Beignets de levure - Comment préparer du lait caillé sur du lait, du kéfir ou de l’eau à l’aide de recettes de photo simples

Il y a des amoureux de la pâtisserie dans chaque famille.Parfaits, les crêpes sont le petit déjeuner parfait.L’hôtesse prépare de nombreuses variétés de ce plat: au lait aigre, au yaourt et aux pommes.Des recettes avec des photos de plats alléchants, une description de la cuisson, sont largement présentées dans les éditions culinaires et rien de compliqué.

Comment préparer des crêpes à la levure

Il existe un grand nombre de recettes de pâte différentes disponibles pour des boulettes de pâte luxuriantes.En règle générale, ils préparent d'abord une levure à haute vitesse en y ajoutant du lait chaud et du sucre, puis ils introduisent la farine et laissent venir.Cuire les crêpes à partir de pâte à levure dans une petite quantité d'huile, puis étendre sur une servietteou une serviette.

Boulettes de pâte à la levure

On pense que les meilleures boulettes sont celles fabriquées avec du kéfir ou du levain au levain.Après tout, plus la base sera facile et facile, plus elle sera poreuse, plus elle sera cuite.La vapeur doit faire l’objet d’une attention particulière - la pâte pour les boulettes à la levure doit avoir une consistance collante.Il est facile de vérifier - avec une petite cuillère - la base de qualité glisse, mais ne coule pas.

Recette de galette à la levure

En quoi la pâte à crêpes est-elle différente de la base de la crêpe?Ces gâteries présentent des différences non seulement de forme, de goût, mais également de contenu.La recette de boulettes de levure comprend nécessairement une base acide: le levain, dilué avec du lait, de l'eau, du yaourt ou du lait fermenté.Des bactéries sèches actives et des bactéries fraîches peuvent être utilisées pour l'opara.N'oubliez pas que la base va s'élever deux fois. Préparez donc un grand récipient à mélanger au préalable.

Crêpes de levure luxuriantes - recette avec photo

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 236 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Ce plat devrait pouvoir cuisiner chaque cuisinier de la maison, car il contient les bases du travail de test qui sera nécessaire dans le futur.Tout d'abord, vous devez commencer la préparation, puis la laisser reposer pendant une heure, remuer à nouveau et vous pouvez faire cuire des friandises.Les crêpes luxuriantes à la levure se révèlent très légères, tendres, rapides à cuisiner et tout aussi rapidement mangées à la maison.

Ingrédients:

• levure fraîche - 20 g;
• farine: 250-280 g;
• sucre - 30 g;
• le sel est une pincée;
• Huile de carême - 50 ml;
• Lait - 1 c.

Mode de préparation:

1. Diluez la levure dans deux cuillères à soupe de lait légèrement chauffé, ajoutez du sucre.Remuez bien, laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Dès que des bulles apparaissent à la surface, ajoutez le lait, le beurre et le sel restants.
3. Introduire la farine par portions en remuant constamment à la spatule, en pétrissant la pâte élastique.Laissez-le entrer pendant une heure.
4. Mettez la masse dans une casserole bien chaude avec un peu d'huile, faites-la frire des deux côtés.Placez les crêpes finies sur une serviette après la cuisson pour éliminer l'excès de graisse.Servir avec n'importe quelle confiture, confiture.

Beignets de levure et de lait

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 242 kcal
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Essayez de préparer une pâte rapide sur levure sèche - cela ne prendra pas longtemps!Versez-les avec du lait tiède et ajoutez du sucre - cela les aidera à les activer.Il est nécessaire de savoir que si après 15 minutes aucune mousse n'apparaît à la surface de l'opara, le levain est probablement en retard et qu'une friandise savoureuse ne fonctionnera pas.La recette de boulettes au lait de levure a été prouvée par des ménagères chevronnées et peut être utilisée en toute sécurité dans le menu du jour.

Ingrédients:

• sucre - 60 g;
• Bactéries de levure sèches - 3 c. À thé;
• farine - 2 c. À soupe;
• Carêmehuile - 90 ml;
• lait - 6ème siècle;
• oeufs - 3 pièces;
• sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Dissolvez les bactéries de levure sèches dans du lait tiède, laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
2. Ajoutez les oeufs légèrement battus, le beurre, le sucre et le sel.
3. Introduisez la farine par portions en remuant constamment avec l'omoplate.La pâte doit être uniforme.
4. Placez le cuiseur à la vapeur dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
5. Faites cuire les produits dans une poêle avec un peu d'huile.

Beignets de levure acidulés

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 228 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le nom est donné aux plats en raison de leur acidité légère et agréable.Les beignets de levure fabriqués avec du lait aigre sont beaucoup plus faciles que ceux préparés avec des produits laitiers classiques.C'est une question de goût, mais la pâte contenant le levain et le kéfir est vraiment beaucoup plus poreuse que la laiterie.La recette convient à ceux qui aiment expérimenter et ajouter différents fruits à la pâte.

