Confiture de melon au citron - comment cuisiner avec de la pastèque ou de la cannelle

La confiture de melon aromatique au citron demandera un peu de patience de la part de l'hôtesse.Dans de nombreuses recettes, la pulpe de melon doit être remplie de sucre et attendre 8 à 12 heures pour libérer le jus.Alternativement, il existe des méthodes de cuisson plus rapides qui ne prennent pas plus d'une heure.

Les secrets de la confiture de melon au citron

Pour préparer la confiture de melon délicieuse pour l'hiver, suivez les directives et les secrets de la cuisine professionnelle:

  • Prenez des melons aromatiques légèrement immatures et les citrons sont bien mûrs et sucrés.La pulpe de melon et de citron ne doit pas être trop molle, sinon les morceaux se désagrégeront pendant le traitement thermique, ce qui affectera gravement l'apparence du dessert.
  • Pour améliorer le goût de la confiture, on y ajoute souvent des épices, du miel, des noix, du sésame et d'autres fruits, tels que des oranges ou des pastèques.
  • Utilisez des ustensiles de cuisson en aluminium ou en acier inoxydable pour préparer le dessert.La confiture sera plus aromatique si vous la faites cuire dans un multicuiseur.
  • Le goût du dessert peut être apprécié à la saison ou cuit pour l’hiver. La masse doit ensuite être stérilisée.Vous pouvez simplement étaler le dessert sur des pots propres et serréssabot.
  • Il est nécessaire de conserver la conservation dans un endroit frais et sec ou sur une étagère de réfrigérateur.

Confiture de melon classique au citron

  • Durée: 10 heures.
  • Nombre de portions: débit de 2 litres.
  • Teneur en calories du plat: 124 kcal (100 grammes).
  • Objet: pour le dessert.
  • Difficulté: facile.

Une recette de confiture de melon classique simple consiste en une quantité minimale d'ingrédients.Cela vous donne un avant-goût de melon et de citron.De la vanille ou du sucre vanillé est parfois ajouté pour tonifier le goût.

Ingrédients:

  • melon - 3 kg;
  • citron - 3 pièces;
  • sucre - 1 kg;
  • Sucre vanillé - 10 g.

. Méthode de préparation:

    .
  1. Remplissez des morceaux de 500 g de sucre et laissez-les couler toute la nuit.
  2. Couvrir le citron avec de l'eau bouillante, le hacher finement, verser 500 g de sucre et laisser reposer toute la nuit.
    3. ​​
  3. Faites cuire la pulpe de melon à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié, puis ajoutez le citron, le sucre vanillé, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  4. Étaler la masse chaude sur des pots propres, bien sceller.

Confiture de melon au citron et à la pastèque

  • Durée: 1 heure.
  • Nombre de portions: débit 1 litre.
  • Teneur en calories du plat: 194 kcal (100 grammes).
  • Objet: pour le dessert.
  • Difficulté: facile.

À partir de la combinaison annuelle de la base de melon et de la pastèque, vous pouvez préparer une délicieuse confiture pour l'hiver.Pour cuisiner souvent à la place de la pulpe de melon d'eauutiliser des croûtes (partie blanche).Les tranches se transforment en fruits confits, conférant au dessert une texture particulière.

Ingrédients:

  • sucre - 1 kg;
  • pastèque - 500 g;
  • melon - 500 g;
    • 67) eau: 200 ml;
  • citron (jus) - 1 pc;
  • Vinaigre, vanille au goût.

Méthode de préparation:

  1. Enlevez la peau du melon d'eau et du melon, coupez le noyau mou, coupez-les en petites tranches.
  2. Traiter les tranches avec du vinaigre dilué à 1: 1, puis transférer à l'eau froide pendant quelques minutes.
  3. Déposez les morceaux sur une passoire et laissez-les s'égoutter d'eau.
  4. Faites bouillir un sirop épais d'eau, de sucre et de jus de citron, au goût, ajoutez un peu de vanille.
  5. Mettez le melon et les morceaux de melon d'eau dans le sirop et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  6. Sous une forme chaude, étalez la pièce sur les pots stérilisés et couvrez bien les couvercles.

Cannelle

  • Durée: 12 heures.
  • Portions: 1 litre.
  • Teneur en calories du plat: 231 kcal pour 100 grammes).
  • Objet: pour le dessert.
  • Difficulté: facile.

La confiture de melon épicée peut être préparée avec diverses épices.Cette recette utilise de la cannelle moulue.L'oeillet ou l'anis ira bien avec le goût de melon.

Ingrédients:

  • melon - 1 kg;
  • sucre - 1,2 kg;
  • cannelle moulue - 3 g;
  • citron - ½ pièce

Mode de préparation:

  1. Epluchez la pomme, coupez la pulpe en gros cube.
  2. Recouvrez les morceaux de sucre, mélangez et laissez reposer pendant 10 à 12 heures.
  3. Mettez la casserole en feu, laissez cuire 10 minutes à feu moyen, puis retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Ajoutez la cannelle, le zeste de citron râpé et son jus.
  5. Faites cuire encore deux fois la masse pendant 10-15 minutes. Les tranches de melon doivent être complètement transparentes.
  6. Versez la confiture dans des pots stérilisés et enveloppez-la avec une clé.

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