Gâteau Curly Pinscher - Comment cuisiner avec du lait concentré, du chocolat, des noix et des cerises

La recette de cette belle pâtisserie est originaire d’Angleterre.Là, le pinscher frisé est servi dans le thé traditionnel de cinq heures.Des fruits tels que cerise, pomme, orange, banane et poire peuvent également être présents dans le gâteau.Souvent, de la liqueur ou du sirop de café est ajouté à la crème qui rehausse le goût.

étape par étape la recette du gâteau Pinscher

Temps: 3-4 heures.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 270 kcal /100 g
Objet: dessert.
Difficulté: compliquée.

Pour rendre les gâteaux patchwork frisés plus tendres, essayez de remplacer la crème sure par du yaourt.Pour une décoration supplémentaire, saupoudrez la confiserie finie de poudre de cacao ou de sucre en poudre à travers un tamis fin.

Ingrédients:

sucre - 450 g;
œufs de poule - 2 pièces;
farine de blé - 2 tasses;
crème 10% - 200 ml;
lait concentré - 280 ml;
Bicarbonate de soude - Tsp;
vinaigre de table - 1 c.
poudre de cacao - 4 c.l.
crème 20% - 200 ml;
cerise - 200 g;
noix (noisettes, noix, amandes) - 150 g;
vanilline - 1 c. À thé;
crème au beurre - 70 g;
lait - 40 ml;
amidon - .tsp;
chocolat noir - 50 g

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C à l'avance.
Casser les œufs dans une casserole profonde, un bol ou un bol avec un mélangeur fixe.
Ajoutez 200 grammes de sucre en mélangeant soigneusement jusqu'à dissolution.
Versez une demi-boîte de lait concentré en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et beige.
Pour continuer à fouetter, entrez 10% de crème sure.
Mélanger la farine de blé avec l'amidon, tamiser un tamis fin 1 à 2 fois et l'ajouter à la masse préparée.
Éteindre le soda avec du vinaigre, mettre dans la pâte, continuer à fouetter (vitesse minimale) pendant encore 2-3 minutes.
Séparez 1/3 de la pâte obtenue, versez-la dans un plat allant au four pour obtenir la forme souhaitée.
Battez la deuxième partie de la pâte pendant 1-2 minutes en introduisant la poudre de cacao.Verser la masse obtenue dans le récipient de cuisson similaire au précédent.
Cuire les deux boucles pour former un pinceur frisé pendant 30 minutes.Ne récupérez pas les gâteaux tout de suite, laissez-les se reposer en les retirant du four et en les recouvrant d'une serviette.
Incorporer la crème sure à 20% avec le sucre (200 grammes) en fouettant jusqu'à dissolution.Après cela, entrez le lait condensé restant.Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle ait une consistance collante.Placez la masse au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit prêt.
Mélanger le lait, le sucre restant, le chocolat et le beurre dans une louche antiadhésive ou une petite casserole.Mettez le réservoir sur la cuisinière, allumez le feu doux.
Mélanger la masse jusqu'à ce que toutes les particules soient dissoutes et obtenir une consistance homogène, puis retirer du feu, laisser refroidir (pas au réfrigérateur).
Grattez les cerises dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 secondes, détachez les cuisses, utilisez un couteau tranchant à lame étroite pour retirer les os sans couper les fruits.
Faux noix à l'aide d'un mélangeur (si prévu dans le mélangeurinstructions) ou un moulin à café.
Retirez délicatement les gâteaux refroidis du moule.
Biscuit au chocolat coupé en gros cubes.
Placez le gâteau blanc sur une assiette où sera placé le gâteau pinscher frisé, graissez bien la crème.
Placez une partie des cerises sur le dessus en maintenant une courte distance entre les fruits.Saupoudrez-les de noix hachées.
Ensuite, étalez une couche amère de morceaux de zeste de chocolat.Trempez-les dans la crème avant la pose.
Continuez à étaler les couches dans cet ordre jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés.
Récupérez le gâteau pinscher frisé avec le reste de la crème, sans laisser d’espace vide.Versez le glaçage au chocolat sur les toiles d'araignées.
Mettez le gâteau fini au réfrigérateur.Le Pinscher frisé doit être perfusé une heure et demie avant de servir.