Bouillie de riz au lait: les meilleures recettes. Comment faire cuire délicieusement de la bouillie de lait de riz avec du lait, du lait concentré et de la citrouille, des raisins secs, des fruits secs, des noix dans une mijoteuse, sur la cuisinière: recette

Dans l'article, vous trouverez des méthodes, des secrets, des astuces et des recettes pour préparer une délicieuse bouillie de riz au lait.

Comment faire cuire le porridge au lait de riz: règles de cuisson, quantité de lait prendre?

Avant de cuisiner du porridge, chaque ménagère doit clairement se souvenir de tous les ratios d'ingrédients: céréales et liquides. Cela aidera à préparer le plat de lait parfait, qui ne sera ni trop épais ni trop liquide. N'oubliez pas que le riz a la propriété de gonfler et de grossir pendant la cuisson, ce qui signifie qu'il devrait y avoir deux fois plus d'eau ou de lait!

IMPORTANT: Si vous ne faites cuire que 1 tasse de riz, alors la quantité de lait ou d'eau doit être égale à 0,5 litre (ce est deux verres pleins). Si vous cuisinez un plat laitier sur du lait concentré, prenez également de l'eau 0,5 litre et dissolvez-y quelques cuillères à soupe. l. lait condensé.

Le processus de cuisson du plat de lait peut prendre de 15 à 30 minutes, selon le riz que vous utilisez et à quelle chaleur vous cuisinez (élevée ou faible). Il est préférable de faire cuire le riz sous le couvercle pour qu'il fume dans la marmite et n'oubliez pas de déranger souvent le plat pour qu'il n'ait pas la possibilité de coller et de brûler jusqu'au fond.

CONSEIL: N'ajoutez pas de sucre au porridge pendant la cuisson, vous risquez d'en mettre trop. Il est préférable d'ajouter du sucre à un plat déjà préparé. Et si vous cuisinez avec du lait concentré, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de sucre, le porridge sera déjà sucré!

Bouillie de riz au lait: une recette classique

Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide et sain, la bouillie de riz au lait est ce qu'il vous faut! Personne n'est indifférent à ce plat et chacun peut l'adapter à son goût en ajoutant du beurre, de la confiture, du lait concentré, des noix, des fruits ou des baies, du cacao ou du chocolat, etc.

Quoi préparer à partir des produits:

• Gruau de riz - 1 c. (il est important pour ce plat de préparer du riz non cuit à la vapeur et rond)
• Lait (ou lait concentré dissous) - 2 c. (c'est 0,5 litre, si vous cuisinez avec du lait concentré - n'ajoutez pas de sucre)
• Sucre - plusieurs 1,5 c. l. (si vous le jugez nécessaire ou si vous aimez la bouillie sucrée)
• Sel - à votre discrétion (un peu, environ 1/4 cuillère à café)
• Un morceau de beurre en fin de cuisson - 30 grammes

ASTUCE: Le sel dans la bouillie de riz sucré est le secret pour rehausser le goûter. Vous devez en ajouter très peu - 1, 2 pincées, pas plus! Si vous le souhaitez, vous pouvez également améliorer le goût des plats en ajoutant de la cannelle ou de la vanille.

Comment faire cuire de la bouillie de riz dans du lait:

• Lavez et faites tremper le riz pendant une demi-heure, puis bien égoutter l'eau
• Versez le lait sur les céréales et mettez-le sur le feu en remuant continuellement.
• Faites d'abord cuire à feu vif, puis réduisez au minimum, car le lait a la propriété de "fuir" après l'ébullition, ce qui signifie que vous risquez de gâcher la bouillie avant même de la finir.
• Il n'est pas nécessaire de fermer la marmite avec un couvercle pour que la mousse bouillante n'éclate pas, remuez régulièrement le riz pendant la cuisson.
• Le sel et le sucre peuvent être ajoutés quelques minutes avant la fin de la cuisson ou directement dans le plat fini.
• L'huile doit également être ajoutée à la bouillie chaude à la fin de la cuisson avant de servir.

IMPORTANT: Le plat a un excellent goût aussi bien chaud que froid!

Recette de bouillie de riz au lait cuit dans une mijoteuse

Une mijoteuse est idéale pour préparer ce plat. Vous pouvez le cuire en mode "riz", "lait" ou simplement "cuisson".

CONSEIL: Ne faites pas cuire une grande quantité de bouillie dans le multicuiseur à la fois, car pendant la cuisson, le contenu peut simplement éclater sous le couvercle du multicuiseur.

