Comment bien cuire la bouillie de mil: les meilleures recettes. Bouillie de millet au lait et à l'eau avec potiron, viande, viande mijotée, poulet, raisins secs, riz, pommes de terre, abricots secs, pommes, courgettes, fruits secs, pruneaux, fromage, légumes, fromage, saindoux et oignons,

L'article vous propose des recettes intéressantes et simples pour la cuisson du mil.

Bouillie de mil sur eau, lait: rapport, proportions de mil et par litre de lait, de l'eau pour la bouillie

Le millet est non seulement un aliment sain, mais aussi très savoureux. Les céréales deviendront facilement un complément au régime alimentaire des enfants et des adultes, sucrées ou salées, épicées, avec l'ajout de viande, de légumes ou de fruits. Le goût du plat fini dépend directement de la méthode de cuisson du mil, car il est nécessaire de respecter strictement la proportion de partie sèche et de liquide.

IMPORTANT: Cet article utilise la désignation "1 part", qui signifie le plus souvent "1 tasse", cependant, les proportions peuvent être réduites ou augmentées (selon vos préférences).

Proportions lors de la cuisson du mil:

• 0,5 tasse de céréales – 1 tasse d'eau ou de lait
• 1 tasse de céréales – 2 tasses d'eau ou de lait
• 2 tasses de céréales – 1 litre d'eau ou de lait

Comment faire cuire une délicieuse bouillie de millet friable sur de l'eau?

Vous aurez besoin de:

• Céréales (millet) – 1 c. (obligatoirement couleur jaune vif mat, poli, bon grain).
• Eau - 2 c. (peut être remplacé par du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses)
• Sel - quelques petites miettes à votre goût

) IMPORTANT: Selon votre goût, vous pouvez ajouter du sucre et éventuellement des épices aromatiques (cannelle par exemple ou vanilline) à ce porridge.

Comment cuisiner:

• Verser le grain dans un bol ou un bol
• Versez de l'eau froide
• Lavez le grain avec vos mains, égouttez l'eau
• Versez de l'eau fraîche et laissez reposer le millet pendant 10-15 minutes
• Videz l'eau, mettez la casserole sur le feu avec 2 cuil. d'eau pure
• Faire bouillir et ne jeter que le mil dans l'eau bouillante
• Faire bouillir la bouillie pendant 5-7 minutes, sans cesser de la remuer (cela lui permettra ne pas bouillir et rester friable).
• Verser le sel et les épices quelques minutes avant la fin de la cuisson
• Fermer avec un couvercle, éteindre le feu
• Dans cet état, la bouillie doit rester pendant un certain temps à la vapeur.
• Vous pouvez y ajouter du beurre (n'importe quel type) avant de servir

Bouillie de millet au lait: recette en mijoteuse

Cuisson:

• Prendre 1 part de millet et le laver, trier les grains abîmés.
• Versez le grain lavé dans le bol du multicuiseur
• Versez 2 parts de lait sur le grain (vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matière grasse).
• Ajouter plusieurs articles. l. sucre et seulement 1-2 petites pincées de sel.
• Activez le mode "Sarrasin" et faites cuire pendant 20 à 15 minutes
• Après cela, éteignez le mode et laissez le porridge juste infuser sous le couvercle fermé de le multicuiseur (de 5 à 10 minutes).
• Vous pouvez servir ce plat avec un morceau de beurre

Bouillie de millet au potiron au lait: une recette à la mijoteuse

Vous pouvez améliorer la recette de la bouillie de millet au lait en ajoutant de la citrouille. Sa chair a un agréable arôme épicé et en même temps frais, elle a un léger plaisir.

