Comment faire cuire un strudel aux pommes, cerises, poires, prunes de pâte feuilletée au four, mijoteuse: recette étape par étape. Les meilleures recettes de strudel à partir de pâte feuilletée et de pâte brisée avec diverses garnitures: description, photo. Comment faire cuire un strudel paresseux avec différents

Dans l'article, vous trouverez les meilleures et les plus savoureuses recettes pour cuisiner différents types de strudel.

Comment faire une pâte feuilletée pour un strudel maison: recette

La pâte à strudel est inhabituelle. Il est très croustillant dans le plat déjà cuit et moelleux et tendre à l'intérieur. Le strudel peut être sucré ou salé, maigre ou à base de viande, de légumes, de fruits et de baies. La pâte elle-même est d'une grande importance pour la réussite du plat, il est donc important de la pétrir et de la rouler correctement.

Ce dont vous avez besoin:

• Farine - 2 tasses. (ne choisissez que de la farine de haute qualité et assurez-vous de la tamiser plusieurs fois avant la cuisson, car c'est la clé de la splendeur de la pâte).
• Huile végétale - 0,3 verre. (il vaut mieux prendre du tournesol).
• Eau - 0,5 c. (nécessairement tiède ou légèrement chaud)
• Sel - pas plus d'une pincée

Comment faire:

• La farine tamisée (oxygénée) doit être versée plusieurs fois dans un grand bol à bords hauts.
• Versez-y de l'huile et de l'eau en commençant par une cuillère, puis en pétrissant la pâte avec vos mains.
• Elle se pétrit très facilement et rapidement, un de ses avantages est que la pâte ne colle pas aux mains et aux plats.
• Ne vous inquiétez pas si cela semble irrégulier et grumeleux, après avoir enveloppé la masse dans un film et l'avoir conservée au réfrigérateur pendant quelques heures, tout ira bien.
• Étalez la pâte reposée et vous pouvez commencer à rouler le strudel.

IMPORTANT: Ce type de pâte feuilletée est idéal pour faire du strudel. L'huile aide à rendre la pâte feuilletée et aérée pendant la cuisson. Pour préparer des versions dessert du strudel, vous pouvez également utiliser du beurre ou de la margarine ou de la pâte à tartiner (mélange de légumes et de crème) à la place des légumes.

Comment faire des sablés pour strudel maison: recette

La pâte sablée convient également à la préparation de ce plat, qui rend le strudel plus croustillant, copieux et savoureux. Il n'est pas difficile de le préparer à partir d'ingrédients simples.

Quoi préparer:

• Tartinade - 1 paquet (légume et mélange de crème, conditionnement 200 g).
• Sucre - 150-250 (1/2 ou une tasse pleine, selon la douceur que vous voulez que la pâte soit).
• Farine de haute qualité - 1 tasse. (assurez-vous de le tamiser plus d'une fois pour que la pâte soit légère et aérée).
• Oeuf – 2 pièces. (il est préférable d'utiliser des œufs faits maison pour la pâte, ils ont un goût et une couleur plus riches).

Comment faire:

• Pour préparer une bonne pâte, il faut utiliser un bol mixeur (avec couteaux).
• Versez la farine déjà tamisée plusieurs fois dans le bol (il vaut mieux la ramollir en la laissant à température ambiante).
• Versez-y les œufs et ajoutez le sucre
• Sur un mode fort et rapide, mélangez la pâte. Il deviendra une miette.
• Après cela, étalez la masse sur la surface et réchauffez-la avec vos mains en pétrissant.
• Enveloppez le pâton d'un film et avant de commencer à le travailler, conservez-le au réfrigérateur pendant un certain temps.

IMPORTANT: Les sablés conviennent à la préparation de strudels de type dessert. La pâte contient parfaitement même la garniture la plus juteuse à l'intérieur.

Comment faire cuire un strudel avec des pommes de votre choix et du feuilleté acheté pâtisserie au four: recette classique pas à pas

IMPORTANT: La garniture classique du strudel est une pomme sucrée coupée en petits morceaux avec de la cannelle.

Comment cuisiner:

• Étaler une large feuille de pâte (faite maison juste rouler et acheté en magasin en couches pour obtenir une longue feuille).
• Préparez la garniture: coupez la chair de la pomme (sans la peau) en petits morceaux.
• Saupoudrer de sucre sur le bord même de la feuille de pâte, mettre un tas de pommes, le répartir en une "bande" régulière.
• Saupoudrer les pommes de cannelle et saupoudrer à nouveau de sucre

Comment bien envelopper le strudel?

