Comment faire une omelette japonaise au riz tamago? Une recette d'une délicieuse omelette pour le petit déjeuner en bavarois, français, catalan, méditerranéen, indien, thaï, arménien avec photos

Cet article vous propose de délicieuses recettes d'omelettes maison originales.

Omelette japonaise "Tamago" au riz: ingrédients de la recette, photo

L'omelette Tamago est un plat délicieux à base d'œufs battus additionnés de sauce soja. La particularité de ce type est la forme carrée inhabituelle d'une omelette roulée en rouleau. Bien sûr, dans l'original, il doit être cuit sur des casseroles carrées spéciales, mais si vous n'en avez pas, vous aurez besoin d'un tapis pour le séchage, que vous utiliserez pour rouler le rouleau.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs – 5-6 pcs. (selon la taille des grains)
• Sauce soja classique – 2-3 c. l.
• Sucre – 1-1,5 c.
• Riz bouilli – 3-4 c. l.

IMPORTANT: L'omelette doit être frite dans une poêle téflonnée en graissant légèrement le fond avec un pinceau pour que l'omelette ne colle pas. L'omelette doit être retirée très soigneusement afin de ne pas endommager la forme. Pour cela, vous aurez besoin d'une spatule large.

Préparation:

• Préparez à l'avance le tapis nécessaire pour rouler les rouleaux. Il doit être enveloppé dans du film alimentaire des deux côtés.
• Dans un bol séparé, battez les œufs soigneusement, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour que le blanc et le jaune soient bien mélangés.
• Ajouter le riz cuit, le sucre et la sauce à la masse d'œufs, bien battre à nouveau.
• La masse d'œufs doit avoir une mousse abondante
• Faites chauffer la poêle, graissez-la avec une fine couche d'huile (ne versez pas).
• A feu modéré, faites frire l'omelette, vous pouvez même des deux côtés, il est préférable de ne pas amener l'omelette à une croûte vermeil.
• L'omelette chaude doit être placée sur un tapis et encore roulée à chaud en un rouleau, formant des côtés pointus comme un carré.
• Une omelette légèrement refroidie doit être coupée en tranches en diagonale et avant de servir, saupoudrer de sauce soja et saupoudrer d'une petite quantité de graines de sésame.

Omelette pour le petit déjeuner "Bavaroise": recette, photo

Vous aurez besoin de:

• Oeuf – 4-5 pcs. selon la taille de l'omelette, vous pouvez en rajouter).
• Jambon ou saucisses fumées – 100-150 g
• Champignons (de préférence champignons) – 100-150 g (nettoyé).
• Oignon – 1 pc. (petit)
• Piment doux ou bulgare – 1 pc. (petite taille).
• Cheddar — 50-100 ans (peut être remplacé par de la Mozzarella).
• Épices et sel au goût

Préparation:

• Vous pouvez faire frire une telle omelette dans n'importe quelle huile, mais il est préférable de privilégier le crémeux. Le beurre donnera un goût et un arôme sucrés agréables.
• Hachez très finement l'oignon et les champignons, faites revenir ces ingrédients dans du beurre quelques minutes seulement.
• Pendant que les champignons brunissent, le jambon ou les saucisses doivent être coupés en lanières ou en cubes.
• Envoyez le jambon aux champignons et faites revenir une minute/
• À ce moment, battez bien les œufs avec vos épices préférées afin qu'une mousse se forme à la surface de la masse.
• Versez l'omelette dans la poêle en un mince filet de manière à ce qu'elle soit répartie sur toute la masse.
• Baissez le feu. Une telle omelette bavaroise ne doit être frite sous le couvercle que d'un côté.
• Lorsque la partie supérieure est cuite, frottez le fromage sur une râpe fine et étalez-le en une couche uniforme sur la surface de l'omelette. Gardez couvert pendant encore 1-2 minutes.
• Éteignez le feu, pliez l'omelette en deux et transférez-la dans un plat de service. Décorer l'omelette avec des légumes frais et en conserve.

Recette classique "Omelette à la française" avec photo

L'omelette "française" est très facile à préparer. Mais, malgré sa simplicité, il est très savoureux et copieux. Une telle omelette est idéale au petit-déjeuner pour ceux qui suivent un régime alimentaire approprié.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs – 3-4 pcs. (le nombre d'œufs est réglementé, en fonction de la taille souhaitée du plat).
• Fromage gras à pâte dure - plusieurs c. l. (Le parmesan est idéal).
• Les verts sont frais, verts – 1-2 c. l.

