Recettes de confiture de melon savoureuse avec pommes, coquelicots, courgettes

Les melons sont parmi les fruits les plus aromatiques au monde. Pourquoi ne pas les combiner dans un seul plat!Les salades de fruits sont préparées rapidement, mais que faire si vous voulez manger hors saison?Les pommes sont toujours stockées, mais les melons sont déjà plus difficiles.Et faisons cuire de la confiture de pommes et de melons, délicieuse et appétissante, de sorte que lorsque vous ouvrez le bocal et que vous regardiez la tempête de neige par la fenêtre, l’été chaud soit immédiatement mentionné, et à quel point c’est délicieux avec le thé - ne passez pas!

Confiture de melon et pommes - Principes généraux de préparation

La confiture de melon avec des pommes, comme toutd’autre part, il devrait être cuit dans des bols larges en aluminium ou dans des récipients en acier inoxydable.Il n’est pas souhaitable d’utiliser des ustensiles de cuisson en émail, ils pourraient y brûler.

Tous les melons ne conviennent pas à la cuisson.Les mets délicats doivent être cuisinés avec des variétés aromatiques légèrementchair non mûre.En choisissant un melon, faites attention à la peau, cela ne devrait pas être des fissures profondes et des traces de dégâts.Les côtés doivent être élastiques, sans bosses.Ne soyez pas timide pour le renifler, la peau ne doit pas sentir l'herbe, elle doit sortir à peine entraînante, mais riche raccords de melon.Frappez le melon, si vous entendez un son étouffé, ne doutez même pas que c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Le melon dans la confiture peut être combiné avec des baies, des fruits et même des légumes.Les recettes les plus populaires avec des pommes.

La chair des pommes devrait être dense, dodue, en règle générale non juteuse et sans goût.Lequel choisir - choisir si les fruits sucrés à base de fruits sucrés peuvent être ennuyeux, les fruits aigres-sucrés donneront une légère acidité.

Il y a une masse de confiture de melon avec des pommes et elles sont toutes différentes.La confiture peut être liquide ou épaisse, avec des tranches de melon et de pulpe de pomme ou uniquement avec des tranches de pommes, de graines de pavot, d'écorces d'agrumes broyées et même de lait condensé.

Pour profiter de la confiture de melon aromatique en hiver, elle est récoltée dans des bocaux en verre.La mise en conserve est faite dans le strict respect des règles.Les pots doivent être propres et stériles, les couvercles doivent être bouillis séparément pendant au moins 10 minutes.Après avoir pompé, la confiture n'a pas besoin d'être stérilisée, il suffit de la supporter jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie sous une couverture chaude.

Confiture de melon et pomme - «Ambre»

Ingrédients:

• melon et demi-kilogramme;
46) un demi-cercle de sucre;
• petitla taille d'un citron;
• 350 gr.pommes à chair dense.
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Mode de préparation:

1. Le citron est lavé à fond avec de l'eau tiède, bouilli à l'eau bouillante et essuyé avec une serviette.Mettez sur une planche à découper, retirez la pelure avec une petite râpe.Seule la couverture jaune supérieure est nécessaire, ne touchez pas la chair.Sur une quantité donnée d'ingrédients, nous frottons une cuillère à café de zeste.

2. Nous lavons le melon, le coupons en deux et sélectionnons les graines.Coupez la peau, coupez la chair en morceaux pratiques et broyez-les avec un hachoir à viande.Vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir une masse plus uniforme.

3. Lavez soigneusement les pommes, coupez la peau et coupez-les en deux en enlevant complètement le trognon.Couper en cubes jusqu'à 3 cm

. 4. Râpez le melon dans un grand bol et ajoutez le sucre.En remuant bien, mettre sur une chaleur modérément basse.Amener la masse à ébullition en remuant au besoin.Réduire le feu au minimum et cuire jusqu'à ce que la masse soit transparente et durable.Il est important de retirer constamment la mousse formée à la surface.

