Recettes de gâteaux au pain d’épice: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Biscuit Curvaceous -ce n'est pas seulement un délicieux gâteau, mais aussi un excellent.Si cela est fait correctement, vous pouvez facilement couper plusieurs couches d'une même croûte, les laisser tremper et éponger, les décorer avec des fruits, des baies ou des noix.Que se passe t-ilUn vrai délice!

Biscuit tout en courbes pour le gâteau - Principes généraux de la cuisine

La plupart des biscuits sont à base d'œufs, de sucre et de farine.Habituellement, la recette indique le nombre d'oeufs de taille moyenne.Si elles sont grandes ou petites, vous pouvez réduire ou augmenter la norme, mais sans fanatisme.Les œufs doivent être bien battus pour que les gâteaux soient riches et poreux.Sans mélangeur électrique, cela ne peut être fait.Parfois, battre les protéines et les jaunes d’œufs séparément, en réduisant de moitié le sucre, puis combiner et assaisonner avec de la farine.À son tour, il doit être soigneusement passé au crible.

Quoi d'autre peut aller avec la recette:

• crème sure, yaourt, lait;
• beurre, beurre, margarine;
• eau bouillante;
• chérie.

On ajoute souvent au biscuit du cacao en poudre, des flocons de noix de coco, de la cannelle et d'autres ingrédients aromatisants.Le bicarbonate de soude ou autre levure peut être utilisé pour la splendeur.De la vanille ou de l’essence de vanille est généralement ajoutée au parfum.

Vous pouvez utiliser un plat de cuisson ou un multi-cuiseur populaire pour la cuisson de biscuits.Au four, la température est réglée à 180-200 degrés.Plus le gâteau est épais, plus les options sont basses.Si vous faites cuire un biscuit directement sur une plaque de cuisson, par exemple, pour un pain ou un gâteau en couches, vous pouvez mettre 200-210, un gâteau mince est cuit très rapidement.

Gâteau biscuit rond avec de la poudre à pâte

La recette la plus simple pour le gâteau biscuit rond à la vanille.Il est préparé avec l'ajout d'une levure chimique.C’est pourquoi, dans tous les cas, il s'avère poreux, aéré, ne se dépose pas même avec un faible battement des œufs.

Ingrédients

• 200 grammes de sucre;
• 200 grammes de farine;
• cinq œufs;
• 7 grammes de levure chimique;
• Le sac de vanilline.

Préparation

1. Vous devez prendre un bol propre et sec pour le battre.Assurez-vous qu'il ne contient aucune trace de graisse.Casser les œufs et battre pendant trois minutes.Ajoutez le sucre dans les morceaux, continuez à fouetter jusqu'à l'apparition de la mousse luxuriante et aérée, c'est encore environ dix minutes.

2. Farine, tamiser avec de la levure chimique.Cet ingrédient aidera le biscuit à bien monter au four.

3. Nous ajoutonspièces de farine, versez un sac de vanille pour que l'arôme de cuisson soit agréable.Mélangez doucement, il est préférable de ne pas utiliser le mélangeur à cet effet, car il n’est pas nécessaire d’interférer très longtemps, il suffit de quelques mouvements de la spatule.

4. Verser dans la forme de la pâte, cuire au four.Préparez un magnifique biscuit à 180 degrés pendant environ une demi-heure. L'heure exacte dépend de la hauteur de la forme.

Un magnifique biscuit pour un gâteau en chiffon

Une variante d'un biscuit très délicat et moelleux et luxuriant pour un gâteau.Selon la recette, il est ajouté de l'huile végétale.Il doit être raffiné et de haute qualité, l’arôme de tournesol ne doit pas être présent.

ingrédients

• Deux jaunes;
• quatre protéines;
• 105 g de sucre;
• 90 grammes de lait;
• 1,5 c.levure chimique (dans un sac);
• 160 grammes de farine;
• 65 grammes d'huile;
• Vanille, une pincée de sel, du zeste.

