Soupe de boulettes étape par étape avec photo

AppétissantUne soupe avec des boulettes, des épices et un bouillon maison ou à emporter est une option de déjeuner ou de dîner copieux pour toute la famille.Ce plat aidera le propriétaire dans une situation où vous devez préparer quelque chose de délicieux et d’original, avec du semi-fini tout préparé ou une petite farce.Les boulettes de viande, de poisson, de champignons ou de légumes se marient parfaitement au bouillon chaud aromatique, dans lequel vous pouvez ajouter vos aliments préférés.L'essentiel est de choisir une bonne recette, de choisir des ingrédients de qualité et d'investir dans chaque processus une partie de votre âme.

Comment préparer une délicieuse soupe avec des raviolis

L'ensemble du processus de cuisson d'une soupe de raviolis comprend plusieurs étapes simples.Dans une grande casserole épaisse, porter à ébullition de l'eau ou un bouillon (viande, poisson, légumes).Si le premier plat comprend des légumes, de la viande ou des champignons, ils sont également placés dans une casserole et cuits jusqu'à cuisson complète.Au bouillon bouillant, ajoutez des assaisonnements parfumés, des herbes fraîches broyées, des rôtis cuits séparément.Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, des boulettes sont versées.La soupe doit être retirée du feu dès que les raviolis flottent, sinon les produits bouilliront ou éclateront.

Caractéristiques des cuisines nationales

La soupe aux raviolis est populaire non seulement en russe, mais aussi dans d'autres cuisines nationales du monde.En Azerbaïdjan, il est habituel de traiter les convives avec du safran, du curcuma, de la coriandre, de la menthe séchée, d'autres épices et des épices.La version ouzbek du plat est un sherpa au chuchara avec un bouillon de viande et des raviolis aux côtelettes d’agneau.Le Mandu-cook coréen est préparé en ajoutant du pain de riz, du fromage de soja et du varech.Un bouillon de tortellinis ou de raviolis, garni de pâtes, est servi en Italie.Des nouilles Udon, des wontons avec de la viande et des champignons de foin sont ajoutés aux soupes chinoises.

Recette de soupe de boulettes avec photo

Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe de boulettes sur le feu, dans la cuisinière et même au four.Les amateurs de premiers plats salés ajoutent de la pâte de tomate, des épices épicées, de l’ail râpé ou du piment fort coupé en tranches fines dans un bouillon avec des raviolis.Le goût doux et crémeux ajoutera du fromage à pâte dure ou du fromage fondu, qui devrait être complètement dissous dans une soupe bouillante.Chaque portion peut être complétée par une cuillerée de crème sure, de mayonnaise ou une tranche de beurre.Tout dépend de la recette que vous choisissez, des préférences gustatives, des ingrédients disponibles et de votre temps libre.

de boulettes de pomme de terre

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 38 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Soupe de quenelles aux pommes de terre et frites de carottes et d'oignonsmême lorsque vous utilisez des produits semi-finis prêts à l'emploi.Cela ira encore mieux si vous lui donnez un peu d'insistance avant de servir.En choisissant des dumplings pour le premier plat, il est recommandé de préférer les produits de petite taille, qui sont mieux placés dans une cuillère à soupe et qui ont l’air plus appétissants.Les produits semi-finis de qualité sont fabriqués en pâte blanche et non grise ou jaune. Ils ne doivent pas être collants, fissurés ou déformés.

Ingrédients:

• raviolis - 350 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 1,5 c.l.
• Persil - 50 g

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre à la pétoncle, verser 3 litres d'eau.Ébullition
2. Couper les bulbes en petits cubes et les carottes en lanières.Frire dans l'huile jusqu'à ce que doré.
​​
3. Transférer la poêle obtenue dans la casserole.
4. Ajouter les produits semi-finis, cuire jusqu'à cuisson complète.
5. Avant de servir, saupoudrer de persil haché.

Soupe de Babushkin

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 54 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La vraie soupe de boulettes de grand-mère est un premier plat nutritif, un goût que beaucoup connaissent depuis l'enfance.Il est richement saupoudré de verdure et servi avec de la moutarde, du raifort, de la crème sure épaisse rurale, du ketchup, de la mayonnaise ou toute autre sauce.Ce type de soupe n'est pas recommandé pour la préparation du bouillon car il est réchaufféles boulettes vont casser, la farce entrer dans le bouillon, le rendra boueux et peu appétissant.Si les produits ont été ajoutés au pot trop tôt et que les pommes de terre n’ont pas eu le temps de bouillir, elles doivent être soigneusement retirées à l’aide d’une cuillère à égoutter, étalées sur des assiettes, puis remplies de bouillon.

