Soupe de poisson aux tomates - recettes pour la cuisson de poisson frais ou de conserves avec photo

fournissez au corps humain une aide précieuse, il est donc utile de cuisiner des repas chauds au moins deux fois par semaine.Le plus utile, selon les médecins, la soupe.Parfumé, copieux, souvent pauvre en calories, il mérite l’attention de toutes les hôtesse.Comment préparer une soupe délicieuse et s'il est nécessaire d'utiliser uniquement du poisson frais?

Comment préparer une soupe de poisson à la pâte de tomate

Ce plat se retrouve dans les recettes de la cuisine méditerranéenne et même asiatique.Thaïlandaise au lait de coco, française et italienne aux fruits de mer, espagnole épicée - la soupe aux tomates et au poisson est omniprésente, vous ne vous ennuierez donc pas.Sur la photo, ces plats sont d'aspect très différents, mais le principe de leur création est approximativement le même:

1. Le bouillon de poisson est cuit, ce qui peut être simple ou saturé d'épices.
2. Préparez une frite de légumes diluée avec de la pâte de tomates ou des tomates fraîchement blanchies.
3. Les produits nécessitant une longue cuisson (pommes de terre, haricots, céréales) sont abaissés dans le bouillon.
4. Lorsqu'ils sont presque prêts, d'autres légumes, morceaux de poisson, fruits de mer, fritures sont ajoutés.

À partir de laquelle des aliments en conserve permettent de cuisiner une soupe de poisson à la tomate

Les plats chauds à base de produits déjà transformés sont pratiques à préparer. Dans le cas des soupes de poisson, il est particulièrement important d'éviter de brûler, de couper en tranches ou de faire une cuisson prolongée.Selon les professionnels, tous les aliments en conserve conviendront ici, quel que soit le type de poisson, le mode de remplissage (huile, saumure, sauce), la liste des épices.Ces paramètres ne sont responsables que du goût et le résultat s'avère toujours bon.

Quelques particularités:

• La soupe la plus parfumée et la plus épicée sortira avec un saumon, une truite.
• La saira et les bouvillons sont une option abordable pour une soupe rapide, mais ils doivent être huilés.
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• Les maquereaux sont parfaits pour les soupes à la tomate, surtout si vous envisagez de les épaissir.

La quantité de cuisson de la soupe de poisson

La durée de cuisson d'un tel plat dépend de ses ingrédients. Le temps de cuisson peut varier entre 20 et 40 minutes.La seule chose qui est invariable est que toute recette de soupe à la tomate gagne avant la recette de viande grâce à un gain de temps.La présence de céréales nécessitera 20-25 minutes, pommes de terre - jusqu'à 40 minutes (selon la variété et l'âge).

Recette de soupe de poisson à la tomate

Identité presque complète de la technologie généraleLa cuisson d’un tel repas est décrite dans les recettes suivantes avec photos.La principale différence concerne les aliments utilisés, les kits d'épices, les combinaisons d'arômes de la technique de traitement thermique.Quelle recette de soupe de poisson aimez-vous le plus et pourquoi préféreriez-vous cuisiner la première pour toute la famille?

Soupe de fruits de mer épicés

Ce plat ressemble beaucoup au buffle français, mais il utilise des assaisonnements plus épicés.Traditionnellement, cette soupe de tomates aux fruits de mer espagnols était complétée par plusieurs types de poissons de mer: dorado, maquereau, églefin, morue.Cependant, des versions allégées de la recette vous permettent d’abandonner un si grand nombre d’articles coûteux.

