Ruffles with rice - de jolies boules dans une sauce progressive

Plats à base de viande et de poissonLa viande hachée est populaire dans toutes les cuisines du monde.Premièrement, ils sont délicieux et, deuxièmement, les nutriments qu’ils contiennent sont digérés plus rapidement et mieux après leur broyage.Les boulettes de viande ne sont pas seulement utiles, elles attirent même les bébés qui abandonnent souvent d'autres plats à base de viande.De plus, les boulettes de viande dans l'alimentation peuvent être administrées aux enfants de moins d'un an.

Les boulettes de riz préparées avec des recettes étape par étape conviennent au déjeuner et au dîner.Le plat est des boulettes de viande cuites en sauce.Contrairement aux autres plats de bœuf haché, du riz et des légumes sont ajoutés aux boulettes de viande, les sauces sont différentes, mais les plus populaires sont les tomates.

Principes généraux des boulettes de viande cuites avec des recettes étape par étape

Traditionnellement, les boulettes de viande sont cuites dans une assiette ou mijotéesFours, il existe de nombreuses recettes adaptées à ce plat et à la cuisson multiple.Indépendamment de la préférence de l'option de cuisson, la condition de base doit être prise en compte - il n'est pas souhaitable d'empiler les boulettes de viande plus de deux rangées; les plats doivent donc être cueillis à fond et à fond.Il est souhaitable que ce soit soit à paroi épaisse avec un fond multicouche.Les récipients émaillés ne rentrent pas, la sauce y brûle facilement.Si vous décidez de cuisiner au four, prenez une verrerie à décoction ou anti-feu non collante.La chenille est probablement la batterie de cuisine parfaite pour les deux.

Les boulettes de viande hachées conviennent à toutes les viandes. Le choix dépend des préférences personnelles.Les boulettes de porc populaires, mais les plus délicieuses, proviennent d'un mélange de viande hachée, lorsque le porc et le bœuf sont consommés à parts égales.Pour l’alimentation, il est préférable d’utiliser de la viande de volaille: poulet ou dinde.Pour les amateurs de poisson, vous pouvez soumettre des boulettes de viande avec du riz de gros poissons marins.Il est important que le produit soit homogène. Tordez les produits à base de viande sur le moulin deux fois en utilisant la grille la plus petite.

La préparation des boulettes de viande devrait commencer par celle du riz.Il est préférable de prendre un grain rond.Ce riz absorbe rapidement et retient l'humidité, ce qui permet aux boulettes de viande de devenir succulentes.De plus, le grain rond, même après un lavage soigneux, ne perd pas le caractère collant nécessaire au collage de la farce.

Avant d'utiliser du riz, il est obligatoire de le trier. Il peut y avoir des débris et des cosses dans les céréales.Après cela il devrait être lavé plusieurs fois avec un jetl'eau froide, et ensuite seulement bouillir.Il n'y a pas de rapport exact entre le riz et l'eau, mais gardez à l'esprit que les céréales à grains ronds nécessitent beaucoup de liquide.Faire bouillir jusqu'à ce que les boulettes de riz cuites ne soient plus nécessaires, suffisamment après ébullition pour laisser mijoter moins d'un quart d'heure.Il n'est pas nécessaire de laver le riz bouilli.Pour le laisser refroidir et absorber toute l’humidité supplémentaire, il suffit de le déposer sur une passoire.

Ajoutez des oignons à la viande pour obtenir des boulettes de viande ou de poisson succulentes.Il est moulu sur un hachoir à viande ou une râpe.En plus du riz et des oignons peuvent être ajoutés à d'autres composants qui améliorent le goût: fromage, ail, épices et épices.Des œufs, de la chapelure ou de la chapelure blanche sont mélangés à de la viande hachée pour une meilleure communication.

Ils forment des boulettes de viande avec leurs mains et imbibent leurs paumes d'eau pour les réconforter.La taille des boulettes de viande peut être différente, tout dépend du désir du cuisinier.

Toutes les sortes de boulettes de viande en sauce sont cuites au four ou cuites au four.Le plus souvent, préparez une vinaigrette à la tomate, dans laquelle, pour adoucir le goût de la tomate, mettez de la crème sure ou de la crème.La sauce aux boulettes de viande peut également être cuite à votre goût, elle devrait suffire à couvrir complètement les boulettes de viande.

Boulettes de viande avec du riz: une recette pas à pas avec de la sauce tomate

Ingrédients:

• viande hachée - un demi-kilo;
• petites carottes;
• 60 gr.céréales de riz;
• 2 cuillerées à soupe de tomate épaisse et non salée;
• œufs - 2 pièces;
• grosse ampoule;
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• quatre cuillères à soupe d'huile;
50 litres d'eau au sol;
• 50 gr.crème sure, moyenne-grasse.

