Saucisses grillées: recettes et secrets du choix des ingrédients

Les saucisses font partie des plats préparés rapides.Le plus souvent, ils sont bouillis ou frits dans une poêle à frire, mais tout cela a longtemps été étudié et réalisé.Mais la grille de mamelons est un plat assez original et appétissant qui peut être cuisiné non seulement à la maison mais aussi dans la nature.

De telles saucisses sont pratiques pour les pique-niques ou le petit-déjeuner.Choisissez votre recette préférée et profitez du goût délicieux.

Saucisses grillées - Principes généraux de la cuisine

Choisissez des saucisses fraîches et pas chères, avec des inscriptions sur les emballages GOST ou TU.Ils doivent être de couleur rose grisâtre, sans taches graisseuses sur la coque.

Avant de griller les saucisses, il est conseillé de les faire bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes.Cela accélérera l'ensemble du processus de cuisson.

Avant de placer les saucisses sur le gril, il est nécessaire de les préchauffer à une température élevée.la température.Pour éviter que les saucisses cuites grillées ne brûlent, il est préférable de les répartir sur les bords.Si vous faites frire les saucisses à la fois, mettez-les à la chaleur directe.

Essayez de tourner les saucisses plus souvent pour qu'elles sortent un peu avec une teinte dorée.Si vous faites frire avec la pelure, utilisez une pince spéciale pour l'empêcher de se casser.

Les saucisses sans peau cuites sont cuites assez rapidement, mais si vous aimez les croûtes, laissez-les plus longtemps sur le gril.

Les saucisses bien préparées doivent être succulentes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.Pour ce faire, laissez-les reposer au moins cinq minutes avant de servir.

Saucisses grillées dans une marinade avec sauce

Ingrédients:

• 10 saucisses;
• 50 ml de vinaigre de vin;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 50 ml de vin rouge;
• 2 petites tomates;
• deux gousses d'ail;
• 10 gr.herbes épicées séchées;
• sel.

Mode de préparation:

1. Versez dans un petit récipient en verre de vinaigre.

2. Ajoutez d'abord le vin, puis l'huile.Remuer.

3. Placez les saucisses dans un plateau profond ou une forme similaire.

4. Versez sur la marinade à la saucisse obtenue.Laisser agir pendant 30 à 40 minutes.Il est préférable de les recouvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire.

5. À ce stade, commencez à préparer la sauce.

6. Retirez la pelure des tomates en les faisant bouillir.

7. Couper les tomates en tranches et les transférer dans un bol profond.

8. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et transférez-le sur les tomates.

9. Ajoutez les épices, le sel etbroyer avec un mixeur.Vous aurez une sauce épaisse.

10. Mettez les saucisses après la marinade sur le gril.Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant d'un côté à l'autre.

11. Servir des saucisses préparées en les faisant frire avec de la sauce tomate.

Saucisses grillées au fromage et aux herbes

Ingrédients:

• 700 g de saucisses;
• 190 g de fromage;
• 180 ml de vin blanc;
• 1 citron;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• Douze fagots d'aneth.

Méthode de préparation:

1. Rincer soigneusement les verts, les secouer et les faire sécher sur une serviette en coton.

2. Une fois les feuilles séchées, coupez-les finement avec un couteau bien aiguisé.

3. Frottez le fromage sur une petite râpe sur le côté.

4. Retirez délicatement chaque film de chaque saucisson.

5. Coupez les saucisses d'un côté, mais pas complètement.Les saucisses sont farcies et ne doivent donc pas tomber.

6. Mettez le fromage râpé dans une section de chaque saucisson, en le répartissant uniformément.Collez les extrémités des saucisses avec des cure-dents pour qu’elles ne se fendent pas en deux pendant la cuisson.

7. Faites sortir le citron du jus et mélangez-le au vin.Versez cette saucisse.

8. Transférer les saucisses sur le gril, les faire frire doucement et de préférence jusqu'à ce qu'elles ne s'égouttent pas lorsqu'elles sont frites.

9. Placez les saucisses préparées dans une assiette et arrosez-les d'herbes hachées.

10. Servir avec n'importe quel pain noir.

Saucisses grillées au bacon

Ingrédients:

• 10 à 12 saucisses;
• 300 g de bacon;
• 1 c.une cuillère à moutarde;
• 2-3 dentsl'ail;
• 5 g de paprika;
• des herbes fraîches;
• sel.

Mode de préparation:

1. Nettoyez les saucisses du film et placez-les dans une assiette plate.

2. Épluchez l'ail, puis écrasez-le dans un autre bol.

3. Mélangez l'ail et la moutarde, ajoutez le même paprika et salez légèrement.Remuer.

4. Faites frire les saucisses de tous les côtés avec la composition obtenue.Laisser agir pendant 10-15 minutes.

5. Divisez le bacon en plusieurs tranches longues et larges.

6. Enveloppez ensuite chaque saucisse de lanières de bacon.

7. Mettez les saucisses sur le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le bacon soit doré.

8. Placez les saucisses préparées dans un grand plat creux et saupoudrez-les d'herbes fraîchement hachées.

9. Servir avec votre sauce préférée.

Saucisses au jambon et au fromage grillées

Ingrédients:

• 8-10 Saucisses;
• 100 g de fromage solide;
• 100 g de jambon;
• 30 ml de sauce tomate;
• 12 bottes d'oignons verts;
• 1 oeuf;
• 8-10 branches de persil frais.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

