Confiture de pommes et de melons - comment cuisiner avec du lait de pavot, du lait concentré
Sommaire
Les recettes de confiture de pommes-melon vous aideront à apprendre à conserver de délicieuses spécialités pour l'hiver.La pièce est bien stockée, l’essentiel est que la température ambiante ne dépasse pas +20 ° C et que les pots soient à l’abri de la lumière directe du soleil.
Des tranches d’agrumes ou de tout autre fruit et des baies contribueront à rendre le dessert plus varié.
Secrets pour la préparation d'une délicieuse confiture de pommes et de melons
- Faites cuire la confiture de melon pour l'hiver dans de l'acier inoxydable.Les récipients émaillés ne conviendront pas car le produit brûlera jusqu'au fond et le processus d'oxydation de l'aluminium peut commencer.
- Choisissez pour la conservation des melons élastiques, peut-être légèrement ou pas mûrs.Lors de l'achat d'un produit, faites attention à la peau - elle devrait être holistique, sans dommage, avoir un arôme riche.
- Préférez les pommes denses au goût prononcé et les plus acides ou douces à choisir en fonction de la saveur que vous souhaitez obtenir de la confiture.
- Pour rendre l’arôme et le goût du dessert plus intéressants, ajoutez au melon et aux pommes d’autres fruits ou baies, du lait concentré, des graines de pavot.Certaines femmes au foyer ont même mis des légumes.Si vous ajoutez des agrumes, assurez-vous de retirer les os, sinonles friandises peuvent être amères.
- Si vous n'avez pas besoin de réduire en purée la confiture avec un mélangeur, utilisez un couteau figuré pour couper les composants principaux - cela rendra le dessert plus appétissant, plus beau.
- Le sirop est fabriqué à base de jus de melon, qui se forme après s'être endormi avec du sucre.Sa douceur doit être ajustée en fonction du goût principal du melon.
- Il n'est pas nécessaire de stériliser les mets délicats avant de les pomper, car ils utilisent des conservateurs d'origine naturelle - zeste d'agrumes, acide citrique.
- La confiture doit être étalée sur des pots propres et stériles, roulée avec des couvercles stérilisés et retirée dans une cave une fois la conservation refroidie sous une couverture chaude.
Confiture de pomme et de melon orange
- Durée: 4 heures.
- Nombre de portions: 11-12 personnes.
- Teneur en calories du plat: 108 kcal /100 g
- Objet: préservation de l’hiver, dessert.
- Difficulté: accessible aux débutants.
Pour faire bouillir la confiture de melon avec des pommes selon cette recette, vous devez couper les pommes en morceaux et réduire en purée la pulpe du melon, bien que vous puissiez moudre tous les ingrédients à volonté.Ensuite, choisissez n'importe quel melon - même trop mûr.
Ingrédients:
- melon - 1,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- citron (petit) - 1 pc;
- pommes - 0,35 kg
Méthode de préparation:
- Lavez soigneusement le citron, faites-le chauffer à l'eau bouillante, essuyez-le.Retirez la peau avec une râpe fine, seulement la partie supérieure jaune de la peau.Vous aurez besoin de 1 c.ingrédient.
- Laver la culture de melon, couper en deux moitiés, enlever les graines, couper la peau.Broyer la chair en petits morceaux, réduire en purée au blender ou rouler dans le hachoir à viande.
- Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur.Coupez la chair en cubes d'environ 3 cm de large.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec du sucre et placez-la sur un réchaud.Porter à ébullition en remuant constamment.Réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement.Si de la mousse est collectée pendant le processus, retirez-la.
- Lorsque le melon est transparent et visqueux, ajoutez les tranches de pomme et le zeste de citron.Remuer, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
- Versez sur des pots lavés et stérilisés, enveloppez-les avec une clé ou des couvercles spéciaux.Enveloppez-le avec une couverture chaude.
Épais
- Durée: 4 heures 20 minutes.
- Nombre de portions: 18 personnes.