Préparation:

• Prenez 1 part de mil (triez les grains et lavez le grain, vous peut pré-tremper).
• Verser le grain lavé dans une casserole, en versant 2 parties de lait de toute teneur en matière grasse.
• Activez le mode "Sarrasin" et faites cuire pendant 10-15 minutes
• Au bout de ce temps, ajoutez la pulpe de potiron finement râpée (environ 100 g, mais la quantité peut être décidé indépendamment comme vous préférez).
• Continuez ensuite la cuisson dans le même mode pendant encore 7 minutes.
• Après avoir cuit la bouillie, vous devez la faire infuser sous le couvercle fermé du multicuiseur, ajouter un morceau de beurre (si vous le souhaitez).

Bouillie de millet en marmite: une recette dans le four

Les plats préparés au four se distinguent toujours par leur utilité et leur goût agréable. Le pot permet de rendre la bouillie de millet friable et agréable, douce, sans amertume, comme on dit, "grain à grain". Vous pouvez faire cuire le millet à la vapeur dans une casserole dans de l'eau ou du lait, avec des épices, du beurre, de la viande et d'autres ingrédients.

Ce qu'il faut (proportions pour un pot):

• Grain - 1 partie (bonne qualité: brillant, jaune, poli).
• Lait (ou eau) - 2 parts
• Beurre (gras, bonne qualité) - un morceau dans 30-40 ans
• Sucre - plusieurs cuillères à soupe. l.(comme vous le souhaitez)
• Quelques pincées de sel (selon votre goût)

Mode de cuisson:

• Prenez le grain et rincez-le abondamment à l'eau courante
• Laissez reposer le millet dans l'eau froide pendant encore 10 minutes
• Videz l'eau et saupoudrez les céréales dans une casserole
• Ajoutez-y autant de sucre et de sel que vous le jugez nécessaire
• Versez le lait sur les céréales et envoyez la casserole au four
• Allumez les températures moyennes de 180, 190 et 200 degrés
• Gardez la casserole au four pendant 45 minutes
• Au bout de ce temps, sortez-le et mettez un morceau de beurre
• Remettez encore 10 minutes au four

Bouillie de millet au poulet: recette

Ce plat n'est pas que copieux, mais a aussi un goût agréable. Vous pouvez ajouter du poulet frais frit ou du poulet cuit à la bouillie.

Vous aurez besoin de:

• Gruau moulu - 1 partie (trier et rincer au préalable, maintenir 5 minutes dans l'eau).
• Eau - 3 parties (env. 700-750 ml)
• Filet de poulet - jusqu'à 0,5 kg. (peut être remplacé par une autre partie du poulet).
• Oignon - 1 pc. (petit)
• Carotte - 1 pc. (petit)
• Épices au choix
• Morceau de beurre

Comment bien cuisiner:

• Le millet doit être lavé et trempé pendant 5 minutes maximum dans l'eau.
• Après cela, mettez les gruaux sur le feu, remplissez-les d'eau et allumez un feu modéré.
• À ce moment, faites une simple frite d'oignons et de carottes (finement râpées), en ajoutant éventuellement des épices.
• Cuire la bouillie avec du sel
• Le poulet doit être coupé en petits morceaux et ajouté à la poêle et prêt à l'emploi.
• Ajoutez le rôti au porridge 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt et faites-le mijoter en l'aromatisant avec un morceau de beurre.

Bouillie de millet "citrouille" avec chanson de citrouille sur l'eau: recette

Ce dont vous avez besoin:

• Céréales - 1 partie (sélectionnée et prélavée, trempée 5 minutes dans de l'eau froide).
• Pulpe de citrouille – 100-150 gr. (peut être combiné ou remplacé par des carottes râpées).
• Raisins secs doux - 50 gr.(Variétés "Kishmish")
• Sucre - un peu à votre goût (la citrouille et les raisins secs ajoutent déjà de la douceur).
• Une pincée de sel (elle accentuera le goût du porridge et sa douceur)

Comment pour cuire:

• Versez le grain trempé dans une casserole (immédiatement dans de l'eau bouillante ou versez de l'eau bouillante dessus).
• Ajoutez du sel et du sucre, vous devez faire cuire le porridge sans cesser de remuer, cela lui permettra d'être plus friable.
• Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs (séparément, cela aidera à éliminer la poussière et la saleté).
• Pendant la cuisson, ajouter les raisins secs et le potiron finement râpé (non haché, mais râpé) dans la poêle.
• Cuire encore quelques minutes, puis verser un peu de c. l. d'huile végétale et laissez le plat gonfler et infuser sous un couvercle fermé.