Ingrédients:

• farine - 250 g;
• levure - 50 à 60 g;
• sucre - 80 g;
• lait aigre - 200 ml;
• oeuf - 1 pc;
• Le sel est une pincée.
• beurre - 100 ml

Méthode de préparation:

1. Ajouter le sucre, la levure et incorporer le lait légèrement chauffé.
2. Entrer la farine tamisée, bien mélanger, saler.
3. Fouettez l'œuf séparément en l'ajoutant doucement au resteproduits.
4. Laisser le réservoir de côté pour insister (1 heure et demie).
5. Incorporer la masse, cuire le saindoux sur la levure avec un peu de graisse.

Beignets de levure sèche

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 225 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un levain actif à grande vitesse est récemment apparu dans nos cuisines, mais a réussi à gagner en popularité auprès des femmes au foyer.Ils accélèrent le processus de cuisson et se retrouvent dans tous les magasins.La recette de crêpes à la levure sèche ne contient aucun produit complexe et vous permet de préparer très rapidement une grande portion de friandises pour toute la famille.

Ingrédients:

• Yaourt ou yogourt - 500 ml;
• œufs - 2 pièces;
• croustilles de sel;
• Bactéries de levure sèches - 1 c.l.
• farine - 500 à 600 g;
• sucre - 100 g

Mode de préparation:

1. Faites chauffer du lait aigre, ajoutez le ferment, le sel.
2. Dans un récipient séparé, battez les œufs avec du sucre.
3. Combinez les deux masses (œuf et levure) et entrez progressivement dans la farine.
4. Mélanger jusqu'à consistance lisse, laisser reposer pendant une heure.
5. Placez une cuillère à soupe d'huile cuite à la vapeur dans une poêle à frire, faites-les frire des deux côtés.

Crêpes à la levure sur du kéfir

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plat de calories: 225kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un excellent, copieux et délicieux petit-déjeuner pour les enfants et les adultes.La pâte à levure et à yaourt est faite avec du soda - elle le rend encore plus poreux et aéré.Lors du mélange de la base, il est nécessaire de réchauffer le kéfir, dans lequel le levain et la soude vont se dissoudre, afin que le précipité s’active plus rapidement.Si vous le faites froid, la pâte peut ne pas sortir du tout.

Ingrédients:

• eau tiède - 100 ml;
• bactéries de levure sèches - 2 c.
• kéfir - 400 ml;
• farine - 200 g;
• soude - une troisième cuillère à thé;
• sucre - 2 pincées;
• Huile de friture.

Mode de préparation:

1. Dans le kéfir chauffé, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez.
2. Diluez la levure sèche dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre.
3. Dès que la mousse apparaît, mélangez les deux masses, entrez le sucre restant, la farine, remuez bien.Laissez l'opaque venir - cela prendra une demi-heure.
4. Remuez doucement la masse.Cuire les beignets dans une poêle bien chauffée.
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Il existe de nombreuses recettes de pâte à base de kéfir: pancakes, pancakes, tartes et gâteaux.Nous vous invitons à faire attention aux autres variantes du plat proposé - les crêpes sur test de kéfir.

Beignets de levure

• Temps de cuisson: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 202 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette du traitement repose sur trois ingrédients seulement: pas de lait, pas d'oeufs.Il s'avère être un plat incroyablement délicieux qui peut être cuisiné même rapidement.La recette gagnant-gagnant est simple, des pancakes cuits rapidement avec de la levure fraîche, et si vous ajoutez un peu plus de farine, vous pouvez faire cuire des beignets ronds appétissants, rosés et fourrés au sucre en poudre.

Ingrédients:

• eau tiède - 500 ml;
• sucre - 50 g;
• sel - 2 chips;
• farine - 500 à 600 g;
• levure vivante - 30 ans

Mode de préparation:

1. Préparer la levure, le sucre et l'eau.Laisse moi venir.
2. Entrez la farine, mélangez à la spatule et laissez reposer pendant 45 minutes.
3. La pâte sur l’eau est devenue filante. Vous pouvez faire des gâteaux.Versez la masse de la cuillère sur le beurre frit et faites cuire des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Levure sans œufs

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 210 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

La particularité de cette méthode est que l’essai ne contient ni œufs, ni eau, ni huile, mais uniquement de la farine, du lait et du levain.Les beignets aux œufs sans levure seront encore plus délicieux si vous ajoutez de la cannelle moulue, des fruits secs broyés, de la vanilline ou du zeste à la base.Pour rendre le traitement moins calorique, faites frire les produits avec du beurre rôti et étendez-les immédiatement sur une serviette.