- Plats de calories: 135 kcal /100 g
- Objectif: préservation de l’hiver, dessert.
- Difficulté: accessible aux débutants.
Cette recette de confiture de melon aux pommes peut être modifiée en remplaçant le sucre par du miel - 0,5 litre pour 1 kg de pulpe de melon.Si vous décidez de ne pas quitter la recette, modifiez la quantité de sucre en fonction de la douceur de la culture du melon.
Ingrédients:
- melon - 2 kg;
- pommes (variété aigre-douce) - 0,6 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron (grand) - ½ pcs.
Mode de préparation:
- Bien laver la culture du melon, la couper en deux, retirer les graines, la couperpeler.La pulpe est broyée en petits cubes.
- Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
- À partir du citron lavé, presser le jus, le filtrer à travers un tamis fin ou une gaze.
- Mélanger les composants principaux, saupoudrer de jus de citron, mélanger.
- Versez le sucre, remuez à nouveau, laissez bouillir pendant 30 minutes.
- Mettez sur une cuisinière, amenez à ébullition, laissez bouillir pendant une demi-heure, en remuant constamment.
- Retirez du feu, donnez une demi-heure pour insister.
- Frotter la confiture au tamis ou la réduire en purée au mélangeur.Laisser mijoter encore une heure et demie à feu doux.
- Déversements de banques, enroulez-vous.
Avec pavot
- Durée: 4 heures 10 minutes.
- Nombre de portions: 6-7 personnes.
- Plats de calories: 135 kcal /100 g
- Objectif: préservation de l’hiver, dessert.
- Difficulté: accessible aux débutants.
La confiture de pavot n'est pas en purée. Il est donc important pour lui de ne choisir que des fruits élastiques afin que la pulpe ne se décompose pas pendant la cuisson.
Ingrédients:
- melon - 630 g;
- pommes - 0,3 kg;
- sucre - 2 c. À soupe;
- acide citrique - 0,5 c.
- Coquelicot - 1 c.l.
Méthode de préparation:
- Laver la culture de melon, la peler, enlever les graines et la partie fibreuse.
- Coupez la chair en petits morceaux de la même taille.Couvrir de sucre, réserver jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Mettre le feu, faire bouillir, réduire la flamme, faire bouillir la masseen deux.Enlevez la mousse formée.
- Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon, coupez les moitiés en tranches.
- Ajoutez le melon au sirop, mélangez.Retirez le récipient du réchaud, laissez-le pendant une heure.
- Ajoutez de l'acide citrique, remettez le récipient dans le four et laissez cuire encore 15 minutes après l'ébullition.
- Versez le pavot et laissez bouillir pendant une demi-heure.Étaler la confiture sur les bocaux stérilisés, rouler.
Avec lait condensé
- Durée: 2,5 heures.
- Nombre de portions: 8 à 9 personnes.
- Plats de calories: 43 kcal /100 g.
- But: préservation de l’hiver, dessert.
- Difficulté: accessible aux débutants.
Cette confiture est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement aromatique en raison de la présence dans la liste des composants de cannelle, de vanille et de zeste d'orange.Si la douceur ne semble pas douce, ajoutez un peu de lait concentré ou de sucre.
Ingrédients:
- pulpe de melon - 1,2 kg;
- pommes (pelées et épépinées) - 0,5 kg;
- zeste d'orange - 1 c.
- lait concentré - 1 c.l.
- cannelle (moulue) - 1/3 c. À thé;
- Sucre (vanille) - 2 g.
Méthode de préparation:
- Versez la pulpe de melon à l'aide d'un mélangeur ou roulez-la dans le hachoir à viande..
- Versez le sucre, remuez.Mettez la casserole avec la masse sur un feu doux, faites cuire jusqu'à ce que transparent.
- Coupez les pommes en fines tranches et ajoutez-les à la confiture bouillante.Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouterlait concentré, zeste d'orange, épices, mélanger.
- Versez sur les berges, roulez.