• Commencer à rouler le strudel avec un rouleau, en partant du bord où se trouve la garniture.
• Placez le rouleau obtenu sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas de le graisser avec de l'huile).
• Le strudel peut être percé plusieurs fois avec une brochette ou un cure-dent et brossé avec un œuf.
• Cuire le plat pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la pâte lève et brunisse.
• La température optimale du four ne dépasse pas 200 degrés.

Caractéristiques de la cuisson du strudel dans une mijoteuse?

IMPORTANT: Pour préparer ce strudel, vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, que ce soit des fruits, des baies, des légumes, du fromage ou de la viande.

Comment faire:

• Étalez d'abord la pâte et étalez-la sur une surface large et propre. serviette de cuisine.
• Ajouter la garniture, l'étaler sur la pâte, la saupoudrer de sucre, de vanille et de cannelle (si elle est sucrée).
• Enveloppez les bords de la pâte de façon à ce que la garniture repose bien à l'intérieur du strudel et ne puisse pas sortir et fuir.
• Retournez maintenant le strudel en le tournant délicatement de tous les côtés avec une serviette.
• Transvaser le strudel dans un bol huilé
• Cuire en mode "Cuisson" pendant 40 minutes (vous ne pouvez pas le retourner, mais la croûte sera alors d'un côté).

Garniture aux fruits et baies pour strudel: recette

La garniture aux baies complète parfaitement la pâte feuilletée ou la pâte brisée. Une telle garniture s'avère très juteuse, sucrée et savoureuse. Vous pouvez utiliser absolument toutes les baies disponibles.

Quelles baies sont les meilleures à utiliser pour le remplissage:

• Cerise
• ) Fraises ou fraises
• Framboises rouges et noires
• Groseilles rouges, jaunes et noires

IMPORTANT: Afin d'ajouter des baies à la garniture, elles ne doivent pas être coupées ou hachées. Il suffit de saupoudrer les baies de sucre, de cannelle ou de vanille.

Comment faire un strudel:

• Abaisser la pâte achetée en magasin ou faite maison en une fine feuille.
• Lavez les baies à l'eau courante, séchez-les sur une serviette, nettoyez-les des pétioles, des feuilles et des queues.
• Couvrir la moitié de la feuille de baies.
• Saupoudrez uniformément les baies de sucre
• Roulez la pâte de tous les côtés pour que la garniture ne coule pas » pendant la cuisson.
• Maintenant, commencez à rouler progressivement le rouleau, en commençant par le côté où se trouve la garniture.
• Badigeonnez-le d'un œuf battu et envoyez-le au four pendant 30 à 40 minutes (il ne doit pas être chauffé à plus de 200-220 degrés).

Comment cuisiner un strudel au mascarpone?

Vous pouvez également faire de délicieux strudels avec du mascarpone. Il peut être l'ingrédient principal de la garniture, mais il peut être parfaitement complété par des fruits et des baies (au choix).

Ce dont vous avez besoin:

• Paquet de pâte feuilletée - 500 gr. (ou feuille de levure).
• Fromage - 1 pot (conditionnement 200 gr.)
• Sucre - plusieurs c. l. (au goût, vous pouvez le remplacer par du sucre vanillé ou du sucre en poudre).
• Vanilline - quelques pincées
• Une poignée de baies (facultatif)

​​

Comment faire:

• Laisser la pâte décongeler un peu et ramollir à température ambiante.
• Ensuite, placez les feuilles de pâte coupées (elles sont donc vendues dans le paquet) les unes sur les autres et étalez-les en une seule couche
• Étalez le fromage dans un couche uniforme, assaisonnez avec du sucre et mettez les baies (si vous le souhaitez).
• Formez un strudel, badigeonnez-le d'un œuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse (c'est 30-40 minutes).
• Saupoudrer le strudel fini de sucre en poudre avant de servir

Comment cuisiner un strudel avec de la viande, de la viande hachée, du poulet?

Peu de gens savent que le strudel peut être non seulement un plat de dessert. Si vous préparez du salé (garniture au fromage, aux légumes ou à la viande), vous obtiendrez un plat complet pour le dîner, le petit-déjeuner ou le déjeuner.

INTÉRESSANT: Le strudel à la viande s'avère particulièrement savoureux, l'essentiel est de préparer correctement la garniture. La base est déjà de la viande semi-préparée, frite ou bouillie, puis hachée avec un hachoir à viande. Si vous utilisez de la viande hachée comme base, elle doit être frite.

