Recettes de plats à base de potiron: escalopes de potiron, soupe à la crème, potiron avec riz et fruits secs, potiron farci, tarte fourrée à la citrouille et aux pommes, muffins à la citrouille, cheesecake à la citrouille, marmelade de citrouille - instructions de cuisson détaillées

Pour préparez de délicieux plats à base de citrouille, lisez des conseils de cuisine et des recettes intéressantes.

La saison d'automne offre toujours généreusement aux gens une récolte de citrouilles. La culture végétale sans prétention a d'excellentes qualités gustatives. La pulpe de citrouille nutritive est très utile pour la santé. La chair du fruit est très aqueuse et contient beaucoup de fibres alimentaires.

Recette à la citrouille: Boulettes de viande à la citrouille

La combinaison de la citrouille avec des plats complexes facilite le processus de digestion. Les graines de citrouille sont riches en zinc et aident à nettoyer le corps.

Ingrédients:

• 400 g de pulpe de potiron
• 400 g de pommes de terre
• 100 g de farine
• Chapelure
• Huile de tournesol
• Sel et poivre au goût

) La procédure de fabrication des escalopes de citrouille:

1. Râpez finement la pulpe de citrouille et les pommes de terre épluchées. Mélanger et presser l'excès d'humidité.
2. Assaisonner la masse de légumes avec du sel et du poivre au goût. Ajouter la farine et pétrir le hachis d'escalope. Ajouter quelques légumes verts hachés.
3. 1 Art. l. mettre la viande hachée sur un plat avec la panure. Rouler les boulettes de légumes dans la chapelure et les faire revenir dans une poêle.

Recette de potiron: velouté de potiron

Les cultures maraîchères sont divisées en variétés de table et fourragères. Les variétés à gros fruits sont idéales pour le stockage hivernal à long terme. Les variétés de muscat ont de meilleures caractéristiques gustatives.

Ingrédients:

• 1 kg de pulpe de citrouille
• 2 oignons
• 400 g de pommes de terre
• 1 c. lait
• 2 c. eau
• 1-15 g de gingembre
• 15 g d'huile de tournesol
• Sel et poivre au goût

Procédure de préparation de la soupe à la citrouille:

1. Coupez le potiron pelé en gros morceaux et placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Envoyer à cuire au four. Dès que le potimarron devient tendre, arrêtez la cuisson.
2. Faire revenir légèrement les oignons finement hachés dans une poêle. Coupez les pommes de terre en carrés et ajoutez-les à la poêle. Mélanger les légumes, faire revenir quelques minutes et couvrir d'eau. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Mettez le potiron et les pommes de terre cuites dans une marmite. Ajouter partiellement le liquide des pommes de terre. Battre les légumes jusqu'à consistance lisse.
4. Faire bouillir le lait et le mélanger avec la purée de légumes. Maintenez la casserole pendant 10-15 minutes à feu doux en remuant constamment. Ajouter des épices au goût.
5. Garnir la soupe chaude à la citrouille de craquelins.

Recette de plat de potiron: potiron avec du riz et des fruits secs

La taille du potiron influe directement sur sa douceur - le plus petit, le plus sucré. Une queue séchée signale la maturation du fruit. Une citrouille à la pulpe élastique et charnue, sans fibres, convient à la cuisson.

Ingrédients:

• 250 g de gruau de riz
• 300 g de pulpe de potiron
• 50 g de raisins secs
• 50 g d'abricots secs
• 1 verre de lait
• ¼ sachets de beurre
• 2 c. l. sucre
• 5 g de cannelle

Comment faire cuire du riz sucré à la citrouille:

1. Lavez soigneusement le riz à l'eau froide.
2. Couper la chair de potiron en cubes.
3. Hacher les abricots secs à la taille de raisins secs.
4. Mélanger la citrouille avec du riz. Ajouter les fruits secs.
5. Mélanger la bouillie avec du lait et des fruits secs. Versez dans une casserole et mettez le feu. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Citrouille farcie

Faisons connaissance avec une autre recette de plat de citrouille intéressante .

Ingrédients:

• Citrouille moyenne
• 5 kg de goulache de porc
• 20 g de concentré de tomates
• 5 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 50 g de crème sure

Procédure de cuisson de la citrouille farcie:

1. Retirez uniformément le dessus de la citrouille. Nettoyez les fibres et les graines. Coupez environ 2 tasses de pulpe des parois intérieures avec un couteau.
2. Couper les pommes de terre épluchées et les oignons en cubes.
3. Broyez la chair de citrouille. Hacher finement le goulasch de porc.
4. Faites chauffer la poêle et faites revenir un peu l'oignon.
5. Ajouter le goulasch et la pulpe de citrouille. Frire pas plus de 10 minutes. Ajouter les pommes de terre.
6. Diluer la pâte de tomate avec de la crème sure avec un verre d'eau et la verser dans la casserole.
7. Assaisonner au goût avec des épices et des herbes.
8. Laisser mijoter un quart d'heure avec le couvercle fermé.
9. Refroidissez un peu le ragoût et mettez-le dans la citrouille. Couvrir d'un chapeau de citrouille et cuire au four pendant une heure à une température de 180 degrés.

