Poisson polonais - Comment préparer des recettes de goberge ou de morue avec une photo au four et dans une cuisinière multiple

Il existe de nombreuses variantes de l’utilisation du poisson dans la cuisine, mais pour la «tirelire» domestique, nous n’enlevons souvent que quelques recettes.Cependant, peu de gens connaissent un plat aussi étrange que la morue polonaise, qui peut décorer à la fois la table de fête et la table de fête.Ecrivez ce que c’est de cuisiner et quoi servir.

Comment cuire du polonais

Pour pêcher en polonais, vous avez besoin de la morue ou de tout poisson blanc non osseux: goberge, doré, pangasius,tête de tête.Choisissez le type que vous avez déjà traité et connaissez sa teneur en graisse, sa présence osseuse et son goût final dans différentes variantes.Vous aurez besoin d'une sauce spéciale qui est le secret principal du plat.

Sauce polonaise au poisson - recette

Recette de sauce polonaise au poisson recouvert de nombreux secrets: La seule chose connue en Pologne, c'est qu'il ne sait rien, et il est originaire des Pays-Bas. Il contient donc des ingrédients pour ce pays: œufs, beurre, lait, parfois des légumes ou du fromage.La préparation de la sauce prendra très peu de temps et sera efficace pour chaque hôtesse.Lisez comment cuire une sauce polonaise pour le poisson ci-dessous.

Poisson polonais - Recette

Le poisson sous sauce polonaise peut être cuit, cuit au four, frit;si vous suivez un régime, cuisinez-le pour un couple.L'essentiel est une combinaison de sauce épaisse, de filets de poisson tendre et d'œufs.Selon vos préférences, vous pouvez saupoudrer le repas fini d'herbes fraîches et le servir avec de la sauce.Nous vous suggérons de choisir l’une des recettes de poisson polonais parmi les suivantes et d’apprécier sa simplicité et son goût inhabituel.

Poisson-œuf polonais - Recette

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 250 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette polonaise des œufs avec œufs est une excellente solution pour nourrir les poissons avec des enfants qui ne les aiment pas toujours purs.Nous vous suggérons d'essayer un hack ou de prendre un autre type.La seule exigence est que le poisson doit être dénoyauté.La combinaison avec l'œuf donne un résultat intéressant, et si vous ajoutez un peu plus de crème et de fromage, ils ne demanderont que des suppléments.

Ingrédients:

• merlu - 1 kg;
• huile - 100 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• crème 20% - 150 ml;
• carottes moyennes - 1 pc;
• fromage fondu - moitié;
• aneth;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les œufs durs, épluchez-les, épluchez-les et mettez-les de côté.
2. Séparez le filet de merlu des carcasses, lavez-le, coupez-le en petits morceaux.Épluchez les carottes du milieu et coupez-les en cercles.Mettez dans une casserole ou une casserole profonde avec des couches de carottes et de filets, chaque couche de sel, de poivre.Versez de l'eau et faites cuire.
3. Lorsque l'eau bout, faites moins de feu, laissez cuire encore 20 minutes.
4. Dans un récipient séparé, faites fondre le beurre.Mettez les oeufs en cubes, l'aneth, le fromage cottage râpé, le sel, le poivre.Mélanger, ramollir en une bouillie avec une pomme de terre ou une fourchette.
5. Versez la crème dans la sauce.Pour encourager.
6. Tartiner de carottes, napper de sauce.

Morue en polonais

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 200 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner
• Difficulté de cuisson: facile.

La canne polonaise est extrêmement utile: elle contient des acides gras oméga-3, essentiels pour l'organisme, riches en protéines mais pratiquement sans graisse.La morue est recommandée pour les enfants et les personnes suivant un régime ainsi que pour tous ceux qui souhaitent avoir une alimentation saine.Il est facile de commencer - il suffit de cuire la morue en polonais une fois, et vous voulez répéter ce plat plusieurs fois.