Préparation:

• Dans une poêle antiadhésive, faire fondre un gros morceau de beurre, mais assurez-vous qu'il ne commence pas à brûler.
• Les œufs doivent être battus très soigneusement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse abondante se forme. Ajoutez des épices à votre goût.
• Versez le mélange d'œufs dans la casserole, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
• Faites frire l'omelette à feu doux pendant environ 5 minutes, les verts y sont envoyés.
• Couvrez la casserole avec un couvercle et gardez le plat encore une minute.
• Éteignez le feu, pliez l'omelette en deux et placez-la sur une assiette.

Omelette de la Mère Poular: ingrédients de la recette

L'omelette "Mère Poulard" ou "Omelette d'Anet Poulard" est très appréciée en France. La recette du plat est originaire de l'île du Mont-Saint-Michel et les Français le considèrent vraiment comme le plus luxuriant et le plus aéré du monde.

Vous aurez besoin de:

• Oeuf – 4-5 pcs. (selon la taille des grains)
• Lait – 30 ml (riche en matières grasses)
• Sel – 1 pincée, non plus

Préparation :

• Les œufs doivent être divisés en deux parties: les blancs et les jaunes
• Battre les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur ou d'un mixeur avec un accessoire adapté.
• Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (utilisez n'importe laquelle -) et versez-y les jaunes d'œufs battus en une couche uniforme.
• Pendant que les jaunes sont « pris », bien battre la masse protéique avec une pincée de sel sur le mode le plus rapide du mélangeur.
• Sur le dessus du jaune "sec", vous devez verser une mousse de blanc d'œuf luxuriante et la faire frire sans fermer le couvercle.
• L'omelette est cuite pendant 5 à 7 minutes, la préparation doit être vérifiée avec un doigt (l'omelette devient plus élastique).
• L'omelette finie est roulée en un rouleau et servie de telle manière que la protéine se trouve à l'intérieur du rouleau.

Omelette espagnole: recette, photo

La recette d'une telle omelette se distingue par le fait qu'elle contient un ingrédient très inhabituel - les pommes de terre. En conséquence, le plat diffère non seulement en qualité, mais aussi en densité.

Vous aurez besoin de:

• Pommes de terre – 3-5 pcs. selon la taille de la plante-racine).
• Oignon – 1 pc. bleu ou blanc
• Oeuf – 4-6 pcs. selon la taille de l'omelette)
• Huile pour friture et épices (préférer l'huile d'olive)
• Olives ou olives pour garniture le plat fini.

Préparation :

• Les pommes de terre sont épluchées. Coupez les légumes-racines en fines assiettes avec vos mains ou à l'aide d'une trancheuse spéciale.
• Les oignons doivent être nettoyés et coupés en fines rondelles ou en demi-rondelles.
• Faites chauffer la poêle, versez une bonne couche d'huile, dans laquelle vous devez faire revenir les assiettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Pendant que les pommes de terre cuisent, battez bien les œufs. Les oignons hachés et les pommes de terre frites doivent être envoyés à la masse d'œufs. Ajouter des épices au goût.
• La masse doit être mise dans la poêle où les pommes de terre ont été frites.
• L'omelette est cuite sous un couvercle fermé pendant 7 minutes maximum, ne la retournez pas pour qu'elle ne se casse pas.
• Transférer délicatement l'omelette finie dans la poêle et garnir d'une poignée d'olives avant de servir.

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Omelette "catalane", comment cuisiner?

Omelette "catalane" est une délicieuse recette pour un plat juteux et copieux pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La "note" épicée du jambon et la fraîcheur des légumes se marient parfaitement dans ce plat.

Vous aurez besoin de:

• Oeuf – 3-4 pcs. (il est préférable d'utiliser du lait fait maison)
• Lait – 2-3 c. l (peut être remplacé par de la crème)
• Jambon ou saucisse fumée – 100 g
• Tomate – 1 pc. (taille moyenne)
• Fromage – 100 g (doux, gras)
• Légumes frais hachés – plusieurs des articles l.
• Épices au goût et préférences

Préparation:

• Séparez les œufs et battez les blancs séparément avec une pincée de sel, puis mélangez-les avec les jaunes.
• Après cela, ajouter un peu de lait et continuer à battre, ajouter les épices.
• Sur une poêle chaude, vous devez envoyer des lanières de jambon et des tomates coupées en rondelles (peut être tranché différemment).
• Versez la masse d'œufs sur le jambon et les tomates sans attendre la croûte, frottez le fromage et étalez-le sur la surface de l'omelette, fermez avec un couvercle.
• Faites frire l'omelette sous un couvercle fermé pendant 5-6 minutes d'un côté.
• Après la cuisson, saupoudrez-le de légumes verts hachés et pliez-le en deux ou roulez-le.
• L'omelette finie peut être décorée avec des légumes frais, de la salade en conserve.