Tarte fourrée à la citrouille et aux pommes

Ingrédients pour la recette de plats au potiron:

• 400 g de pulpe de potiron
• 1 paquet de beurre
• 150 g de sucre
• 2 pommes
• 5 g de gingembre
• 350-400 g de farine
• 50 g de crème sure
• ½ c. levure chimique
• ½ c. sucre vanillé
• 1 œuf

L'ordre de pétrissage et de cuisson de la tarte:

1. Verser la farine, 50 g de sucre et 100 g de faire cuire du beurre sur la table. Hachez les produits en fines miettes au couteau.
2. Mélanger 1 jaune et la crème sure dans un bol. Ajouter le sucre vanillé et la levure chimique.
3. Mélanger les ingrédients liquides avec la farine et pétrir la pâte. Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur une demi-heure.
4. Pelez la citrouille et les pommes. Couper en cubes.
5. Faites fondre 100 g de beurre dans une casserole et ajoutez 100 g de sucre. Après avoir dissous les grains, ajoutez la citrouille et éteignez pendant un quart d'heure. Ajouter ensuite les pommes et la purée de gingembre. Remuer et maintenir le feu pendant encore 5 minutes.
6. Graisser le moule et saupoudrer de farine. ¾ Étaler la pâte en une couche uniforme sur le fond et les côtés du moule. Verser la garniture dessus et répartir uniformément.
7. ¼ Roulez la pâte en une couche et coupez des bandes avec un couteau. Étalez un treillis ou un autre motif sur le dessus du remplissage. Badigeonnez le décor de protéines et de sucre.
8. Cuire au four pendant une heure à une température de 180-200 degrés. Laisser refroidir la tarte finie.

Muffins à la citrouille

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de citrouille
• 1 tasse de sucre
​​​​
• 5 œufs
• 1 tasse d'huile végétale
• 5 tasses de farine
• 15 g de levure chimique
• 100 g de noix
• Une pincée de cannelle moulue

) Méthode de fabrication des muffins:

1. Battre la pulpe de citrouille en purée.
2. Battre les œufs avec le sucre et mélanger avec la citrouille. Ajouter l'huile.
3. Ajouter progressivement la farine avec la levure chimique et la cannelle.
4. Broyez les noix et ajoutez-les à la masse totale.
5. Graissez les flans en silicone ou en papier et remplissez-les à moitié de pâte.
6. Envoyez les formulaires remplis au four pendant 20 à 30 minutes. L'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois.

Cheesecake à la citrouille

Ingrédients:

• 300 g de pulpe de citrouille
• 5 paquets de beurre pour la cuisson
• 1 tasse de crème fromage
• 100 g fromage au lait caillé
• 400 g chapelure
• 2 œufs
• 100 g sucre
• 5 g de sucre vanillé
• 30 g de crème
• 100 g de noix
• Épices au goût

Recette de cheesecake à la citrouille:

1. Mélangez les noix avec les sablés et réduisez-les en chapelure. Ajouter l'huile liquide.
2. Répartir uniformément la pâte pour la couche inférieure du dessert sur le formulaire et l'envoyer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
3. Coupez la chair de potiron en cubes et faites cuire au four. Après refroidissement, broyer au mixeur en purée.
4. Mélanger la crème, les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter les épices.
5. Mélanger la purée de citrouille avec des ingrédients liquides.
6. Placer la garniture au cheesecake dans un moule et enfourner pendant une heure. Le dessert doit refroidir avant de servir.

Recette de plat à la citrouille: Marmelade de citrouille

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de citrouille
• 1 tasse de sucre
• Jus de citron moitiés

Procédure de fabrication de la marmelade:

1. Couper la chair de potiron en dés et faire cuire sur papier sulfurisé au four.
2. Mélangez les citrouilles cuites au four jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle d'une purée.
3. Mélangez le jus de citron avec le sucre et ajoutez-le à la citrouille. Transférer la masse dans un bol et cuire au bain-marie jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Masse de potiron, aplatir sur une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer une journée.
5. Façonner la marmelade séchée et saupoudrer de sucre.

Vidéo: Plats simples et faciles à la citrouille