Comment nettoyer correctement et rapidement les champignons renoncules du film à la maison: méthodes, description. Est-il possible de ne pas nettoyer le babeurre pour le marinage? Besoin de nettoyer de petites renoncules? Besoin de faire tremper le babeurre pendant la nuit?
Dans cet article, nous expliquerons aux cueilleurs de champignons inexpérimentés comment nettoyer les renoncules. Et nous vous dirons également comment le faire sans couteau.
- Pourquoi le film est-il retiré du babeurre?
- Comment bien trier le babeurre?
- Comment nettoyer correctement et rapidement les champignons renoncules du film à la maison: méthodes de cuisson, friture, marinage, congélation
- Comment nettoyer rapidement nettoyer le babeurre frais de la peau avec de l'eau bouillante, sans couteau?
- Est-ce nécessaire et comment nettoyer les petites renoncules?
- Comment enlever la boue du babeurre?
- Est-il nécessaire de retirer l'éponge du babeurre?
- Il est nécessaire de nettoyer le babeurre du film, est-il possible de ne pas nettoyer le babeurre pour le décapage?
- Besoin de faire tremper le babeurre pendant la nuit?
- Vidéo: Besoin de nettoyer le babeurre?
Les renoncules occupent l'une des premières places parmi les autres champignons. Pour leur odeur agréable, leur goût excellent et leur aspect esthétique, ces champignons ont été appréciés par de nombreux connaisseurs "pour la chasse". Les champignons tirent en fait leur nom du fait qu'ils ont un film visqueux et visqueux sur le chapeau. Seul le babeurre est doté d'une protection naturelle - c'est une peau grasse. Grâce à cette protection, la surface du babeurre ne se dessèche jamais.
Pourquoi le film est-il retiré du babeurre?
Les renoncules sont des champignons universels, car vous pouvez en préparer absolument n'importe quel plat en ajoutant des légumes, de la viande, du fromage, des œufs aux champignons. De plus, la courge musquée fait d'excellentes préparations pour l'hiver: vous pouvez la sécher, la mariner, la saler, la frire, la sortir, voire la congeler.
Mais après avoir ramené des renoncules à la maison, vous devez savoir comment traiter correctement les champignons. Le processus de nettoyage du babeurre est assez compliqué, surtout si vous les nettoyez du film muqueux. Dans ce cas, vous pouvez avoir une question - pourquoi est-il nécessaire de retirer le film du babeurre? Pour comprendre pourquoi le film est retiré des renoncules, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques des champignons et leur structure.
Comment bien trier le babeurre?
En règle générale, les renoncules commencent à apparaître dans les endroits où elles poussaient. Tout cueilleur de champignons professionnel connaît parfaitement les renoncules. Si vous appartenez à la catégorie des cueilleurs de champignons débutants et décidez d'aller en forêt pour la première fois, portez une attention particulière aux monticules recouverts de feuilles. C'est dans de tels endroits que poussent les renoncules. Après avoir retiré les feuilles très soigneusement, vous verrez une immense famille de renoncules. La cueillette de tels champignons est un grand plaisir, et vous pouvez donc rapidement remplir votre panier.
Comment trier et transformer le babeurre? Chaque champignon est traité différemment. Ainsi, en rentrant chez vous, triez les renoncules ramassées, puis traitez-les, c'est-à-dire nettoyez-les, lavez-les, triez-les et coupez-les.
- Pour bien nettoyer les renoncules, mettez-les dans un récipient d'eau pendant un moment, placez une mèche sur les champignons pour qu'ils ne flottent pas. Une fois l'herbe, les feuilles et les branches restantes trempées, séparez-les.
- Nettoyez ensuite le babeurre. Lorsque vous nettoyez les champignons, lavez-les.
- Peu importe avec quel soin vous choisissez les renoncules de la forêt, vous en trouverez certainement des contenant des vers. Pour qu'elles flottent et que les larves descendent au fond, mettez du babeurre dans l'eau pendant 3 heures en y ajoutant du sel. Seulement après cela, lavez bien les champignons.
- Lorsque vous nettoyez et lavez le babeurre, commencez à les trier. Laissez les petits champignons entiers, coupez les chapeaux des moyens et coupez les gros champignons en morceaux.
Comment nettoyer correctement et rapidement les champignons renoncules du film à la maison: méthodes de cuisson, friture, marinage, congélation
Comment éplucher rapidement les champignons pour que le processus soit le plus simple et le plus rapide possible? Cette question intéresse très souvent les débutants comme les cueilleurs de champignons professionnels.
- Notez que de nombreux professionnels commencent à nettoyer les champignons en forêt après les avoir ramassés. Par temps ensoleillé et chaud, lorsque les champignons sont bien secs, il est beaucoup plus facile de les nettoyer. Vous n'aurez pas besoin de transporter les ordures jusqu'à votre domicile.