5. Mettez les pommes dans la masse chaude, ajoutez la pelure et mélangez bien.Porter à ébullition, laisser bouillir encore cinq minutes et éteindre.

6. La confiture est bouillie et versée dans des pots fermés avec des couvercles métalliques spéciaux.

Confiture de melons et pommes épaisses et homogènes

Ingrédients:

• deux kilogrammes de melon;
• 600 gr.pommes aigre-douce;
64 kilogrammes de sucre;
• Un demi citron.

Mode de préparation:

1. Le melon est lavé.après la coupe, nous sélectionnons les graines avec la pulpe fibreuse.Coupez la peau, coupez la chair en petits cubes.

2. Épluchez les pommes, retirez-les et émincez-les comme de la pulpe de melon.Presser le citron, presser le jus avec un tamis fin.

3. Mélanger la pulpe de melon avec des pommes, saupoudrer de jus de citron et brasser, pour éviter que les pommes ne s'assombrissent.

4. Versez le sucre et mélangez à nouveau.Attendez une demi-heure pour avoir assez de jus.

5. Placez le bol sur le feu et faites bouillir la masse pendant une demi-heure.N'oubliez pas de remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.En éteignant le chauffage, laissez la confiture pendant une demi-heure.

6. Broyez la masse refroidie sur une passoire ou mélangez-la avec un mélangeur.Cuire la confiture bouillie pendant une heure et demie à feu doux.

7. Chaud, verser dans les banques et bien scellé.

Confiture inhabituelle de melon et pommes au zeste d'orange et au lait concentré

Ingrédients:

• melon pelé -1,2 kg;
• demi-cercle de pommes, sans peau ni coeur;
• 300 gr.le sucre;
• une cuillerée de zeste d'orange;
• une cuillère à soupe de lait concentré;
• cannelle moulue - un tiers de cuillère;
• 2 c.sucre vanillé.

Mode de préparation:

1. Retourner la pulpe de melon sur le moulin, verser dans un grand récipient à fond multicouche et mélanger avec du sucre.

2. Faites un feu "lent", soudez la pâte au transparent.La mousse, qui va se coincer, est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter.

3. Couperpommes tranches minces.Des morceaux originaux de pulpe de pomme ressemblent à de la confiture.

4. Lorsque la chair du melon devient filante, laissez-la tomber en tranches de pomme.Porter la ébullition à ébullition à feu vif et laisser bouillir, en réduisant légèrement le feu, environ cinq minutes.

5. Ajoutez la pelure, la cannelle, la vanille et le lait concentré, remuez.Après une demi-minute, nous éteignons et emballons sur des banques stériles.

Confiture de melon et pomme aux graines de pavot - "Macove"

Ingrédients:

• Pâte densemelons - 630 gr;
• 300 gr.pommes à pulpe dense;
• deux verres de sucre;
• une demi-cuillerée de citronnelle;
• cuillère à soupe de graines de pavot.

Mode de préparation:

1. Coupez le melon en fines tranches dans un bol et saupoudrez de sucre.Remuer doucement, mettre de côté.

2. Lorsque le sucre a fondu dans le jus renversé, mettez à feu doux.Au fur et à mesure que nous nous réchauffons, nous collectons la mousse.Faites bouillir la confiture en deux.

3. Nous préparons des pommes.Nous rincons les fruits avec de l'eau et retirons les graines.Sans nettoyage, couper en morceaux.

4. Trempez les pommes dans la confiture et retirez-les du feu.Quelques fois, secouez, puis mettez de côté pour que la pulpe de pomme soit bien imbibée de sirop de melon.

5. Une fois l'heure terminée, ajoutez de l'acide citrique, mélangez la confiture et remettez-la sur le feu.Après ébullition, faites cuire à feu doux pendant un quart d’heure, mettez et mélangez le pavot.