Bouillie de millet à la viande: recette de ragoût

Ce dont vous avez besoin:

• Viande (bœuf ou porc) – 500 gr. (de n'importe quelle partie, vous pouvez avec de la graisse).
• Millet - 1-1,5 c. (au choix: plus épais ou non).
• Oignon - 1 pc. (grand)
• Carotte – 1 pc. (moyen ou gros)
• Gousse d'ail
• Épices préférées
• ) Feuille de laurier

Mode de cuisson:

• Frire finement oignon haché avec carotte râpée (il est important de l'amener à mi-cuisson et de ne pas trop faire frire).
• Ajouter la viande coupée en morceaux au rôti. Faites-le d'abord frire en croûte, puis versez un peu d'eau et faites mijoter sous le couvercle.
• Pendant que la viande mijote, lavez le millet et faites-le tremper pendant 5 minutes.
• Puis mettre à cuire dans des marmites et maintenir dans l'eau bouillante pendant -7 minutes.
• Au millet cuit, ajouter le rôti avec de la viande, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, car il y a déjà assez de graisse dans le rôti.
• Bien mélanger le tout, maintenir à feu doux encore quelques minutes, couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur 5 minutes supplémentaires avant de servir (bien servir avec une épaisse pincée d'herbes fraîches).

Bouillie de millet au ragoût: recette

La viande cuite vous permettra de préparer du porridge plus rapidement et plus facilement. Vous pouvez utiliser le ragoût de n'importe quelle viande et ajouter des légumes au rôti (ou l'exclure complètement).

Ce dont vous avez besoin:

• Gruau - 2 parties (lavé et trempé)
• Boîte de ragoût - 1 pc. (tout)
• Oignon - 1 pc. (de préférence plus)
• Carotte – 1 pc. (quelconque)
• Épices préférées

Comment cuisiner:

• Dans une poêle (grande et à bords profonds), versez les oignons hachés et les carottes râpées, ajoutez la graisse du ragoût et portez à ébullition.
• Ajouter le ragoût au rôti et le garder jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue, la viande peut être cassée en petits morceaux avec une spatule.
• Pendant que la viande mijote, faites cuire le millet jusqu'à mi-cuisson et ajoutez-le directement dans la poêle.
• Verser 1 verre d'eau et bien mélanger le tout, laisser mijoter jusqu'à ce que la bouillie soit prête, elle doit gonfler et le liquide doit partir).
• Vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées au plat 5 minutes avant qu'il ne soit prêt.

Bouillie de millet avec du riz: une recette insolite

Ce dont vous avez besoin:

• Millet - 0,5 parts (prélavé)
• Riz - 0,5 partie (ronde)
• Lait (gras) - 1 partie (peut être la maison ou le magasin).
• Eau - 2 parties
• Sel-sucre - à votre goût
• Un morceau de beurre pour servir

Comment cuisiner:

• Laver verser de l'eau sur les céréales et lancer la cuisson (après ébullition à feu doux - 7-10 minutes).
• Ajoutez du sucre et du sel autant que vous le souhaitez.
• Faites bouillir le lait et ajoutez-le après 10 minutes de cuisson, mélangez le tout et laissez cuire encore 7-10 minutes.
• Après cuisson, garder sous le couvercle pour la cuisson à la vapeur et servir avec un morceau de beurre.

Bouillie de millet "égouttée" avec pommes de terre: recette

Voici une recette inhabituelle pour un plat maigre et copieux.