Farce à la viande pour strudel: recettes

Quelle viande convient pour la garniture au strudel:

• Nourriture bouillie - absolument n'importe quel type et variété. N'oubliez pas que la viande de poulet sera beaucoup plus sèche que les autres types et qu'elle doit donc être complétée par d'autres ingrédients, par exemple des oignons frits, des tomates ou des champignons.
• Frit - toute viande peut être frite en morceaux et tordue avec un hachoir à viande "propre" ou avec rôtissage. Il est recommandé de faire frire de la viande hachée, car le strudel cru peut ne pas être complètement cuit, ce qui signifie qu'il gâchera le plat.
• Fumé – tout os ou poitrine fumé peut être haché finement et ajouté comme garniture au strudel.
• Au four - l'avantage de faire du strudel est que vous pouvez utiliser les restes de nourriture dans le réfrigérateur comme garniture, par exemple, de la viande préalablement cuite. Le poulet au four, par exemple, peut être facilement démonté et ajouté au strudel.

Remplissage de bœuf haché:

• Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons finement hachés
• Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la cassant constamment en petits morceaux avec une spatule.
• Ajoutez éventuellement des épices, un peu de sauce tomate, mais assurez-vous que la garniture de viande n'est pas trop liquide.

Farce et poulet bouilli:

• Faire bouillir la cuisse
• 0)

Comment cuisiner un strudel au chou? Garniture au chou pour strudel: recette

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte feuilletée - 1 paquet -500 gr. (au choix: feuilleté ou feuilleté-levure, vous pouvez aussi utiliser de la pâte maison).
• Chou - 300-400 gr. (il doit être frit à l'avance)
• Tomate - plusieurs cuillères à soupe. l. (pour ragoût de chou)
• Oignon - 1-2 têtes (selon la taille)

Comme faire:

• Abaisser la pâte (la pâte achetée doit être pliée l'une sur l'autre).
• Mettez le chou cuit en couche régulière sur le bord de la feuille déroulée, répartissez uniformément sur la moitié de la pâte entière.
• Pliez les bords pour qu'ils maintiennent fermement la garniture à l'intérieur.
• Enveloppez la pâte en formant un strudel, badigeonnez-la d'un œuf battu (c'est nécessaire pour qu'une croûte rougeâtre apparaisse).

Comment cuisiner un strudel avec des pommes de terre? Garniture de strudel aux pommes de terre: recette

Le strudel aux pommes de terre est un plat « classique » de la cuisine allemande. C'est très goûteux, copieux, on peut toujours le diversifier en ajoutant du chou cuit à la tomate, des champignons, des légumes ou de la viande.

Que préparer:

• Pâte feuilletée – 0,5 kg (vous peut utiliser une pâte feuilletée avec de la levure, du commerce ou faite maison).
• Pommes de terre – 3-4 pcs. (bouillir à l'avance)
• Épices
• Herbes fraîches

Mode de cuisson:

• Préparer et étaler la pâte
• Écraser les pommes de terre (cuites à l'avance en morceaux)
• Saler les pommes de terre, ajouter les épices et les légumes hachés
• Les pommes de terre peuvent être pilées ou coupées en petits cubes
• Distribuer le pommes de terre en une couche uniforme sur la moitié de la feuille
• Vous pouvez également frotter du beurre sur le dessus pour rendre la garniture savoureuse et tendre.
• Enveloppez les bords de la pâte et commencez à former le strudel
• Badigeonnez-le d'un œuf et envoyez-le au four
• Tel un strudel est cuit rapidement et prend 30 minutes.

Fromage, garniture pour strudel au fromage: recette

À partir de fromage et de pâte feuilletée faits maison, vous pouvez préparer un plat très savoureux "Strudel au fromage", qui, si vous le souhaitez, peut être complété avec succès par de la vanille, des fruits secs, des raisins secs et des noix.

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte - 0,5 kg. (feuille, acheté ou fait maison)
• Fromage - 350-400 gr. (de toute teneur en matières grasses, maison ou achetée en magasin).
• Vanilline - 1 sachet
• Une poignée de raisins secs - environ 100 gr. (ou une poignée de noix)
• Sucre - plusieurs c. (selon vos goûts et préférences)

Comment faire:

• Rouler une feuille de pâte, en essayant de la rendre uniforme et uniforme de tous les côtés.
• Essuyez le fromage à travers un tamis ou versez-le simplement dans le bol du mixeur avec du sucre, activez le mode fort (vous pouvez rendre la garniture plus liquide en ajoutant 1-2 cuillères de crème sure).
• Répartir la garniture sur la moitié de la pâte entière, enrouler les bords et former un strudel (enrouler de manière à ce que la torsion commence à partir du bord où se trouve la garniture).

