A partir de quel âge donne-t-on du poisson à un enfant? Un enfant peut-il recevoir du poisson séché, rouge, salé et de rivière?

Vous avez probablement entendu dire qu'il était interdit de donner du poisson à un enfant avant qu'il ne parle. On croyait que si cette recommandation n'était pas suivie, des problèmes d'élocution pourraient apparaître ou le développement des capacités d'élocution pourrait être retardé. Bien sûr, ce sont des superstitions, mais il ne faut vraiment pas se presser d'introduire le poisson comme complément alimentaire.

Le poisson doit être introduit avec précaution, après la plupart des aliments, même après la viande. Cela se justifie par l'allergénicité du produit, de plus, trouver un produit de qualité à préparer soi-même pour un enfant peut être une tâche assez difficile.

Le poisson est extrêmement utile pour le corps d'un enfant. Il contient:

• Protéines
• Vitamines A, B12, D
• Iode (poisson de mer)
• Magnésium
• Zinc
• Fluorure (poisson marin)
• Fer
• Acides gras oméga-3, qui ne sont pas produits par l'organisme seul

Quand peut-on ajouter du poisson à l'alimentation complémentaire d'un enfant?

Malgré l'importance du poisson dans l'alimentation d'un bébé, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un produit extrêmement allergisant. Par conséquent, l'alimentation complémentaire doit être commencée après d'autres produits, y compris après la viande.

Selon les horaires d'introduction d'aliments complémentaires à l'enfant au moment de l'ajout de poisson à l'alimentation, environ 10-12 mois. Si vous avez un enfant allergique, retardez l'introduction du poisson dans les aliments complémentaires jusqu'à un an ou plus, vous pouvez consulter un allergologue.

Calendrier approximatif de la séquence d'alimentation complémentaire:

6 mois	Purée de légumes Purée de fruits Bouillie sans produits laitiers
7 mois	Craquelins Biscuits Huile végétale
8 mois	Pain de blé Jus de fruits Purée de viande Beurre
9 mois	Bouillie de lait Produits laitiers fermentés (fromage, kéfir) Jaune d'œuf
10 mois	Purée de poisson

Quel poisson peut-on donner à un enfant jusqu'à un an?

Classiquement, le poisson est divisé dans les groupes suivants:

• Maigre — cabillaud, merlu, goberge, merlan, églefin, perche de rivière, doré jaune
• Modérément gras — ombre, kéta, truite, sandre, dorade, légine, silure, etc.
• Gras — flétan, hareng, maquereau, saumon, sébaste, esturgeon, balaou

Il est préférable de commencer le premier supplément avec de la perche de rivière ou merlu. L'essentiel est d'utiliser du poisson du premier groupe avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4% pour l'alimentation.

Le poisson pour le premier aliment complémentaire doit être peu allergène. Préparez vous-même la purée. Pour ce faire, faites bouillir le filet de poisson, puis broyez-le dans un mélangeur, passez-le dans un hachoir à viande ou passez-le dans un tamis pour en faire une purée. Pour la première fois, littéralement 5 g vous suffiront. Puis augmentez progressivement la quantité, vous pouvez mélanger du poisson avec de la bouillie ou des légumes familiers au bébé.

Vous pouvez acheter du poisson en conserve spécial pour le premier supplément. Lors de l'achat, faites attention au fait que les conserves ne contiennent pas de sel et d'amidon dans leur composition.

Important: ne donnez pas de poisson plus de deux fois par semaine. Commencez à introduire des aliments complémentaires dans la première moitié de la journée, afin de pouvoir surveiller d'éventuelles réactions du côté de l'estomac ou de remarquer une réaction allergique.

L'allergie peut se manifester de différentes manières - éruption cutanée, vomissements, vomissements fréquents et abondants, troubles des selles. Si vous remarquez au moins un des symptômes, reportez le début de l'alimentation complémentaire de quelques semaines, puis essayez de donner un autre type de poisson.

