Délicieux beignets moelleux sur kéfir ou lait aigre sans œufs aux pommes, fromage blanc, fromage blanc, rapide: les meilleures recettes. Comment faire des crêpes sur levure de kéfir, avec du fromage, de la banane, diététique?

L'article vous dévoilera de nombreuses délicieuses recettes de beignets sans l'utilisation d'œufs.

Délicieuses crêpes au kéfir ou au lait caillé sans œufs: recette

Si vous avez du lait caillé, c'est une bonne raison d'en faire à la maison et beignets Ces petites crêpes gourmandes sont appréciées de tous: adultes, enfants, femmes, hommes, gourmands et minceurs.

Mais si soudainement il n'y a plus d'œufs à la maison ou si vous ne mangez tout simplement pas ce produit, pas de problème! Vos beignets se révéleront savoureux, luxuriants et comestibles même sans eux!

La cuisson des beignets est très simple, l'essentiel est de tenir compte du rapport des ingrédients et de les faire frire dans une bonne poêle (à laquelle rien ne colle). N'oubliez pas que les beignets sont le plat qui s'avère toujours délicieux et qu'il est généralement difficile de gâcher!

Ce qui doit être préparé à partir des produits:

• Levain ou kéfir – 1 tasse. (plein, la teneur en matières grasses du lait n'a pas d'importance).
• Farine – 1 tasse. (FAUT tamiser, c'est encore mieux de le faire deux fois).
• Soda – 0,5 c. (pas besoin de l'éteindre avec quoi que ce soit, il réagira avec l'acide).

IMPORTANT: Vous devez ajouter du sucre et du sel à la pâte uniquement selon votre désir, votre jugement et votre goût. Une condition obligatoire pour le test est son temps de "repos". La masse doit reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les fibres de farine gonflent et que la soude subisse une réaction oxydante - c'est le secret de la "magnificité" des beignets.

Préparation des beignets:

• Bien mélanger tous les ingrédients pour les beignets (kéfir à température ambiante) dans un récipient et laisser reposer 10-15 minutes, mélanger à nouveau.
• Veillez à préchauffer la poêle si elle est très froide, sinon les beignets colleront et ne pourront pas monter correctement.
• Versez ensuite beaucoup d'huile - c'est le secret d'une croûte de beignets rougeâtre et parfois croustillante.
​​​​
• Ils font frire rapidement, quelques secondes seulement
• Vérifier l'état de préparation d'un côté est très simple. Il suffit de remarquer comment la crêpe est montée et dorée.

Pancakes aux pommes sans œufs sur kéfir: rapide recette

Que préparer à partir des produits:

• Levain (kéfir de toute matière grasse) - 1 verre (complet)
• Apple – 1 pc. (gros, toute variété, de préférence sucré)
• Farine – 220 gr. (vous aurez peut-être besoin de +50 g supplémentaires, mais vous devez regarder la consistance de la masse).
• Soda (peut facilement être remplacé par de la levure chimique) – 0,5 c.
• Épices (vanilline, cannelle), sel - 0,5 cuillère à café, sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères - ajouter à volonté

IMPORTANT: Il est conseillé de faire frire ces beignets dans une grande quantité d'huile, mais à feu doux, afin que la pomme à l'intérieur est bien ramollie et n'était pas dure.

Comment faire des beignets:

• Vous devez d'abord râper une pomme. Il doit être utilisé sans la peau.
• Dissoudre le soda, le sel, le sucre, les épices (vanilline, cannelle au goût) dans le kéfir à température ambiante.
• Verser ensuite le kéfir de pomme et, en ajoutant de la farine petit à petit, faire une pâte.
• Laisser reposer environ 5 minutes (pas plus, car la pomme noircit) et commencer à frire.

Délicieux beignets à la levure sans oeufs sur kéfir ou levain: recette

N'oubliez pas que:

• La pâte liquide va « flotter » sur la poêle et vous cuisiner, plus comme des crêpes que des beignets
• Trop "froid" ne permettra pas aux beignets de monter et de devenir luxuriants

IMPORTANT: Parfait structure de la pâte - "crème sure" très épaisse. Vérifiez comment votre pâte glisse de la cuillère, si elle est trop rapide - ajoutez plus de farine, monotone et qui s'étire - c'est ce dont vous avez besoin!

Que préparer à partir des produits:

• Boutique kéfir - 0,5 l. (1% de matières grasses est souhaitable)
• Farine de haute qualité - 0,4 kg (une farine trop grossière ne donnera pas non plus la splendeur des beignets).
• Sucre - 2-3 c. l.(doit être ajouté, car il aide la levure à "fermenter").
• Huile végétale - 5-6 c. l. dans la pâte et pour la friture
• Levure sèche - 1,5 c. (mais vous pouvez aussi prendre un produit "vivant" - environ 35-40 gr.)

Comment faire des beignets:

• Faites chauffer le kéfir au micro-ondes ou sur la cuisinière à 30-40 degrés.
• Dissoudre le sucre et la levure dans du kéfir chaud.
• Verser un peu de c. l. farine et bien mélanger le tout (vous pouvez utiliser un fouet ou une cuillère).
• Laissez cette pâte reposer pendant 2-3 heures pour que la mousse sorte.
• Saupoudrer de farine et ajouter de l'huile
• Frire pendant 10-15 secondes de chaque côté

Beignets au fromage, fromage sur kéfir sans oeufs: recette

)

Vous pouvez diversifier les beignets habituels en ajoutant divers additifs à la pâte: des épices, des herbes fraîches et séchées, de la vanille, des fruits secs, des noix et même du fromage.

