Salade de tomates vertes - de délicieuses recettes pour la préparation et la conservation de collations hivernales

Femmes au foyer expérimentées, utilisez des tomates non mûres pour la préparation de diverses salades d’hiver.La variété de recettes pour de tels en-cas vous permet d'utiliser au maximum les tomates vertes.En faisant le plein de légumes non mûrs, vous pourrez profiter d'une conservation saine et délicieuse tout au long de l'hiver.

Préparation de la laitue à partir de tomates vertes

Souvent, les dernières tomates n'ont tout simplement pas le temps de mûrir en automne, lorsque les fruits manquent de lumière et de chaleur.Cependant, les jardiniers pratiquent encore la récolte etutilisez-le pour préparer des découpes d’hiver qui décoreront la table.Comment préparer une salade de tomates vertes?Les tomates non mûres peuvent être recouvertes de diverses marinades, épices, se combinant avec toutes sortes d'autres légumes, herbes et même fruits ou baies.

Recette de salade de tomates vertes

Les gelées prématurées et les autres conditions climatiques ne permettent pas aux légumes de mûrir.Afin de ne pas déplacer le reste des fruits, ils sont collectés et mis en salade.Ces préparations de tomates vertes sont diverses et aident à sauver la récolte.Les cuisiniers expérimentés qui n'ont pas peur de l'expérimentation sont heureux de préparer des mets aussi délicieux et savoureux pour l'hiver.Les fruits immatures peuvent être combinés avec presque tous les autres légumes, la pièce acquérant un goût unique

Tomates vertes en coréen - la recette la plus délicieuse

un goûter à la tomate immature, très brillant, alléchant et insolite.La recette de la salade de tomates vertes en coréen est très simple.Un tel plat peut être à la fois conservé pour l'hiver et peut être consommé immédiatement après la cuisson.Vous pouvez filmer le premier échantillon en quelques heures, mais plus la salade coréenne est longue, plus son goût sera intense.

Ingrédients:

  • Petites tomates rondes - 1 kg;
  • dents à l'ail - 4 pièces;
  • poivrons - 2;
  • sel - 2 c.l.
  • vinaigre - 50 ml;
  • sucre - 2,5 c.l.
  • huile végétale - 50 ml;
  • les verts;
  • poivron rouge moulu -?à thé

Mode de préparation:

  1. Les tomates, les poivrons devraient être lavés.Ensuite, retirez les tiges, les graines.
  2. Coupez le poivron en lanières, coupez les tomates en petits morceaux.
  3. Vendez de l'ail, hachez-les finement.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter le beurre, les assaisonnements et le vinaigre.
  5. Bien mélanger les produits et placer l'apéritif coréen au réfrigérateur toute la nuit.Le lendemain, la salade peut être dégustée ou roulée dans des bocaux pour l'hiver.

Salade de tomates vertes pour l'hiver

Qui n'aime pas les conserves de légumes avec des tomates rouges sucrées?Cependant, non seulement les tomates mûres, mais aussi les tomates vertes peuvent produire un délicieux en-casSi vous le souhaitez, le repas est pris immédiatement après la cuisson ou fermé pour la saison froide.La pièce à travailler peut être servie comme plat d'accompagnement et viande /poisson, soupe ou comme plat à part.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la préparation d’une salade de tomates vertes pour l’hiver.

Ingrédients:

  • persil frais;
  • tomates immatures - 3 kg;
  • vinaigre à 9% - 100 ml;
  • haricots asperges - 3 kg;
  • oignons - 1 kg;
  • sucre -?Art.
  • huile de tournesol;
  • carottes - 1 kg;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Rincez le fruit, puis coupez les tomates en petits morceaux.
  2. Mettez l'ingrédient sous le couvercle pendant une demi-heure, en ajoutant de l'eau.
  3. Hachez finement l'oignon (rondelles /demi-rondelles) et faites-le revenir à l'huile.
  4. Le persil et les carottes doivent être moulus à l'aide d'un mixeur /moulin, puis cuits dans l'huile jusqu'à tendreté.
  5. Dans les haricots, retirez les tiges, coupez-les à l'aide de petits scones, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes, mettez-les sur une passoire et rincez-les à l'eau froide.
  6. Placez les produits préparés dans un récipient émaillé, ajoutez un assaisonnement, laissez mijoter pendant une demi-heure et, à la fin de la cuisson, versez le vinaigre et mélangez les ingrédients, en les laissant reposer pendant 2 minutes.
  7. Étalez le plat cuisiné sur des bocaux stérilisés et couvrez-les.Gardez la conservation dans un endroit frais.

Laitues tomates vertes à l'ail pour l'hiver

La méthode de la mise en conserve fraîche consiste à stériliser le mélange de légumes dans des emballages préparés.Cette méthode de traitement préserve l’ensemble de vitamines des produits, le goût naturel.Pour faire une salade avec des tomates vertes, il est préférable d'utiliser un poivre épicé que des épices moulues, car le goût sera plus vif.Tous les légumes verts - aneth, céleri, persil - peuvent être ajoutés à la liste des ingrédients proposés, ce qui est autorisé aussi bien pendant la cuisson que juste avant de servir.Comment faire cuire des tomates vertes à l'ail?

Ingrédients:

  • gousses d'ail - 2 pcs;
  • sel - 30 g;
  • huile végétale;
  • tomates vertes - 1 kg;
  • un mélange de poivrons - 3 g;
  • vinaigre - 15 ml;
  • piment épicé;
  • Sucre de qualité 1 - 2 c.l.
  • verts.

Méthodepréparation:

  1. Coupez des tomates non mûres propres et sèches en tranches ou en tranches.
  2. Épluchez l'ail et hachez les verts avec un piment fort.
  3. Mélangez tous les légumes, les épices et le vinaigre.Mélangez les ingrédients avec soin pour dissoudre les cristaux de sel et de sucre.
  4. Ajoutez l'huile de tournesol, les herbes hachées, couvrez le bol avec le couvercle du mélange de légumes /film alimentaire, placez-le au réfrigérateur pendant une journée.
  5. Après avoir retiré le plat, étendez-le sur le récipient à pré-stériliser, couvrez-le.

Laitues à base de tomates vertes et de carottes

Le goût de cette collation sera déterminé par les tomates, avec un plat en conserve prêt à servir comme un merveilleuxOutre les pommes de terre frites, cuites au four et bouillies.La salade peut également être servie avec du porc braisé ou du poulet en sauce épicée.Le plat se distingue des autres préparations hivernales par le fait que tous les légumes qui composent sa composition sont coupés exactement de la même manière: de fines lamelles.Grâce à cela, la laitue à base de tomates vertes, de carottes et d'oignons a bonne mine, et les ingrédients sont tout aussi doux, bien imbibés d'épices.

Ingrédients:

  • eau - 100 ml;
  • vinaigre - 4 c.l.
  • tomates immatures - 1 kg;
  • carottes - 3 pièces;
  • poivron doux - 1 c.
  • oignon rouge - 3 pièces;
  • huile végétale - 100 ml;
  • poivrons - 4;
  • sel, sucre - 30 g

Méthode de préparation:

  1. Frotter les carottes sur une râpe coréenne spéciale.
  2. Couper les tomates en deux, après les avoir minces, puis les pailles.
  3. Pelez les poivrons des graines, les oignons de la coque, coupez-les de la même façon que les autres légumes.
  4. Mélanger les ingrédients avec les épices en brassant, laissant infuser une demi-heure.
  5. Couvrez la collation avec du sucre et du sel (ensuite, du jus de légumes devrait apparaître au fond du bol).
  6. Transférer le plat dans une casserole, ajouter les huiles, de l'eau.Avec le couvercle, placez la casserole sur feu moyen.Remuez les composants périodiquement et réduisez le feu au minimum après l'ébullition.
  7. Après 25 minutes, une ébullition de tomates vertes sera prête pour la mise en conserve.Divisez-le en pots, bloquez-le pour l'hiver.