Ce dont vous avez besoin:

• Céréales - 1 part (laver et tremper à l'eau froide à l'avance).
• Pommes de terre – 3-4 pcs.(pas petit)
• Oignon - 1 tête
• Épices préférées

Mode de cuisson:

• Préparez les pommes de terre: elles doivent être épluchées et coupées en petits cubes (pas plus de 1 cm).
• Hachez l'oignon trop grossièrement
• Mettez l'oignon et les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et lancez la cuisson. Mettez toutes vos épices préférées dans une casserole.
• Après l'ébullition de l'eau dans la marmite, on y verse du mil et le processus de cuisson du plat commence, ce qui prend de 15 à 20 minutes
• Remuez le plat soigneusement tout le temps, et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques cuillères à soupe. l. huile végétale.

Bouillie de millet aux pommes: une recette de bouillie sucrée

Les pommes sucrées complètent parfaitement le goût doux de millet et ensemble deviendront un plat sucré parfumé pour un petit déjeuner parfait.

Ce dont vous avez besoin:

• Gruaux - 1 partie (lavé et trempé dans de l'eau froide).
• Pomme douce – 1-2 pcs. (selon la taille de la pomme).
• Raisins secs - 50-70 ans (à votre demande, vous pouvez même ne pas ajouter).
• Sucre - quantité selon vos préférences
• Pincée de sel
• Un morceau de beurre pour servir

Comment cuisiner:

• Le mil trempé doit être versé 2 parties d'eau bouillante
• Ajoutez du sucre et du sel au goût (ainsi que les épices que vous jugez nécessaires: la vanille, par exemple, ou la cannelle).
• Rincez les raisins secs à l'eau bouillante (pour enlever la poussière et la saleté restantes).
• La pomme doit être pelée de la gousse et coupée en petits morceaux (la peau peut être laissée ou retirée au choix).
• Ajouter les raisins secs au millet bouilli et après 5 minutes ajouter la pomme. En général, cuire le millet après ébullition pendant 10 minutes.

Bouillie de millet aux carottes et courgettes, légumes: recette

Ce dont vous avez besoin:

• Gruau - 1 partie
• Courgette - 100-150 g de pulpe
• Carotte - 1 pc. (petit)
• Eau – 3 parts (peut être remplacé par un bouillon de légumes ou de viande).
• Épices préférées
• Pâte de tomate – 1 c. l.

IMPORTANT: Vous pouvez améliorer cette recette en ajoutant les légumes que vous aimez (oignons, ail, pommes de terre, aubergines, courgettes, poivrons et autres).

Mode de cuisson:

• Les courgettes et les carottes sont coupées en très petits cubes et frites dans l'huile jusqu'à mi-cuisson.
• On y ajoute du mil cru, mais lavé et pré-trempé, ainsi que l'art. l. pâte de tomate et épices.
• Tout est mélangé et versé avec de l'eau.
• Laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à 20 minutes, lorsque le millet gonfle, éteindre le feu et couvrir la bouillie fumante avec un couvercle.

Bouillie de millet aux fruits secs, abricots secs, pruneaux, raisins secs: recette

C'est non seulement très savoureux, mais aussi un plat extrêmement utile, riche en vitamines et nutriments.

Ce qu'il faut:

• Millet - 1 part (lavée et trempé)
• Sucre - plusieurs c. l. au goût
• Raisins - 50 gr. (variété sucrée)
• Tout fruit séché au goût - 50-70 (abricots, figues, dattes, pruneaux).
• Un morceau de beurre pour servir
• Des épices au choix (vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille).

Mode de cuisson:

• Faire bouillir 2 parties d'eau dans une casserole et verser dans son mil trempé.
• Ajouter les épices et le sucre (une pincée de sel accentuera le goût des céréales).
• Verser au préalable de l'eau bouillante sur les fruits secs pour les dépoussiérer et les hacher finement.
• Ajouter les fruits secs dans la poêle et, en remuant le tout, faire cuire le plat pendant 10 minutes.
• Puis couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes, servez avec un morceau de beurre.