MéthodePréparation:

1. Après avoir pris le riz, lavez-le à l'eau froide, puis faites-le bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.Les céréales semi-finies sont jetées dans une passoire et légèrement lavées à l'eau tiède, puis séchées.

2. Hachez finement l'oignon, coupez le diluant pour carottes, des pailles ou frottez-les ensemble.Ajouter un peu d'huile dans la poêle, faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à tendreté.Nous essayons de remuer plus souvent, de cuire sous le couvercle, de transférer dans une assiette et de laisser refroidir complètement.

3. À l'aide d'un grand bol, incorporer les œufs à la farce, saupoudrer de poivre, ajouter le riz rôti, assaisonné et bien mélanger.

4. Avec les mains humides, formez des boulettes de viande de la taille d'un petit mandarin.Nous avons mis le contenant préparé sur une ou deux rangées.

5. Tomate avec de la crème sure, mélanger, diluer avec de l'eau bouillante, saler légèrement et verser la sauce sur les boulettes de viande.Nous le faisons très soigneusement, en essayant de ne pas entrer dans les produits semi-finis.Versez les boulettes de viande de sorte qu'elles soient complètement recouvertes de sauce et mettez le récipient sur la chaleur intense.

6. Dès que la sauce bout, réglez le minimum de chaleur.Laisser mijoter les boulettes de viande avec la sauce tomate-crème pendant au moins 40 minutes.

Boulettes de riz délicieuses: une recette détaillée du fromage Adyghe (au four)

Ingrédients:

• Pouletviande hachée, remplacer par n'importe quel poisson, même - 700 gr;
• 80 grammes de riz;
• deux cuillères de tomate, de qualité GOST;
• un verre de crème sure;
• fromage Adyghé - 200 gr;
• ail;
• 150 grammesfromage russe frais;
• basilic séché.

Mode de préparation:

1. Bouillir à moitié prêt fig.Les gruaux sont triés, lavés et, en versant de l'eau froide, chauffés au maximum.En attendant l'ébullition, remuer pour régler au bas des tirets ne collent pas, l'eau peut être légèrement salée.Ensuite, baissez un peu le feu et faites cuire un quart d’heure.Il est important de ne pas trop bouillir, sinon la coquille du grain va éclater et le riz bouillir, ce qui est indésirable pour nos besoins.Déposez le riz dans une passoire et laissez-le refroidir complètement.

2. Le fromage Adygei est broyé grossièrement, avec une râpe, placé dans un bol.Ajouter la viande hachée et le riz bouilli, saler, poivrer et bien mélanger.

3. Avec les mains mouillées, formez les boulettes de viande de la taille désirée, fermez les rangées denses dans une forme ignifuge, en essayant de les transformer en une seule couche.

4. Cuire la sauce.Après avoir nettoyé trois petites gousses d’ail, hacher finement un couteau et transférer dans un bol.Ajoutez le basilic, la tomate, la crème sure, le sel et remuez un peu.Au lieu des pâtes, du ketchup au jus de tomates ou des tomates fraîches moulues conviendront et goûteront la sauce.Si le ketchup nécessite autant que des pâtes, le jus ou la purée de tomates n’est pas inférieur à 120 grammes.

5. Frotter le fromage en petits morceaux, incorporer la sauce cuite et verser dans les boulettes de viande.Saupoudrer de fromage sur le dessus.

6. Mettez le plat dans le four préchauffé pendant quarante minutes.

Boulettes de viande cuites à la vapeur avec du riz: une recette pas à pas avec une sauceà la maternelle

Ingrédients:

• par demi-kilogramme de collier de porc et de filet de bœuf;
• oeuf cru;
• un verre de riz à grains ronds;
• la tête d'oignons amers;
• 50 gr.chapelure blanche de gros broyage, mieux fait maison.

Dans la sauce:

• deux cuillères à soupe de farine de blé et une farine de seigle;
• 50 grammes de crème maison congelée;
• 20 gr.les huiles;
• Deux cuillères à soupe de crème sure allégée.

Mode de préparation:

1. Lavez le riz sélectionné et faites-le cuire dans 700 ml d'eau froide.Après ébullition, maintenez à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau pénètre dans les céréales.Déposez-les sur une passoire et laissez-les refroidir.

2. Lors du montage du hachoir à viande, réglez le jeu avec les plus petits trous.Twist la viande lavée deux fois, puis sautez l'oignon pelé.

