Biscuits au pain d’épice avec glaçage - une recette pour cuisiner à la maison avec photos et vidéos

En Occident, il est très courant de préparer des biscuits spéciaux ou des biscuits en pain d’épice découpés avec des figurines pour Noël ou Pâques.On y ajoute souvent du gingembre, car de telles pâtisseries sont considérées comme traditionnelles non seulement avec du café ou du thé, du lait chaud, mais aussi pour la décoration du sapin de Noël.Vous pouvez faire un dessert selon votre recette préférée, puis décorer avec du glaçage.

Comment préparer des biscuits de pain d'épice à la maison

Comment faire cuire des biscuits de pain d'épice?Il vous suffit de suivre la recette et d’être raffiné dans la décoration.Il y a une différence dans la forme des produits, leur décor et leurs tailles, car il n'y a pas beaucoup de recettes de base.Pour la pâte, vous devez prendre de la farine, des œufs, du beurre, du gingembre moulu et frais, ainsi que d’autres épices au goût.La cuisson ne prend pas plus de 10 minutes - les ingrédients sont combinés et emballés dans un film alimentaire, puis la masse est portée au réfrigérateur pendant une demi-heure pour solidifier le beurre.Après refroidissement, la pâte est déroulée, les figures sont découpées de la formation.

Mieux vaut ne pas rouler sur un bureau fariné - il est plus facile de prendre 2 feuilles.papier sulfurisé, mettre un produit entre eux et dérouler un rouleau à pâtisserie.Grâce à une telle astuce, la couche est étalée de manière plus uniforme et n'absorbe pas l'excès de farine et le plateau reste propre.Un autre secret consistera à lui ajouter beaucoup de cacao, de sucre brûlé ou de mélasse - cela donnera au foie la bonne couleur, tandis que sans eux, les produits seront gris clair.

Emporte-pièce en pain d'épice

L'embout en matière de biscuit, qui peut être le plus étrange, est considéré comme un attribut de cuisson important.Les formes simples - carrés, triangles, losanges - sont faites avec un simple couteau, les tasses sont faciles à faire avec un verre.En vente, vous pouvez trouver différentes formes de pâtisserie - homme de Noël, cœur, ange, lettres, fleurs, etc.Après avoir fait preuve de fantaisie, vous pouvez fabriquer ces moules vous-même - à partir d'un morceau de fer blanc ou d'une vieille canette d'aluminium.

Glaçage pour biscuits au pain d’épice

La douceur des produits à base de pain d’épice est à l’origine du glaçage, mais c’est également l’élément le plus difficile à préparer, qui prend beaucoup de temps.Une glaçure bien faite a une couleur blanche, une texture épaisse et un goût reconnaissable.Recette de pain d'épice:

  1. Prenez 2 gros œufs blancs, séparez les protéines des jaunes.Battez les protéines pour former une mousse avec un puissant mélangeur.
  2. Ajoutez 300 g de sucre en poudre.Pour préparer le glaçage, vous devez le battre à grande vitesse.
  3. Pour peindre des motifs avec un vernis qui ne s'étale pas, il faut l'épaissir - en fouettant à la vitesse la plus élevée possible.

Recette de biscuits au gingembre

Il existe plusieurs variétés de desserts - qu’il s’agisse d’une recette de biscuit au gingembre classique à la maison ou d’une version nouvelle.Dans tous les cas, la préparation sera moyennement complexe, mais les produits obtenus par leur goût masqueront cet inconvénient.Pour la variété, vous pouvez ajouter des saveurs à votre dessert - cannelle, vanilline, sirops.Vous pouvez essayer les noisettes, les arachides, les noix de cajou, les raisins secs, les flocons de noix de coco, les pépites de confiserie ou les perles comestibles comme décorations.

Les biscuits de pain d'épice avec glaçage

Les biscuits de pain d'épice avec glaçage sont considérés comme la photo la plus délicieuse et la plus belle..Pour faire mieux avec les enfants, laissez-les dessiner sur les produits de Noël des grimaces, des émoticônes, décorer à leur guise.Ainsi, il sera possible de préparer un biscuit très beau et parfumé, agréable à son goût.

Ingrédients:

  • Farine de blé - 0,25 kg;
  • ​​
  • beurre - 70 g;
  • cassonade - 80 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • cacao - 1 cuillère à soupe;
  • gingembre séché en poudre - 1 c.
  • gingembre frais râpé - 1 c.
  • cannelle -1 c.
  • Oeillet au sol -?cuillère à café;
  • Soda est une demi-cuillère à café.

Ingrédients pour le glaçage:

  • sucre en poudre - 0,25 kg;
  • Protéines de blanc d'œuf - 1 pc;
  • jus de citron - 1 c.l.
  • eau tiède - 2,5 c.l.
  • colorants alimentaires;
  • perles.