Ingrédients:

• farine - XIIe sièclel.
• sucre - 50 g;
• levure sèchebactéries - 1 c. à thé;
• lait - 280-300 ml;
• Le sel est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Chauffer le lait à 37 ° C, diluer avec du sel, du sucre, des bactéries de levure sèches.Amener dans un endroit chaud pendant 15-25 minutes.
2. Entrez la farine par portions.Remuez bien jusqu'à ce que lisse.La masse devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
3. Laisser la vapeur monter pendant 20-25 minutes.
4. Versez la pâte dans une rôtissoire et faites cuire jusqu'à tendreté.

Chant de crêpes sur levure

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 196 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le jeûne n’est pas une excuse pour vous priver de délicieuses crêpes, tartes, mais de nombreuses recettes simples, détaillées en détail, étape par étape avec une photo du plat fini.Les beignets de levure sont dorés, luxuriants et vont bien avec n'importe quel type de confiture, confiture et miel.Les bactéries sèches peuvent être utilisées dans la préparation pour les cultures de départ et pressées - cela n’a que peu d’importance.

Ingrédients:

• bactéries de levure sèches - 7 g;
• farine - 2 c.
• sucre - 30 g;
• le sel est une pincée;
• eau tiède - 300 ml;
• Huile végétale à rôtir.

Mode de préparation:

1. Versez la levure, le sucre et le sel dans un bol, versez de l'eau tiède et laissez les ingrédients réagir pendant 5 minutes.Ne pas mélanger la masse.
2. Entrez la farine, remuez doucement jusqu'à ce quehomogénéité.
3. Recouvrez le conteneur de film, envoyez-le dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes.
4. Dès que la masse est soulevée deux fois, les pancakes peuvent être cuits.

Crêpes épaisses sur levure de pomme

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 162 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Un plat spécial et unique!La compote de pommes sur la levure a une acidité, un arôme et une texture délicate à peine détectables.Tous les fruits conviennent à la recette, mais les pommes aigres-douces sont meilleures.Ils peuvent être coupés en petits cubes ou râpés avec de grands trous.Si le fruit est très juteux, il faudra presser légèrement la pulpe pour que la pâte ne soit pas très liquide.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• levure fraîche - 20 g;
• lait - 2 c.
• pommes - 3 pièces;
• sucre - 100 g;
• œufs - 5 pièces;
• beurre - 100 g

Méthode de préparation:

1. Versez la moitié du lait tiède dans un bol profond, mettez le levain au levain, mélangez.Laisser la vapeur monter pendant 25 minutes.
2. Incorporer les œufs avec le sel, le sucre, le beurre et ajouter à ébullition.
3. Amenez la masse à l'homogénéité, laissez-la venir.
4. Épluchez les pommes, épluchez-les et frottez les fruits avec une râpe.
5. Entrez doucement dans la purée de pommes, mélangez.
6. Faites cuire les crêpes dans une poêle très chaude.

Beignets de levure et de soude

• Tempscuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 189 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette recette est caractérisée par le fait que la cuisson au four ne sera pas sucrée mais salée.Ces crêpes à la levure et au bicarbonate de soude peuvent être servies dans des soupes, du bortsch, associées à des tranches de viande et de poisson, ajouter du persil et des poireaux hachés à la pâte.La recette contient du kéfir, du levain au levain et du soda, ce qui rend les pancakes incroyablement aériens, poreux et très appétissants!

Ingrédients:

• kéfir - 300 ml;
• levure - 30 g;
• farine - 600 g;
• oignons - 1 pc;
• oeuf - 1 pc;
• Verts, sel, bicarbonate de soude au bout d'un couteau.

Méthode de préparation:

1. Placez le kéfir profond, le levain, la farine, l'œuf, le sel et le bicarbonate de soude dans un récipient profond.Mélangez bien le mélange avec un fouet.
2. Laisser reposer 20 minutes.
3. Hacher finement les herbes et les oignons, ajouter à la pâte, mélanger doucement.
4. La masse doit revenir.Cuire les beignets dans une rôtissoire jusqu'à cuisson complète.

Beignets à la levure - Les secrets de la cuisine

Comment préparer des beignets luxuriants?Comment les rendre non seulement délicieux mais aussi pas très caloriques?Toutes les ménagères doivent connaître certains secrets:

• La farine de blé devrait être passée au crible et non pas une, mais deux ou trois est la garantie d'une cuisson au four en vrac;
• Plus la poêle est chaude, plus les produits sont gras, moins ils seront gras.
• Les galettes de kéfir sont souhaitables.faire frire à température moyenne sous le couvercle - ils seront luxuriants;
• Les beignets de levure seront plus parfumés si vous ajoutez de la vanilline, des fruits secs, mais il est important de ne pas en faire trop;
• Certaines ménagères chevronnées n'utilisent que du jaune pour la pâte, estimant qu'une telle cuisson est plus facile.
• Les fruits devraient être nettoyés et moulus en purée avant d'être ajoutés de manière à uniformiser la consistance des futurs produits.
• Avant de préparer une galette, il est nécessaire de laisser le précipité insister pour activer la bactérie.

Vidéo: crêpes au lait et à la levure