Grâce à de simples recettes étape par étape, vous pouvez déguster votre produit préféré même six mois après votre achat, notamment en confectionnant de la confiture de melon.

La confiture de melon est un principe général

La maîtresse est souvent utilisée, pour ainsi dire, de manière non standard pour les confitures, les confitures et autres conserves.Pour faire cuire une confiture vraiment savoureuse de leur produit gâté ne fonctionnera pas, le choix du melon doit être abordé avec un soin particulier. Le fruit doit être mûr, pas mûr, ni trop mûr.

Le melon sélectionné est soigneusement lavé à l'eau, purifié, pour éliminer les graines et les pelures.La pulpe préparée est découpée en morceaux de toutes formes.Ici, ni la taille ni l'aspect ne sont importants, car après la fusion de la masse de melon, celle-ci devra dans tous les cas être broyée.

Les melons sont souvent préparés en ajoutant d'autres fruits, tels que des oranges, du citron et des pommes.Si vous utilisez des agrumes, il est recommandé de bien les laver, de les réduire à ébullition pendant quelques instants.minutes pour débarrasser la peau de l'amertume.Les os pendant le broyage doivent être enlevés et jetés.Les pommes ne sont pas trop sucrées, préférant les fruits avec aigreur.Ils sont lavés et nettoyés, après avoir été coupés.

En plus des fruits dans la confiture de melon, des arachides, du miel et des graines de sésame broyées peuvent être ajoutés.Pour l'arôme, mettez éventuellement de la cannelle ou de la vanilline.

La confiture est cuite exclusivement dans des plats en acier inoxydable ou dans une cuisinière, et parfois mélangée à de la confiture.

La confiture finie est répandue à chaud dans des récipients préparés bien lavés et séchés.S'ils font une confiture éphémère, ils ne l'arrangent pas, mais la couvrent simplement.La confiture pour l'hiver doit obligatoirement être versée dans des bocaux stérilisés, en roulant avec des couvercles stérilisés.

Il est plus facile de nettoyer les pots avec du bicarbonate de soude ou une solution de savon à l'aide de savon de ménage.Vous pouvez utiliser un bain de vapeur, un four ou un micro-ondes pour stériliser le récipient.Les couvercles sont stérilisés et libérés quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.

1. Confiture de melon pour l'hiver

Ingrédients:

• un gros melon;
• un paquet de vanilline;
39) acide citrique - dix grammes;
• 1,4 kilogramme de sucre;
• eau purifiée - 500 ml

Méthode de préparation:

1. Prenez un gros melon bien mûr et rincez-le soigneusement à l'eau courante.couper en deux moitiés, retirer les graines, peler, couper la pulpe avec des cubes moyens.Le melon mûrit,plus la confiture sera délicieuse et parfumée.

2. Mettez les tranches de melon dans un bol profond, laissez-les de côté.

3. Faites bouillir le sirop de sucre: versez 500 ml d'eau filtrée dans une casserole en métal, versez quatre cuillères à soupe de sucre, mettez à feu vif, portez à ébullition.Dès que les premières bulles apparaissent, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

4. Versez le sirop de sucre chaud cuit dans un bol de melon haché et laissez-le dans le sirop pendant vingt minutes.

5. Après un certain temps, coupez doucement le melon et le sirop dans une grande casserole en métal, placez-le sur un feu, placez une flamme modérée, battez la confiture, en remuant de temps en temps, pendant dix minutes.

6. Ajoutez le reste du sucre, mélangez, faites cuire jusqu'à ce que les melons soient complètement ramollis et que la masse épaississe.

7. Remplissez l'acide citrique et la vanilline quinze minutes avant la fin de la cuisson.

8. Pendant que la confiture cuit, préparez les pots: rincez-les soigneusement avec une solution de soude, rincez-les, laissez-les mijoter dans un bain de vapeur et placez-les sur une serviette propre pour permettre à l'eau de s'écouler.

9. Versez la confiture de melon cuite dans les bocaux préparés à chaud et couvrez bien d'un couvercle en métal.Retournez les bocaux contenant le couvercle pour la confiture de melon et enveloppez-le dans une couverture chaude. Laissez reposer toute la nuit.

10. Placez les bocaux refroidis contenant de la confiture dans un endroit sombre et frais, comme un placard ou une cave, pour le ranger.

2. Confiture de melon au citron et à la cannelle

Ingrédients:

• deux gros melons;
• un gros citron;
• Le sucre correspond à un kilogramme.
• La cannelle fraîche est un bâton.

Mode de préparation:

1. Lavez deux gros melons bien mûrs, coupez-les, épluchez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes arbitraires de taille moyenne et transférez-les dans du métal profond.capacité.

2. Rincez soigneusement le citron et placez-le dans le gobelet d'eau chaude pendant cinq minutes, de manière à ce que la confiture ne donne pas d'amertume à la confiture finie.Ensuite, coupez le citron en deux moitiés (s'il y a des os, retirez-les avec un couteau), sans les peler, coupez-les en demi-anneaux.

3. Versez tout le sucre dans le récipient avec les tranches de melon, mélangez, placez-le sur les tranches de citron melon, couvrez-le d'un linge propre et laissez reposer pendant six heures pour permettre au jus de se détacher.

