Bonhomme en pain d'épice - pain d'épice fait maison de vos propres mains: recette avec photo, motif, décoration. Comment acheter une forme pour la cuisson d'un bonhomme en pain d'épice sur AliExpress?

Le symbole des fêtes du Nouvel An est un bonhomme en pain d'épice. Il est très intéressant de cuire et de colorer le glaçage avec toute la famille. Des recettes de pain d'épice délicieux et parfumé sont présentées dans cet article.

Bonhommes en pain d'épice: photo, produits finis

Le célèbre bonhomme en pain d'épice - ceci est une pâtisserie en forme d'homme, qui a acquis sa première popularité et sa large distribution aux États-Unis et en Europe. Un pain d'épice aussi drôle peut être avec n'importe quel additif aromatique : miel, gingembre, menthe, cannelle. Avec la maison en pain d'épice, c'est un symbole intégral de Noël et du Nouvel An dans de nombreux pays.

Le produit fini doit être coloré et décoré de chocolat et de glaçage blanc. Souvent, le pain d'épice est également décoré de poudre sucrée colorée, de bonbons et même de bonbons M&m's. Vous pouvez dessiner n'importe quoi sur une personne: traits du visage, yeux, bouche, nez, boutons, vêtements, gilet, écharpe, mitaines et bien plus encore.

INTÉRESSANT: La production et la cuisson artisanale de ce pain d'épice remontent au XVIe siècle. Cela s'est passé en Angleterre, à la cour de la reine Elisabeth Ière. Selon les caprices de la personne royale, les boulangers fabriquaient des sucreries semblables aux proches et invités de la dame.

Depuis lors, les figurines sucrées sont devenues très populaires et demandées dans le monde entier. Les gens essaient encore de remonter le moral des autres avec l'aide de cette simple pâtisserie. Par exemple, faire un énorme pain d'épice. Le plus grand homme a été cuit au Texas en 2006 et pesait 600 kilogrammes. Un tel bonhomme en pain d'épice ne pouvait pas passer inaperçu et figurait même dans le livre Guinness des records.

Aussi, au moment du Nouvel An, certains pays, comme l'Angleterre, organisent courses en costume de bonhomme en pain d'épice. L'image de la douceur fait office de héros des dessins animés, et en 2008 à Smithville même un monument lui a été érigé.

INTÉRESSANT: Toute personne russophone connaît le conte de fées sur la boulette. Mais, presque tout le monde sait qu'une version antérieure de cette histoire était populaire au 18ème siècle et qu'elle racontait comment un bonhomme en pain d'épice s'est enfui de chez lui et a été mangé dans la forêt.

Chaque bonhomme en pain d'épice cuit est l'ouvrage de un artisan. Par conséquent, tous les pains d'épice sont différents et uniques, même s'ils se ressemblent un peu. Les adultes et les enfants aimeront certainement cette pâtisserie le jour de l'An et lors des fêtes de Noël.

Produits finis, bonhommes en pain d'épice:

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Gingerbread miel pâte, gingembre, crème pâtissière pour un petit bonhomme: recettes

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire des bonshommes en pain d'épice. Pour ce faire, vous devez réaliser une pâte délicieuse: simple ou avec des additifs aromatiques. Cette pâtisserie a pour originalité d'avoir une longue durée de conservation (jusqu'à un mois).

Il est intéressant que plus le pain d'épice est stocké longtemps, plus il est savoureux, car il "mûrit". Vous ne devez pas ajouter de raisins secs, de bonbons ou de bonbons M&m's à la pâte - cela gâcherait sa structure et son goût. Le glaçage est préparé séparément à partir de blanc d'œuf et de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, un colorant alimentaire coloré y est ajouté.

Pâte au miel pour pain d'épice: recette

<> Vous aurez besoin de:

• Farine — 3 tasses (c'est environ 700 g, assurez-vous de tamiser et d'utiliser la farine de la meilleure qualité).
• Sucre — 70 g (blanc ou brun)
• Miel — 200 g (vous pouvez utiliser n'importe lequel sauf l'acacia le miel est plus aromatique).
• Oeuf — 1 pc + 3 jaunes (sans protéines!)
• Bicarbonate de soude — 10 g
• Eau — 1 verre

Si désiré, vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou vanille à l'extrait de pâte

Préparation:

• Le miel doit être versé avec un verre d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante Ceci est très important, car toutes les qualités utiles et savoureuses du miel disparaissent sous l'influence de températures trop élevées. Refroidir le liquide dilué.
• Dans un autre récipient, il faut battre le blanc d'œuf avec une petite pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Après la formation de la première mousse , ajouter le sucre et continuer à battre. Après la formation d'une masse stable épaisse, ajouter les jaunes et continuer à battre pendant encore cinq minutes. A ce stade, vous pouvez ajouter les épices ou la vanilline souhaitées à la pâte.
• Du miel dilué doit être ajouté à la masse fouettée. Ajouter graduellement la farine et ne pas cesser de battre jusqu'à ce que la farine soit épuisée. La pâte finie ne doit pas être trop raide. Laisser "reposer" au moins 5 heures avant d'enfourner.
• Ensuite la pâte est à nouveau pétrie et étalée. Un petit homme peut être découpé avec un moule. Les pains d'épice sont disposés sur du papier sulfurisé et cuits au four pendant 15 à 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le pain d'épice refroidi est décoré de glaçure.

