Boulettes au fromage - comment cuire du fromage, du suluguni, de la mozzarella, du potiron, des herbes ou du jambon

Table des matières

1Caractéristiques de la préparation
2Recette de boulettes de pâte au fromage
3Vidéo

Les boulettes sont l'un de vos plats préférés.Bien qu'elles soient dans différentes cuisines nationales, nos ménagères aiment également cuisiner un délicieux repas pour le déjeuner ou le dîner.Le principal avantage est que vous n'avez pas besoin de compétences particulières pour cuisiner et, mieux encore, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients coûteux.Les boulettes fourrées au fromage sont populaires en raison de leur finesse et diffèrent également en fonction du type de fromage à l'intérieur.

Caractéristiques de cuisson

La base de toute boulette est la pâte.Pour le préparer, il faut de la farine de la plus haute qualité, grâce à laquelle la base devient élastique, ne bout pas, et pendant le moulage, elle se prête facilement aux mains même inaptes.Bien qu’aujourd’hui vous puissiez acheter de la pâte préparée dans le magasin, de nombreuses ménagères la mélangent encore et collent manuellement des boulettes, en les remplissant de farces variées.La préparation de la pâte pour les boulettes au fromage est très simple, vous avez besoin de:

eau - 0,5 tasse;
oeuf - 1 pc;
farine de qualité supérieure - 1,5 c.
sel - 1/2 c.

Une farine est fabriquée dans un puits dans lequel un œuf est cassé.Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et une pâte élastique homogène est mélangée.Si vous sentez que la pâte colle à vos mains, vous devez ajouter un peu plus de farine, mais gardez à l'esprit que cela devrait être facilese dilater dans une couche à partir de laquelle des cercles sont ensuite découpés pour un moulage ultérieur.Après avoir malaxé, il est nécessaire de laisser la masse reposer pendant 20-30 minutes et seulement après cela, commencez à modeler les raviolis.Voici quelques recommandations simples pour vous assurer que votre plat a toujours bon goût:

Il est préférable de tamiser la farine avant de la mélanger.Non seulement vous serez assuré de vous en débarrasser avec des débris, mais vous serez également saturé en oxygène, ce qui rendra vos produits plus doux.
Avant de retirer la masse, posez-la avec un film alimentaire.
Étalez la pâte finement afin que le remplissage disparaisse après la cuisson.
Ajoutez les blancs d'œufs pour rendre la farce plus juteuse et juteuse.
Il convient de cuire le tout dans une grande casserole.Et il est possible de le faire à la fois dans de l'eau ordinaire et dans du bouillon de poulet ou de viande.
Il est possible de donner au repas préparé une teinte jaune à l'aide de curcuma.
Saupoudrez les raviolis chauds de parmesan râpé, de thym ou d'assaisonnements à votre goût, puis versez-les avec de l'huile d'olive pour obtenir un nouveau plat épicé.
Les flans gelés ne s'effondreront pas s'ils sont cuits à la vapeur.Vous pouvez utiliser un multicuiseur ou une mantishnitsa pour cela.

Recettes pour boulettes de pâte au fromage

Les boulettes fourrées au fromage constituent une excellente alternative à toute autre variété de ce plat, d'autant plus qu'il existe de nombreuses variantes de cette garniture.: avec Adyghe, suluguni, pommes de terre, jambon, fromage, herbes, fondu.Un tel plat délicieux et copieux est tout à fait capable de remplacer un repas complet.Servi avec de la crème sure, du beurre,mayonnaise, vinaigre épicé ou autre sauce.Choisissez votre recette préférée sur la photo et essayez-la!

Classique

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 290 kcal /100 g
. Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Le moyen le plus simple de préparer des boulettes de fromage est d'utiliser les aliments que vous avez au réfrigérateur.Pour un remplissage aussi copieux, il y en aura de tout genre: gouda, néerlandais, russe, etc.Vous pouvez les faire cuire à la vapeur et à l'eau, et servir ce plat avec du beurre ou de la crème sure liquide et des herbes hachées.

Ingrédients:

pâte - 300 g;
fromages à pâte dure - 300 g;
Beurre - pour lubrification.

Méthode de préparation:

Avec une main sèche, utilisez un rouleau à pâtisserie pour former une couche de pâte.
À l'aide d'un verre de 7 à 8 cm de diamètre, faites des cercles.Rouler la pâte à nouveau et couper les tasses à nouveau.Faites-le jusqu'à ce que la pâte soit finie.
Divisez le fromage en deux.Meuler une moitié sur une petite râpe, l'autre - sur une grande râpe.Mélange le.
Commencez le moulage: placez un bol d'eau à côté, posez la farce sur la pièce (un peu plus d'une demi-cuillère à soupe), graissez les bords de la tasse avec de l'eau et fixez les deux bords.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole.Mettez-y vos futures boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Recette Suluguni

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Valeur calorique du plat: 300 kcal /100 g.
Objectif: lele déjeuner
Difficulté: facile.