2. Frotter le fromage sur une râpe.

3. Coupez le jambon en fines lanières.

4. Battez l'oeuf avec un fouet.

5. Enlevez le film des saucisses, faites une coupe nette mais pas avant.

6. Graisser l'intérieur des saucisses avec un œuf battu.

7. Versez les saucisses à l'intérieur du fromage.

8. Hachez les herbes avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez-les de saucisses.

9. Chaque saucisse est soignéeenvelopper dans des lanières de jambon.

10. Recouvrez les saucisses de sauce tomate.

11. Cuire les saucisses pendant 10 minutes.Le jambon doit être légèrement bruni.

12. Servir avec une salade de légumes ou des cornichons.

Saucisses grillées au micro-ondes

Ingrédients:

• 6 Saucisses ou saucisses (facultatif);
• 2 c.cuillères de mayonnaise;
• une cuillerée de moutarde;
• 1 Art.cuillerée de pâte de tomate;
• Fagot de greens pour la décoration lors du dépôt.
• Méthode de préparation:

1. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et la pâte de tomates.

2. Traitez les pâtes avec des saucisses.

3. Transférer les saucisses dans une grille spéciale sur les cuisses.

4. Placez les saucisses au micro-ondes.

5. Faites cuire en mode gril pendant environ 10 minutes si la capacité du four à micro-ondes est de 1000 watts (si elle est inférieure, le temps de cuisson devrait être augmenté).

6. Servez les saucisses avec des herbes hachées et une tranche de pain.

Saucisses grillées avec de la bière au four

Ingrédients:

• 8 saucisses en coque;
• 100 ml de bière brune;
• 3-4 dents d'ail;
• 5 g de poivre moulu;
• rameau de tomates cerises;
• coriandre;
• sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'ail, hachez-le.Il est préférable de le faire avec l'aide d'une presse spéciale.

2. Versez la bière dans une petite casserole, ajoutez l'ail et le poivre moulu.Remuer.

3. Trempez les saucisses dans la composition obtenue, laissez-les telles quelles pendant une nuit.quelques heures.

4. Mettez ensuite le four en mode gril.En l'absence d'un tel, simplement réchauffer à 180 ° C

5. Transférer les saucisses sur une grille et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.Retournez-les toutes les 3-4 minutes pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.Il est préférable d'utiliser une pince spéciale à cette fin.

6. Préparez la sauce.Baisser les tomates cerises à ébullition, puis les peler.Se souvenir d'eux dans un bol et mélanger avec du sel.

7. Placez les saucisses finies dans une assiette.Il peut être servi chaud avec des légumes ou des brins de légumes verts, recouvert de sauce préparée.

Saucisses grillées avec champignons et crème

Ingrédients

• 5 Saucisses bavaroises;
• 0,4 kg de champignons;
• ampoules;
• 100 ml de crème à teneur moyenne en graisse;
• 1 Art.culture à la cuillèreles huiles;
• sel, épices à goûter.

Mode de préparation:

1. Épluchez les oignons et coupez-les.Versez l'huile dans une poêle, faites-y cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Lavez, séchez et hachez les champignons.

3. Mettez les champignons dans une poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.

4. Puis versez la crème, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant 13-15 minutes.

5. Retirez la feuille d'aluminium des saucisses et placez-les sur le gril.

6. Faites cuire les saucisses grillées avant de les mettre en croûte.

7. À l'aide d'une pince, déposez délicatement les saucisses sur un plateau.

8. Remplissez les saucisses de sauce aux champignons et servez-les avec des herbes ou des légumes frais.

Saucisses grillées aux poires et au thym

Ingrédients

• 8-9 morceaux de saucisses;
• un quart de tasse d'huile d'olive;
• quatre poires mûres;
• lits de moutarde;
• thym frais;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• sel;
• poivre.

Mode de préparation:

1. Dans le récipient, mélanger le jus de citron avec de la moutarde.Ajoutez du poivre, de l'huile d'olive et du sel.Remuer le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Lavez, séchez et coupez les poires en tranches.Les graisser de tous les côtés avec une marinade précuite.

3. Faites cuire les saucisses dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais veillez à ce que le film n'éclate pas.Placez-les sur un gril graissé avec de l'huile végétale.Mettez les poires sur les bords.Cuire ensemble pendant 9 minutes.N'oubliez pas de les retourner constamment.

4. Placez les saucisses dans un grand plat, puis déposez les poires molles.Arroser le reste de la sauce et saupoudrer de thym haché.

Saucisses grillées - Trucs et astuces

Il n'est pas nécessaire de griller les saucisses cuites à la fois, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Faites tremper les saucisses dans la marinade avant de les rendre juteuses.Ils vont absorber le goût des épices et mieux frire.

Pour préparer les saucisses grillées plus rapidement, couvrez-les pendant un moment.Assurez-vous également de laisser un espace entre eux afin que la fumée puisse les recouvrir de tous les côtés.

Si vous préparez des saucisses sur une grille au four, placez une lettre à cet endroit, juste en dessous, afin que tout le liquide formé ne soit pas sale.four

Les saucisses grillées peuvent être cuites avec des légumes hachés.Il peut s'agir de poivrons, choux-fleurs, pommes de terre, carottes, courgettes ou aubergines.

Les saucisses peuvent être servies en sandwich avec des petits pains, du fromage, des oignons et une sauce piquante ou acidulée.