4. Ensuite, placez le pot de melon dans le sucre sur la cuisinière, ajustez le gaz à feu moyen.

5. Mettez un bâtonnet de cannelle dans la confiture de melon en brassant, remuant, après avoir bouilli pendant trente minutes.

6. Transférer la masse de melon dans un bol mélangeur, retirer le bâtonnet de cannelle et battre le mélange jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

7. Placez à nouveau la masse du mélangeur dans un récipient en métal, placez-la sur le réchaud, laissez mijoter pendant quinze minutes.

8. Pendant que la confiture est en train de chauffer, préparez-la: lavez bien les pots dans un bicarbonate de soude et rincez à fond.Si vous souhaitez reporter la confiture prête pour le stockage en hiver, les pots devront être stérilisés.

9. PourDessert prêt à chaud dans des pots préparés.Couvrir avec un couvercle en plastique ou envelopper.

3. Confiture de melon aux pommes

Ingrédients:

• deux petits melons mûrs;
• quatre pommes vertes de taille moyenne;
• sucre - un kilogramme.

Vous pouvez également préparer de la cannelle moulue, qui ajoutera une confiture de melon et des pommes à une saveur merveilleuse.

Méthode de préparation:

1. Les pommes de cette recette confèrent à la confiture de melon une légère acidité atténuant le goût excessivement sucré du melon lui-même.Il est préférable de choisir des pommes acidulées, par exemple des cépages.

2. Préparez tous les ingrédients: lavez les melons bien mûrs, nettoyez-les, enlevez les pépins, coupez la peau, coupez la chair en petits morceaux.Les pommes vertes sont également lavées, pelées, coupées en deux, coupées en noyau avec les graines, coupées en morceaux de taille moyenne de toutes formes.

3. Prenez le pot en fonte, rincez-le soigneusement, essuyez-le avec une serviette propre, placez-le sur une cuisinière et faites chauffer à feu doux pendant un moment.

4. Mettez le melon en tranches avec les pommes dans un chaudron préparé et faites cuire à feu moyen pendant au moins une demi-heure, en veillant à bien mélanger pour ne pas brûler le melon et les pommes.

5. Faites bouillir les fruits ramollis directement à chaud, puis broyez-les dans un mélangeur.

6. Versez le sucre dans la purée de pomme de melon concassée, mélangez, transférez la masse dans un récipient en métal, placez sur un réchaud, ajustez le feu à moyen.Cuire encore 60 minutes en remuant encore.

7.Au bout d’une heure, éteignez le feu, couvrez la casserole de confiture de pommes au melon cuite et laissez-la refroidir complètement.

8. Une fois la confiture refroidie, versez-y la poudre de cannelle, mélangez-la avec une spatule ou une cuillère en bois, remettez le plat à confiture sur le feu, allumez le feu au maximum, portez à ébullition.Après cela, réduisez le feu et laissez cuire encore une demi-heure.

9. Pendant ce temps, préparez les pots: rincez soigneusement le récipient choisi avec de l'eau tiède tout en ajoutant du soda, rincez-le soigneusement à l'eau froide pour éliminer l'excès de soda.Placez les pots le long du cou sur un chiffon propre pour égoutter les gouttelettes d’eau. Les pots sont légèrement séchés.

10. Versez la confiture chaude de pomme au melon dans le récipient propre préparé, couvrez bien (vous pouvez rouler les couvercles en métal pour l'hiver), laissez-les refroidir pendant la nuit sur la table et placez-les au réfrigérateur le matin.besoins.

Astuces et conseils utiles concernant les confitures de melon

Il est préférable d’acheter des melons sur les marchés ou dans des magasins où tous les produits sont soumis à des contrôles appropriés.Il n'est pas nécessaire d'acheter des melons sur les pistes, car ils absorbent bien les gaz d'échappement toxiques des voitures qui passent.

La maturité d'un melon peut être déterminée par son odeur: des notes de miel ou de fleurs légères suggèrent que le fruit mûr n'a de saveur que dans les fruits non mûrs.Dans un melon mûr, pressé comme si "le printemps", dans l'immature - ne plie pas, dans le trop mûr - échoue.

Si des variétés de fruits mûrs doivent être sélectionnées pour la confiture de melonmelons, la confiture convient donc bien aux fruits bien mûrs, car après la cuisson, la masse devra encore être moulue et l’intégrité des morceaux, respectivement, n’est pas aussi importante.Toutefois, il n’est pas nécessaire d’acheter des variétés envahies: la matière n’est pas dans leur structure, mais dans le fait que de tels melons perdent leurs qualités gustatives et commencent à pourrir à cause d’une longue exposition, la chair dégage une amertume désagréable.

Même si vous utilisez les mêmes ingrédients en quantités égales, en fonction de la variété de melon, la confiture peut être très épaisse ou liquide - la texture du dessert ne l’affecte pas du tout.

La confiture prête à l'emploi peut être utilisée non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture pour les tartes et les crêpes.Souvent de la confiture de melon faire morse et même des compotes.Bon appétit.