Pâte à la menthe pour pain d'épices: recette

Vous aurez besoin de:

• Farine — 1,5 tasse (soit environ 350 g de farine tamisée de la plus haute qualité).
• Sucre — 150 g (ajuster la douceur du pain d'épice à votre goût, ajouter plus ou moins de sucre).
• Eau — 100 ml (c'est environ 0,5 tasse)
• Huile végétale — 3 c. l. (utiliser de préférence olive).
• Essence de menthe — 1,5 c. (vous pouvez l'acheter en pharmacie, si vous le souhaitez, remplacez-le par de la teinture de menthe).
• Bicarbonate de soude I — 1 c.

Préparation:

• La farine doit passer avec la soude
• Dans une casserole, vous devez faire chauffer de l'eau et y dissoudre du sucre. Le sirop résultant doit être bouilli pendant quelques minutes de plus et laissé refroidir.
• La teinture ou l'essence de menthedoit être ajoutée au sirop refroidi et bien mélangé.
• Versez la farine dans un saladier, versez-y le beurre et ajoutez petit à petit le sirop de menthe, pétrissez la pâte. Vous pouvez ajouter plus d'huile pour rendre la pâte plus élastique.
• La pâte pétrie est enveloppée dans un film. Il doit se reposer une demi-heure au réfrigérateur.
• La pâte levée est étalée. A l'aide d'un moule, découpez-y des petits bonhommes et disposez-les sur du papier sulfurisé. Les biscuits au pain d'épice sont cuits au four pendant 15 à 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le pain d'épice refroidi est décoré de glaçure.

Pâte à Pain d'Épices: Recette

Vous aurez besoin de:

• Farine — 2 verres avec un bitter (c'est environ 600 g de farine tamisée de la plus haute qualité).
• Oeuf — 1 pc.
• Sucre — 1 verre (ajustez vous-même la douceur du pain d'épice: ajoutez plus ou moins de sucre).
• Miel — Xe siècle. l. (une cuillère à soupe contient environ 20 g de miel, il faut donc 200 g de miel dans la pâte).
• Beurre 73 % de matière grasse — 150 g (la margarine ne se remplace pas!).
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• Gingembre en poudre râpé ou sec - 1 c.
• Levure en poudre pour pâte — 1 sachet ou 1 c.
• Cognac — 3 c. l.

Épices au goût: vanille, clous de girofle, noix de muscade, cannelle, écorces d'agrumes, etc.

Préparation:

• Faire fondre le miel et le beurre au micro-ondes , ajouter le sucre et mélanger soigneusement ces ingrédients. Vous pouvez utiliser un bain de vapeur au lieu d'un micro-ondes. Laissez le mélange refroidir.
• Ajouter l'œuf, le cognac et le gingembre au mélange refroidi . Bien mélanger.
• La farine doit être tamisée et ajoutée progressivement à la masse de miel. Lorsqu'il n'y a plus de farine, pétrissez à nouveau la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. La pâte doit "reposer" au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
• La pâte levée est étalée. A l'aide d'un moule, découpez-y des petits bonhommes et disposez-les sur du papier sulfurisé. Les biscuits au pain d'épice sont cuits au four pendant 10 à 15 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le pain d'épice refroidi est décoré de glaçure.

Crème anglaise pour pain d'épices à la cannelle: recette

Vous aurez besoin de:

• Lait — 1 tasse (un verre plein correspond à 250 ml de lait)
• Farine — 2,5 tasses (ce soit 600 grammes de farine tamisée + 50 g pour saupoudrer).
• Sucre — 1 verre (vous pouvez régler vous-même la douceur du pain d'épice: ajouter plus ou moins de sucre).
• Œuf — 2 pcs + 2 jaunes (sans les blancs d'œufs, vous pouvez utiliser les blancs d'œufs pour préparer le glaçage.
• Cannelle - au goût (l'épice est assez piquante, ne l'utilisez pas trop, quelle que soit la quantité, elle donnera un arôme)
• Huile végétale - 50 ml
• Vanilline — 1 paquet
• Levure en poudre — 1 paquet

Préparation:

• Versez le lait dans une casserole ou une tasse de cuisson et mettez-le sur le feu.
• Portez le lait à ébullition. A ce moment, tamisez soigneusement un verre de farine et mélangez-le avec du sucre.
• Dans du lait chaud (pas d'eau bouillante!) vous devez ajouter progressivement le mélange farine et sucre. Cela doit être fait progressivement et rapidement, afin que la pâte ne forme pas de grumeaux.
• Vous devez avoir suffisamment de pâte feuilletée liquide. Ajouter de l'huile végétale à la pâte encore chaude, bien mélanger la masse et laisser refroidir.
• Tamiser la deuxième tasse de farinedans la masse de crème pâtissière refroidie et bien mélanger à nouveau.
• L'étape suivante consiste à ajouter des œufs et de la cannelle. La pâte doit être pétrie activement et longuement, en ajoutant à chaque fois de la farine.
• La pâte doit être molle. Il ne doit pas coller aux mains.
• On étale la pâte et on découpe des petits bonhommes avec un moule spécial. Nous avons étalé les biscuits sur du parchemin et cuit pendant 25 minutes à une température de 160-170 degrés.

Bonhomme en pain d'épice: forme, forme de cuisson

Il est impossible de cuire un bonhomme en pain d'épice sans une forme spéciale. En règle générale, il s'agit d'une figurine en silicone ou en métal avec un centre vide. Vous pouvez acheter un tel formulaire dans une quincaillerie ou le commander sur le site Web.

Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter un formulaire prêt à l'emploi, vous devrez découper un motif dans du carton et l'appliquer au test à chaque fois autour de la figure avec la pointe d'un couteau.

Figures et motifs du bonhomme en pain d'épice:

Comment acheter un moule pour la cuisson d'un bonhomme en pain d'épice sur AliExpress?

Il est avantageux d'acheter le formulaire nécessaire pour la cuisson du pain d'épice sur le site Web de la boutique AliExpress. Il existe un large catalogue de produits pour travailler la pâte : pinceaux, moules en silicone et métal, punaises, plats et bien plus encore.

Vous pourrez vendre votre premier produit en utilisant une simple navigation sur le site. Si vous souhaitez recevoir des bonus d'achat ou un bon de réduction de la part du vendeur, vous devez suivre une procédure d'inscription simple.

IMPORTANT: Il vous suffit de remplir un formulaire spécial où vous n'indiquez que votre nom, votre adresse et vos coordonnées. Vous pouvez vous familiariser avec le fonctionnement de la ressource en détail dans les instructions vidéo.

Trouver des moules de cuisson est très facile. Pour ce faire, vous devez sélectionner l'élément "Pour la maison et le jardin" sur le côté gauche de l'écran et trouver le dossier "Formules de cuisson". Un catalogue de divers moules en silicone et en métal s'ouvrira sous vos yeux.

Le bonhomme en pain d'épice du Nouvel An et de Noël à la maison étape par étape?

Vous aurez besoin de:

• Farine - 2 tasses (pleines, environ 400 g)
• Sucre — 0,5 tasse (la douceur peut être ajustée indépendamment).
• Oeuf — 1 pc (de préférence fait maison)
• Cacao — 1/3 tasse
• Beurre — 100 g (pas moins de 73 % de matières grasses).
• Miel — 1 tasse (liquide)
• Levure en poudre — 1 sac
• Cannelle — au goût
• Noix de muscade — au goût
• Vanille n — au goût

Préparation étape par étape:

• Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre, cacao et au miel
• Ajouter progressivement l'œuf et verser des portions de farine, bien mélanger et pétrir la pâte.
• La pâte finie doit être souple et élastique. Roulez-la en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
• Après cela, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres et découpez des bonhommes en pain d'épice avec un moule.
• Cuire le pain d'épice pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.
• Laisser refroidir le pain d'épice. Après cela, préparez le glaçage et utilisez-le pour la décoration.

Gingerbread Man Glaçage: Recette

Glaçage blanc:

• Versez 1 c. l. jus de citron fraîchement pressé et 1 c. l. l'eau
• Sans attendre l'ébullition, ajouter petit à petit le sucre en poudre et bien mélanger la masse à la cuillère.
• Au total, il vous faut 100 g de sucre en poudre.
• Le glacis doit être appliqué à chaud, car le froid durcit rapidement.
• Le glaçage peut être appliqué à l'aide d'une poche à douille, d'un pinceau ou d'une seringue médicale.

Glaçage au chocolat:

• Faire fondre 100 g de chocolat noir dans une casserole
• Bien mélanger la masse, ajouter 100 g de beurre au chocolat.
• Une fois le beurre fondu, ajouter 100 g de sucre en poudre. Le glaçage est prêt à être appliqué sur le pain d'épice.

Décorer un bonhomme en pain d'épice pour le Nouvel An

Idées pour décorer des bonhommes en pain d'épice avec du glaçage:

Vidéo: "Bonhomme en pain d'épice, peinture avec glacis"