Bouillie de millet au fromage: recette bouillie sucrée inhabituelle

Ce qu'il vous faut:

• Gruau - 1 partie (lavée et trempée)
• Lait - 2 parties (magasin ou maison)
• Fromage de toute teneur en matières grasses - 15h00 (plus le fromage est gras, plus le plat sera savoureux).
• Vanilline - quelques grappes
• Sucre - à votre discrétion

IMPORTANT: Ce plat peut être diététique, il suffit de choisir du lait et du fromage allégés, et également de ne pas ajouter de sucre.

Comment cuisiner:

• Faire bouillir le lait et y dissoudre le sucre et la vanilline.
• Les céréales préalablement trempées ne doivent être versées que dans du lait bouillant.
• Faire bouillir la bouillie pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.
• Au bout de 10 minutes, versez le fromage, mélangez bien le tout, fermez le couvercle et laissez reposer encore 30 minutes avant de servir. Servir avec du miel et des fruits.

Bouillie de millet au fromage: la recette du "Mamalyga"

L'arôme délicat du fromage à la crème fondu mettra parfaitement en valeur le millet et créera ensemble un plat riche en sensations, copieux et savoureux.

Vous devez avoir:

• Millet - 1 part (lavée et trempé)
• Lait - 1 partie (de n'importe quelle graisse, maison ou magasin).
• Fromage gras (fondant) - 100 g (toute variété).
• Un morceau de beurre pour servir

Mode de cuisson:

• Verser le lait bouillant sur le millet trempé (ou verser le millet dans le lait bouillant).
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, sucrées et salées.
• Râpez le fromage sur une râpe grossière
• Faites cuire le millet pendant 10 minutes en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
• Ajouter le fromage 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, puis couvrir avec un couvercle, laisser reposer le plat pendant 5 minutes et ensuite il peut être servi avec un morceau de beurre.

Bouillie de millet au saindoux et oignons: recette "ukrainienne"

Ce plat gras et riche en calories est très copieux et savoureux.

Ce dont vous avez besoin:

• Millet - 1 partie (lavé et trempé dans de l'eau froide).
• Oignon - 1 tête
• Saindoux - 100 g (au choix, avec ou sans couche)
• Carotte - 1 petit pc.
• Toutes les épices

Mode de cuisson:

• Faites tremper le millet et pendant qu'il "trempe", faites revenir les oignons et les carottes sur du saindoux finement tranché.
• Ajoutez des épices à la friture
• Versez-y du millet trempé et versez 2 tasses d'eau (vous pouvez le faire dans une casserole au lieu d'une casserole).
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le millet gonfle, vous pouvez le servir avec des légumes frais et une pincée de verdure.

Bouillie de millet à la banane: recette de bouillie sucrée

Ce dont vous avez besoin:

• Gruau - 1 partie (lavée et trempée à l'avance)
• Lait - 2 parties (de toute matière grasse)
• Banane - 1 gros fruit sucré
• Raisins secs - 50 ans (variété sucrée)
• Un morceau de beurre pour servir (peut être omis)

Mode de cuisson:

• Ajouter les gruaux au lait bouillant (vous pouvez ajouter du sucre et de la vanille, cannelle si vous le souhaitez).
• Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pour éliminer la poussière
• Faites bouillir le porridge pendant 5 à 7 minutes, puis versez-y les raisins secs et la banane finement hachée (ou rondelles).
• Après avoir ajouté la banane, laisser cuire quelques minutes, puis éteindre le feu, ajouter un morceau de beurre et réserver à couvert pendant 5 minutes.

Bouillie de millet pour maigrir: comment cuisiner?

Le millet est considéré comme riche en calories, même s'il perd environ 30 à 40 % de ses calories pendant la cuisson. Néanmoins, certaines règles de cuisson doivent être respectées:

• Cuire uniquement dans de l'eau propre sans sel ni sucre
• Ne pas ajouter d'huile au porridge
• N'ajoutez pas de fruits secs à la bouillie (ils augmentent la teneur en calories).
• Vous ne devez pas manger de bouillie plus que le taux autorisé (100-150 g).
• Ne mangez pas de bouillie pour le dîner
• La bouillie de millet est le meilleur petit-déjeuner

Bouillie de millet pour les enfants: règles de cuisson

Le millet est un aliment nutritif et utile pour un organisme en pleine croissance, il doit être préparé de manière à ce qu'il soit le plus utile possible pour l'enfant.