Comment faire une roulade de poulet avec une omelette?

Roulyada est un plat inhabituel à base de poulet et d'œufs. Si dans une omelette ordinaire les ingrédients sont remplis de masse d'œufs, alors dans la "roulade", l'œuf se "cache" littéralement dans le poulet.

Vous aurez besoin de:

• Filet de poulet – 1 pc. (grosse poitrine)
• Oeufs de poule – 2-3 pcs. (selon la grossièreté)
• Ail - 1-2 gousses, selon la netteté
• Mélange de poivres sel
• Légumes hachés (frais)
• Farine – 1-2 c. l. farine

Préparation :

• Battre le filet en le recouvrant d'un film alimentaire (cela permettra au filet de rester entier).
• Les œufs sont battus en mousse, des épices et des légumes verts hachés doivent être ajoutés à la masse d'œufs. Ajouter de la farine pour épaissir l'omelette.
• Envoyez-y l'ail écrasé, mélangez bien la masse et faites-la frire des deux côtés.
• La galette d'omelette doit être placée sur la poitrine battue et roulée.
• Le rouleau doit être enveloppé d'un fil afin qu'il "garde sa forme et envoyé à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte dorée sur tous les côtés.

"Menemen" - Omelette turque aux légumes, comment cuisiner?

"Menemen" est un délicieux petit-déjeuner turc généralement préparé dans les cuisines et les restaurants. "Menemen" est servi avec des pâtisseries fraîches et du café.

Vous aurez besoin de:

• Oeuf – 3-4 pièces. (selon la taille)
• Tomate – 1 gros fruit
• Ail – 1-2 pcs. clou de girofle (selon le piquant)
• Poivron bulgare ou doux – 1 pc.(gros)
• Oignon blanc ou bleu – 1 pc. (pas un gros bulbe)
• Fromage (gras, salé) – 40-50 ans
• Mélange de piments – une pincée

Préparation:

• Sur une poêle chauffée à l'huile, poivrer coupé en pailles, oignon haché et tomate en dés.
• Les œufs doivent être bien battus au batteur avec du sel, un mélange de poivrons et d'ail.
• Ajouter le fromage râpé grossièrement au mélange d'œufs et mélanger à nouveau.
• Versez une couche d'omelette sur les légumes à rôtir et baissez légèrement le feu.
• Les menemen doivent être frits à feu doux sous un couvercle fermé pendant 6-7 minutes
• Après cela, éteignez le feu et laissez reposer encore une minute avant de servir.

Omelette "Thaï", ingrédients et recette de cuisine

Voici une recette inhabituelle pour un plat délicieux que vous pourrez déguster au petit-déjeuner ou au déjeuner. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un ingrédient plutôt inhabituel - la sauce de poisson. On le trouve dans les supermarchés modernes.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs – 2-3 pcs. (grand)
• Sauce soja – 1 c.
• Sauce de poisson – 2 c. l.
• Ail – 1 gousse
• Oignons verts pour décorer le plat (quelques plumes).

Préparation:

• Battre les œufs soigneusement au batteur à grande vitesse.
• Ajouter les sauces à la masse d'œufs et bien mélanger pour les dissoudre.
• Pressez une gousse d'ail dans l'omelette
• Versez l'omelette dans l'huile dans une poêle bien chaude.
• Faites frire l'omelette à feu vif, de préférence des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• L'omelette finie doit être saupoudrée d'oignons verts et transférée dans une assiette. L'omelette doit être servie avec des légumes frais.

Omelette "Méditerranéenne", comment cuisiner?

Vous aurez besoin de:

• Chou-fleur – 250-300 ans
• Oeufs – 3-4 pcs. (grand)
• Lait ou crème – 4-5 c. l. (ou 2 cuillères à soupe de crème sure)
• Oignon – 1 pc. petit (bleu ou blanc)
• Carotte – 1 pc.(petite taille)
• Une poignée d'olives ou d'olives

Préparation:

• Le chou-fleur est traité et bouilli dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, après quoi il est immédiatement plongé dans de l'eau froide pendant 30 secondes. Séchez le chou et mettez-le dans l'huile chaude dans une casserole.
• Les carottes hachées à la main et les carottes finement hachées (crues ou bouillies) doivent être envoyées au chou.
• Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser mijoter. A ce moment, battre les oeufs avec le lait ou la crème, porter en mousse.
• Les légumes tendres sont remplis d'une omelette
• Versez une couche uniforme d'olives sur le dessus et couvrez l'omelette avec un couvercle.
• Il faut 7 minutes pour faire frire une telle omelette à feu modéré, avant de servir, il est souhaitable de décorer avec des légumes verts hachés.