Après 2 mois d'alimentation complémentaire, vous pouvez préparer un soufflé pour l'enfant:

• Laver, couper et broyer 400 g de sandre en un mixeur
• Ajouter le jaune d'œuf à la viande hachée et battre
• Battre le blanc d'œuf jusqu'à formation de mousse

Préparez la sauce:

• Frire 0,5 c. l. farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée
• Verser 50 ml de lait en remuant constamment
• Ajouter 25 g de beurre
• Cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment

• Verser la sauce dans la viande hachée
• Ajouter la protéine fouettée
• Placer le soufflé dans des moules et mettre au four à 180°С
• Garder au four environ 30 minutes

Un tel soufflé se marie bien avec des légumes purées.

Quel poisson peut-on donner à un enfant à 2 ans Agé de?

À cet âge, la quantité de poisson atteint déjà 100 g par repas. Ce n'est toujours pas la peine de donner trop souvent du poisson à un enfant.

À cet âge, on peut diversifier le menu du bébé. Donnez du poisson non seulement sous forme de purée, mais également sous forme de casseroles, côtelettes, boulettes de viande, puddings, etc. Après un an, vous pouvez introduire du poisson bouilli ou cuit au four dans l'alimentation. À l'âge de 2 ans, l'estomac de l'enfant est déjà suffisamment préparé pour goûter au poisson frit ou fumé.

Boulettes de cabillaud pour un enfant à partir d'un an:

• Préparer le dos de cabillaud en enlevant la peau et les arêtes
• Visser dans un hachoir à viande dans la viande hachée avec du pain trempé
• Ajouter le jaune d'œuf et un peu d'huile végétale, bien mélanger
• Verser de l'eau dans une poêle à frire profonde à moitié plein
• Façonner la viande hachée en boules et les placer dans une casserole
• Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes

Boulettes de merlu:

• Passer 500 g de filet au hachoir à viande ou broyer au mixeur
• Ajouter 1 œuf
• Ajouter le riz bien lavé

Préparer les légumes:

• Couper 2 tomates en morceaux
• Coupez 2 poivrons doux en demi-anneaux
• Coupez 1 oignon en rondelles
• Faites frire les légumes pendant 5 minutes
• Forme de goût li et mettez-les sur les légumes
• Versez de l'eau bouillie, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes

Important: Si vous fera preuve d'un peu d'imagination et présentera le plat sous une forme inhabituelle, l'enfant sera beaucoup plus intéressé à manger.

Quel poisson peut-on donner à un enfant à 3 ans ans?

Après trois ans, donner du bouillon de poisson aux enfants ayant un appétit réduit. Il y a des substances extractives dans le poisson qui se transforment en bouillon pendant le processus de cuisson.

Important: N'abusez pas de ce stimulant de l'appétit pour éviter de trop stimuler les glandes digestives.

À trois ans, on peut déjà utiliser du sel pour cuisiner pour un enfant. Par conséquent, votre tâche sera plus facile, car le bébé peut manger de la nourriture de la table commune et vous n'aurez pas à cuisiner séparément pour chaque membre de la famille.

Flet aux légumes au four:

• Couper 500g de filet de plie en morceaux
• Couper 2 oignons et 2 aubergines en rondelles et faire frire

Placer dans un plat allant au four:

• 1 couche - légumes
• 2ème étage - poisson, saupoudrer cette étage de citron
• 3ème étage - tomates coupées en rondelles
• Enfourner une demi-heure à 180°C

Quel poisson peut-on donner à un enfant à 4 ans?