Mode de cuisson:

• Laver 1 part de millet et couvrir d'eau
• Faire bouillir 2 verres de lait
• Verser le millet dans le lait bouillant
• Faire bouillir les raisins secs et les pruneaux (30-50 ans chacun)
• Ajoutez des fruits secs à la bouillie bouillante (vous pouvez également ajouter des fruits frais).
• Vous pouvez ajouter de la cannelle et un peu de vanille à la bouillie pour la saveur
• Faire bouillir pendant 10 minutes et cuire à la vapeur pendant 5 minutes, servir saupoudré de sucre et mettre un morceau de beurre sur une assiette.

Bouillie de mil armée, soldat, aux petits pois: comment cuisiner?

Cette bouillie est souvent appelée "kulish", elle peut être cuite à l'extérieur dans un chaudron ou à la maison dans une casserole.

Ce dont vous avez besoin:

• Gruau - 1 partie (lavés et pré-trempés)
• Pois hachés (jaunes ou verts) – 2/3 verre. (lavé et trempé toute la nuit).
• Viande – 200 r. (au choix: poitrine ou filet)
• Eau – 5- 6 parts
• Oignon - 1 grosse tête
• Carotte - 1 grosse
• Favoris épices

Mode de cuisson:

• Mettez les pois trempés à cuire et gardez le feu jusqu'à ce qu'il devienne mou.
• Versez le millet trempé dans les petits pois et faites cuire la bouillie à feu doux.
• À ce moment, préparez un rôti de légumes aux épices avec l'ajout de viande (ragoût, en option).
• Ajouter le rôti à la bouillie molle et mélanger le tout. Avant de servir, faites cuire la bouillie à la vapeur sous le couvercle.

Bouillie de millet pour le diabète de type 2: fonctions de cuisson

Le millet, malgré sa teneur en calories, est considéré comme un plat diététique et autorisé pour les diabétiques:

• En cours de cuisson, les gruaux perdent une part importante de calories
• Le millet n'augmente pas la glycémie et combat le cholestérol.
• Les diabétiques devraient manger du millet sans sucre ajouté, mais seulement avec une pincée de sel.
• Vous pouvez faire cuire le millet dans du lait ou de l'eau (mais le lait augmente plusieurs fois la teneur en calories des plats, tout comme le beurre ajouté).
• Il est recommandé de manger du millet dans la première moitié de la journée

Comment enlever l'amertume du millet?

Les gruaux ont une amertume légèrement perceptible, souvent présente dans le mil périmé (le grain ne se conserve pas plus d'un an). Faites attention à la couleur des gruaux, le millet frais est toujours jaune vif et non frais - fané et blanc.

Vous pouvez supprimer l'amertume en:

• Lavage du millet
• Trempage du millet
• Rôtir le mil
• Congeler le mil

Est-il nécessaire et comment faire tremper le mil pour la bouillie, combien de temps dure la bouillie de mil cuite?

Le trempage du millet avant la cuisson n'est pas du tout nécessaire, ce processus simplifie simplement le processus de préparation des gruaux pour vous et rend la bouillie friable. Cependant, le millet doit toujours être lavé, car la poussière et la saleté peuvent rester sur les grains.

Bouillie de millet à l'eau, au lait, à la citrouille: teneur en calories

Plat	Protéines (r.)	Graisses (r.)	Glucides (g)	100 g (kcal)
Millet d'eau	2,1	3,3	43,1	125
Millet au lait	3,2	5,1	15,4	250
Millet avec de la viande	5,2	5,5	13,2	180
Millet au potiron	1,0	0,5	0,2	83
Millet aux légumes	1,5	1	8,2	120

Vidéo: "Mil luxuriant sur l'eau"