Delicious suluguni, particulièrement populaire en Géorgie, en Arménie, est également utilisé pour la garniture.Il est conseillé de ne choisir que le produit frais, sinon le toxicomane émettra plus de sel, de sorte que vos boulettes de pâte au fromage Suluguni puissent devenir très salées.Servez ce plat de préférence avec du matzoni - un produit laitier populaire à faible teneur en matière grasse dans ces pays, que l'on peut comparer au yogourt.

Ingrédients:

pâte - 300 g;
Suluguni - 300 g;
beurre - 20 g

Méthode de préparation:

Faites une couche de pâte, découpez des chopes d'un diamètre de 6-8 cm
Broyez le suluguni avec une petite râpe.
Mélanger des boulettes de pâte: farce, ½ cuillère à soupe, étendre sur une moitié de la billette ronde, couvrir de l'autre moitié, coller des boulettes de pâte géorgiennes.

avec du fromage Adyghe

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
plats de calories: 250 kcal /100 g.
rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Un autre type délicieux de produit de rembourrage est Adyghe, utilisé pour les salades, les bruschettas, les khachapuri, les tartes ossètes et les raviolis.Il a un goût très tendre, pratiquement non salé, a une consistance cheesy.Pour les raviolis, il n'est même pas nécessaire de le frotter sur une râpe, mais il suffit de brosser la fourche pour en faire une masse friable homogène, ou tout simplement de la couper en petits blocs.

Ingrédients:

pâte pour dumplings - 300 g;
Fromage Adygué -300 g;
coriandre;
cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

La pâte élastique doit être roulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpée en carrés de 7 cm sur 7 cm.
Pétrir le fromage.
Broyez la coriandre avec un couteau.
Mélangez les verts, le fromage et le sel.
Dans chaque carré, étalez la farce de manière à ce qu'elle puisse ensuite fixer la pâte et faire des triangles.Graisser les bords avec de l'eau pour une meilleure protection.
Cuire 10 minutes.
Dès que vous disposez du plat fini, versez-le immédiatement avec du beurre afin que la pâte ne colle pas.

Avec du fromage et du fromage

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 270 kcal /100 g
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Tous les composants du réfrigérateur ne sont pas toujours cuits. Les ménagères sournoises proposent donc différentes manières de remplacer un produit.Oui, le fromage pour boulettes peut être mélangé avec du fromage ordinaire et ne sera pas moins délicieux.Cette farce est faite à la fois salée et sucrée, en fonction du type de fromage utilisé.Les plus délicieux sont ces boulettes de beurre.

Ingrédients:

pâte - 300 g;
fromage: 150 g;
fromages à pâte dure - 150 g;
cuillère à café de sel;
oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

Broyez le fromage avec une râpe.
Fouettez le fromage à la fourchette, salez.
Mélanger les composants, casser l'œuf, mélanger à nouveau.
Abaisser la pâte, découper les chopes à l'aide d'un verre ou d'un moule.
Étalez la farce sur chaque cercle.Serrez les extrémités du loquet.
Cuire 10-15 minutes.

avec de la verdure

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
plats de calories: 230 kcal /100 g.
rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Quoi de mieux que de cuisiner des boulettes de pâte avec du fromage et des herbes, qui ont été immédiatement récoltées dans les lits?Et cela peut être tout ce que vous voulez: aneth, persil, basilic, coriandre, céleri, oignons verts ... Le meilleur est combiné au fromage vert Suluguni ou à l'Adyghe, mais vous pouvez agir seul et en prendre un autre.Il est possible de préparer de telles boulettes à la fois dans l’eau et dans un appareil à vapeur.

Ingrédients:

pâte - 300 g;
Suluguni - 200 g;
aneth - 10 g;
Persil - 10 g;
oignons verts - 10 g;
coriandre - 10 g;
Basilic - 5 g.

Méthode de préparation:

Le Suluguni doit être moulu avec une râpe.
Tous les légumes verts devraient être soigneusement lavés, séchés et hachés finement.Certaines ménagères utilisent même un mixeur, mais les greens se transforment alors en une masse homogène.
Mélangez de l'herbe avec du fromage.
Découpez les tasses ou les carrés à votre guise dans la couche non couverte.
Étalez la farce et fixez la pâte avec les couvercles.
Cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à la cuisson: la pâte doit être translucide.