Ingrédients:

• raviolis - 350 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• pois sucrés (pois) - 6;
• beurre de beurre - 30 g;
• verts - 1 paquet;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 5 pcs.

Mode de préparation:

1. Remplir la feuille de laurier et le poivron avec 3 litres d'eau.Faites-le bouillir.
2. Versez les pommes de terre en dés.
3. Rôtir les carottes et l'oignon écrasé dans l'huile.Lorsque les légumes sont dorés, transférer le rôti dans la poêle.
4. Lorsque les pommes de terre sont tendres, versez les produits semi-finis.Cuire jusqu'à tendreté.
5. Saupoudrer de verdure hachée avant de servir.

Soupe de Dumplings en chuchvara sherpa ouzbek

• Durée: 4 heures 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 44 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: Moyenne.

La soupe sherpa chuchvara ouzbek classique est un riche bouillon de viande avec de petites quenelles à la façon de l'Asie centrale.Contrairement aux boulettes de pâte russes habituelles, le chuchvara est composé de pièces carrées et non pas rondes, de sorte que les produits finis présentent des angles vifs caractéristiques.Du bœuf ou de l'agneau est ajouté à la garniture (l'utilisation de la viande de porc dans la recette traditionnelle n'est pas la bienvenue, selon les religieux).croyances).La viande est hachée uniquement à la main et non à l'aide d'un hachoir à viande.Ce premier plat est servi avec de la crème sure ou du lait aigre maison.

Ingrédients:

• Os de boeuf (pelés, sans viande) - 850 g;
• œufs - 2 pièces;
• agneau - 250 g;
• viande de boeuf - 250 g;
• oignons - 3 morceaux;
• La coriandre est un gros pincement.
• farine - 2 c. À soupe;
• tomates - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Os de boeuf, 2 oignons épluchés et des tomates coupées en deux pour verser 4 litres d'eau.Faire bouillir, cuire pendant 3 heures.
2. Le reste de l'oignon et deux types de viande sont finement hachés.Mélangez la farce au sol avec de la coriandre.
3. Mélanger la farine, les œufs et 100 ml d'eau bouillante.Pétrir la pâte.Réfrigérer pendant 60 minutes.
4. Abaisser la pâte refroidie et la couper en carrés.Faire des boulettes.
5. Transférer les produits dans un bouillon d'os de bœuf filtré.Cuire jusqu'à tendreté.

Des raviolis

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 98 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Le velouté à la citrouille et à la crème de ravioli a une texture veloutée étonnante et une riche couleur orange qui non seulement améliore l’appétit, mais améliore également l’humeur.Les raviolis sont des pâtes farcies miniatures qui ont traditionnellement une forme ronde ou carrée.Vous pouvez utiliser des viandes semi-finies avec de la viande hachée, des légumes ou du fromage pour faire de la crème.L'arôme épicé du premier plat est ajouté aux tomates cuites au fourfeuille à l'ail.Vous pouvez éventuellement ajouter des assaisonnements, tels que des herbes de Provence, de la noix de muscade, une pincée de poivre blanc moulu.

Ingrédients:

• raviolis - 350 g;
• citrouille - 500 g;
• ail - 4 dents;
• crème - 150 ml;
• bouillon (de préférence poulet) - 600 ml;
• oignons - 2 morceaux;
• tomates - 2 pièces;
• beurre - 30 g

Méthode de préparation:

1. Couper les bulbes et la pulpe de la citrouille en morceaux de taille moyenne.Frire dans l'huile jusqu'à rougir.
2. Versez 100 ml d'eau purifiée ou bouillie, couvrez.Faire bouillir pendant 30 minutes.
3. Pratiquer des incisions cruciformes profondes sur les tomates.Ébouillanter à l'eau bouillante, retirer la peau.
4. Envelopper dans 2-3 couches de papier d'aluminium en plaçant des gousses d'ail écrasées.Cuire 25 minutes à 180 ° C
5. Transférer le rôti, les tomates et l'ail dans un bol à mixer.Interrompre jusqu'à consistance lisse.
6. Envoyez la masse résultante dans le plateau.Ajouter la crème grasse, le bouillon.Faites-le bouillir.
7. Faites cuire les raviolis séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Mélanger pour éviter que les produits semi-finis ne collent ensemble.
8. Étalez les assiettes sur le velouté de potiron et garnissez de raviolis.

Avec de petites dumplings dans une cuisinière

• Durée: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 45 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: Moyenne.