Salade de tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation

Les amateurs de tomates immatures apprécieront la recette de collations d'hiver ci-dessous.Les tomates solides, grandes et vert vif sont parfaites pour sa préparation (les fruits frais ne conviennent pas dans ce cas, car ils ont perdu leur densité).Les carottes dans une salade de tomates vertes sans stérilisation utilisent un gros orange riche qui donne un goût sucré.À quelle vitesse faire une pièce?

Ingrédients:

  • Oignon - 1 kg;
  • tomates immatures - 3 kg;
  • huile végétale - 200 ml;
  • vinaigre à 6% - 100 ml;
  • grosses carottes - 1 kg;
  • sel - 2 c.l.
  • sucre de 1 degré - 1 c.

Mode de préparation:

  1. LavagePlacez les tomates sur une serviette propre en les laissant sécher, puis divisez-les en morceaux à peu près égaux.
  2. Frottez les carottes nettoyées, coupez les oignons avec des demi-anneaux.
  3. Transférer les légumes hachés dans un bol, remplir d'eau, ajouter des huiles, des sucres et des sels.Couvrir le récipient avec une serviette, infuser les produits pendant quelques heures à la température ambiante.
  4. Placez l'apéritif sur la cuisinière, faites cuire les produits après les avoir fait bouillir pendant une demi-heure.
  5. Préparez la salade avec du vinaigre, mélangez bien et retirez du four.
  6. Disposez le plat dans un récipient stérilisé, scellez-le et rangez-le dans la cave /le réfrigérateur.

Salade de tomates vertes et poivrons

La recette de salade de poivrons et tomates vertes ci-dessous est une excellente option de collation., que vous pouvez choyer votre famille tout au long de l’hiver.Dans le même temps, facile à préparer, le plat le moins cher aidera à prévenir les carences en vitamines, en raison du contenu d’une grande quantité de vitamines.Étant donné que les produits ne sont pas soumis à un traitement thermique prolongé, ils restent pratiquement frais et conservent un maximum de nutriments.Comment faire une pièce délicieuse?

Ingrédients:

  • Oignon - 1 kg;
  • tomates vertes - 3 kg;
  • grosses carottes - 4 pièces;
  • poivrons - 6;
  • eau - 0,5 l;
  • sucre - 1 c. À soupe;
  • Vinaigre de pomme - 100 ml;
  • sel - 15 g;
  • huile végétale - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Coupez les tomates en rondelles /quartiers.Mettez-les dans une casserole.
  2. Mettez les ampoules icirondelles, carottes râpées, poivrons hachés.
  3. Ajoutez des épices dans les produits, versez-y de l'eau, du vinaigre et de l'huile.
  4. Faites cuire la salade pendant 10 minutes après l'ébullition, puis répartissez-la dans des bocaux cuits à la vapeur, couvrez la collation et envoyez-la au fond sur une couverture chaude.
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Tomates instantanées vertes

Les tomates vertes fraîches ne conviennent pas aux salades, mais si vous les cueillez, vous pouvezobtenir une délicieuse collation parfumée.Cependant, il n'est pas nécessaire de rouler la vaisselle dans les bocaux - vous pouvez les manger même immédiatement après la cuisson.Pour préparer rapidement une salade de tomates vertes, vous devez conserver une collation toute prête au réfrigérateur pendant au moins une journée.Vous trouverez ci-dessous un détail et la photo décrit le processus de préparation de la salade.

Ingrédients:

  • eau - 2 litres;
  • tête à l'ail;
  • tomates vertes - 2 kg;
  • piment;
  • poivron - 6 pièces;
  • Persil - 100 g;
  • sel - 100 g;
  • sucre de 1 catégorie - 2,5 c.l.
  • vinaigre -?Art.