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le lait.Ajoutez-leur 80 grammes de sucre, remuez jusqu'à ce que les grains soient dissous.Ajoutez ensuite la vanille, un peu de zeste frotté et versez l'huile.Remuez encore.

2. Mélanger la farine et la levure chimique et les tamiser.Ajoutez à la pâte, remuez.

3. Nous traitons des arbres de Noël.Ajoutez-leur 25 grammes de sucre restant.Trempez le mélangeur et fouettez la mousse épaisse.Doit sortir une sorte de lait de poule, mais pas très sucré.

4. Rassemblez la mousse protéinique à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule et mélangez à une pâte commune.Nous le faisons avec soin, il n'est pas nécessaire de faire tourner la cuillère de manière intensive.

5.Maintenant, la pâte doit être traduite.Prenez la forme de 20 à 23 cm.Le sommet est parfaitement de niveau.

6. Faites cuire un biscuit en mousseline de façon habituelle, la température dans le four est moyenne.

Biscuit rond pour le gâteau au cacao

Variante au chocolat du biscuit rond.Il s'avère être assez sec, mais idéal pour tremper dans un sirop, une couche de fruits ou une crème douce.

Ingrédients

• Quatre œufs;
• 30 grammes de cacao;
• 150 g de sucre;
• 100 g de farine;
• 5 g de levure chimique.

Préparation

1. Découpez délicatement les œufs de poule avec un couteau, séparez les protéines dans un bol et jetez les jaunes séparément.

2. Ajoutez aux jaunes 120 grammes de sucre à reconstituer en les broyant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

3. La farine est mélangée à la poudre de cacao et la levure peut être ajoutée immédiatement.Tamiser tout ensemble.

4. Battre les protéines et les résidus de sucre en une mousse épaisse et luxuriante.Comme ils n'ont pas de jaunes, cela prendra 2-3 minutes à la vitesse la plus élevée du mélangeur.

5. Combinez le mélange de jaune et de farine, ajoutez les protéines fouettées fouettées au sucre.Incorporer la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

6. Transférer la masse de chocolat sous une forme graissée.

7. Faites cuire une pâte feuilletée au chocolat à 180 degrés et vérifiez-la en piquant au centre.

Gâteau biscuit luxuriant pour crème sure

Recette pour un gâteau somptueux simple et somptueux.Il est préférable d’utiliser de la crème sure, il est conseillé d’en prendre au moins 25%, elle peut être remplacée par de la crème aussi, tout ira parfaitement.

Ingrédients

• Quatre œufs.
• 100 grammes de crème sure;
• 200 grammes de sucre;
• 260 grammes de farine;
• 1 c.la levure chimique;
• cuillères à soupe de sucre vanillé.

Préparation

1. Retirez la crème sure du réfrigérateur sur la table et pré-mesurez-la, laissez-la se réchauffer comme les autres ingrédients de la recette.

2. Battez immédiatement les œufs pour obtenir leur splendeur avec du sable et du sucre vanillé.Cela prendra environ quinze minutes.

3. Introduire les œufs battus dans les œufs battus, puis la farine avec la levure pré-mélangée.

4. Mélangez bien la pâte, traduisez-la en forme.

5. Mettez le biscuit à la crème sure dans le four préchauffé.Cuire au four jusqu'à prêt.Ensuite, ouvrez doucement la porte, laissez reposer dans le four pendant 10 minutes, ouvrez et retirez complètement.De refroidissement.

Gâteau au beurre avec une éponge Gâteau au beurre

Le beurre pour un tel biscuit devrait être bon, assurez-vous de voir le pourcentage de graisse.Il ne doit pas être inférieur à 70. Retirez-le du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson du cookie. Le produit doit être maintenu au chaud et ramolli.

Ingrédients

• 250 grammes de sucre;
• 2 c.levure chimique;
• 10 g de sucre vanillé;
• quatre œufs;
• 200 grammes de farine;
• 220 grammes de beurre.