Ingrédients:

• cabillaud - 1 kg;
• beurre - 150 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• citron - demi;
• carotte moyenne - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• feuilles de céleri;
• cumin;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs à pic et frottez-les sur une grande râpe.
2. Épluchez, rincez, coupez en morceaux.Couper l'oignon en fines rondelles, frotter les carottes sur une grande râpe.
3. Dans une poêle, chauffer un morceau de beurre, laisser mijoter l'oignon et les carottes à feu doux.Quand ils ramollissent - ajoutez des morceaux de morue, versez un peu d’eau et couvrez.
4. Lorsque l'eau s'évapore, faites sortir le jus de citron, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Faites fondre le beurre séparément, en remuant, en ajoutant le cumin, le céleri haché finement, les œufs.Mélanger la sauce avec une spatule ou transformer le mélangeur en une masse homogène.Sel, poivre
6. Il est possible de verser la morue à la sauce aux légumes dans une casserole contenant les restes de poisson et de jus de citron, puis de la mélanger ou de la servir séparément.

Des poissons polonais à la maternelle

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 200 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Ce goût est familier dans le menu d'une cantine de jardin d'enfants ou d'école.Si vous oubliez soudainement, vous aurez envie de pêcher en polonais comme à la maternelle, même si ce n'est pas le cas dans votre jardin.La raison de sa popularité dans les jardins d'enfants est la combinaison unique de produits utiles, d'un goût neutre et délicat et d'une recette simple.Ce qui suit est une instruction de cuisson étape par étape.

Ingrédients:

• filets de poisson - 1 kg;
• beurre - 100 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• carotte moyenne - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• verts;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir et refroidir les œufs.Couper en petits cubes.
2. Versez une casserole pleine d'eau, jetez-y la feuille de laurier, le poivron, la carotte entière et l'oignon.Porter à ébullition.
3. Trempez les filets un à un dans le bouillon.Assaisonner de sel, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
4. Mettez le beurre dans un récipient, mettez le feu et faites fondre.Versez sur quelques cuillerées de bouillon, salez, ajoutez les oeufs, prévenez.
5. Placez tout d'abord un filet sur une assiette, nappez-le de sauce et saupoudrez d'herbes.Décorer avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Pollution en polonais

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour cette recette, la goberge doit d'abord être bouillie, puis légèrement frite dans une rôtissoire.Grâce à cela, il sera très doux à l'intérieur, mais avec une belle croûte à l'extérieur.La goberge en polonais provient mieux du filet que de la carcasse entière.Cela simplifiera votre tâche et vous évitera d'avoir à avoir de petits os.Comme des herbes toutes les herbes, mais le meilleurl'option serait le céleri.

Ingrédients:

• goberge - 1 kg;
• beurre - 150 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• carotte moyenne - 1 pc;
• Farine - 3 c.l.
• Oignons - 1 pc;
• Le céleri-rave est un petit morceau.
• jus de citron - 2 c.l.
• aneth ou persil;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Mettez le poivron, le laurier, le céleri, l'oignon et la moitié des carottes dans l'eau, faites bouillir jusqu'à ébullition
2. .mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5-10 minutes.
3. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile végétale.Faire frire la moitié des carottes en tranches.Trempez la goberge dans la farine et faites cuire chaque côté pendant 3 minutes à feu vif.
4. Faire cuire des œufs, râper.
5. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le jus de citron, une demi-cuillère à thé de farine, bien mélanger.Mettez les oeufs, les verts, le sel.Punch le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Polluer la sauce déjà présente dans l'assiette.

Poisson bouilli à la sauce polonaise

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 180 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous suivez un régime mais que vous souhaitez conserver un régime équilibré et en bonne santé, ajoutez du poisson bouilli à la sauce polonaise.Choisissez des morceaux de filet faibles en gras tels que l'aiglefin, le flet ou la morue, le beurreutilisez moins et le jus de citron plus.Il produira un plat merveilleux qui aidera à garder votre silhouette mince et vous laissera satisfait et satisfait.

Ingrédients:

• croustilles de filet - 800 g;
• beurre - 50 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
​​
• feuille de laurier - 3 pièces;
• carotte moyenne - 1 pc;
• oignons - la moitié;
• farine - 0,5 c.
• Le céleri-rave est un petit morceau.
• jus de demi-citron;
• Thym;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir les filets.Couper les carottes en tranches, les oignons et le céleri - les mettre dans une poêle avec un peu de beurre et le bouillon.
2. Faire bouillir, nettoyer et broyer les œufs.
3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile, égoutter le citron, saler, poivrer, verser la farine et le thym, bien mélanger.Ajouter les œufs, cuire encore quelques minutes.Fourchette ou mixeur.
4. Versez la morue finie avec la sauce dans l'assiette et transférez-la à partir des verts.