Ingrédients:

• Tête de poisson;
• cocktail de mer - 400 g;
• feuille de laurier;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• huile d'olive - 2 c.l.
• ampoules;
• vin blanc sec - demi-verres;
• Sauce Tabasco - 1 c.l.
• gousse de piment;
• pâte de tomate - 3 c.l.
• tomates - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Remplissez la tête de poisson avec de l'eau froide et jetez la feuille de laurier à cet endroit.Cuire un quart d'heure.Égoutter le bouillon, jeter le reste.
2. Faites frire l'oignon haché avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, le piment, les tomates.Introduire la pâte de tomate.Trempez pendant 10-12 minutes.
3. Ajoutez Tabasco doucement, assurez-vous d'essayer la netteté pour la netteté.Versez le vin.
4. Envoyez cette masse dans le bouillon, ajoutez-y un cocktail de mer.
5. CuissonSoupe de poisson à la tomate espagnole pendant encore 5-7 minutes, laissez sur la cuisinière pour atteindre.

Soupe de poisson avec coliques à la sauce tomate

Chaque femme au foyer qui tient à son temps a besoin de la recette du simple chaud.Les soupes de poisson de cette position sont particulièrement pratiques car elles peuvent être cuites avec des aliments en conserve, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson.Cette soupe de coliques aromatique et délicieuse à la sauce tomate plaira même à ceux qui évitent le poisson en conserve.Le riz peut être remplacé par des pommes de terre ou de petits vermicelles.

Ingrédients:

• plusieurs à la sauce tomate - 300 g;
• carottes;
• ampoules;
• tomates - 2 pièces;
• Le riz blanc est un verre.
• feuille de laurier;
• poivre, sel;
• Un tas de verts.

Mode de préparation:

1. Amener à ébullition 2,5 litres d'eau.Remplissez le riz lavé là-bas.
2. Après 5 à 7 minutes, ajoutez les carottes râpées, les oignons hachés et les tomates concassées.
3. Quand ils sont mous, ajoutez une couche de sable.
4. Faites cuire la soupe de poisson à la tomate pendant environ 20 minutes, puis assaisonnez à la fin du processus en ajoutant du poivre moulu et des herbes hachées.

Soupe italienne aux tomates et aux fruits de mer

La majeure partie de la cuisine du pays se compose uniquement de pâtes et de pizzas, mais l'Italie est riche.et de délicieuses soupes intéressantes.Le chiopino - une soupe de poisson à la tomate italienne traditionnelle à base de fruits de mer et de morue, de vin blanc et d'herbes est particulièrement remarquable.Sur la photo, le plat ressemble à un mets délicat, mais au moment de son apparition se trouvait la nourriture des pêcheursjuste retravaillé la prise actuelle.

Ingrédients:

• morue (filet) - 300 g;
• Crevettes royales épluchées - 250 g;
• pétoncles - 250 g;
• moules purifiées dans m - 10 pièces;
• chair de crabe - 100 g;
• vin blanc sec - 120 ml;
• beurre de beurre - 75 g;
• tomates - 350 g;
• ampoules;
• gousse d'ail;
• origan, thym - 1/2 c. À thé;
• Basilic - 1 c.

Mode de préparation:

1. Faites le bouillon en faisant bouillir la morue avec le quart du bulbe.Couler 1 litre, le reste peut être éliminé.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail pilé et le reste de l'oignon (hachés également).
3. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez des tranches de tomates, du bouillon, du vin, des épices et un verre d'eau.
4. Faites cuire une demi-heure, en pétrissant de temps en temps les tomates.Chiopino devrait être à bas point d'ébullition.
5. Introduisez des fruits de mer, des morceaux de morue.Cuire 7 à 8 minutes après avoir à nouveau bouilli.Servez le chiopino avec la ciabatta tiède.

Soupe de sardines à la sauce tomate

Un plat utile et savoureux peut être servi non seulement sur le feu, mais aussi dans une cocotteLa soupe de poisson aux tomates est encore plus facile.Il peut être utilisé avec tous les aliments en conserve: du saumon à la truite.Les composants supplémentaires sont également choisis de manière arbitraire: les pommes de terre sont considérées comme un complément classique, les céréales sont plus nutritives.Si vous voulez une soupe diététique de sardines en conserve, prenez le produit sans beurre.

Ingrédients:

• Conserves de sardines en conserve;
• poivrons doux;
• tomates - 3 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• ampoules;
• oignon vert - fagot;
• ail séché;
• fagot de persil;
• sel.

