Comment faire cuire du poisson en omelette? Une recette de délicieux poisson cuit dans une omelette comme à la maternelle, avec du fromage, du fromage cottage, des oignons et des carottes, des légumes

Recettes des plus délicieuses omelettes avec du poisson dans une casserole, une mijoteuse et un four.

Il existe des milliers de recettes pour cuisiner différents types de poissons dans le monde. Les technologies et les recettes pour en créer l'interprétation la plus savoureuse - une omelette au poisson - seront présentées ci-dessous.

Poisson en omelette, comme à la maternelle: recette, ingrédients, photo

Chacun de nous se souvient quelle omelette luxuriante, belle et savoureuse nous a été servie au petit-déjeuner à la maternelle. Elle nous a alors semblé extrêmement haute et poreuse. Mais comme il s'est avéré plus tard, déjà à l'âge adulte, selon les normes, une omelette dans un établissement d'enseignement préscolaire ne devrait mesurer que 4 cm de haut. Comme on dit: "Tout s'apprend en comparaison!".

Pour préparer une telle omelette luxuriante avec du poisson, nous aurons besoin de:

• Poisson de mer sans arêtes - 1pc.
• Oeuf — 6 pcs.
• Lait - 1,5 c.
• Beurre (82.2%) - 30g
• Sel de table - au goût

Algorithme d'actions:

• On coupe le filet de poisson en petits morceaux
• On recueille de l'eau dans la casserole
• On envoie le y pêcher
• On laisse bouillir un peu jusqu'à ce que le liquide bout
• On répartit l'huile à la surface du récipient réfractaire (pas très abondamment)
• On y met les tranches de poisson
• Séparer les blancs des jaunes
• Mélanger les jaunes et le lait dans un récipient
• Salez le mélange jaunes-lait
• Dans un autre récipient, battez les blancs en une mousse stable
• Ajoutez les blancs aux jaunes petit à petit en remuant constamment
• Noyez le poisson dans le mélange lait-œuf
• Nous réglons le programme approprié dans le four et 200°
• Nous envoyons le récipient au four pendant 10-15 minutes (ne pas ouvrir la porte)

Sébaste cuit en omelette: ingrédients, recette, photo

Ingrédients:

• Gorbusha — 1 pc.
• Oeuf — 4-5 pcs.
• Carotte — 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 150g
• Lait - 1 c.
• Beurre — 30g
• Sel
• Poivre noir moulu

Algorithme d'actions:

• Décongeler la lotte
• Libérer la lotte des arêtes (ne peut pas être libérée)
• Coupez la lotte en portions, salez et poivrez-les
• Râpez les carottes sur une râpe grossière
• Étalez du beurre sur la surface d'un récipient résistant à la chaleur
• Remplissez le fond du récipient avec un
• 100) Mettez le plat au four pendant 20-25 minutes
• Battez les œufs avec lait
• Salez le mélange lait-œuf
• Râpez le fromage sur une râpe fine
• Après le temps spécifié, retirez le récipient du le four et débarrassez-le du papier d'aluminium
• Hall verser le mélange lait-œuf dans le récipient
• Étaler le fromage sur la surface
• Remettre le récipient au four pendant encore 15-20 minutes
• Après le temps spécifié, éteignez l'armoire, mais nous n'obtenons pas le poisson
• Laissez le plat infuser pendant 10-15 minutes dedans

Lieu jaune cuit en omelette

Ingrédients:

• Filet de goberge - 300g
• Oeuf - 4 pcs.
• Carotte — 1 pc.
• Fromage à pâte dure — 150g
• Oignons — 1 pc.
• Lait — 1 c.
• Sel
• Poivre noir moulu
• Huile de tournesol
• Beurre

Algorithme d'action:

• Décongeler la goberge
• Hacher la goberge en petits morceaux
• Hacher l'oignon
• Râper la carotte sur une râpe grossière
• Verser l'huile de tournesol dans la casserole
• Verser le mélange carotte-oignon dedans
• Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts
• Mettez la goberge sur le mélange oignon-carotte, ajoutez un peu de sel
• Couvrez la casserole avec un couvercle
• Cuire la goberge sous le couvercle pendant quelques minutes seulement
• Battre les œufs, le lait, les saler un peu
• Râper le fromage sur une râpe fine
• Graisser la forme avec un morceau de beurre
• Placer les légumes avec la goberge au fond d'un récipient résistant à la chaleur
• Verser avec un mélange œuf-lait
• Réglez le programme approprié dans le four et 200°