Polissez le poisson au four

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 250 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un poisson de style polonais au four est une bonne idée pour un festin festif.Il est magnifique et ne laisse pas de poids dans l'estomac, ce qui est important.Convient à la fois aux gâteries basiques et diététiques.Ce plat léger et délicieux au goût original ne laissera pas vos invités indifférents et sera authentiquedécoration de table.La recette polonaise classique avec morue aidera à faciliter le processus culinaire.

Ingrédients:

• filet de morue ou de doré - 1 kg;
• beurre - 150 g;
• jaunes - 4 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• La carotte moyenne est égale à 1 grosse;
• oignons - moitié;
• fromage, 100 g;
• farine ou amidon - 1 c. À thé;
• Grains de moutarde - 1 c.l.
• mayonnaise - 1 c.l.
• citron - 1 pc;
• thym;
• sel, poivre, curcuma /paprika /basilic séché.

Méthode de préparation:

1. Graisser la déco avec de l'huile.Mettez dessus: pommes de terre en tranches, carottes et oignons.Top morceaux de poisson.Assaisonner avec du sel et du poivre.Versez très peu d'eau, pas plus de 200 ml
2. Mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.
3. Préparer la sauce: Battre les jaunes avec de la moutarde, de la mayonnaise, des épices et une cuillère de farine.Faites fondre le beurre séparément et mélangez-le avec le mélange de jaune, ajoutez le jus d'un demi-citron ou du tout, si vous êtes petit.
4. Prenez une casserole, arrosez de sauce et saupoudrez de fromage râpé.Four encore environ 15-20 minutes.

Poisson de style polonais dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 250 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il est plus facile de cuire du poisson à la polonaise dans une multi-cuisinière. Il vous suffit de mettre tout ce dont vous avez besoin dans la multi-cuisinière et d'attendre un peu.Pour la recette, il est préférable de disposer de filets de poisson désossés,comme le merlu, la goberge ou les copeaux de bois.Le plat fini vaut mieux manger chaud quand il est bien trempé et légèrement refroidi.Les instructions pas à pas vous aideront à le gérer facilement et rapidement.

Ingrédients:

• filet de morue ou de goberge - 1 kg;
• beurre, margarine - 150 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• carottes moyennes - 1 pc;
• Oignons - 1 pc;
• aneth ou persil;
• crème sure - 3 c.l.
• sel, poivre, épices.

Méthode de préparation:

1. Œufs précuits, râper.
2. Coupez les filets en petits morceaux.Couper les carottes et les oignons en fines moitiés.
3. Pliez les carottes, les oignons et les tranches de filets dans un bol, assaisonnez d'épices et répétez les couches autant que possible.Versez deux verres d'eau et laissez cuire pendant 25 minutes.
4. Faites cuire la sauce séparément: faites fondre le beurre, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et les herbes.
5. Cuire 5 minutes en brassant.Le poisson polonais va bien avec la bière légère.

Poissons en polonais - secrets de cuisine

Vous choisissez une dent grasse ou un merlu plus sec?Cuire avec ou sans tête?Quel beurre utiliser pour ajouter du citron et quoi cuisiner pour la garniture - nous vous aiderons à découvrir ces secrets de la cuisine en polonais.

1. Si vous préparez une sauce à la crème sure - n’ajoutez pas de jus de citron, la crème sure se stratifie simplement.
2. Vous pouvez également utiliser la tête, les nageoires et la queue pour le bouillon, de sorte qu'il se révélera plus tendre et qu'il conviendra à l'avenir pour la soupe.
3. Ajoutez l'oignon finement haché à la sauce pour poisson: faites-le cuire avec de la margarine ou du beurre, puis mélangez-le avec des œufs ou de l'ail pour obtenir un goût plus prononcé.
4. Lors du nettoyage de la carcasse entière, il est plus pratique de couper d'abord les ailerons, puis de nettoyer complètement la peau.Vous devez commencer par la tête, nettoyer soigneusement tous les intérieurs, sinon ce sera amer.

Vidéo: Cod en polonais