6. Après avoir fait bouillir la confiture de melon pendant une demi-heure, elle reste chaude et dans des bocaux stériles.

Confiture de melon et pommes -"Assorties", avec courgettes et raisins

Ingrédients:

• kilogrammes de grosses pommes, rouges;
• pulpe de melon, jeunes courgettes, raisins légers - au kilogramme;
• 3,5 kilogrammes de sucre;
• trois petits citrons;
• un petit sac de poudre de vanille.

Mode de préparation:

1. Coupez la pulpe de pommes, de melons et de courgettes en petits cubes, versez le tout dans un bol et mélangez.Après avoir ajouté deux livres de sucre, mélangez à nouveau soigneusement et laissez sur la table pendant trois heures.

2. Découpez les branches du vignoble pendant 10 minutes, versez de l'eau bouillante, puis jetez la passoire.

3. Purifiez les citrons et, comme les raisins, versez l'eau bouillante pendant dix minutes.Agrumes séchés, nous cassons en tranches et coupons en morceaux plus petits.Choisissez les os, sinon la confiture sera amère.

4. Mettez le bol sur feu moyen, amenez à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez bouillir pendant dix minutes.

5. Après avoir retiré le bol de l'assiette, ajoutez des tranches de citron et des raisins en remuant, laissez refroidir.

6. Incorporer le reste de la confiture avec le reste du sucre, porter à nouveau à ébullition, laisser bouillir pendant dix minutes et laisser refroidir.Répétez le processus cinq fois de plus pour le rendre épais.

7. Après la dernière ébullition, nous mettons de la confiture de melon chaud sur les pots et les roulons.

Confiture et pommes au melon: une recette simple pour la cuisson multiple

Ingrédients:

• melon bien mûr - 700c.
• 150 gr.pommes aigres;
• un demi-cercle de sucre;
• la moitiécuillères de "citron".

Mode de préparation:

1. Les pommes sont bien lavées, coupées en morceaux.Enlevez la peau et les graines, coupez le diluant, coupez en tranches et descendez dans le bol de cuisson.

2. Après avoir sélectionné des graines de melon, coupez la peau et coupez la chair en cubes en pommes.

3. Versez le sucre dans le bol, ajoutez de l'acide citrique.Nous commençons la cuisson multiple en mode "Extinction" en réglant le minuteur sur 30 minutes.

4. À la fin du programme, nous insistons pour que le sirop soit bien absorbé dans les fruits.

5. Redémarrez le multicuiseur dans le mode précédent, cette fois-ci pendant 10 minutes.Vous pouvez ajouter une cuillerée de fécule de maïs ou un épaississant spécial pour la cuisson afin d'obtenir une gâterie épaisse.

6. Terminez la confiture de melon avec un mélangeur à purée ou laissez-la telle quelle.

Trucs pour faire de la confiture de melon avec des pommes - astuces utiles

La confiture paraîtra plus efficace si les pommes sont coupées au couteau.Le même découpage peut être appliqué aux melons si la pulpe n'a pas besoin d'être broyée avec un mixeur.

Si des tranches d'agrumes doivent être ajoutées à la formulation, il est essentiel de les en extraire.Si vous oubliez accidentellement, vous risquez que le bourrage soit amer.

Il ne devrait y avoir aucune trace de bosses ou de bosses à la surface des pommes et des melons; à ces endroits, la pulpe a un arôme déplaisant et un goût savonneux spécifique.

Faites très attention lors du choix des fruits, le léger arôme et le goût du melon sont faciles à gâcher sans que vous ne vous en aperceviez.Les variétés sont généralement sans importance, beaucoup plus dépendantes de la qualitédes produits d'origine.

Si vous ne souhaitez pas conserver le lot entier en une fois, essayez de remplacer, en tout ou en partie, le sucre par du sucre noir, le goût changera de façon marquée.Assurez-vous que vous aimez le bourrage, puis passez à la pièce.