Confiture de melon et de citrouille - recettes de cuisson étape par étape avec photos

Il est de coutume de cuisiner des mets fins en y ajoutant des épices qui mettent en valeur l’arôme presque imperceptible de la citrouille.La recette de confiture de melon comprend souvent des morceaux d’écorce d’agrumes cuits au sirop de sucre: orange ou citron.La consistance du dessert est épaisse et homogène.Rappelez-vous qu'il n'est pas possible de faire bouillir cette confiture plus d'une heure.

Confiture de melon et de citrouille dans une cuisinière

  • Durée: 80 à 90 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 298 kcal /100 g
  • . But: dessert.
  • Difficulté: facile.

Le dessert fini devrait être légèrement transparent, avec une riche couleur orange jaunâtre.Pour améliorer le goût, une partie du sucre peut être remplacée par du miel, qui va bien avec le gingembre.

Ingrédients:

  • melon - 600 g;
  • citrouille - 400 g;
  • sucre - 1 kg;
  • eau distillée - 100 ml;
  • acide citrique - 1 c.
  • vanilline - 1 c. À thé;
  • Gingembre - 30 g

Méthode de préparation:

  1. Divisez le melon en deux, retirez et jetez les pépins, coupez la pelure jusqu'à la couche verte.Coupez la pulpe en cubes ne dépassant pas 0,5 cm
  2. Préparez également la citrouille.
  3. Du gingembreenlever la racine avec un éplucheur (couteau pour nettoyer les légumes).Frotter la pulpe elle-même, séparer les résidus solides de la purée.
  4. Versez le sucre dans le multicuiseur, versez de l'eau distillée, ajoutez de l'acide citrique en poudre, mélangez.
  5. Réglez le mode Vapeur (ou le bourrage, le cas échéant), réglez la minuterie sur 10 minutes.
  6. Après la date de péremption, ouvrez le couvercle, ajoutez le melon préparé, le potiron, la purée de gingembre et la vanilline.
    7. ​​
  7. Mélangez le melon et réglez la minuterie sur 45 minutes.
  8. Préparer les récipients pour le scellement: rincer les bocaux en verre à l'eau bouillante, faire bouillir les couvercles.
  9. Versez la confiture de melon chaud en hiver dans des pots, enveloppez les couvercles et laissez-les refroidir avec une serviette.

Confiture de melon et de citrouille avec des tranches

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 301 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Pour que les morceaux de citrouille se sentent mieux dans le dessert fini, ajoutez-les cinq minutes après avoir déposé les autres ingrédients.Donc, ils n'auront pas le temps de bouillir et rester un peu fermes.

Ingrédients:

  • melon - 500 g;
  • citrouille - 500 g;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 150 ml

Méthode de préparation:

  1. Divisez le melon en deux, retirez la peau, coupez la pulpe en petits morceaux de toutes formes.
  2. Pelez le potiron de la pelure, retirez les pépins.Coupez doucement la chair avec les mêmes cubes ou scones de taille moyenne.
  3. Versez le sucre dans une casserole, remplissez d'eau et amenez à ébullition en brassant.
  4. Ajoutez les fruits en tranches au sirop obtenu.
  5. Faire cuire le dessert en enlevant la mousse et en remuant pendant 25 minutes.

avec gélatine

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 285 kcal /100 g
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

En raison de la gélatine, le dessert s'avère très épais et visqueux.Il convient bien à la confection de gâteaux complexes ou à l’ajout de pâtisseries.Vous pouvez faire de tels délices avec de la gélatine soluble instantanée - ajoutez 60 grammes de confiture prête.

Ingrédients:

  • Gélatine - 55 g;
  • melon - 600 g;
  • citrouille - 600 g;
  • sucre - 1 kg;
  • acide citrique - 2 c. À thé;
  • eau pure - 300 ml

Mode de préparation:

  1. Remplissez la gélatine avec de l'eau bouillante et laissez-la gonfler pendant 3 à 4 heures.
  2. Pelez le melon, coupez les pépins, coupez la pulpe en petits morceaux.
  3. Pelez la citrouille, enlevez les pépins, hachez la chair avec les mêmes cubes moyens.
  4. Versez le sucre dans la casserole, versez de l'eau.Cuire le sirop de sucre.
  5. Ajoutez la gélatine gonflée et les tranches de fruit au sirop chaud.Faites bouillir la confiture, retirez la mousse et remuez pendant 30 minutes.
  6. Entrez l'acide citrique sec 5 minutes avant la cuisson.

Confiture de melon à l'orange et au potiron

  • Durée: 6 à 7 heures.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 295 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

N'oubliez pas que lors de la préparation de la confiture, il est important de respecter scrupuleusement les proportions des produits, sinon le dessert sera très rare.Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux dans le processus de hachage.

Ingrédients:

  • pectine de pomme - 50 g;
  • oranges - 2 pièces;
  • melon - 500 g;
  • citrouille - 500 g;
  • miel - 2 c.l.
  • sucre - 1100 m;
  • eau pure - 100 ml;
  • vanilline - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Pelez le potiron et le melon de la peau, coupez les fruits en deux.Sortez les graines, hachez la chair en morceaux aléatoires.
  2. Transformez les fruits en broyeur à viande ou à l'aide d'un mixeur.
  3. Lavez les oranges, retirez la peau.Couper les fruits, presser le jus et filtrer à travers un tamis.
  4. Mélangez le jus d'orange avec le miel et placez-le au réfrigérateur.
  5. Versez le sucre dans le pot à parois épaisses, versez de l'eau.Cuire le sirop à feu vif.
  6. Dans le sirop chaud, ajoutez à la vanilline, à la purée de melon et à la citrouille un mélange de jus d'orange et de miel.
  7. Mélangez la confiture, attendez qu'elle bouillisse.
  8. Cuire le dessert pendant 15 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
  9. Répétez ce processus deux fois.Pour la dernière fois 5 minutes avant la cuisson, entrez la pectine de pomme.

À la cannelle et au citron vert

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 241 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Brecette au lieu de bâtons de cannelle, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue, mais cela ne donnera pas un arôme aussi riche.Pour conserver le dessert plus longtemps, pressez l'une des limes à travers un tamis.

Ingrédients:

  • bâtons de cannelle - 2 pièces;
  • limes - 4 pièces;
  • pastèque - 500 g;
  • miel - 2 c.l.
  • citrouille - 500 g;
  • sucre - 800 g;
  • eau - 100 ml

Mode de préparation:

  1. Épluchez le potiron et le melon de la peau, coupez les fruits en deux.Sortez les graines, coupez la chair en petits morceaux.
  2. Lavez bien les limes avec un couteau bien aiguisé.Séparez la couche blanche intérieure.
  3. Faites bouillir la pelure avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume et coupez-la avec une courte paille.
  4. Préparez le sirop de sucre et d'eau.
  5. Ajoutez le zeste de lime préparé au sirop chaud et laissez bouillir pendant 10 minutes.
  6. Ajoutez les fruits en tranches, le miel, la confiture.
  7. Après la cuisson, ajoutez le bâton de cannelle.Cuire le dessert pendant 30 minutes en remuant constamment.
  8. Après avoir refroidi la confiture, retirez les bâtons de cannelle.

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