3. Mettez la masse dans un bol et mélangez bien pour que le porc et le bœuf divergent uniformément.Ajoutez le riz refroidi, salez un peu, mettez un quart de cuillerée de poivre moulu.Versez l'oeuf de la farce et mélangez à nouveau.

4. Les boulettes de viande hachées sont presque prêtes, la chapelure reste en place.Il n'est pas nécessaire de s'endormir immédiatement, de mélanger la moitié de la norme, puis d'essayer de former une boule.Si le moulage n’est pas difficile et qu’il conserve bien sa forme, il n’est plus nécessaire d’introduire de la chapelure.

5. Démontez la masse de viande en 24 boules et placez-la dans un récipient à vapeur d'un cuiseur multiple ou d'un défroisseur.Remplissez le bol de cuisson ou la capacité inférieure de l’eau bouillante à moitié chaudinstaller un récipient avec des boulettes de viande.Cuire pendant une demi-heure, puis mettre dans une casserole et couvrir avec un couvercle pour qu'ils ne refroidissent pas.Nous ne versons pas d'eau, versons dans un bol séparé un demi-litre, cela sera utile.

6. Préparez la sauce.Tamiser et mélanger la farine de blé de seigle.Chauffer une poêle à frire, verser de l'huile végétale et y mettre le beurre sans délai.Dès que ce dernier est complètement fondu, couvrir le mélange de farine en le mélangeant soigneusement avec de la graisse.Ajouter la crème sure et mélanger à nouveau.Une fois l’homogénéité obtenue, versez un demi-litre d’eau provenant de la préparation des boulettes de viande et remuez à nouveau le tout soigneusement, en évitant la formation de grumeaux.Assaisonner de poivre, assaisonner de sel et porter à ébullition.Verser la sauce sur les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes à feu doux.

Boulettes de poisson avec riz: recette pas à pas pour la sauce à la crème au beurre cuite au four

Ingrédients:

• poisson (morue, saumon, goberge ou merlu) - 400 gr;
• deux cuillères à soupe de riz;
• 70 grammes de fromage légèrement caillé;
• 1/3 cuillerée de poivre;
• 20% de la crème représente les deux tiers du verre;
• une cuillerée de mélange d'épices préparé pour le poisson;
• lait ou eau - 100 ml;
• une petite ampoule;
• 50 gr.chapelure de pain blanc;
• deux cuillerées à soupe d’huile raffinée de haute qualité;
• un œuf (jaune).

Mode de préparation:

1. Verser le pain avec de l'eau ou du lait et laisser casser.

2. Filets de poisson congelésrincer, chercher les petits os, couper en gros morceaux et broyer deux fois.Dans le même bol, tordez la pulpe bien pressée et l'oignon dans le hachoir à viande.Mélangez bien la masse de poisson.

3. Lavez le riz trop cuit, faites-le légèrement bouillir dans de l'eau salée, comme dans la recette pas à pas précédente pour les boulettes de viande avec du riz, jusqu'à ce que vous soyez prêt.Laissant sur une passoire, bien lavé à l'eau froide et laisser pendant un moment pour laisser le liquide.

4. Casser l'œuf.La protéine est enlevée et le jaune d'oeuf est versé dans de la viande hachée.Grains de poivre, très soigneusement salés.Mettez la moitié des épices, du riz et mélangez bien à nouveau.Former des boulettes de viande rondes, jusqu’à 5 centimètres de diamètre.

5. Sous une forme réfractaire, en versant un peu d'huile, déposez une couche de boulettes de poisson.Mettez au four chaud pendant un quart d'heure et faites cuire la sauce en attendant.

6. Verser la crème dans le bol, y frotter le fromage, verser le reste des épices et un peu de poivre.Ajouter un peu de sel, mélanger et verser sur les boulettes de viande cuites.Remettez la forme au four, faites chauffer les boulettes de viande dans une sauce à la crème pendant un quart d'heure, sans plus.

Trucs pour cuire des boulettes de viande avec du riz étape par étape

Des boulettes de viande avec du riz, préparées selon des recettes étape par étape de notre collection, se révèlent friables et tendres.Si vous aimez épais - avant de verser la sauce, faites légèrement frire les boulettes dans de l'huile végétale.

Il convient de verser la sauce dans le bol des boulettes de viande avec un soin extrême, car leur intégrité peut être compromise.En infusant la sauce,essayez de le guider entre les boulettes de viande.

S'il y a beaucoup de boulettes de viande et que la taille du récipient vous permet de les empiler en une rangée, faites d'abord frire les produits semi-finis.Grâce à la croûte formée à la surface de la croûte, les boulettes de viande seront bien conservées, même si la première couche est la seconde.