IMPORTANT: Badigeonnez le strudel formé d'un œuf (comme d'habitude) et enfournez environ 30-35 minutes, sans dépasser la température du four jusqu'à 200 degrés

Garniture au chocolat pour strudel: recette

Le strudel au chocolat peut être préparé de deux manières:

• Pétrissez une pâte feuilletée au chocolat maison (ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de cacao en poudre au recette originale écrite ci-dessus).
• Faire une garniture au chocolat

Garniture au chocolat:

• ) Comme base, vous pouvez utiliser de la crème ou du fromage maison râpé au tamis. Il est mélangé avec des miettes de chocolat et la garniture est placée à l'intérieur.
• Hacher finement une pomme ou une poire, la mélanger avec du sucre et des raisins secs. Ajouter le chocolat finement concassé à la main.

INTÉRESSANT: Vous ne devez pas râper finement le chocolat dans la garniture, cassé en morceaux de taille moyenne, il fondra lentement et progressivement au fur et à mesure que le strudel est cuit.

Garniture pour strudel au citron: recette

Le strudel fourré au citron a des qualités gustatives très vives, inhabituelles et agréables. Avec un tel strudel, vous pouvez non seulement plaire, mais aussi surprendre vos invités.

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte - 0,5 kg. (feuille: acheté ou fait maison)
• Citron - 2 pcs. (pas gros)
• Sucre - plusieurs c. l. (à votre goût)
• Vanilline - 1 sachet
• Amidon - 1 c. l. (plier)

Mode de cuisson:

• Préparer la pâte et l'étaler en une couche uniforme
• Le citron doit être épluché (seulement la moitié de l'écorce d'un citron est utilisée).
• Broyez la pulpe de citron avec un mixeur ou un hachoir à viande.
• Avec le sucre, mettez la masse de citron sur un feu (petit).
• Commencez à faire bouillir la masse, en y ajoutant de l'amidon et en remuant tout le temps avec un fouet (cela éliminera les grumeaux).
• Faites-le cuire (enduisez-le d'un œuf à l'avance) à 200-210 degrés pendant environ 30 minutes.

Comment cuisiner un strudel aux graines de pavot? Garniture au pavot pour strudel: recette

Le pavot est une garniture universelle, car elle convient à la plupart des types de cuisson, y compris le strudel.

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte - 5 kg. (acheté ou fait maison)
• Oeuf pour badigeonner
• Sucre en poudre pour servir
• Farce au pavot - 200-300 gr. (vous pouvez le faire vous-même, faire cuire le pavot à la vapeur et le mélanger avec du sucre ou acheter une garniture au pavot prête à l'emploi dans le magasin).

Comment faire:

• Abaisser la pâte
• Étendre la garniture au pavot en une couche uniforme sur la moitié de la pâte.
• Tourner les bords et former un strudel
• Envoyer au four

Comment cuisiner un strudel maison maigre? Strudel au sarrasin et champignons: recette

Vous aurez besoin de:

• Pâte - 450-500 gr. (pâte feuilletée maigre achetée ou maison à l'huile végétale, la recette est proposée plus haut dans l'article).
• Sarrasin bouilli - 150-200 gr.
• Champignons sautés aux oignons - 300-350 gr.

Préparation:

• Mélanger le sarrasin avec les champignons, saler la garniture si désiré et épices.
• Étalez une couche de pâte et placez la garniture en une couche uniforme
• Enveloppez soigneusement les bords de la pâte afin que la garniture ne puisse pas tomber.
• Former le strudel
• Il ne faut pas le cuire longtemps, 20 minutes suffiront amplement (attention à l'aspect de la croûte du strudel).

Comment préparer le strudel allemand aux poires?

La poire est également idéale pour faire du strudel, tout comme la pomme.

Préparation:

• Étalez une couche de pâte feuilletée du commerce ou maison.
• Peler deux grosses poires et couper la chair en petits morceaux.
• Étalez la pulpe en une bande régulière sur le bord de la pâte
• Saupoudrez la poire de sucre et de cannelle, vous pouvez ajouter de la vanille.
• Envelopper les bords de la pâte puis former un strudel
• Cuire une demi-heure à 200 degrés maximum

Comment faire un strudel à la banane et à la vanille: recette

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte - 0,5 kg. (pâte feuilletée achetée ou maison, préparée à l'avance).
• Banane – 2-3 pcs. (selon la taille du fruit, choisissez des bananes mûres et sucrées).
• Vanilline - 1 sachet
• Sucre - plusieurs c. l. (selon votre goût)
• Cannelle - quelques miettes (facultatif)