Omelette au thon en conserve

Ingrédients:

• Oeufs — 3 pcs.
• Lait - 0,5 c.
• Thon conc. — un demi-pot
• Huile de tournesol — 2 c.
• Fromage feta — 7 cubes
• Tomate — 1 pc.
• Verts (de préférence l'aneth)

Algorithme d'actions:

• Battre les œufs avec du lait jusqu'à obtenir une mousse stable
• Mettez la casserole sur le feu
• Lubrifiez-la avec de l'huile de tournesol
• Versez le mélange œuf-lait dans la casserole et couvrez-la avec un couvercle (de préférence en verre)
• Lorsque les traces de protéines liquides disparaissent de la surface de la crêpe aux œufs, étalez le thon et la feta sur une moitié
• Enveloppez le thon et le fromage dans la deuxième partie de la crêpe
• Couvrez la casserole avec un couvercle
• Laissez l'omelette cuire un peu plus longtemps à feu doux (littéralement quelques minutes)
• Hachez finement l'aneth
• Coupez la tomate en rondelles
• Sortez l'omelette de la casserole et mettez-la sur une assiette
• Saupoudrer de verdure sur le dessus
• Mettre la tomate à côté de l'omelette

Omelette au saumon rouge

Ingrédients:

• Saumon fraîchement congelé (filet) — 300g
• Oeuf — 6 pcs.
• Lait — 150g
​​​​
• Sel
• Beurre

Action algorithme:

• Couper le saumon en petits morceaux
• Mettre un morceau de beurre dans une casserole
• Faire fondre le beurre
• Mettre le saumon dans une casserole
• Verser le lait dans le saumon
• Saler le mélange lait-poisson
• Porter le liquide à ébullition
• Couvrir la casserole avec un couvercle
• Laisser mijoter le poisson pendant quelques minutes
• Mettre la casserole de côté et laisser refroidir un peu le saumon
• Battre les œufs au fouet (pas jusqu'à ce qu'ils soient mousseux)
• Ajouter le contenu légèrement refroidi du casserole aux œufs (avec le liquide résultant) et battre légèrement le tout
• Saler le mélange œuf-poisson et battre à nouveau
• Faire fondre à nouveau un morceau de beurre dans une casserole
• Versez-y le mélange œuf-poisson
• Couvrez la casserole avec un couvercle
• Faites cuire l'omelette à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite
• Des herbes fraîches peuvent être saupoudrées sur le dessus de la omelette au saumon (l'aneth est le meilleur)

Poisson cuit sous une omelette au four: recette

Considérez la recette de poisson sous omelette au four

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer (le poisson de rivière est possible, mais pas le poisson osseux) - 400 g
• Oeuf - 8 pcs.
• Farine - 2 c.
• Oignons — 2 pcs.
• Lait - 150g
• Huile de tournesol - 3 c.
• Sel
• Poivre noir moulu
• Épices - toutes

Action Algorithme:

• Couper le filet de poisson en petits morceaux
• Saler
• Rouler les morceaux de poisson dans la farine
• Versez l'huile de tournesol dans une casserole
• Mettez les tranches de poisson dans l'huile chauffée
• Faites frire légèrement le poisson des deux côtés
• Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole dans l'huile de tournesol
• Régler le programme approprié au four et 200°
• Disposer le morceaux de poisson frits dans une marmite spéciale résistante au feu
• Répartir les oignons frits sur le poisson
• Battre les œufs avec le lait jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux
• Verser le mélange œuf-lait dans des pots
• On met les pots au four
• On les sort du four lorsque les œufs - le mélange de lait deviendra épais

Merlu en omelette

Nous vous proposons une recette très simple, mais en même temps incroyablement délicieuse de merlu en omelette.

Ingrédients:

• Filet de Merlu — 300g
• Œufs — 3 pièces
• Lait — 100g
• Farine — pour pâte
• Gingembre moulu
• Poivron rouge moulu
• Sel
• Oignons verts

Algorithme d'action:

• Couper le filet de merlu en petits morceaux
• Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le gingembre moulu, le sel et le poivre
• Rouler les morceaux de colin dans le mélange de farine
• Frire le poisson à l'huile de tournesol
• Battre les œufs avec le lait
• Saler le mélange œufs-lait
• Mettre le merlu frit dans un récipient résistant à la chaleur récipient
• Versez le merlu avec un mélange lait-œuf
• Nous réglons le programme approprié dans le four et 200°
• Nous mettons le récipient au four pendant 20 minutes
• Le plat fini saupoudrer de nari aux oignons verts