Que préparer à partir des produits:

• Kéfir - 1,5 verres. (de préférence gras, peut être remplacé par de la crème sure).
• Fromage - 200 gr. (vous pouvez également ajouter du fromage blanc).
• Soda - 2/3 c. (vous ne pouvez pas éteindre, surtout si vous utilisez de l'acide lactique).
• Sucre - plusieurs c. l. (selon vos préférences et vos goûts).
• Farine - 200 gr. (vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de plus si la pâte est fine).

Préparation des beignets:

• Mélangez le kéfir à température ambiante avec du soda et du sucre.
• La farine tamisée doit être ajoutée à la pâte seulement 1 à 2 fois.
• Il est également souhaitable d'essuyer le fromage à travers un tamis afin que la consistance de la pâte soit douce et sans grumeaux.
• Bien mélanger la pâte obtenue.
• Vous devez faire frire les beignets uniquement à feu doux dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.

Les crêpes sans œufs et sans fromage sont préparées de la même manière. Seulement dans la recette, au lieu de trois fromages sur une râpe, la même quantité de fromage est utilisée.

Beignets de banane sur kéfir sans oeufs: recette

Si vous voulez vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec un goût insolite de beignets, essayez leur faire une pâte à base de banane Pour cela, un seul fruit, broyé au mixeur ou bien écrasé à la fourchette (pilon) suffit.

Ce dont vous avez besoin des produits:

• Grosse banane sucrée - 1 pc.(très doux et mûr, pas vert, de sorte que le goût est brillant)
• Kéfir - 1 verre. (de préférence plus gras et plus épais)
• Farine - 1 tasse. (tout en mélangeant la masse, vous pouvez en ajouter plus, selon l'épaisseur ou la finesse de la masse).
• Sucre et épices à volonté
• Levure chimique ou bicarbonate de soude - 1 petit sachet (environ 0,5 h l).

Comment faire des beignets:

• Mélanger le kéfir à température ambiante et la levure chimique.
• La masse liquide obtenue après broyage de la banane doit être versée dans un bol et mélangée à la banane.
• Là, mélangez-le avec de la farine et du kéfir.
• Ajoutez des épices et du sucre à votre discrétion.

IMPORTANT: Ces beignets sont frits très rapidement. Il suffit de le garder dans une poêle chaude jusqu'à ce que les côtés soient vermeils et que vous puissiez déjà le retirer.

Galettes diététiques de sarrasin sur kéfir sans ajout d'oeufs: recette

Un plat diététique implique l'absence de graisses, de sucre et de transformation culinaire nocive - la friture.

CONSEIL: Pour préparer des beignets avec un minimum de valeur nutritive et un maximum de bienfaits, vous pouvez abandonner la farine de blé classique, en privilégiant la farine d'avoine, de riz ou de sarrasin. De plus, il est préférable de faire frire dans une poêle en téflon avec un revêtement antiadhésif, qui ne peut être graissée qu'avec une goutte d'huile au tout début.

Que préparer à partir des produits:

• Kéfir - 1 verre (peu gras ou complètement sans gras).
• Farine de sarrasin - tardive. Art. l. (il faut se concentrer sur l'épaisseur de la pâte, rappelez-vous que la farine de sarrasin gonfle beaucoup).
• Soda, vinaigre - ou levure chimique ordinaire (1 c. à thé)
• Mélangez le tout à température ambiante.
​​​​

CONSEIL: Vous ne devez pas ajouter de sucre ou de sel aux crêpes diététiques, vous pouvez améliorer le goût du plat à l'aide de cannelle ou de vanille. Frire les beignets rapidement, il suffit de les tenir 10 secondes de chaque côté

Beignets de chocolat sur kéfir sans oeufs: recette

Avez-vous déjà essayé des beignets au chocolat? C'est très savoureux et inhabituel! Vous pourrez faire plaisir à vos proches et à vos enfants avec un tel plat dessert, en le régalant le week-end ou au petit-déjeuner.

Que préparer:

• Kéfir ou crème sure - 1 verre.(de toute graisse et épaisseur)
• Farine - 1 tasse. Avec amers (regardez la consistance de la masse)
• Sucre et épices (à votre discrétion)
• Cacao en poudre – 2 Art. l. (rend la pâte plus épaisse, alors n'en faites pas trop avec de la farine)
• Huile végétale - 1/3 tasse. (celui que vous aimez).
• Soda ou poudre à lever — 0,5 cuillère à café

IMPORTANT: Tout est bien mélangé et infusé avant la friture pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, les beignets sont frits dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce que les côtés soient vermeils.

Beignets de semoule sur levain ou kéfir: recette sans oeufs

Ces beignets, bien sûr, ont une consistance et une structure légèrement plus denses que les beignets classiques. Néanmoins, ils font un excellent petit déjeuner et un dîner copieux. Si vous faites frire des beignets de semoule dans une quantité minimale d'huile, vous obtiendrez un plat très utile et diététique.

Que préparer à partir des produits:

• Semoule - 7-8ème siècle. l. (sec)
• Kéfir - 1,5 verres. (faible en gras, liquide)
• Levure en poudre ou bicarbonate de soude - 1 c. (bicarbonate de soude)
• Sucre 2 cuillères à soupe et tout arôme (vanille, cannelle)

Comment cuire les beignets:

• Verser le kéfir à température ambiante dans un bol
• Mélanger avec le soda et le sucre
• Ajouter la semoule et laisser la masse pendant 1 heure
• Pendant ce temps, la semoule doit gonfler et la masse devenir plus épaisse
• S'il n'y a pas assez de semoule et que la la pâte reste fine, vous pouvez ajouter un peu de farine.
• Frire dans l'huile comme des beignets ordinaires

Vidéo: "Beignets luxuriants en 10 minutes sans oeufs"