Il est facile de préparer des raviolis à l'aneth et aux légumes, non seulement dans une casserole, mais également dans un parc à plusieurs étages.L'essentiel est de choisir le mode de cuisson correct, à suivreproportions et ajouter à temps les produits semi-finis dans le bol.Il est recommandé d'utiliser des boulettes congelées - elles ne se gâteront pas, elles conserveront mieux leur forme.Le bouillon sera plus abondant si vous y ajoutez quelques pois de piment doux, de laurier, de céleri-rave ou d’herbes aromatiques, qui doivent être rassemblés en un paquet et un fil.L'aneth peut être remplacé par n'importe quel autre vert, comme la coriandre, l'origan ou le persil.

Ingrédients:

• raviolis - 350 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - 1 c.l.
• aneth - 50 g

Méthode de préparation:

1. Oignons coupés, carottes - fines lanières.
2. Versez les légumes préparés dans un bol à cuisson multiple avec du beurre chauffé.Réglez pour frire ou cuire au four.
3. Mettez les pommes de terre en dés dans 10 minutes.
4. Versez 2 litres d'eau chaude (la quantité de liquide dépend du volume du bol).Définissez le mode Extinction sur 50 minutes.
5. Versez les produits semi-finis dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
6. Saupoudrer d'aneth haché avant de servir.

Au fromage

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 75 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La soupe de raviolis faite maison avec du caillé et des poireaux est tendre, crémeuse et légère, elle apaise rapidement la faim et procure une sensation de satiété.Ce plat sera particulièrement savoureux si vous préférez du fromage fondu sans arôme ni saveuradditifs.Avant d'ajouter les produits semi-finis, vous pouvez mélanger les autres composants à l'aide d'un mélangeur submersible jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, sans retirer le plateau de la plaque.Dans ce cas, obtenez une soupe crémeuse de couleur dorée appétissante.L'ombre du premier plat sera plus lumineuse si vous versez un peu de curcuma dans le bouillon.

Ingrédients:

• raviolis - 450 g;
• caillé fondu - 350 g
• pommes de terre - 5 unités;
• Poireau - 150 g

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir 2 litres d'eau.Versez le fromage en grains fondu en gros cubes.
2. Une fois le caillé fondu, ajoutez la pomme de terre en tranches.Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Versez le poireau coupé en rondelles.
4. Ajouter les produits semi-finis après ébullition.Cuire jusqu'à tendreté.

Dushbar aux épices d'Azerbaïdjan

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 102 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
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• Difficulté: moyenne.

La soupe azéri de dushbar est une ravissante boulette de jaune d'oeuf farcie de bœuf haché.Ce plat est cuit sur du bouillon de poulet ou de bœuf, généreusement assaisonné d'épices - safran, menthe séchée, paprika.Certains des produits peuvent être préalablement dorés sur une casserole avec une tranche de beurre, puis répartis sur des assiettes de bouillon chaud.Les ustensiles idéaux pour le plancher de bois azerbaïdjanais sont de petites fioles en céramique.Ajoutez éventuellement du curcuma frais à la soupecoriandre ou tomates hachées, frites avec des oignons et des herbes.

Ingrédients:

• Bouillon de boeuf - 800 ml;
• safran - au goût;
• paprika - au goût;
• menthe séchée au goût;
• farine - 2 c. À soupe;
• jaunes d’œufs - 2 pièces;
• Le sel est une grosse pincée.
• veau - 450 g;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 5 dents;
• pain - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Les bulbes, l’ail, le pain et le veau sont hachés au hachoir à viande.
2. Mélangez de la viande hachée, du safran, de la menthe séchée et du paprika.
3. Mélangez de la farine avec du sel, des jaunes, une petite quantité d’eau purifiée à froid.Pétrir la pâte.
4. Faites rouler les choses.Couper en carrés dont les côtés ne dépassent pas 2-3 cm.
5. Disposez chaque mincemeat sur chaque morceau de pâte en scellant bien les bords.Les produits doivent ressembler à de petites enveloppes.
6. Lorsque le bouillon a bouilli, versez les blancs ainsi obtenus.Cuire jusqu'à tendreté.

Soupe de tomates aux tortellinis italiennes

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 78 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La soupe de tortellinis épicée est riche et épaisse avec de la pâte de tomate, des épinards sains et des tomates dans son propre jus.Les Dumplings sont des pâtes avec de la viande, des légumes ou du fromage.Vous pouvez utiliser des boulettes italiennes classiques, des tortellas plus grosses, des tortellonis moyens ou des petites tortellettes ressemblant à un anneau ou pour faire une soupe.bouton.Le premier plat fini acquiert un véritable "caractère" méditerranéen si le parmesan est frotté sur la plus petite râpe et décore chaque portion avec des frites toutes prêtes.