Maquereau en omelette

Ingrédients:

• Un filet de maquereau frais surgelé
• Oeufs — 3 pcs.
• Crème 10% — 120 ml
• Tomate — 1 pc.
• Beurre
• Sel
• Épices (au goût)
• Persil

Algorithme des actions:

• Hacher le filet de maquereau en petits morceaux
• Graisser un récipient résistant au feu avec du beurre
• Y déposer le maquereau avec la peau vers le bas
• Poivrer et saler le maquereau
• Battre les œufs avec la crème et le persil
• Assaisonnez le mélange œuf-lait avec vos épices préférées
• Versez le mélange sur le maquereau
• Coupez la tomate en demi-anneaux
• Mettez la tomate dans un plat sur le maquereau
• Nous réglons le programme approprié dans le four et 180°
• Nous mettons le récipient au four pendant 25 minutes

Chips en omelette

Ingrédients:

• Filet morue - un demi-kilo
• Oeufs - 5 pcs.
• Oignons — 2 pcs.
• Lait - 0,5 c.
• Farine - 3 c.
• Sel
• Huile de tournesol

Marinade pour poisson:

• Huile de tournesol - 1 c.
• Vin blanc sec - 1 c.
• Graisse fondue — 1 c.
• Moutarde — 1 h.l.
• Sel
• Poivre noir moulu
• Épices à votre goût

Algorithme d'action:

• Couper le filet de cabillaud en petits morceaux
• Mélanger tous les ingrédients de la marinade
• Puis chaque morceau de poisson dans la marinade
• Mettre la poêle à feu vif
• Y verser l'huile de tournesol
• Rouler le mariné cabillaud enfariné
• Frire légèrement le cabillaud à feu vif de chaque côté
• Répartir le cabillaud frit au fond d'un récipient résistant à la chaleur
• Couper l'oignon en demi-anneaux
• Faire revenir l'oignon dans une casserole dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré
• Étaler l'oignon sur la morue
• Battre les oeufs et le lait
• Saler le mélange oeuf-lait
• Verser le mélange obtenu sur la morue et l'oignon
• Mettre dans le four dans l'armoire, le programme approprié, température 180°
• Nous envoyons le récipient au four pendant 30 minutes

Omelette avec poisson et légumes

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer (le poisson de rivière est également possible, mais sans arêtes) - 300g
• Poivron - 1 pc.
• Tomate — 2 pcs.
• Oeuf — 4 pcs.
• Lait - 100g
• Ail - 2 gousses
• Oignon vert - un bouquet
• Huile de tournesol
• Sel
• Poivre noir moulu

Algorithme d'action:

• Hacher le poivron en carrés
• Verser l'huile de tournesol dans la casserole
• Y faire revenir le poivron
• Hacher le filet de poisson en portions
• Ajouter le poisson au poivre
• Faire frire légèrement le filet de poisson des deux côtés
• Battre les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'une mousse légère
• Salez et poivrez le mélange œuf-lait
• Coupez les tomates en demi-cercles
• Ajoutez-les au poisson et poivrez dans la casserole
• Verser les légumes et le poisson avec un mélange œuf-lait
• Saupoudrer le tout d'oignons verts sur le dessus
• Couvrir la casserole avec un couvercle
• Faire mijoter l'omelette jusqu'à ce que les œufs soient prêts de mélanges

Omelette au poisson et fromage

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• Filet de poisson de mer - 300g
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage - 2/3 c.
• Beurre — 3 h.l.
• Sel

Algorithme d'action:

• Hacher le poisson en petits morceaux
• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Y mettre le poisson
• Faire revenir le filet des deux côtés
• Passer le fromage au tamis
• Ajouter le lait et les œufs au fromage
• Battre le tout au mélangeur
• Verser le tout mélange œuf-fromage sur le poisson
• Couvrir la casserole avec un couvercle
• Faire mijoter l'omelette jusqu'à ce que la masse œuf-fromage soit entièrement cuite

Poisson roux sous l'omelette

Ingrédients:

• Filet de sébaste — 600 g
• Lait — 150 g
• Œufs — 4 pcs.
• Fromage à pâte dure - 50g
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir moulu
• Moutarde.)
• . Envoyer la rousse au four pendant 5 minutes
• Battre les œufs avec le lait
• Saler le mélange œuf-lait
• Sortir le récipient du four
• Verser le mélange lait-œuf sur la myrtille
• Remettre le plat au four pendant 15 minutes
• Râpez le fromage
• Nous sortons le récipient et le remplissons de fromage râpé
• Nous envoyons le récipient au four pendant encore 5 minutes en mode convection
(42 3) Après le temps spécifié, éteignez le four
• Laissez le récipient dans le four encore quelques minutes (10-15)

Comment faire frire du poisson avec des oignons et des carottes dans une omelette?