- Le travail est de nature plus agréable et le processus n'est pas si ennuyeux. Vous pouvez retirer le film très rapidement, vous passerez donc très peu de temps à le nettoyer.
- Avant d'aller en forêt, emportez avec vous un morceau de tissu préalablement trempé dans de l'huile végétale. Grâce à ce tissu, vous retirerez rapidement le film. Pour garder vos mains propres, portez des gants en caoutchouc lors de la collecte et du nettoyage du babeurre.
- Si vous êtes allé dans la forêt par temps de pluie, vous devrez nettoyer les champignons à la maison. Les chapeaux de champignons deviennent très glissants à cause de l'humidité et il vous sera donc difficile de les tenir dans vos mains. De retour à la maison, faites sécher les champignons en les plaçant dans un endroit ensoleillé ou sous un auvent.
IMPORTANT: Dans les gros renoncules, le film est fin, il se déchire souvent lors du nettoyage. Il est difficile de l'attraper avec un couteau, par conséquent, coupez le chapeau du champignon, cassez-le, faites glisser une partie du champignon et retirez la peau. Une fois retiré, vous pouvez passer à l'autre partie du chapeau.
Avant la cuisson, procédez comme suit:
- Avant de décider de faire cuire des courges musquées, en les ajoutant, par exemple, à une soupe, assurez-vous de les nettoyer du film et de la peau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les bords du chapeau de champignon, saisissez la couche de mucus, enlevez complètement la peau. Lavez les corps de champignons nettoyés, envoyez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Pour faire frire les courges musquées, nettoyez-les comme dans la version précédente, lavez-les, puis faites-les revenir dans une poêle bien chauffée.
- Avant de mariner, nettoyez les champignons très soigneusement. Assurez-vous qu'il ne reste pas de traces de film sur les jambes également. Retirez la surface muqueuse de chaque champignon, retirez le léger film qui recouvre la surface tubulaire des renoncules.
- Si vous souhaitez congeler les champignons, retirez-en la peau et la pellicule, essuyez le babeurre préparé avec un chiffon doux et humide. Ne lavez pas les champignons, envoyez-les sous cette forme au congélateur.
- Pour le séchage, enlevez complètement la saleté des renoncules bien séchées, essuyez bien les renoncules.
Vous pouvez également utiliser les options suivantes pour le nettoyage babeurre:
- Mettez les champignons dans une passoire, maintenez-les environ 30 secondes. au-dessus de la vapeur Après cela, retirez le film des champignons.
- Plongez le champignon dans un récipient d'eau, sortez-le, décollez le film du champignon avec un couteau, plongez le babeurre dans de l'eau claire, rincez-le bien.
- Séchez les champignons bien à l'avance en les étalant sur une surface plane. Retirez la peau séchée.
Comment éplucher rapidement une courge butternut fraîche à l'eau bouillante, sans couteau?
Assurez-vous de nettoyer les gros champignons, car ils peuvent donner de l'amertume pendant la cuisson, gâchant ainsi le goût du plat. Le nettoyage du babeurre à la maison est un processus complexe. Mais si vous suivez des règles simples, ce processus vous semblera simple.
IMPORTANT: séchez bien la courge musquée avant de la nettoyer et portez gants sur vos mains.
- Option 1. Prenez de la gaze sèche, couvrez-en le chapeau de champignon. Soulevez le film par le bas, appuyez fermement le capuchon sur le matériau et retirez délicatement la peau.
- Option 2. Prenez une éponge, recouvrez-en le film en saisissant fermement son bord. Retirez le film d'un mouvement léger.
- Option 3. Plongez chaque champignon avec un capuchon dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Après cela, retirez rapidement la peau détachée. Si le film refroidit, vous ne pourrez pas le retirer et il sera toujours sur le champignon.
- Option 4. Voulez-vous sécher des champignons? Retirez la peau avec une brosse dure. Les poils de la brosse pourront enlever les déchets, la saleté, le sable, l'herbe et autres contaminants.
Est-ce nécessaire et comment nettoyer les petites renoncules?
Pour savoir exactement s'il est nécessaire ou non de nettoyer les petits champignons, vous devez décider où exactement vous décidez de les utiliser, dans quel plat les ajouter. Les petits renoncules sont nettoyés plus facilement et plus rapidement que les grands représentants, car ils ont un film dense.
Si vous préparez une soupe de renoncules, nettoyez soigneusement les champignons au préalable. Tout cela parce que, lorsqu'ils entrent en contact avec du liquide, l'huile du bouchon commence à gonfler, ce qui fait que l'eau devient épaisse et collante, comme de la gelée. Dans ce cas, il est peu probable que vous souhaitiez manger une telle soupe et vous ne pourrez pas la collecter dans une cuillère.
