Salade de tomates vertes pour l'hiver: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Les tomates vertes pour l'hiver sous forme de salade sont très faciles à préparer. Vous devez utiliser les recettes spécifiées.
Une fois que quelqu'un a eu l'idée de faire une salade de tomates vertes pour l'hiver, cela s'est avéré être un tel succès que la recette a immédiatement gagné le respect bien mérité de nombreuses femmes au foyer. Et tout cela parce que la salade de tomates vertes est un excellent apéritif qui se marie bien avec de nombreux plats. La salade est également bonne car les tomates peuvent être combinées avec divers légumes, changeant à chaque fois le goût épicé de la collation.
Recette de salade de tomates vertes pour l'hiver
Vous obtiendrez certainement une salade de tomates vertes si vous respectez quelques règles importantes:
- Utilisez uniquement des tomates propres de couleur verte ou brune, non affectées par la maladie, sans signes de pourriture ou de dommages.
- Pour couper les légumes, utilisez uniquement un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement la tomate sans l'écraser.
- La salade de tomates, conservée pour l'hiver, doit être placée dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles métalliques stérilisés.
Le goût de la salade dépend uniquement de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés, vous devez donc aborder le choix de la recette de manière responsable.
- Tomates vertes — 1 kg
- Poivron — 100 g
- Carotte — 100 g
- Piment rouge - 25 g
- Ail - 5-6 gousses de taille moyenne
- Huile végétale - 50 ml
- Vinaigre 9% — 50 ml
- Sucre — 50 g
- Sel — 1 c.
- Eau - 120 ml
- Couper les tomates vertes ou brunes soigneusement lavées en fines tranches. Coupez également le poivron en lanières, de la même taille que les tranches de tomates.
- Broyez le piment avec l'ail avec un couteau et râpez la carotte en grandes pailles à l'aide d'une râpe.
- Mettez les légumes hachés dans un récipient de cuisson, versez l'huile et l'eau, ajoutez le sucre et le sel, mettez la casserole sur feu doux et portez la future salade à ébullition.
- Après 10 min.après ébullition, verser le vinaigre, cuire encore deux à trois minutes et retirer la casserole du feu. Placer la salade chaude dans des bocaux stériles et fermer avec une clé de boîte.
Recette de salade de tomates vertes pour l'hiver au jus de tomate
- Tomates vertes - 1 kg
- Carottes — 0,5 kg
- Oignons — 250 g
- Jus de tomate — 120 ml
- Sucre - 2 c.
- Sel - 1 c.
- Poivre noir aux petits pois — 5-6 pcs.
- Huile végétale — 50 ml
- Vinaigre 9 % — 1 c. l.
- Tomates brunes ou vertes pures préparées pour la mise en conserve, couper en tranches ou en fines lanières. Coupez chaque oignon en deux, puis coupez-le en demi-anneaux de 2-3 mm d'épaisseur.
- Coupez également la carotte en fines lanières, en essayant de lui donner la même longueur et la même épaisseur que les tranches de tomates. Mélangez tous les légumes et versez un mélange de jus de tomate, huile végétale, sucre, sel, mélangez et laissez infuser pendant deux à trois heures.
- Ensuite, mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le poivre et les petits pois à la salade chaude et verser le vinaigre, maintenir le feu encore quelques minutes, disposer dans des bocaux et fermer avec des couvercles stériles.
Le goût de la salade de tomates vertes peut varier à votre guise en ajoutant du basilic, des clous de girofle, des pommes, du coing, du chou, des concombres, du raifort et d'autres légumes aux épices. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'obtenir à chaque fois un nouveau goût original de cette merveilleuse collation!