Avec citrouille et mozzarella

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 220 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Il sera très difficile de faire un tel platrefuser, car la combinaison de mozzarella douce et de tendre citrouille sucrée est unique.Lors du choix de la mozzarella, faites attention au nom du produit sur l’emballage: ce ne devrait être que de la mozzarella, pas un produit à base de fromage, que l’on retrouve souvent sur les étagères du magasin.Le goût du plat entier en dépendra.

Ingrédients:

Mozzarella - 150 g;
citrouille - 150 g;
pâte pour dumplings - 300 g;
sucre - 1 c. À thé;
Épices, herbes au goût.

Mode de préparation:

Frottez la citrouille crue ou coupez-la très petite.
Faites de même avec le fromage.Mélangez les ingrédients, ajoutez le sucre.
Fabriquez les pièces à partir de la couche non recouverte: tasses d'une épaisseur maximale de 2 mm
Mettez la farce, recouvrez les bords.
Faites cuire les raviolis à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce que la pâte soit transparente.
Servir avec du beurre ou de la crème sure.

Avec du fromage et des pommes de terre

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 200 kcal /100 g
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Les dumplings à la pomme de terre sont l’une des recettes classiques.Et la maîtresse a appris à diversifier le même mode de cuisson, en diluant l’élément principal des oignons, des herbes, des champignons, des poivrons.Pour cette méthode de cuisson, vous aurez besoin de fromage qui, au cours de la cuisson, fondra et se mélangera aux pommes de terre, ce qui rendra la préparation tendre.

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
fromage: 100 g;
sel - c. À thé;
lait - 100 ml;
beurre - 20 g;
pâte prête - 300 g.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, mettez-les à cuire.Salez l'eau.
Retirer du feu, drainer l'eau.Écrasez la purée de pommes de terre en ajoutant du lait et du beurre.Il n'est pas nécessaire de faire une consistance uniforme.
Frottez le fromage sur une petite râpe, mettez-le dans les pommes de terre, remuez.
Préparez des boulettes à partir de la pâte.
Mettez la farce, pincez les bords.
Les boulettes peuvent être frites dans de l'huile végétale ou cuites.

avec du jambon

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 230 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

La combinaison de fromage et de jambon peut aussi être qualifiée de classique, car elle n’est pas uniquement utilisée pour la préparation de choux ou de petites crêpes.Et des boulettes peuvent être faites en utilisant ces produits.Le fromage est recommandé de prendre celui qui fond bien pendant la cuisson (mozzarella, gouda, russe), c’est-à-dire que Adygeus ne conviendra pas, car il a une consistance de fromage.Pour les épices, vous pouvez ajouter du basilic ou de l'ail à la garniture.

Ingrédients:

pâte - 300 g;
jambon - 150 g;
fromage: 150 g;
ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

Retirez le film du saucisson, frottez le fromage sur un petit veau et mélangez.
L’ail passe à travers la presse, s’ajoute à la farce.
Coupez les tasses dans la couche non couverte.
Remplissez-les en deuxRemplissez les extrémités pour qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
Ne jetez la pièce que dans de l'eau bouillante pour permettre à la pâte de se saisir.Cuire en remuant pendant environ 10 minutes.

Avec au four cuisant au four

Temps: 60 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 300 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: Moyenne.

Une autre recette inhabituelle pour les vrais gourmands est la boulette de kachokavallo.Le soi-disant fromage au lait de brebis ou de vache, au goût épicé très agréable, était auparavant fabriqué uniquement en Sicile.Le plat préparé est appelé quelque chose de différent - burkitos, et il est également servi différemment: fumé au sésame.En outre, vous aurez besoin de pâte friable, et cuire les bakeritos seront au four.

Ingrédients:

pour la pâte
beurre - 100 g;
farine - 500 g;
eau - 150 ml;
Huile de tournesol raffinée - 100 ml;
sel - 1 c.
levure en poudre - 5 g;
pour le rembourrage
kachocavallo - 300 g;
jaune - 1 pc;
chapelure - 1 c.l.
sel, poivre moulu au goût.

Mode de préparation:

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol.
L'huile doit être préalablement ramollie.Ajoutez-le aux ingrédients secs et fouettez à la main ou avec un mélangeur.
Introduisez progressivement l'huile de tournesol, puis de l'eau.Mélanger dans une masse homogène.
Retirez la pâte pendant 30 minutes.
Frotter le fromage sur une râpe, mélanger avec du sel, des épices au goût.Ajouter la chapelure.
Allumez le four, réglez-le à 180 degrés et laissez-le chauffer.
À partir de la pâte refroidie, déroulez la couche et coupez les gobelets jusqu'à 10 cm de diamètre.
Mettez la farce dessus, maintenez les bords ensemble.
Posez vos préformes sur la plaque de cuisson, graissez un œuf et faites cuire au four pendant 25 minutes.