Comment préparer la bouillie de lait de riz:

• Gruau de riz 0,5 tasse, rincer et si possible laisser tremper une demi-heure
• Verser le riz dans un bol et verser le lait exactement le double de céréales — soit 1 verre
• L'ébullition ne doit pas durer plus de 15 minutes
• Ensuite, éteignez la casserole et laissez le riz pendant 5-7 minutes sous un couvercle fermé (pour qu'il gonfle).
• Sucre 1 cuillère à café, 15-20 grammes de beurre et une pincée de sel sur la pointe d'un couteau peut être ajouté à la bouillie au moment de servir ou pendant que la bouillie est infusée.

Riz au lait à la citrouille: recette

La chair sucrée et aromatique du potiron se marie bien avec la tendreté du riz. Ensemble, ils donnent un goût très agréable et frais. Étonnamment, la citrouille améliore le plaisir de la bouillie et vous ne pouvez donc pas du tout ajouter de sucre (ceci est particulièrement pertinent pour ceux qui perdent du poids).

Que préparer à partir des produits:

• Riz, gruaux ronds - 1 Art. (pour 2-3 portions)
• Lait ou lait concentré dissous - 0,6 litre (sucre au choix)
• M citrouille - 100 gr. (épluché)
• Un morceau de beurre 5 g par portion
• Sel — 1-2 pincées

Comment faire cuire du riz au lait avec de la citrouille:

• Le riz est trempé pendant 30 à 40 minutes et il est soigneusement lavé avant la cuisson
• Ensuite, il est versé avec du lait et mis sur le feu
• La pulpe de la citrouille doit être finement râpée sur une petite râpe et la les copeaux doivent être ajoutés dans une casserole avec du riz et du lait.
• La cuisson doit se faire à feu minimum
• N'oubliez pas non plus de le faire régulièrement, mieux vaut sans cesse remuer le plat pendant la cuisson
• Le sucre et le sel peuvent être ajoutés quelques minutes avant la fin de la cuisson
• Après avoir éteint le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer la bouillie (vapeur) pendant encore 5 -7minutes.
• Servir avec du beurre et de la confiture

Bouillie de lait de riz aux fruits secs, noix: recette

Les fruits secs sont parfaitement combinés avec la bouillie de riz au lait sucré. De plus, si vous n'ajoutez pas de sucre, ils compléteront parfaitement le goût du plat. Vous pouvez ajouter absolument tous les fruits secs: baies séchées, raisins secs, abricots secs, pruneaux, etc.

IMPORTANT: Avant d'ajouter des fruits secs à la bouillie, ils doivent être conservés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes! Assurez-vous de vider l'eau dans laquelle les fruits secs ont été conservés!

Comment faire cuire une bouillie de lait avec des fruits secs:

• Laver et tremper 1 verre de riz pendant une demi-heure
• Verser 2 tasses de lait dans une casserole et laisser bouillir
• Cuire la bouillie de lait pendant au moins 10 minutes
• Fruits secs cuits à la vapeur 1 tasse finement coupées et ajouter à la casserole, 10 minutes après l'ébullition de la bouillie et cuire encore 5 minutes.
• Si vous souhaitez saler avec 2 bouquets de sel ou sucrer 1,5 cuil. cuillères de sucre, alors cela doit être fait avant la fin de la cuisson, avant d'éteindre le feu.
• Après la cuisson, bien mélanger à nouveau le plat de lait et seulement ensuite fermer la casserole, ce qui permet au riz de s'infuser et à la bouillie de cuire jusqu'à la fin.
• Servir avec un morceau de beurre 20 g par portion et des noix finement hachées

Soupe au lait de riz sucrée: recette

La soupe au riz au lait ne diffère de la bouillie que par sa consistance. Elle est légèrement plus fine que la bouillie classique, mais est également servie avec du beurre et tout autre additif sous forme de fruits secs, noix, confitures, etc.

Comment faire cuire une soupe au lait sucré:

• Laver et tremper le riz - 1 c. (pour 3 portions)
• Verser le lait (0,75 litre soit 3 verres) et le mettre à cuire à feu doux.
• Cuire la soupe environ 20 minutes
• Sucre 2 c. cuillères à café de sel 0,5 cuillère à café, ajouter au choix quelques minutes avant la fin de la cuisson (vous pouvez également ajouter des fruits secs)
• Gardez le plat couvert pendant encore 5 minutes
• Servir la soupe chaude ou tiède, avec un morceau de 20 g de beurre
• Si désiré, vous pouvez ajouter 50 g de beurre à l'ensemble de la soupe dans la casserole après avoir éteint le feu.

Vidéo: "Porridge au lait de riz"