Biscuits aux cacahuètes au lait concentré, sur crème sure: une recette classique. Comment préparer la pâte et la garniture pour la cuisson des cacahuètes avec du lait concentré, sur de la crème sure?

L'article décrit étape par étape comment préparer les friandises préférées de nombreux adultes et enfants - des noix avec du lait concentré et de la crème sure. Apprenez les subtilités de la fabrication de ce dessert.

Auparavant, de délicieuses pâtisseries maison étaient presque toujours présentes sur la table au cas où des invités non invités viendraient à la maison. À l'époque de la soi-disant stagnation, les noix avec différentes garnitures étaient populaires. Les femmes cuites dans des gaufriers spéciaux ou dans des fours dans des moules en aluminium. Les enfants ont joyeusement bu du thé et mangé des biscuits faits maison. Encore mieux, car cette douceur avait un arôme et un goût incroyables.

De tels biscuits ne peuvent pas être achetés dans un magasin, car ils sont très différents d'un dessert fait maison. Par conséquent, si vous souhaitez gâter vos proches avec de délicieuses pâtisseries, apprenez à les cuisiner.

Comment préparer la pâte pour la cuisson des noix avec du lait concentré?

Ceux qui aiment vraiment les noix sucrées, en règle générale, au fil du temps achètent une machine à noisettes électrique ou simple, dans laquelle elles sont torréfiées. On peut aussi les cuire simplement au four sur une plaque dans des moules en aluminium.

Ou, si vous n'avez rien de ce qui précède sous la main, faites des biscuits directement sur la feuille. Pour ce faire, il suffit de rouler la pâte finie sous forme de noix, de l'envoyer au four et de la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ensuite, coupez-le en deux moitiés et évidez le milieu avec une cuillère. Ensuite, la farce y est mise.

Mais comme dans tout processus de fabrication de biscuits sucrés, vous devez d'abord préparer la pâte.

Ingrédients :

• Beurre — 225 g
• Farine de blé — 725 g
• Oeufs — 2 pcs.
• Soude — 3 g
• Acide citrique — 3 g
• Sel — 4 g

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans un récipient à feu doux. Est-il possible de le ramollir à la main sur une râpe après l'avoir reposé un moment sur une assiette dans un endroit chaud (pas au réfrigérateur).
2. Dans une autre casserole, battre le sucre et les œufs avec un mélangeur ou un mixeur. Versez progressivement le sucre dans les œufs. Ensuite, ajoutez de la levure chimique (citron + soda) à la masse.
3. Il reste à mélanger le beurre fondu avec les œufs, le sucre, etc. Ajouter un peu de sel à la composition. Aussi, mélangez bien le tout pour que tout soit de la même consistance.
4. Et à la fin - ajoutez progressivement la farine tamisée. En même temps, bien mélanger la pâte. Le résultat doit être une pâte élastique, grasse et molle.

Comment préparer la garniture pour les biscuits aux noix classiques?

• Lait concentré — 1 pc.
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• Noix - 175 g
• Beurre - 75 g

Cuisson :

1. Retirez l'autocollant du pot de lait concentré. S'il ne prend pas immédiatement du retard, conservez la paire.
2. Placez le bocal dans un récipient d'eau et laissez bouillir. Le lait concentré doit être complètement recouvert d'eau.
3. Une fois l'eau bouillante, faites cuire la crème de noix à feu doux pour que l'eau bouillante ne grésille pas.
4. Le temps de cuisson du produit est d'environ deux heures. Grâce au processus, le lait concentré deviendra épais et acquiert une couleur chocolat.
5. Après le beurre fondu, l'ajouter au lait concentré bouilli. Et ajoutez également des noix finement moulues à la masse.
6. Bien mélanger la masse et vous pouvez "farcir" les cookies.

IMPORTANT : Pour un arôme agréable, un peu de sucre vanillé est ajouté à la garniture.

Noix classiques au lait concentré - préparation, recommandations

Lorsque la pâte et la garniture sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer les noix eux-mêmes. Ils seront constitués de deux moitiés.

Processus :

1. Huiler la noisette. Mettre la pâte roulée en petite boule dans chaque moule.
2. Lorsque l'écrou est fermé, les billes se répartissent sur "l'écrou" et prennent la forme voulue.
3. L'appareil est connecté au réseau, s'il n'est pas électrique, alors le moule est placé directement sur la cuisinière à gaz avec le brûleur allumé.
4. Les noix sont cuites en raison de l'exposition à des températures élevées.
5. Le processus se déroule rapidement lorsque le moule est déjà bien chauffé.
6. Après les premières secondes de cuisson, libérez l'air qui s'est accumulé dans le moule en l'ouvrant légèrement.
7. Il est obligatoire de retourner la noisette de l'autre côté. Ensuite, les biscuits seront cuits également des deux côtés.

À la fin, une fois le processus terminé, retirez soigneusement les parties des écrous avec une fourchette ou un couteau. Et remplissez les moules avec de nouvelles boules de pâte. Cuire cette portion de pâte, ainsi que toutes les suivantes, de la même manière que décrit ci-dessus.

IMPORTANT : Une fois la pâte étalée dans formes et cuites, laissez les noix refroidir un peu. Étalez la garniture finie sur les noix avec une cuillère à café. Collez les moitiés de biscuits ensemble à la main. Pour que ça colle bien, graisser les bords des noix avec la crème de lait concentré préparée.

Biscuits aux noix avec crème sure

Parfois, il y a des situations où il n'est pas possible d'aller à l'épicerie et d'acheter des biscuits. Et les invités sont déjà à la porte, que faire? Mais c'est d'accord. C'est bien si vous avez différents produits dans le réfrigérateur. Ils feront une très bonne pâtisserie pour le thé. La seule chose que vous devez savoir faire est de préparer la base, le remplissage des biscuits et la patience.

De la crème sure est ajoutée à la pâte de noix pour une plus grande élasticité. Avec cette pâte, les biscuits sont encore plus savoureux et plus moelleux. Et en faire cuire des noix est un plaisir.

Ingrédients :

• Farine de haute qualité (blé) — 675 g
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre — 125 g
• Crème sure grasse — 125 g
• Beurre — 125 g
• Soude, acide citrique — 5 g
• Sucre en poudre — 18 g
• Lait concentré — 1 pc.

Cuisson:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Battre les œufs et le sucre dans un récipient séparé.
2. Mélanger le beurre avec les œufs et le sucre. À la fin, versez la crème sure.
3. Mélanger séparément la levure chimique avec la farine tout usage.
4. En remuant progressivement, ajouter la farine à la masse (beurre, œufs, sucre).
5. Laissez la base dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes.
6. Procéder ensuite à la formation de petites boules de même taille (environ 2 centimètres de diamètre).
7. Cuire les noisettes dans une poêle à noisettes graissée et chauffée.
8. Lorsque tout est prêt, remplir de lait concentré, préalablement bouilli jusqu'à consistance épaisse.
9. A la fin, farcir les noix de crème douce et les coller ensemble avec du lait concentré.

Comme vous pouvez le voir, le processus de cuisson ne nécessite aucune compétence particulière. Il suffit de suivre simplement les instructions et de ne pas laisser la cuisson sans surveillance une seconde, car les noix cuisent très rapidement. Ne vous inquiétez pas, les cookies se révéleront très savoureux même avec une hôtesse inexpérimentée.

Vidéo: Cookies "Nuts" - recette