• A cet âge, l'enfant peut déjà manger avec les parents, il suffit de ne pas essayer avec des épices ou de préparer une portion séparément. Trop pointu, gras est nocif pour le bébé
• Surveillez les os, ils doivent être enlevés autant que possible ou assurez-vous que l'enfant fait face à une telle tâche par lui-même, sinon il risque de s'étouffer ou de se blesser la cavité buccale
• Essayez de diversifier l'apparence des plats, une composition intéressante intéressera l'enfant, et il mangera beaucoup plus volontiers

Les secrets de la cuisson du poisson pour un enfant et sa sélection

• Le poisson le plus utile en hiver et au printemps, avant qu'il ne fraye
• Signes de poisson frais: branchies rouge vif, yeux clairs sans pellicules troubles Ces signes s'appliquent également au produit congelé
​​​​
• Un poisson correctement congelé doit émettre un son retentissant lorsqu'il est frappé
• La chair du poisson fraîchement congelé est de couleur rose pâle, après plusieurs congélations, la viande noircit
• Essayez d'utiliser du poisson frais. Si vous achetez un produit congelé, assurez-vous de sa qualité
• Après décongélation, utilisez le poisson le plus tôt possible
• Cuire le poisson congelé dans de l'eau salée - de cette façon il retiendra plus de substances minérales
• Ne pas décongeler complètement le filet, le laisser décongeler, puis le soumettre à un traitement thermique
• Cuire le poisson en gros morceaux ou entier - ce façon il s'avère beaucoup plus juteux
• Ne versez pas beaucoup de liquide pour préparer le bouillon. Moins il y a d'eau, plus le résultat est utile
• La plus grande quantité de substances utiles est conservée pendant la cuisson à la vapeur
• Lors de la cuisson, plongez le poisson dans l'eau bouillante, puis réduisez la chaleur. Si vous faites cuire du poisson trempé dans l'eau dès le début de la cuisson, il va trop cuire et perdre son goût
• Cuire du poisson rouge sans épices

Les enfants peuvent-ils manger du poisson séché?

Ne pas donner de poisson séché à un enfant de moins de 5-6 ans. Le plus tard sera le mieux. La raison en est la présence de sel, qui a un effet néfaste sur les reins de l'enfant. De plus, les poissons insuffisamment guéris risquent d'être infectés par des parasites. Les larves peuvent être conservées dans du poisson séché (cependant, comme avec un traitement thermique insuffisant), qui, une fois ingéré, peut se développer pleinement dans le corps.

Les enfants peuvent-ils manger du poisson rouge?

En raison de sa forte allergénicité, il est déconseillé de donner du poisson rouge aux enfants de moins de 2 ans, il est préférable de commencer à se familiariser avec des plats cuits au four, vous pouvez également le servir en version bouillie ou mijotée. En outre, il existe une opinion selon laquelle de nombreuses variétés de poissons rouges cultivés artificiellement sont saturées de substances nocives, qui sont ajoutées par les éleveurs pour une croissance rapide et une augmentation de la population.

Au bout de 3 ans, vous pouvez proposer à l'enfant le plat suivant:

• 1/4 part de mie de pain blanc imbibée de lait
• Hachez finement 2 petits oignons et ajoutez à la pulpe
• Prenez 600g de filet de poisson rouge (la truite ou l'ombre sont bonnes) et faites de la viande hachée
• Mélanger la viande hachée avec la pulpe et ajouter 2 œufs
• Ajouter les épices et 50 g de semoule, bien mélanger et laisser infuser 15-20 minutes
• Forme escalopes, faire frire des deux côtés, puis ajouter de l'eau et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Un enfant peut-il manger du poisson salé?

Il n'est pas recommandé de donner du poisson salé aux enfants en raison de sa teneur élevée en matières grasses et de sa faible quantité de vitamines. En principe, le sel n'apporte aucun avantage, il est donc préférable de protéger les enfants du poisson salé au moins jusqu'à l'âge de 3-4 ans.

Un enfant peut-il avoir des poissons de rivière?

Le poisson marin est recommandé pour le premier supplément en raison de sa faible allergénicité par rapport aux variétés de rivière. Cependant, vous pouvez utiliser le sandre et le doré en cuisine après avoir retiré les arêtes. Au fur et à mesure que l'enfant apprend à connaître le poisson, introduisez de nouvelles variétés et de nouveaux plats.

Important: La connaissance d'un nouveau type de poisson ne devrait se faire que s'il n'y a pas d'allergie.

Vidéo: Purées de poisson pour les enfants

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