Ingrédients:

• tortellinis - 350 g;
• sucre - 1 c.l.
• tomates (de préférence ou conservées dans leur propre jus) - 350 g;
• pâte de tomate - 4 c.l.
• bouillon de poulet - 800 ml;
• sauce de soja - 50 ml;
• épinards - 150 g;
• ail - 2 dents;
• Oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites frire l'oignon écrasé jusqu'à tendreté sur un plat antiadhésif.
2. Ajouter l'ail râpé, la sauce soja, les tomates concassées, la pâte de tomates et le sucre.Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis transférer dans une casserole.
3. Verser le bouillon, faire bouillir.Réduire le feu.
4. Ajouter les tortellinis et les épinards.Cuire jusqu'à tendreté.
5. Fermer le feu, couvrir la casserole avec une serviette éponge pendant 10 minutes.

Soupe de poisson avec boulettes de poisson

• Durée: 2 heures et 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 78 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: Moyenne.

La soupe hongroise au bouillon maison riche et aux raviolis juteux est élaborée à partir de carpes, de poissons-chats, de morues, de brochets, de truites et de tout autre poisson.Le bouillon deviendra encore plus délicieux si vous ajoutez des épices et des épices qui vont bien avec le poisson - marjolaine, menthe poivrée, panais, estragon, salé, romarin.Il est conseillé de moudre les filets manuellement afin que les morceaux de viande conservent leur jutosité et leur texture.En optionle goudron est remplacé par du beurre et la viande hachée est mélangée à de l'aneth et du saindoux broyés, coupés en très petits cubes.Cette farce sera plus nutritive.

Ingrédients:

• Carpes - 300 g;
• poisson-chat - 1,2 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 1 dent;
• mouture - 50 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Peler le poisson, retirer la tête, la queue et les nageoires.Vérifiez les filets pour les os.
2. Couper en petits cubes et faire revenir dans une casserole pendant 4 minutes.Cool.
3. Remplissez les têtes de poisson, l'ail pilé et les bulbes pelés avec 2 litres d'eau froide.Faire bouillir, cuire pendant 2 heures.Strain.
4. Mélangez farine, œuf cru et un peu d’eau purifiée.Pétrir la pâte.
5. Abaisser, découper en carrés dont les côtés ont au moins 5 cm.
6. Placez des morceaux de poisson frit sur la pièce.Plier avec des triangles, coudre les bords.
7. Faites bouillir les produits obtenus dans un bouillon de poisson en ébullition.

Légumes aux champignons

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 106 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: Moyenne.

La soupe de légumes végétarienne est consistante et nutritive grâce aux boulettes de pâte maison garnies de farce aux champignons et aromatiques.Les champignons peuvent être utilisés dans tous les champignons, girolles, champignons, champignons, champignons, blancs.La chose principale - frire correctement jusqu'à cuire dans une poêle et laisser évaporer l'excèsfluide.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés, tels que les pois verts, le chou rouge ou le chou blanc, l'ail et les tomates pelées au bouillon de légumes.Le premier plat acquiert un délicieux arôme printanier si vous le saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.

Ingrédients:

• farine - 2 c. À soupe;
• le sel est un gros pincement;
• champignons - 450 g;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - 2 c.l.
• carottes - 1 pc;
• céleri-rave - 1 pc;
• pommes de terre - 4 pièces

Méthode de préparation:

1. Oignons et champignons broyés, coupés en dés, sautés à l'huile.Refroidir.
2. Mélangez la farine, le sel et un peu d'eau froide.Pétrir la pâte.
3. Rouler, découper des cercles.Mettre de la farce aux champignons sur chaque pièce et former des boulettes.Retirer au congélateur.
4. Préparez des pots pour la cuisson et laissez mijoter à l'eau bouillante.
5. Mettez dans chaque récipient les carottes râpées, le céleri-rave broyé et les pommes de terre coupées en gros cubes.
6. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes et placez-le dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
7. Ajoutez des raviolis aux pots.Cuire à 180 ° C jusqu'à tendreté.

Variantes de la farce de boulette

Le goût de la soupe à la boulette originale dépend en grande partie de la composition, de la texture et de la quantité de la farce.La farce classique pour ce plat est le porc, le bœuf, le poulet, la dinde ou le mouton avec beaucoup d'oignons, émincés à la main ou avec un hachoir à viande.Boulettes de poisson diététique farciespoisson cru ou fumé - truite, brochet, doré, flétan, morue, oursin, bosse à bosse.La version végétarienne du plat est préparée à partir de pâte fraîche aux champignons émincés, de légumes comme le brocoli, les tomates, les poivrons, les carottes et le chou.

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