Mode de préparation:

1. Hacher l'oignon, les pommes de terre pelées avec des cubes, les cubes de tomates, le poivron avec des pailles.
2. Mettez ces produits dans une multi-cuisinière, faites-les cuire à l'eau pendant 5 à 6 minutes.
3. Ajoutez des conserves à la fourchette.Verser avec de l'eau (2-2,5 l).Cuire une demi-heure sur "soupe".
4. Introduisez l’ail séché, écrasé au persil.Saler.

Soupe de poisson aux haricots à la sauce tomate

L’avantage de ce plat chaud est la facilité de préparation: certains ingrédients sont en conserveIl n'est donc pas nécessaire de faire cuire une soupe de haricots de poisson dans une sauce tomate pendant longtemps.L'ensemble des produits est presque identique à celui utilisé dans les soupes classiques communes aux Russes: oignons, carottes, pommes de terre, légumes verts.Seulement la pâte de tomate et les épices ajoutent à la curiosité.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve à la sauce tomate - 450 g;
• conserves de poisson - 200 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• ampoules;
• carottes;
• tomates - 3 pièces;
• verts, sel;
163) basilic séché;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Lorsque l'eau bouillante (environ 3 litres) bout, versez les restes de pommes de terre pelées.
2. Rôtissez les oignons émincés et râpez les carottes jusqu'à tendreté.Mélanger avec la sauce aux haricots tomates et chauffer pendant une minute.
3. Mélangez le poisson en conserve avec une fourchette et envoyez-le aux pommes de terre.
4. Après 2-3 minutes, placez les haricots, rôtis, les tomates pelées hachées au même endroit.
5. Assaisonner de basilic et d'herbes.Saler.Insister une demi-heure.

Soupe de poisson aigre

Cette recette est considérée comme un classique pour le poisson en conserve chaud.La soupe est cuite très rapidement, la liste des ingrédients est courte.Pour plus de nutrition, vous pouvez ajouter des pommes de terre.Apprenez à préparer une soupe à la choucroute dans une sauce tomate et apportez la recette à votre livre de recettes - elle peut vous aider avec le temps et la nourriture dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• Banc de sauce à la sauce tomate;
• perlovka - demi-verres;
• ampoule rouge;
• fagot de greens;
• racine de persil;
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• sel;
• Huile pour la friture.

Mode de préparation:

1. Faites chauffer une poêle à frire, faites fondre un morceau d'huile dessus.Faire revenir le persil en tranches et l'oignon haché.
2. Incorporer la saira, mélanger avec des herbes hachées.
3. Faites bouillir 2 litres d'eau et jetez-y la perle lavée.
4. Après 13-15 minutes, ajoutez la choucroute, entrez le rôti.
5. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.Saler avant d'éteindre l'assiette.

Soupe aux tomates avec poisson - Les secrets de la cuisine

Après avoir étudié les recettes présentées ci-dessus, vous pouvez essayer de choisir des produits de façon indépendante.pour un tel plat.Quelques conseils professionnels sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe de poisson aux tomates:

• Si possible, achetez au moins une tête pour le bouillon - la nourriture en conserve ne donnera pas un goût et un arôme aussi éclatants.
• N'essayez pas de cuire une soupe de poisson à la tomate à base de daurade ou de gardon, de carpe, de hareng, vacillante: le goût sera désespérément gâché par leur amertume qui se dégage pendant la cuisson.
• Si le poisson a été congelé, il doit être décongelé avant de préparer le bouillon, sinon il n'aura pas bon goût.
• Pas le temps de décongeler du poisson?Remplissez-le avec de l'eau froide.
• Voulez-vous cuisiner une soupe au fromage?Utilisez uniquement des fruits de mer et du poisson dans du bouillon.
• Meilleures épices pour soupe de poisson à la tomate, feuille de laurier, pois, sauge, thym, origan.

Vidéo: Soupe de poisson à la sauce tomate