Beaucoup de gens, s'ils veulent faites frire de petites courges musquées ou éteignez-les, ne nettoyez pas le film, car ils considèrent que ce processus prend beaucoup de temps. Si vous ne voulez pas non plus nettoyer les champignons, lavez-les simplement sous l'eau froide. Si vous décidez d'éplucher les petits babeurres, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Pendant cette période, la saleté et les restes d'herbe tomberont, devenant propres et beaux.
Comment enlever la boue du babeurre?
Les renoncules sont très savoureuses sous forme frite, séchée, bouillie et marinée. Mais parfois, il est très difficile d'éliminer le mucus des champignons, qui reste souvent sur du babeurre frais. Il existe un excellent outil qui vous aidera à faire face à ce problème - c'est du vinaigre ordinaire.
- Pour nettoyer les champignons, faites bouillir une petite quantité de vinaigre (4 cuillères à soupe. l), en y ajoutant de l'eau (1 l). Après cela, mettez le babeurre dans le liquide bouillant pendant 20 secondes, sortez-les, essuyez-les, nettoyez-les. Grâce au vinaigre et à l'eau, la boue et la saleté se détacheront plus rapidement et le film des bouchons se détachera facilement.
- La méthode simple suivante est la suivante: trempez une éponge dans une faible solution de vinaigre, essuyez soigneusement les champignons. Cette méthode vous permettra d'éliminer le mucus, d'enlever la peau. Lorsque vous retirez la peau des bouchons, placez les renoncules dans l'eau pendant environ 20 minutes pour éliminer toute saleté ou sable restant. Laver les champignons à l'eau salée en y ajoutant un peu de vinaigre.
Est-il nécessaire de retirer l'éponge du babeurre?
Les renoncules sont des champignons très appréciés des Européens. Les cueilleurs de champignons professionnels affirment que ces champignons sont très visibles pendant la période de l'année où le pin commence à fleurir. Les renoncules poussent généralement dans les jeunes forêts de conifères, souvent en grands groupes.
Le renoncule est un champignon savoureux et copieux, ses qualités gustatives sont assez particulières. Et c'est pourquoi les femmes au foyer essaient de les utiliser lors de la préparation de divers plats.
Vous vous demandez peut-être s'il faut retirer l'éponge du babeurre avant la cuisson? Écoutez, tout dépend de vos préférences. Si vous n'aimez pas la partie informe et sombre du babeurre, retirez-la. Si vous en mangez, laissez-le. Mais sachez qu'avec les gros champignons il vaut mieux enlever cette éponge, mais seulement celle qui se détache bien.
Il est nécessaire de nettoyer le babeurre du film, est-il possible de ne pas nettoyer le babeurre pour le décapage?
Lorsque vous ramenez des champignons à la maison, commencez à les transformer tout de suite, car les renoncules ont tendance à se gâter très rapidement. Beaucoup de gens n'aiment pas ces champignons car le traitement prend beaucoup de temps et est considéré comme très difficile. Une grande quantité de saleté adhère au bouchon du graisseur et cette saleté doit être enlevée avec un couteau.
Lorsque les champignons sont nettoyés, faites-les tremper environ 20 min., rincez abondamment, ici faites-le bouillir. En même temps, gardez la casserole avec du babeurre sur le feu, lorsque l'eau bout, faites-les bouillir un peu plus longtemps.
Avant de décaper les champignons, comme cela a été écrit un peu plus haut, il faut les nettoyer particulièrement soigneusement. Mais il y a des femmes au foyer qui se débrouillent avec une méthode plus simple - elles lavent simplement les champignons sous l'eau courante.
Besoin de faire tremper le babeurre pendant la nuit?
Étant donné que le babeurre a des caractéristiques spécifiques, vous devez suivre certaines règles lors de sa transformation. Étant donné que les champignons ont une structure spongieuse, ils peuvent absorber beaucoup de liquide et il est donc déconseillé de faire tremper les renoncules.
- Si vous voulez rincer le babeurre, alors faites-le seulement après comment les nettoyer en retirant le film collant.
- Il y a beaucoup de champignons. De nombreux types sont trempés pendant quelques heures avant la cuisson, certains doivent être trempés même pendant une journée. Mais le babeurre n'appartient pas à cette catégorie.
- Et pas parce qu'ils absorbent l'humidité. Et en raison du fait que le babeurre peut simplement se gâter pendant le trempage, il sera également très difficile de nettoyer les chapeaux des champignons après le trempage, car ils gonfleront beaucoup.
Les cueilleurs de champignons et cuisiniers professionnels conseillent de faire tremper les renoncules quelques minutes seulement, sans les déranger pour qu'elles n'aient pas le temps d'absorber l'eau. Vous ferez également la même chose, après quoi il vous suffira de bien laver les champignons, de les jeter dans une passoire, puis de préparer le plat de votre choix à partir de babeurre.