Omelette italienne Frittata, préparation simple

Cette recette est appréciée dans le monde entier pour sa simplicité de préparation et son incroyable légèreté. Une caractéristique distinctive du plat n'est pas de le faire frire, mais de le cuire au four.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs – 4-5 pcs. (il est préférable d'utiliser ceux faits maison)
• Haricots verts – une poignée (à l'œil)
• Carottes – 1 pc. (petit)
• Fromage – 30-40 ans (de préférence Parmesan)
• Verts – un petit bouquet
• Mélange d'herbes séchées italiennes (épice)

Préparation:

• La forme (ronde) doit être graissée avec du beurre (choisissez n'importe lequel, mais crémeux c'est mieux).
• Mettre les haricots et les carottes coupés en rondelles dans un moule.
• Les œufs doivent être bien battus, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. l. farine et sel avec des épices italiennes.
• La masse d'œufs doit être versée sur les légumes
• Saupoudrer la masse de parmesan râpé sur le dessus et saupoudrer de verdure.
• Envoyez l'omelette au four, où elle sera cuite pendant environ 10-15 minutes. Faites une petite température, 160-170 degrés suffiront amplement.

Omelette "Indienne", comment cuisiner?

Voici une recette de plat originale que vous pouvez utiliser pour diversifier votre menu de tous les jours.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs – 4-5 pcs. (il est préférable d'utiliser fait maison)
• Lait ou crème – 1-2 c. l.
• Cumin – une grosse pincée
• Poivron – 1 pc (peut être remplacé par du sucré).
• Oignon vert – 5 ans de plumes
• Piment moulu ou poivron rouge – au goût
• Lavash – 0,5 feuilles (dans l'original, on utilise du pain chapati indien).

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le poivre finement haché.
• Hachez-y finement l'oignon vert
• Battez les œufs avec les épices et le lait, ajoutez le cumin
• Versez les œufs dans la poêle et mélanger à la spatule, faire revenir l'omelette.
• Mettez l'omelette frite dans du pain pita avant de servir, pliez-la en deux - c'est ainsi qu'il est de coutume de manger le plat.

Omelette Tortilla Espagnole: Ingrédients et Préparation

"Tortilla" est un plat espagnol populaire qui peut servir non seulement de délicieux petit-déjeuner, mais aussi de collation copieuse à tout moment de la journée. L'omelette "Tortilla" doit être utilisée pour envelopper vos sauces et salades préférées, ainsi que des légumes tranchés.

Vous aurez besoin de:

• Oeuf – 1-2 pcs. (fait maison)
• Farine – 180-200 (tamiser avant de pétrir la pâte)
• Levure chimique – 1 paquet
• Le sel et les épices sont préférés
• Eau ou lait – 1/3 tasse

Préparation:

• La farine tamisée doit être versée dans un saladier
• Battre oeufs et verser le lait, bien mélanger la masse avec un mélangeur jusqu'à homogénéité.
• Verser la levure chimique et les épices avec du sel
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'omelette élastique des deux côtés.
• Remplissez l'omelette avec de la salade ou de la viande en tranches et servez-la roulée.

Omelette "Arménienne", comment cuisiner?

Vous aurez besoin de:

• Oeufs — 4-5 pcs. (il est préférable d'utiliser ceux faits maison)
• Oignons – 1 pc. (moyen ou gros)
• Tomate – 1 pc. (moyen ou gros)
• Poivron doux – 1 pc.(moyen ou gros)
• Verts (tous) - une poignée
• Un mélange de poivrons sel

Préparation:

• Battre la masse d'œufs en mousse avec du sel et des épices
• Faisons chauffer l'huile dans une casserole, envoyons l'oignon grossièrement haché dans l'huile, amenez-le à une couleur dorée.
• Ajouter le poivron et la tomate à l'oignon, faire revenir pendant 1-2 minutes et verser l'œuf.
• Couvrez avec un couvercle et gardez l'omelette pendant 5 minutes.
• Décorez l'omelette finie avec des légumes verts hachés

Vidéo: "Croustillant d'omelette au fromage"