. Nous mijotons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.À ce stade, n'ouvrez pas le couvercle et ne mélangez jamais le riz.

24. Une fois le bouillon évaporé, le pilaf de poulet est prêt à être consommé.La recette pas à pas se termine par la décomposition du riz en un plat dans lequel la tête du ragoût à l'ail est disposée au centre.

Pilaf de poulet et fruits secs: recette pas à pas

Ingrédients:

  • 3-4 cuisses de poulet ou 2la cuisse;
  • une tête d'oignon;
  • plusieurs gousses d'ail;
  • 50 g de pruneaux dénoyautés;
  • 50 g d'abricots secs;
  • 300 g de riz à grains longs;
  • 10 g de curcuma ou de safran;
  • 10 g d'épices préparées pour le pilaf;
  • 30ml d'huile végétale.

Mode de préparation:

1. Lavez les cuisses de poulet à l'eau.Si les cuisses sont utilisées, chacune d’elles doit être coupée en deux parties au milieu du joint.

2. Humidifiez un peu avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Versez de l'huile végétale dans la casserole.

4. Nous y avons mis le feu.

5. Lorsque la surface de la casserole est chauffée, déposez-y les cuisses de poulet pour la rôtir.Mélanger la viande périodiquement.

6. Pendant la cuisson des cuisses, nous préparons des légumes.Les gousses d'ail sont rincées à l'eau.Nous ne retirons pas la peau.

7. Rincez la tête d'oignon et épluchez-la.

8. Coupez l'oignon en petits cubes.Commencez par couper la tête en deux, puis le long des fibres, puis coupez les fibres.

9. Remettre dans la poêle.Remuez à nouveau les cuisses de poulet avec une spatule.

10. Ajoutez-y des oignons.Ajoutez des épices au pilaf.Nous interférons avec tout avec une omoplate.

11. Dans un autre bol, faites tremper les abricots secs et les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.

12. Faites cuire les cuisses de poulet avec les oignons dans une casserole pour la cuisson.

13. Les fruits séchés sont sortis du bol et lavés à l'eau claire.Cela peut être fait sous l'eau du robinet.

14. Placez ensuite les abricots secs et les pruneaux sur une planche à découper et découpez-les en lanières.Si les fruits secs sont petits, vous ne pouvez pas les couper, mais les utiliser entiers.

15. Transférer les fruits séchés sur les cuisses de poulet dans une casserole.Nous progressons.

16. Nous versons la même figue.

17. Mettez la spatule à niveau pour que le riz recouvre bien les cuisses et les fruits secs.

18. Ajoutez environ la moitié des gousses d'ail dans le riz.Ils devraient sortir.

19. Mélangez de l'eau chaude avec du curcuma ou du safran.Nous y ajoutons du sel et du poivre au goût.Versez doucement de l'eau chaude avec des épices dans la casserole.L'eau doit être supérieure de 2-3 cm à celle des autres produits.

20. Mettez la casserole sur feu doux.

21. Ragoût avec le couvercle fermé.Il n'est pas nécessaire d'interférer avec le pilaf.

22. Une fois le bouillon évaporé, nous retirons le pilaf de la plaque.Avec l'aide de deux fourches, tout est soigneusement manipulé de bas en haut.

23. En plaçant le plat sur une assiette, nous essayons de garder les gousses d'ail au-dessus.

Pilaf au poulet (recette pas à pas) - astuces et conseils utiles

Les raisins secs peuvent être remplacés par de petits raisins sans pépins, si désiré.

Afin de ne pas faire bouillir les carottes pendant la cuisson, il est possible de les graisser préalablement avec du jus de citron et de les saupoudrer de sucre.

Il est préférable d'utiliser des ustensiles en fonte pour la préparation de la voile.

Il est préférable de faire cuire du pilaf à l'huile de maïs ou végétale.

Les épices peuvent être ajoutées immédiatement, mais il est préférable de les acheter séparément.

Si toute l'eau est évaporée pendant la cuisson et que le riz n'est pas encore prêt, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie avec un peu de sel.

Toutes les recettes de ragoût de poulet ci-dessus peuvent être cuites dans une cuisinière multiple en activant le mode approprié.