Mode de préparation:

  1. Avant de retirer l'huile du réfrigérateur pour la ramollir, la couper en cubes, la mélanger avecsucre, oeuf.Agiter avec le mélangeur pendant 2,5 minutes jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajoutez de la farine, du bicarbonate de soude, des épices, mélangez au mélangeur, enveloppez la pâte dans un film et retirez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  3. Divisez en 2 morceaux, roulez-les entre 6 cm de papier.
  4. Préchauffez le four à 180 degrés, recouvrez-le de parchemin et placez des figurines.
  5. Cuire au four 10 minutes, avec une épaisseur supérieure à 7 mm, le temps devient plus de 14 minutes.
  6. Laisser le foie refroidir, à ce moment-là faire la glaçure.Mélanger tous les ingrédients, fouetter pendant 9 minutes avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse brillante, décorer les biscuits.
  7. Après la décoration, laissez le produit pendant 3,5 heures pour geler l'image.

Biscuits au gingembre et à la cannelle

La recette des biscuits au gingembre et à la cannelle est très appétissante.Ses produits sont fabriqués avec une couleur de café agréable, un arôme original et un goût impeccable.En ajoutant du yaourt, la pâte sera aérée et friable.Vous pouvez décorer les produits obtenus avec des noisettes concassées, d'autres noix, des fruits confits, du chocolat.

Ingrédients:

  • Pack de beurre plus 30 g pour la lubrification;
  • Yaourt ou yaourt - un verre;
  • farine - 4 tasses;
  • sel -?cuillère à café;
  • soude - 1 c. À thé;
  • gingembre sec - 2 c.
  • cannelle - 2 c.l.
  • sucre -?des lunettes.

Mode de préparation:

  1. Ramollir à l'huile, ajouter le soda, le sel et 3 tasses de farine, faire une petite miette.
  2. Ajoutez le yogourt, versez le reste de la farine et le gingembre, pétrissez l'élastique.la pâte.
  3. Rouler jusqu’à un demi-centimètre d’épaisseur, graisse, saupoudrer de cannelle et de sucre.
  4. Réduire au minimum les rouleaux serrés, coupés en diagonale par centimètre.
  5. Cuire au four à 200 degrés pendant 23 minutes avant de virer au brun.
  6. Après avoir refroidi, décorez les biscuits pour qu'ils aient fière allure sur la photo.

Biscuits au gingembre frais

Un goût délicat et une texture friable épicée distinguent les biscuits de pain d'épices du gingembre frais.Il est préférable de choisir une racine fraîche, car elle conserve tous les avantages et les propriétés épicées-aromatiques.Il est important de bien frotter le gingembre afin que les fibres ne sortent pas.Il y aura une petite bouillie, ce qui est pratique à ajouter à la masse pour la cuisson.

Ingrédients:

  • oeuf - 1 pc;
  • beurre - un demi-paquet;
  • sucre - 3 c.l.
  • poudre à pâte - 1,5 c.
  • miel - 2 c.
  • Gingembre fraîchement moulu - 1 c.l.
  • Noix de muscade -?cuillère à café;
  • cannelle - 1 c.
  • peau d'orange - avec?orange;
  • farine - verre.

Mode de préparation:

  1. Placez le gingembre râpé sur un petit morceau de papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé pendant 10 minutes.Réfrigérer, broyer dans un moulin à café avec la cannelle, la noix de muscade et une cuillère à soupe de sucre.Mélanger avec du miel.
  2. Ajoutez le sucre, la poudre à pâte, l'œuf, le beurre et moulez.
  3. Versez progressivement la farine, pétrissez la pâte élastique molle, enveloppez-la dans du papier d'aluminium, laissez-la au congélateur pendant un tiers d'heure.
  4. Rouler finement, couperfigurines, cuire au four à 235 degrés pendant 17 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Sablés au pain d'épice Sablés au pain d'épice

Un biscuit sablé au gingembre, facile à préparer à la maison, très savoureuxça avait l'air bien et attrayant sur la photo.Idéalement servi par temps froid avec du thé ou du café pour profiter de l'esprit des vacances qui approche.La consistance des produits à base de sable se révélera friable et le goût délicat et l'arôme de gingembre rendront la cuisson particulièrement chaude.

Ingrédients:

  • beurre mou - un demi-paquet;
  • oeuf - 1 pc;
  • farine: 0,4 kg;
  • sucre - 0,2 kg;
  • sachet - sac;
  • gingembre râpé - 2 c.l.
  • cannelle - 1 c.
  • Croustilles de sel.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la racine de gingembre finement moulue avec du beurre ramolli, filtrer la farine, verser le sel et la levure au même endroit.
  2. Battez l'œuf avec le sucre et la cannelle, ajoutez-le à la pâte, pétrissez jusqu'à tendreté.
  3. Rouler à l'épaisseur?cm, couper les produits bouclés.
  4. Cuire sur une planche à 180 degrés pendant 23 minutes, jusqu'à ce que les produits soient dorés.

Vidéo: Recette de pain d'épices du Nouvel An

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