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer - 500g
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons — 2 pcs.
• Sauce tomate (ketchup) — 3 c.
• Oeuf — 5 pcs.
• Lait — 1 c.
• Jus de citron
• Huile de tournesol
• Sel
• Poivre noir moulu

Algorithme d'actions:

• Hacher l'oignon
• Broyer les carottes sur une râpe grossière
• Faire chauffer l'huile dans une casserole
• Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile
• Ajouter la sauce tomate aux légumes dorés et les saler un peu
• Faire mijoter les légumes à la tomate quelques minutes
• Couper le filet de poisson en petits morceaux et les arroser de jus de citron
• Mettre une poêle ou une friteuse poêle avec de l'huile de tournesol en feu
• Mettre les tranches de poisson dans la cocotte
• Couvrir la cocotte avec un couvercle
• Cuire le filet de poisson pendant environ cinq minutes d'un côté (ne pas le retourner)
• Battre les œufs, le lait et le sel en une légère mousse
• Dans une casserole sur le filet, mettre le bouillon sans légumes
• Verser tous les ingrédients avec le mélange lait-oeuf
• Couvrir la casserole avec un couvercle
• A feu doux, préparer l'omelette

Poisson en omelette au fromage

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer — 500g
• Oeufs — 3 pièces.
• Fromage à pâte dure — 150g
• Beurre

Algorithme d'action:

• Couper le filet de poisson sans peau en petits cubes
• Saler le poisson et le laisser infuser un peu
• Séparer les jaunes d'œufs des blancs
• Râper le fromage sur une râpe fine
• Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse souple
• Mélanger séparément les jaunes et le fromage
• Avec combiner les protéines avec la masse de jaune de fromage
• Bien mélanger le tout
• Graisser un récipient résistant à la chaleur avec du beurre
• Placez le filet de poisson au fond du récipient
• Versez le mélange de fromage et d'œufs sur le poisson
• Réglez le programme approprié dans le four et 200 °
• Passer le récipient au four pendant 20-30 minutes

Poisson en omelette à la poêle

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer — 300g
• Oignon — 1 tête
• Beurre - 30g
• Oeuf - 3-4 pcs.
• Sauce soja — 10 ml
• Sel
• Poivre noir moulu
• Lait — 3 c.

Algorithme d'action:

• Hacher l'oignon en petits morceaux
• Faire fondre dans une poêle beurre
• Faire revenir un peu l'oignon dans l'huile
• Râper le filet de poisson en petits morceaux
• Ajouter le poisson à l'oignon
• Faire revenir le poisson avec les oignons pendant 7 minutes à feu doux
• Verser le mélange poisson-oignons avec la sauce soja
• Couvrir la casserole avec un couvercle
• Cuire le poisson quelques minutes
• Mélanger le lait avec les œufs, le sel et les épices
• Battre le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse légère
• Verser le mélange œuf-lait dans la poêle
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter l'omelette jusqu'à cinq minutes
• Si désiré, avant d'éteindre, augmenter le feu pour former une croûte au fond du plat

Poisson en omelette à la mijoteuse

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer — 200g
• Oeuf — 3 pièces.
• Lait - un demi-verre
• Paprika séché. - 1 cuillère à soupe.
• Légumes frais - 1 c.
• Sel
• Huile végétale (de préférence d'olive) — 1 h.l.

Algorithme d'action:

• Couper le filet de poisson en petites tranches
• Mélanger lait, œufs, légumes verts et paprika
• Ajouter du sel au mélange œuf-lait et bien mélanger
• Ajouter du poisson au mélange résultant
• Encore une fois bien mélanger le tout
• On fait cuire une omelette au poisson pendant environ 20 minutes

Nous espérons sincèrement que toutes les recettes et les technologies présentées dans l'article vous séduiront et vous aurez de quoi surprendre vos invités et les membres de votre foyer.

Délicieuse omelette de poisson dans une mijoteuse: Vidéo

Poisson dans une omelette en grec: Vidéo