Comment faire:

• Abaisser la pâte
• Mettre les bananes sur le bord de la feuille (ne pas les couper, les mettre entières).
• Saupoudrer les bananes de sucre et d'épices (cannelle, vanille et autres).
• Enveloppez les bords et torsadez le strudel, badigeonnez-le d'œuf et faites cuire environ 35 minutes à 190-210 degrés (ni plus ni moins).
• Au moment de servir, saupoudrer généreusement le strudel de poudre

Comment cuisiner le strudel au potiron et à la cannelle: recette

Le potiron en strudel révélera toutes ses propriétés aromatiques et gustatives, complété par de la cannelle et des raisins secs, il deviendra une garniture idéale pour le dessert.

Ce dont vous avez besoin:

• Pâte - 0,5 kg. (feuille, quelconque)
• Citrouille - 200 gr. (pâte précuite au four ou au micro-ondes).
• Sucre - plusieurs c. l.
• Vanilline - 1 sachet
• Cannelle - quelques pincées
• Raisins secs – 150 gr.

Comment faire:

• Abaisser la pâte
• Écrasez la chair de citrouille (déjà cuite) à la fourchette, au pilon ou passez-la dans un hachoir à viande.
• Mélanger le potiron avec le sucre, la vanille, la cannelle, les raisins secs cuits à la vapeur.
• Répartissez la garniture entre la moitié de la pâte, repliez les bords et formez un strudel.
• Cuire au four pendant au moins une demi-heure, température – pas plus de 200 degrés.

Comment prépare-t-on le strudel viennois, autrichien?

Quoi préparer pour la pâte:

• Jaunes – 2 pièces. (de préférence à partir d'œufs domestiques)
• Farine (de qualité supérieure) - 1 tasse. (tamiser plusieurs fois pour que la pâte soit onctueuse).
• Beurre – 2-3 c. l. (peut être remplacé par de la pâte à tartiner)

Comment pétrir:

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol (le beurre doit être mou).
• Pétrir à la main ou au mixeur (sans sucre ajouté).
• Envelopper de film et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

IMPORTANT: La farce pour le strudel est une pomme hachée avec du sucre et de la cannelle, une poignée de raisins secs sucrés trempés. La pâte est étalée de la manière habituelle, la garniture est placée à l'intérieur d'un amer (longue bande), les bords sont enveloppés et un long strudel est formé. Cuire 30 minutes à 200 degrés.

Comment est fabriqué le Strudel juif aux noix?

Ce qu'il faut:

• Pâte - 0,5 kg (achat ou bouffée maison)
• Confiture - n'importe lequel (plusieurs cuillères à soupe)
• Noix - 1 tasse (hachée)
• Cannelle - 1,5-2 c.

Mode de cuisson:

• Abaisser la pâte
• Répartir la confiture en une couche régulière
• Saupoudrer de cannelle sur la confiture
• Répartir les noix en une couche régulière
• Tourner le strudel et l'envoyer au four (cuire pas plus de 25-30 minutes à température moyenne).

Comment faire cuire un strudel aux raisins secs et fruits secs: recette

Quoi préparer pour la garniture :

• Pruneaux – 250- 300 gr. (préalablement à la vapeur et tremper dans de l'eau bouillante).
• Noix – 1 verre
• Sucre – plusieurs c. l.

IMPORTANT: Les pruneaux avec noix et sucre sont passés dans un hachoir à viande.

Comment faire:

• Abaisser la pâte en une couche régulière
• Répartir la garniture sur toute la pâte
• Rouler le strudel avec un rouleau
• Badigeonner d'œuf et cuire environ 25-30 minutes

Comment faire cuire un strudel paresseux avec diverses garnitures de pita?

Si vous ne voulez pas vous embêter à pétrir la pâte, vous pouvez faire un strudel à partir d'une fine feuille de pain pita achetée.

Comment faire:

• Battre 3-4 œufs
• Tremper une feuille de pain pita dans le mélange d'œufs
• Étaler et répartir les fruits secs hachés sur la feuille
• Saupoudrer la garniture de sucre, rouler le pain pita
• Faire cuire 10 à 15 minutes au four
• Maintenir jusqu'à obtention d'une croûte dorée

Comment préparer et servir un strudel avec de la crème glacée?

Il est de coutume de servir le strudel chaud avec une boule de glace. Cette portion est nécessaire pour la recette classique, qui consiste à réaliser une garniture à base de pommes et de cannelle. L'association des viennoiseries chaudes et de la glace froide à la vanille procure d'agréables sensations gustatives.

Vidéo: "La meilleure recette de strudel"