Méthode de préparation:

  1. Coupez les tomates en grosses tranches, le poivron avec une paille (enlevez toutes les graines).
  2. Les fines herbes, l’ail et le piment doivent être hachés très petits.
  3. Placez tous les composants dans un récipient ou une casserole (de préférence avec un couvercle hermétiquement fermé), mélangez.
  4. Dissolvez le sucre, le vinaigre et le sel dans de l'eau.Faites bouillir le mélange et versez la marinade obtenue sur les légumes. La marinade devrait les recouvrir complètement.
  5. Couvrez le récipient, placez-le au réfrigérateur.
  6. Au cours de la journée, vous pouvez offrir à vos proches une salade épicée, aromatique et épicée.Pour que le plat ait un goût plus doux, remplissez-le d'huile végétale avant de servir.

Salade de tomates vertes à l'huile

De délicieuses entrées avec des tomates non mûres sont préparées très simplement, de sorte que le processus de leur préparation est intensifiémême aux ménagères inexpérimentées.La recette de photo ci-dessous ne vous prendra pas longtemps, et vous obtiendrez un délicieux repas épicé pour l'hiver.Vous pouvez servir une collation pour les pommes de terre, la viande, la volaille, les casseroles aux champignons et autres aliments.Comment préparer une salade de tomates vertes à l'huile?

Ingrédients:

  • Carottes - 3 pcs;
  • huile végétale - 3 c.l.
  • tomates vertes - 0,5 kg;
  • verts, épices;
  • dents à l'ail - 5 pc;
  • Oignons - 2 pièces.

Mode de préparation:

  1. Coupez les oignons avec des demi-anneaux, les tomates en petites tranches, les carottes avec des taches fines.
  2. Assaisonnez de sel, de poivrons hachés, puis laissez mijoter une demi-heure à couvert.
  3. À la fin de la cuisson, ajoutez du persil finement haché et de l'ail pilé.
  4. Servez un plat sur la table ou scellez dans des bocaux stérilisés.

Salade de tomates vertes épicées

Une telle collation a un effet de réchauffement qui sera très utile en hiver.Les tomates vertes tranchantes n'ont pas honte de se soumettre à la table de fête sous la forme d'un apéritif: les clients l'apprécieront certainement.la dignité.Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire ou, au contraire, augmenter la quantité de piments forts et d’ail dans la recette, en fonction de vos goûts personnels.

Ingrédients:

  • tête à l'ail;
  • taille moyenne des tomates vertes - 1 kg;
  • Sucre de qualité 1 - 2 c.l.
  • piment rouge - 1 pièce;
  • sel - 15 g;
  • huile de tournesol, vinaigre - 2 c.l.
  • Persil.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger le beurre, le sucre, le vinaigre, le sel et l'ail pilé.Mélangez ensuite les composants à fond jusqu'à la dissolution des cristaux.
  2. Divisez les tomates avec un couteau en morceaux, pliez-les dans un bocal, remplissez-les de marinade, ajoutez le persil haché.
  3. Stérilisez les contenants en verre avec la salade et couvrez-les avec un couvercle en étain.

Laitue à la tomate verte - secrets de préparationutilisez des légumes de différents degrés de maturité: du vert vif au jaune et même au rouge.Quels sont les autres secrets de la cuisson de ce plat:

  • Plus vous ajoutez d’oignons, plus le goûter sera croustillant et épicé;
  • Afin d'accélérer le processus de cuisson, une râpe spéciale pour moudre les légumes sera utilisée pour moudre tous les légumes.
  • Les tomates en conserve devraient être choisies dans les mêmes dimensions que leur durée de blanchiment.
  • Il est préférable de ne pas acheter de petites tomates non mûres, car elles contiennent beaucoup de viande de bœuf salée.tremper les légumes dans de l’eau salée pendant plusieurs heures);
  • La prolongation de la durée de conservation du produit fini aidera la branche de cerise ajoutée à chaque pot.

Vidéo: Salade de tomates vertes coréenne