Préparation

1. Divisez les œufs dans un bol et ajoutez la moitié du sucre à recette.Il est possible de ne pas mesurer, on verse "sur un oeil".Battez le mixeur pendant cinq minutes,il devrait y avoir une légère splendeur.

2. Ajoutez l'autre sucre au beurre ramolli, plongez le mixeur, ne lavez pas, battez pendant environ dix minutes.Le sucre doit être complètement dissous et l'huile sera blanche et luxuriante.Une fois que cela est fait, ajoutez les oeufs battus aux morceaux, continuez de remuer.

3. Dès que tous les œufs sont terminés, il est possible d'ajouter de la farine avec une poudre à pâte folle, la vanille.Pétrir la pâte.

4. Nous envoyons un biscuit à l'huile à cuire au four.Il va cuire pendant environ 35-40 minutes à 170 degrés.À la fin du four, vous devez ouvrir pendant quinze minutes, éteignez.Dès que le gâteau devient plus fort, il peut être obtenu.

Gâteau luxuriant pour gâteau à la limonade

Une recette très intéressante pour le biscuit à la limonade.Vous aurez besoin d'une boisson forte comme la duchesse ou le buratino.

Ingrédients

• 2,5 c.la farine;
• quatre œufs;
• un verre de limonade;
• ?des verres d'huile;
• 10 g de levure chimique;
• un verre de sucre;
• 1 c.écorces écrasées.

Préparation

1. Mélangez les œufs crus dans un bol avec du sucre.Combinez séparément la farine avec le zeste broyé et la levure chimique.Vous pouvez prendre un paquet de vanilline ou de sucre vanillé au lieu de la peau.

2. Battre les œufs pendant environ dix minutes.

3. Versez de l'huile végétale.

4. Ajouter la farine tamisée, préalablement mélangée à d'autres ingrédients.

5. Commencez à remuer la pâte en versant de la limonade sodée.

6. Remettez rapidement le tout en forme dès queobtenir une consistance homogène.

7. Faites un biscuit à la limonade jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Gâteau biscuit tout en courbes pour eau bouillante (vanille)

Les biscuits de cuisson pour eau bouillante sont à la vanille et au chocolat, ils ont un goût et une couleur différents, mais sont toujours riches et poreux.

Ingrédients

• Quatre œufs;
• quatre cuillères d'eau bouillante;
• cuillère à café de levure chimique;
• 190 grammes de sucre;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 130 grammes de farine;
• Sachet de vanilline.

Cuisson

1. Casser les œufs dans un bol, verser le sucre et fouetter le tout.

2. Combinez la farine et la levure chimique, introduisez deux cuillerées d'amidon et un sac de vanilline.Il est préférable de tout passer au crible.

3. Ajoutez le mélange sec aux œufs battus, mélangez lentement et ajoutez immédiatement trois cuillères à soupe d'huile végétale.

4. La bouilloire devrait bouillir d'ici là.Nous mesurons la bonne quantité d’eau bouillante et versons la pâte.

5. Mélanger rapidement et verser dans un plat de cuisson préalablement graissé et cuit au four.

6. Nous envoyons le biscuit au four.Cuire pour la splendeur et rougir.

Gâteau éponge curvy - trucs et astuces utiles

Une fois le refroidissement terminé, le biscuit doit être enveloppé d’un film alimentaire et être réfrigéré pendant 5 à 8 heures.Pendant ce temps, il "mûrit", l'humidité est uniformément répartie à l'intérieur, il sera plus facile d'imprégner de tels gâteaux, cela deviendra beaucoup plus savoureux.

Même les plus secs et les plus ennuyeuxun biscuit deviendra facilement un gâteau chic.Tout ce que vous avez à faire est de bien verser le sirop, d’utiliser la crème et la garniture appropriées.

Le fond du formulaire est généralement recouvert de parchemin.Alternativement, il est bon de graisser la surface avec un morceau d'huile, saupoudrer de farine.